VeryBerry

IPA - 19l IRA - 20l RAZEM: 29109L

Warka #2 IRA (Czerwony Topór - wiki.org) - słód pilzneński - 3,500kg - słód monachijski - 0,350kg - słód pale ale - 0,175kg - Słód Caraamber - 0,210kg - Słód Carared - 0,350kg - Słód Caramuchin II - 0,020kg - Słód Aroma - 0,010kg Zacieranie: 52-54°C - 20min 66-68°C - 40min 70-72°C - 30 min Chmielenie (60min) - Marynka - 13g - 60min - Challenger - 16g - 30min - Challenger - 10g - 10min - Mech irlandzki - 5g - 15min Wyszło 20l 12,4Blg (po korekcie) Drożdże: Mauribrew Ale 10-09-2012 20 dni fermentacja burzliwa. Brzeczka zeszła do 4Blg. Rozlano na do butelek. Kolejna warka i kolejna lekcje. Pierwsza - dlaczego nie zlałem części wysłodzonej brzeczki do gara żeby się gotowała? Straciłem tutaj dobre 15min. Chociaż czasowo i tak nie wyszło źle, bo zajęło mi to jakieś 5h. Druga - nie gotować tak mocno. Chmielenie zjadło mi ponad 20% nastawionej brzeczki, przez co znowu spadła mi wydajność (54%. Chociaż jak na te piwo i recepturę wyjściową to wyszło książkowo). Trochę się zagalopowałem z gotowaniem bo chmieliłem w workach i nie chciałem stracić aromatu. Czas warzenia: 17:05 - 22:35

Najlepiej zaopatrzyć się w taboret gazowy. Dzisiaj gotowałem 20l wody (ciepłej z kranu) na takim i do wrzenia zajęło to niecałe 20min. No jeśli nie ma takiej możliwości to pepo dobrze radzi. to co wysłodzisz dawaj od razu na palnik nie czekając na całą partię, niech już się grzeje. Jeśli chodzi o 2 gary to jeśli miałbyś używać 2 palników zamiast 1 to na pewno pójdzie szybciej. Ale ostatecznie po zagotowaniu jednak byłbym za chmieleniem już w 1 garze. ps. Jeśli chodzi o zacieranie to ogień do podgrzewania musi być tak przystosowany żeby podgrzewać zacier o 1°C / 1min (przy idealnym podgrzewaniu

Dzięki za radę z tą pończochą. Po 14 dniach będę musiał je rozlać bo wyjeżdżam na urlop, i zobaczymy czy pończoszka się przyda, ale po wyglądzie coś czuję że tak bo chmiel jest po samą górę. ps. Raczej będę rozlewał bezpośrednio do butelek, ale to mam nadzieje nie ma znaczenia. jeśli przy 5g jest taki "armagedon" we wiadrze co jestem ciekaw co się dzieje przy 25gramach;) No i przekonam się jeszcze w tym roku bo planuje zrobić IPA na chmielach Nelson Sauvin (25g) i Citra (35g) przy 20l, z czego 15g Citra i 5g Nalson na zimną. a co do oplotu to nie ma problemu z czyszczeniem? Bo przy chmielu to pewnie wszędzie tego osadu na wchodzi.

a jak z klarownością podczas chmielenia na zimno? Pytam bo dałem w sumie tak testowo 5g citry w granulacie / 19l. Dzisiaj (czyli po 6 dniach) sprawdziłem jak to wygląda i na tą chwilę to nie za ciekawie bo wszędzie pływają kawałki chmielu. Po jakim czasie można spodziewać się że osiądą na dnie?

Z powodu braku odpowiedzi uznaje ze to było głupie pytanie. Ogólnie po przeczytaniu charakterystyki tych drożdży już wiem skąd ten dobór. Ale nie o tym chciałem pisać. Jeśli ktoś byłby zainteresowany uwarzeniem powyższego piwka przesyłam link do pulpy z marakuii. to ustrojstwo jest ogólnie ciężko dostępne, a jak już jest dostępne to jest diabelsko drogie i występuje w opakowaniach po 1kg. Tutaj link do stosunkowo taniego produktu w opakowaniach po 250ml więc można dobrać ilość wg. preferencji. http://www.smakandow.pl/marakuja-gdzie-kupic.html

Zacieranie na „dwa gary”. Mam takie pytanie dotyczące zacierania. Jak udało mi się wyczytać różne temperatury odpowiedzialne są za osiągnięcie jakiegoś efektu w gotowym piwie ze względu na enzymy jakie są wydzielane. Np. 64°C większa wytrawność, piwa mocniejsze, 72°C piwa „słodsze” bardziej treściwe, lepsza piana. To samo dotyczy słodów. Dobór słodu daje różne efekty (treściwość , efektywność zacierania, piana itp.). W związku z tym mam pytanie czy ma sens zacieranie słodów treściwszych, odpowiedzialnych za pianę w temperaturach 72°C, a pozostałych w 64°C? Później zlać to do jednego fermentatora i normalnie wspólnie wysłodzić. Czy spotęguje to efekty jakie chcemy uzyskać? Niestety nie znam się na chemii i enzymach, więc sam sobie na to pytanie odpowiedzieć nie potrafię.

