depesz

Słuszna uwaga, postaram się na przyszłość znaleźć czas i nowe posty dodawać po jednym.

W sobotę przelałem na cichą Witbiera, mam do oddania pojemniczek FM20 Białe Walonki. Pierwsze pokolenie. Odbiór Warszawa Wola (wieczory/weekend - dom), lub Wawer (Wał Miedzeszyński) - w godzinach pracy. (jak coś pisać depeszek(at)gmail.com, tu ostatnio zaglądam z braku czasu dość rzadko).

W sobotę butelkuję pszeniczne, będę miał sporo (dwa fermentory) gęstwy FM41 Gwoździe i Banany. Trzecie pokolenie. Odbiór Warszawa Wola (wieczory/weekend - dom), lub Wawer (Wał Miedzeszyński) - w godzinach pracy. (jak coś pisać depeszek(at)gmail.com, tu ostatnio zaglądam z braku czasu dość rzadko).

Niezłe wykopalisko ;-) Po siedmiu latach temat odkopany. W sobotę robię Witbiera, moja warka #99 ale pierwsze w historii z kolendrą - i szukałem właśnie informacji, w jakiej postaci cholerstwo dodać - ziarenka, czy zmielone;-) Ten wątek rozwiał wątpliwości, wsypię do moździerza, poznęcam się nad ziarnkami i wsypię to co mi wyjdzie ;-P

Poszukuję gęstwy do Belgian Tripla, Warszawa/okolice. Ktoś coś? :-)

Na gwałt potrzebuję gęstwę (wczoraj uwarzyłem Imperial IPA i okazało się, że nie mam drożdży), była by jakaś szansa dzisiaj podjechać odebrać?

