b.dawid

normalnie, imię i nazwisko i które miejsce ma zająć

Daleko idące wnioski, na tę chwilę widzę że maleje zaufanie do oceny konkursowej, a zabieg marketingowy nie naprawi tego o czym tu mowa. Sam napisałeś że może być to i Mietek, ale żeby znać się na robocie musi nad sobą pracować. Poziom konkursu nie zależy od nazwisk(choć czasem jedno wiąże się z drugim), jego popularność - a i owszem, ale my tu zdaje się o poziomie

A co jeśli w konkursie będą sędziować dobrzy sensorycy, ale nie będący ani blogerami, ani zwycięzcami bo znają się tylko na analizowaniu piwa,a co jeśli nie mają certyfikatu sędziego a potrafią dobrze rozpoznać i wady i zinterpretować widełki? Nie tędy droga, z czego spora większość to fantazje w stylu sędziów z podwórka czy aleja gwiazd. Konkretnie, to na czym polega problem moim zdaniem dobrze sprecyzował Czesław, nie ma co fantazjować za dużo, bez poprawy u podstaw możemy sobie wymyślać formułę konkursu do usr...

Ja to widzę tak że teraz przynajmniej jest od kogo oczekiwać poprawy tego co się dzieję, możemy mieć w komisji ludzi z łapanki, bez kursu, bez klucza doboru, to w niczym nie przeszkadza, tylko już sobie wyobrażam ew. metryczkę sędziego - "Aromat: fajny, Smak: trochę za kwaśne, dobre ale to nie mój typ. Piana: jest a później jej nie ma. Kolor: żółty" koniec oceny

Raczej skupiłbym się na poszukiwaniu butli bez "uchwytu", moim zdaniem cały misterny plan wykorzystania butli jako stożkowy pojemnik, rozwalają te "półki" od uchwytu, na których zbiera się sporo gęstwy. Te butle które do tej pory widywałem, wszystkie miały ten uchwyt, możliwe że są dostępne i bez niego, tylko trzeb by namierzyć konkretnego producenta.

Nie wiem nad czym się rozwodzicie? Napisał w dziale "sprzęt" a nie "zrób to sam". Sprzęt ładny i godny pochwały, postawa już mniej. Jeśli natomiast ktoś sądzi że nad recepturami ktoś się nie napracował to pogratulować tylko geniuszu że zwycięskie receptury powstają ot tak(pewnie jeszcze z przypadku). Jest tu wiele projektów, tłumaczeń i artykułów nad którymi ktoś się napracował i nie widzi problemu żeby udostępniać tę wiedzę(mimo że nie ma takiego obowiązku), a to że w wiki i na forum już tyle zostało przewałkowane i autor marudzi że nie dostał na tacy? Jakoś mnie to nie dziwi, tylko że taki sposób "mszczenia się" to jakaś dziecinada

W sprawie drożdży FM, spotkanie o którym wcześniej wspominałem zostało przełożone na 19 kwietnia.

Wszystkich ubiegłorocznych warek nie będę wrzucał IIPA.bsmx

Boszzz jak ja dawno nic nie zapisywałem sprawdźmy zatem jak działa nowy ficzer bananowy matołek.bsmx

Wychodziło by na to że kalkulator BS2 dąży do wyjściowej liczby zbliżonej do ilości wyeast faktycznie nie widać innego uzasadnienia, przećwiczę jeszcze czy w innych wypadkach na ilości "wyeastowej" sugeruje także - analogicznie jak w przypadku FM - zwiększanie ilości paczek zamiast zwiększenia objętości. Sama objętość też nie będzie jakąś przeszkodą o ile nie dodaje się pełnej objętości startera. Wystarczy zostawić niewielką ilość "piwa" umożliwiającą wymieszanie i wlanie startera.

Ja rozpocząłem zabawę w startery stopniowane z dwóch powodów, nie mam większych kolb(1L i 2L) i nie mam też czasu na warzenie warek "pośrednich" w celach pozyskania gęstwy, oczywiście teraz robię na fiolkach FM. Starter stopniowany zastosowałem w prawdzie dopiero w dwóch warkach, tak jak wspomniałeś w drugim stopniu oddzielając "piwo". Obie warki były zaszczepiane w temperaturze 1-2stopnie niższej od dolnej granicy optymalnej pracy szczepu i obie warki wystartowały nie później niż 6h(po 6h dopiero sprawdzałem więc może to być i szybszy start). Oba stopnie wyliczałem w BS2, w innym wątku opisywałem jak przyjmuję dane do wyliczeń. Wśród tych dwóch warek był RIS o gęstości początkowej 1.085SG, odfermentował po korekcie do 1.016SG. Nie wydaje mi się żeby BS2 usztywniał czy ograniczał do tych max 2l, w innch kombinacjach wielkości/gęstości wielkość się zwiększa, jednak z jakichś powodów sugeruje(narzędzie) zastosowanie mniejszego startera z większą liczbą fiolek zamiast jednej fiolki w większej objętości.