wiadro spożywcze z pokrywą 8zł/1szt. Niestety wymagany kontakt ze sprzedawcą bo za wiele informacji nie ma w ogłoszeniu. http://www.tworzywa.pl/pl/108,114/114/strona9,7,0/tworzywa41366.html

Jeśli to ma pomóc w usuwaniu brudu to można tego użyć. Jeśli miałoby to służyć dezynfekcji to jest to bezcelowe. Wstępne mycie butelek tego nie wymaga. moim zdaniem jest to robienie zbędnego kroku. Jeśli masz coś dezynfekować oxi to po co robić to jeszcze myjką? Więc jeśli chcesz się zastanawiać nad skutecznością myjki to skup się na tym. Nie jestem pewien czy kilkusekundowa "akcja" myjką da sobie radę. Dezynfekcja temperaturą trwa zazwyczaj dłużej. Np. Dezynfekcja w piekarniku to kilkadziesiąt minut, gotowanie kilka minut. Osobiście nie testowałem więc nie mogę mieć pewności, ale raczej użyłbym urządzenia do ułatwienia w usuwaniu osadu, niż do ostatecznej dezynfekcji. Z drugiej strony jeśli nie szkoda Ci kilku butelek to możesz sprawdzić skuteczność dezynfekując część butelek w ten sposób (jednych świeższych innych starszych) i przelać do nich piwo.

Jeśli sypałeś "na oko" to moim zdaniem i tak masz szczęście że nie wyszły Ci "granaty". Korzystaj z wagi, albo kup sobie miarkę choćby z BA żeby rozsypywać cukier/ekstrakt słodowy w równomiernych proporcjach. Osadu który znajduje się w butelkach już się nie pobędziesz, ale też nie unikniesz tego w przyszłych warkach. Po przelaniu do butelek wywołujesz refermentację i zużyte drożdże które nagazowały Ci piwo opadają na dno i tego nie unikniesz. W związku z tym piw domowych nie pije się bezpośrednio z butelki. Należy je przelać do kufla/szklanki w taki sposób żeby osady zostały w butelce. Osad oczywiście wylewamy

faktycznie czasami idzie się spotkać z tego typu zachowaniami, ale mimo wszystko więcej tutaj życzliwości niż złośliwości:) a co do umiejętności korzystania z wyszukiwarki to już osobna kwestia bo faktycznie trochę sobie na łatwiznę poszedłeś. i tak i nie. Jest to jeden z efektów jeśli przegazujesz piwo. Tz. za dużo cukru dałeś do butelek podczas refermentacji. da się tego uniknąć. Musisz piwo przelać na tzw. Cichą fermentację. Czyli jeśli burzliwa fermentacja ustanie (rurka przestanie bulgotać) przelewasz brzeczkę znad osadu do drugiego fermentatora i odstawiasz na około 14dni. Dzięki temu piwo bardziej się wyklaruje bo znów część osadów "usiądzie" na dnie, a i moim zdaniem znacznie pomaga to pozbyć się posmaku drożdży w już gotowym piwie. Jeśli chodzi o fitrator oplotu to nie do tego to służy. Służy on do fitracji zacieru podczas warzenia z procesem zacierania a nie przy warzeniu z brewkitów czy ekstraktów. Jeśli koniecznie chcesz użyć suchego ekstraktu to wsyp najpier do butelki, a później przelewaj - wymieszasz w ten sposób suchy ekstrakt z piwem. Niestety suchy ekstrakt ciężko przesypywać do butelek bo jest on strasznie higroskopijny i tworzą się grudki. Lepiej przygotować z tego płyn. Na forum jest instrukcja. mój ostatni brewkit jakiego warzyłem. Myślę że najlepszy: Muntons --- IPA Bitter 1,8 kg --- Klasa Connoisseurs tak możesz tego użyć. Ja tak zrobiłem z moim IPA brewkitowym. Musisz tylko sprawdzić jakie są proporcje bo z tego co pamiętam instrukcję brewkitową to cukier do suchego ekstraktu nie rozkładał się w proporcji 1:1. Ale mogę się mylić bo nie pamiętam dokładnie tego nie wiem. Ale to są cukry więc nie powinno być problemu z rozpuszczalnością w wodzie. Masz na forum instrukcję jak zrobić syrop z glukozy - myślę że jak zrobisz to w taki sam sposób tyle że z ekstraktem to powinno przejść.