Może ktoś ma do oddania jakąś belgijską gęstwę? Warszawa/Józefów/Otwock

Od ostatniego wpisu minęło półtora roku... Nie oznacza to, że nic w tym czasie nie warzyłem - wręcz przeciwnie! Ostatni wpis opisywał warkę numer #31 - do dziś dzień uwarzyłem w sumie ich #63 W browarze zaszły duże zmiany, przerzuciłem się na gar 50 litrów z nierdzewki, filtrator zrobiony z dużej skrzyni plastikowej i wsad z rurek pvc (zdjęcia). Zapiski prowadziłem sobie na boku ciągle odkładając z braku czasu publikację na forum - chciałem dopieścić do bardziej 'zjadliwej' postaci. Cóż, dziś wiem, że nie będzie na to czasu - wrzucam więc metodą kopiuj-wklej jak leci;-) Przyszłe aktualizacje jak podejrzewam będą wyglądały podobnie - hurtem, co jakiś czas. Poniżej 'wklejka' moich notatek za ostatnie 1,5 roku: 21 grudnia 2013 #32 Koźlak pszeniczny na chmielu lubelskim Zmiany w recepturze: 25 g więcej karmelowego ciemnego Chmielenie: 45g chmielu Lubelskiego Brzeczka przednia 28 Brix Gęstość końcowa 15 Brix Wyszło 28L 18stycznia 2014 #33 Koźlak amerykański 30gr lubelski 15 gr kaskade 10 min przed koncem gotowania Gestosc poczatkowa 29, 5 brix Kozlak pszeniczny B: 1.02.2014 Dodano 120g cukru na 21l milk Stout B: 1.02.2014 Dodano 114 g cukru na 24 l 1.02.2014 #34 Polskie Ale Chmiele: Lubelski 25g Cascade 10g Marynka 50 g Brzeczka przednia: 21 brix Wyszlo 24l 13brix Do refermentacji dodano 180 g cukru Kupic kapsle i chmiel i drożdże wb 06 8.02.2014 #35 Polskie Ale Chmiele Marynka 50g Lubelski 25g Brzeczka przednia: 17. Brix Wyszlo 20l o gestosci 14.5 brix (Kupic grzalke nurkowa) Dowiesc 4 butelki z dluga szyjka 16.02.2014 #36 Belgian tripel Brzeczka przednia. xXX Brix Chmiele: na goryczke 30g Marynka + 20g Lubelski na aromat 15g Lubelski Wyszlo 21l o gestosci koncowej 18.5 blg 22 luty 2014 #37 Koźlak Pszeniczny 50tka Slody: Pilznenski 3.4kg Monachijski 2.7kg Pszeniczny 5.4kg Karmelowy jasny 0.9kg Kadprmelowy ciemny 0.35kg Chmiele 2razy - 10% = 85 gram Lubelskiego 8.03.2014 #38 Koźlak amerykański 50tka Slody: Pilznenski 3,4 kg Monachijski 2,7 kg Karmelowy jasny 0,9 kg Karmelowy ciemny 0,35 kg Pszeniczny 5,4 kg Gestosc poczatkowa 26Brix Gestosc koncowa 16.5 Brix Wyszlo 44 litry (bez odzyskiwania z chmielin) Odalem 85gr cukru na kazde 20l Kupic: Pirosiarczyn Pokrywa do fermentora Chmiele Marta bardzo pomaga 16.03.2014 #39 Pszeniczne u Taty Brzeczka przednia blg 26 BLG Wyszło 32 l o gęstości 15 BLG 22.03.2014 #40 Koźlak amerykański Slody jak wyzej Chmielenie: Lubelski 60gr na 60min Cascade 25 na 10min Brzeczka przednia 21 brix Wyszlo 38 l o gestosci 13 brix Chmiele inwentaryzacja: Lubelski 1 Marynka 2 Citra 2 Chmiel Mosaic 1 Chmiel east kent golding Kupic: Rurki fermentacyjne 12.04.2014 Butelkowanie Koźlaka Dodalem po 80g cukru na kazde 20l Gestosc koncowa 2,5 blg Nowe piwo: #41 Belgian Tripel Pilznenski 11,5 kg Monachijski 0,9 kg Slody do zimnej wody, staly okolo godziny (brak czasu) Brzeczka przednia 19 brix Wyszlo 40 l o gestosci xx brix Chmielenie: Na goryczke 55g Marynka + 35g Lubelski Na aromat 28g Lubelski Dodalem 95 gram cukru na kazde 20 litrow 19.04.2014 #42 Koźlak Pszeniczny "Zajączek" Pierwszy raz na nowym śrutowniku Gestosc poczatkowa 27 blg Wyszlo 27 litrow o gestosci 16 blg 3 maj 2014 #43 Imperial IPA Brzeczka początkowa 28 brix Wyszlo 44l o gestosci 18 brix Po fermentacji gestosc 2,75 blg 18 maj 2014 #44 Foreign Extra Stout Przez blad w mieszaniu pierwotnie temperatura ~ 73 stopnie, schlodzilem do 64 stopni zimna woda Drugi blad - nie zostaly dodane platki jeczmienne Brzeczka przednia 22,5 brix Wyszlo 32l o gestosci 16 brix Dodano 2x80g cukru 14 czerwca 2014 #45 Pszeniczne Pierwsza przerwa 70 min Gestosc poczatkowa 24 brix Wyszlo 49 litrow o gestosci 16 brix 18 lipca 2014 #46 Koźlak pszeniczny Gestosc poczatkowa 26,5 brix 23 listopad 2014 Butelkowanie Kozlaka Pszenicznego na Simcoe sprzed dwoch tygodni: wyszlo 84 butelki (dalem 2x80 gram cukru) Nowe piwo: #47 Kozlak Pszeniczny Gestosc poczaatkowa 26 brix 84 gram chmielu Lubelskiego na 60 minut Wyszlo 41,5 litrow o gestosci 16 brix 13 grudnia 2014 Butelkowanie Kozlaka Pszenicznego na lubelskim sprzed trzech tygodni: wyszlo. 