Jacku, używam akurat kalkulatora z BS2, i chyba ma zupełnie inny algorytm, chociażby dla wyliczeń z omawianego tu przykładu, 40L(zakładam 12BLG), brewersfriend jak najbardziej z 30mld fiolki wskazuje że 3.5L starter 9Plato sprawę załatwi. Natomiast BS2 nie daje możliwości ustawienia własnej wielkości startera, wylicza jedynie że powinien to być starter ~2L ale na 3 fiolkach. Wiesz może z czego wynika różnica takich wyliczeń i które dadzą lepsze efekty? Szczególnie że końcowa ilość drożdży jest różna przy obu wyliczeniach, w przypadku 3.5L startera wychodzi że będzie ich więcej.

Raczej ciężko będzie stworzyć instrukcję do brewkitów nie budzącą żadnych wątpliwości i wyczerpującą temat. Chyba sztuką będzie stworzyć instrukcję w taki sposób aby piwowar zechciał zgłębiać temat niuansów do swoich potrzeb, jak chociażby temperatury fermentacji i zadawania drożdży czy ich ilości w zależności od ich rodzaju. Podając konkretne dane zawsze nie będzie to ani precyzyjne a czasem nawet prowadzi do wyrobienia błędnych nawyków. Tak pobieżnie i bez zagłębiania się właśnie w niuanse: - napowietrzanie PRZED zadaniem drożdży - rehydracja, polecam zapożyczyć treści z blogu Dori o ile się zgodzi. - Może być trochę mylne, proponuję jednak Powodzenia, zawsze to lepsze od tego co oferują producenci

Może nie za stary ten kotlet, w tym roku postanowiłem przyłożyć się do fermentacji, startery wielostopniowe, wyliczanie i namnażanie zgodnie z wielkością, rodzajem fermentacji i gęstością, kontrola temperatury fermentacji. Mam jednak niedosyt informacji odnośnie samego napowietrzania przy odpowiednim namnożeniu komórek poprzez starter. Czy przy odpowiedniej ilości komórek namnożonych przez starter, napowietrzanie ma jeszcze jakieś zadanie w procesie fermentacji?

daruj sobie

Nie widzę powodu żeby znów wałkować jak wygląda dobór ilości komórek do wielkości i gęstości warki. To już było, możesz polegać na zapewnieniach producenta, nie bronię. Ja polegam na kalkulatorach stworzonych przez doświadczonych piwowarów - i tak też radzę innym, to czy ktoś posłucha to już jego sprawa.

i tak będzie musiał zużyć dwie fiolki, więc jak to określiłeś "po grzyba" rozstawiać to po kilku naczyniach? Skoro dwie fiolki wlane do startera 2L załatwią sprawę? Jak by nie liczył jedną fiolką nie obdzieli 40L

Wyprowadziłem dziś doniczki na wietrzenie, sucha ziemia w doniczkach raczej nie sprzyja więc wystawiłem na mały deszczyk i co się dzieje w doniczkach?

No nareszcie coś konkret

Wpadnę dziś po pracy do Was, to porozmawiamy

Czy mogę tę informację formalnie przedstawić członkom oddziału terenowego PSPD? Nie wszyscy odwiedzają forum.

Przepraszam, fakt, sam się już na tym złapałem w innym wątku i zauważyłem że niektórzy na forum także stosują te jednostki zamiennie co może i zapewne wprowadza w błąd. Na stronach z kalkulatorami online i chyba w BS2 są to biliony co w odniesieniu do "naszych" wyliczeń należy rozumieć jako miliard.

29 marca w restauracji Multibrowar o godzinie 13, będzie spotkanie z przedstawicielem/właścicielem Fermentum Mobile w ramach cyklu Akademii Drożdżowej(tutaj ogłoszenie z forum http://www.piwo.org/_/wydarzenia/akademia-drozdzowa-fermentum-mobile-r234a tu wydarzenie z FB https://www.facebook.com/events/847185058674997/). Proponuję przyjść i jako przedstawiciele sklepu porozmawiać o możliwościach sprzedaży ich produktów i o cenach, ponieważ firma FM sama nie prowadzi sprzedaży detalicznej to może Wam uda się wprowadzić do swojej oferty ich produkty? Za około 2 tygodnie do sprzedaży ma wejść już pełna gama oferowanych szczepów - nalegam byście zainteresowali się tematem. Może uda się Wam jeszcze przed spotkaniem nawiązać kontakt z FM?

To chyba duże uproszczenie że jedna fiolka wystarczy na 20L, jedna fiolka w/g informacji FM zawiera 30 bilionów komórek. Należy przynajmniej zbliżoną ilość sobie namnożyć bo te 30bil. komórek to nie jest nawet liczba zbliżona do niezbędnej ilości na przeciętna warkę(zakładając 20L 12BLG) Proponuję opanować obsługę któregoś z kalkulatorów(BS2 czy online mrmalty czy brewersfriend) i dobierać sobie wielkość startera oraz ilość fiolek pod konkretną warkę. 60bil. komórek w 2l starterze to nie jest jakieś wysokie stężenie do Twoich potrzeb wychodzi że trzeba by zrobić 2L starter 10BLG(mieszadło)

Jeszcze jedno pytanie o aspekt techniczny - moja kadź jest zacierno-filtracyjną, czy połączenie szeregowe grzałek da podobny efekt jak ograniczenie mocy grzałki przez sterownik?