czyli nie jestem jedyny;) w tej chwili trochę żałuje że wylądował w zlewie (tak szybko), bo teraz jak już wiem że prawdopodobnie bym się nim nie zatruł mógłbym się skupić na smaku, nie myśląc o tym czy usiądę za chwilę na "tronie" Czytałem to, ale niestety mój umysł nie był wstanie wychwycić aromatów, i smaku zawartego w opisie... Nadal się doszukuje podobieństwa między opisem a tym co poczułem w ustach

Przed dosłownie kilkoma minutami otworzyłem to piwo, zakupione w jednym z naszych supermarketów. Spróbowałem... i... (być może zostanę tutaj zbesztany za brak gustu) wylałem wszystko do zlewu. Pierwszy łyk jakbym wypił coś w stylu jakiegoś jabłecznika tyle że, jabłecznik w porównaniu z tym piwem jest słodki jak miód, a to dzieło które jest określane jako jeden z najlepszych lambic'ów świata, jest kwaśne jak cytryna. w związku z tym mam pytanie czy Pił może ktoś to piwo, albo inne z rodziny gueuze, i może mi powiedzieć czy to piwo naprawdę tak smakuje czy może ja trafiłem na jakiegoś "kwasa"? Bo naprawdę jest to dla mnie mało prawdopodobne, uzyskać taki efekt z samej fermentacji słodów.

Poniżej link do instrukcji ze zdjęciami jak wykonać filtrator z miedzianej rurki: http://fullgrainhomebrewery.blogspot.com/2011/07/building-my-first-home-brewing-boiler.html Jednak osobiście byłbym za oplotem. Koszt mniejszy, nakład pracy też (mi to zajęło jakieś 15min.), a fitruje tak że "wir się robi".

Warka #1 - IPA (veryberryPA) - Pale Ale - 3kg - Monachijski typ II - 1kg - Abbey Malt - 0,5kg - Cara Blond - 0,2kg - Caraamber - 0,3kg Zacieranie 62stC - 20min 72stC - 45min Chmielenie (65min): Perle - 30g - od 5min Styrian Golding - 15g - od 25min Citra - 10g - od 50min Mech irlandzki - 5g - od 50min [citra - 5g - cicha fermentacja] wyszło 19l 13,2Blg (po korekcie) Drożdże: US-05 14-08-2012 8 dni fermentacji burzliwej. Brzeczka zeszła do 3,5Blg. Przelano na cichą + 5g citra luzem No i moja pierwsza warka zatarta. Poszło myślę bez większych błędów. Jedyny problem napotkałem z wysładzaniem i z ilością wody. Podczas chmielenia zabrałem się za czyszczenie fermentatora z fitratorem i spuściłem resztę brzeczki. Wyszło tego dobre 3-4 litry, czyli tyle ile zabrakło mi pod koniec chmielenia do ilości 19l. Gdybym użył tego filtratu, spokojnie mógłbym uzyskać około 15-16blg. W porównaniu z piwami brewkitowymi już sam smak brzeczki jest dużo lepszy. Dużo bardziej intensywny, o zdecydowanej goryczce. Kolor ciemnoczerwony (wpadający w brąz). Zobaczymy co z tego wyjdzie za kilka tygodni:) Czas warzenia: 9:00 - 17:35 (wraz z czyszczeniem sprzętu) Ogólnie trochę długo mi to zajęło bo dobrą godzinę straciłem podczas pierwszego zagotowania wody. Gdy ją zagotowałem śmierdziała niemiłosiernie wygotowanym świeżym garnkiem (garnek był używany pierwszy raz). Musiałem przez to znów gotować 20l wody - co mimo wszystko na taborecie zajmuje jakieś 20min. 28-08-2012 Piwo rozlane. Wyszło 38 butelek Do refermentacji użyłem 126g glukozy (częściowo wymieszana z suchym ekstraktem słodowym). Całość rozcieńczona w około 1l wody i dodana do fermentatora. Piwo leżakuje w temperaturze 18°C

Niedługo będę zabierał się za warzenie tego piwa. Mam tylko pytanie co do drożdży bo zauważyłem że jest to piwo po części pszeniczne a ja mam paczkę suchych drożdży Danstar Muchin do pszeniczniaków. Co lepiej będzie użyć US05 czy tych pszenicznych?

No to zamówienie przyjechało. Zamówienie złożone w twojbrowar.pl. Pierwszy raz kupowałem w tym sklepie i jestem zadowolony. Ceny niższe nić BA (nieznacznie ale jednak), wysyłka ekspresowa. Towar dotarł bez żadnych zastrzeżeń - w ilości i jakości w jakiej oczekiwałem. Oferta chmieli większa niż w BA, a słodów porównywalna, wiec myślę że przerzucę się na ten sklep na stałe. Jedyne zastrzeżenie, że w BA słody specjalne można kupować w ilościach z dokładnością do 1g, a w TB przygotowane są paczki 250g lub 500g co w niektórych przypadkach może być za dużo. Chmiele też są pakowane po 50g a nie jak w BA po 30g. Z drugiej strony od przybytku głowa nie boli a nadwyżki się wykorzysta. Pierwsza zacierana warka ustawiona na poniedziałek 06-08-2012 - specjalnie ustawiłem urlop bo coś mi się wydaje że kilka "chwil" więcej niż standardowo mi na to zejdzie:D no i szczerze to już się tego poniedziałki doczekać nie mogę bo jak poczułem zapach tych wszystkich słodów to aż poczułem smak piwa z nich uwarzonych Od teraz postaram się wpisywać raporty z poszczególnych warek

no to zakupy zrobione... Pierwsze słody (prawie 20kg), chmiele (7 gatunków) i inne ostatnie potrzebne towary już jadą. Teraz trzeba tylko oczekiwać na przesyłkę i można brać się za pierwsze zacieranie. Nie powiem że się nie cieszę, ale też ulżyło mi trochę, bo przygotowania do warzenia to niezły kopniak dla portwela. Tu brakuje tego, tam tamtego i tak się zbiera niezła sumka. niestety cieżka sprawa z tym płynem lugola. Byłem w 3 aptekach i w każdej powiedziano mi że to trzeba "zrobić" jak lek i że nie można tego kupić jako gotowca... Dziwne troche bo przez internet idzie dokonać zakupu. Mimo wszystko w Twojbrowar.pl pojawił się już wskaźnik skrobii to go dorzuciłem do paczki.

eee... ups Dzięki:)

Ano popatrz. Znalazł się podobny post a wcześniej go nie było Pani Admin proszę o przeniesienie wątku do tematu http://www.piwo.org/topic/57-strony-z-recepturami/page__hl__beerrecipes (pojawiły się ty 2 kolejne strony) lub pozostawienie go w celu dalszego rozwoju. no to trzeba się brać za warzenie bo "kilka" przepisów jest do sprawdzenia

Dzisiaj znalazłem 2 ciekawe strony ze sporą bazą przepisów na piwa wszelkiego rodzaju. Strony są niestety w języku angielskim ale z tego co wiem to na forum znajdują się tłumaczenia pojęć z ang=>pol. Jeśli ktoś ma "pod ręką" jakieś linki z podobnymi stronami to zachęcam do wrzucenia ich do tego tematu, ja też postaram się uzupełniać ten temat, jak się uda to również polskimi. http://beerrecipes.org/ http://beersmith.com/beer-recipes/

no fakt... w jednym miejscy z rozpędu wkradł się błąd - chociaż obie formy są poprawne, to jednak nie chodziło mi o stanie na wadze ze wskaźnikiem skrobi;)

A więc przygodę z piwowarstwem czas zacząć. Po 4 warkach z brewkita, co do których nie ukrywam się lekko zawiodłem, czas zacząć prawdziwe warzenie piwa. Mam nadzieje że będą o niebo lepsze od brewkitowych, choć teraz już z lekkim dystansem podchodzę do tego czego oczekuje od piw "zacieranych" - a co... wolę się mile zaskoczyć niż niemile rozczarować Wczoraj kupiłem ostatni sprzęt który będzie mi potrzebny do zacierania - po za składnikami oczywiście. Gar emaliowany oraz taboret gazowy będą u mnie w środę 25-07. Aż się boję odbierać paczkę, bo jak to zrobię to wiem że stanę przed kolejnym dylematem - co by tu sobie uwarzyć na początek, bo chciało by się wszystko na raz... IPA, jakiś Lager, IRA, coś własnego? Zapewne coś się wybierze, a co to będzie to zobaczycie w tym miejscu. Efekty pierwszej zacieranej warki też tu się znajdą. A jakie one będą to się okaże bo będę warzył bez wskaźnika skrobi bo jakoś jego zakup jest mi nie po drodze - w Twojbrowar.pl nie oferują takiego produkty - chociaż naprawdę jest to dla mnie dość dziwne bo to podstawowy artykuł. Myślę jednak że po zacieraniu 65-70min nie powinno być problemu z uzyskaniem negatywnej skrobi.

lodówka za darmo na gumtree - wielkopolska http://poznan.gumtree.pl/c-Sprzedam-agd-meble-narzedzia-meble-Mebloscianka-lodowka-sprawna-kanapy-za-DARMO-W0QQAdIdZ395096915 ogłoszenie z 10-07 ale może jeszcze aktualne

Rewelacyjny przepis! O coś takiego mi chodziło. Leci plus. ps. Nie do końca wiem o co chodzi z chmieleniem Citry... 0min?