86 butelki (dalem 2x80 gram cukru) 21 grudnia 2014 #48 Pszeniczne w Lubinie Nie mam chmieli do pszenicznego, jest tylko Lubelski. (Pomyłka, znalazły się chmiele) Brzeczka przednia 34 brix!!!! (Zasługa nowego śrutownika) Wyszło 37 l o gęstości 13,5 brix 23.12.2014 #49 Koźlak Pszeniczny Brzeczka przednia 29 brix Wyszło 24 litry o gęstości 17 brix 18.01.2015 #50 Pszeniczne jasne Brzeczka przednia 28brix. Wyszło 43 litry o gęstości 16,5 brix. Aby uzyskać piwo o gęstości 13,5 brix należy dodać ~ 10 litrów wody. Za tydzień dolać po 4 litry wody do każdego z fermentorów, plus 2 litry do wiadra zabieranego do domu. Na wyjazd do Sulejówka kupić 2x5l wody mineralnej. Zamówić kapsle!!! Wymiary filtratora: 52cm x 31,5cm średnica 1,5cm 31.01.2015 Butelkowanie Pszenicznego: Wyszlo 110 butelek 0,5l (dodac z sypialni) Dodano 157gr cukru na kazdy fermentor Nowe piwo: #51Koźlak Pszeniczny (nowy srutownik) Brzeczka przednia 27 brix Wyszlo 40 l o gestosci 16,5 brix Nastepne piwo belgijska blondynka slody i chmiel odjete 14 luty 2015 #52 Koźlak Pszeniczny "Walenty" Gęstość początkowa 28 brix Wyszło 25 litrów o gęstości 18 brix 7 marca 2015 Butelkowanie Koźlaka Pszenicznego - wyszło 80 butelek 0,5 litra Dodałem po 85 gram cukru na każdy fermentor 20l Nowe Piwo: #53 Belgijska Blondynka Brzeczka przednia 28 brix 45 gram Marynki (granulat) 1kg cukru białego Wyszło 40 litrów o gęstości 16 brix Drożdże: Dałem otwartą paczkę (trochę było odsypane wcześniej) Safbrew S33 oraz nową paczkę Safbrew Abbaye Piwo będzie PRZEGRZANE - nowy termometr przekłamuje temperaturę, test we wrzącej wodzie pokazał 96 stopni... Następne Piwo: Belgian Tripel (słody i chmiele odjęte) 28 marca 2015 Butelkowanie Belgian Blond Ale - wyszło 42 butelki po 0,5 l Dodałem po 110 gram cukru na każdy fermentor 20 l Nowe Piwo: #54 Belgian Tripel Brzeczka przednia 27 brix Wyszło 45 litrów o gęstości 19,5 brix Następne Piwo: Belgian Tripel (słody i chmiele odjete) Kupić kapsle i chmiel lubelski!!! 4.4.2015 (Lubin, 25 L) #55 Belgian Blond Ale Brzeczka przednia 27 brix Wyszło 24 l o gęstości 18,5 brix 11.04.2015 #56 Belgian Tripel Brzeczka przednia 27 brix Wyszło XX litrów o gęstości 20 brix + 7,5 litrów Harcerskiego o gęstości 6 brix Następne Piwo: Stout z lukrecją Słody i chmiele odjęte Skrzynki zawiezione Zamówić: 100 g lukrecji 2 kg laktozy Safale S-04 Safale S-05 Słód wędzony 0,4 kg Płatki jęczmienne błyskawiczne 1 kg Płatki owsiane błyskawiczne 0,5 kg (paczka) 18.04.2014 Butelkowanie Belgian Tripel Dodałem 150g cukru na każde 21 litrów Wyszło 83 butelki 0,5 i 3 szklanki półlitrowe Nowe piwo: #57 Stout z lukrecją Brzeczka przednia 26 brix Wyszło 40 litrów o gęstości 16 brix Następne piwo: Foreign Extra Stout Słody i chmiele już odjęte 9 maj 2015 Butelkowanie Belgian Tripel Dodałem 150 g cukru na każdy fermentor 21 L Wyszło 80 butelek 0,5 L plus 3,5 litra Butelkowanie Stout z lukrecją: Dodałem 115 gram cukru na każdy fermentor 21 L Wyszło 80 butelek 0,5 L plus 3 szklanki 0,5 L Nowe piwo: #58 Foreign Extra Stout Brzeczka przednia 24 brix Wyszło 41 litrów o gęstości 14 brix Następne Piwo: Coffee Stout (słody i chmiele już odjęte) 16 maj 2015 #59 Coffee Milk Stout Brzeczka przednia 28 brix Wyszło XX l o gęstości 18,5 brix Dodałem 2 kg laktozy i 150 g Arabiki India (AA) UWAGA! Laktozy jest za dużo, następnym razem dać 1,5 kilo maks Kawy w sam raz. Następne piwo: Imperial IPA (słody i chmiele już odjęte na OBIE WARKI) 30 maj 2015 Butelkowanie Foreign Extra Stout Dodałem 115 g cukru na każdy fermentor 20L Wyszło 40 butelek 0,5 L Nowe piwo: #60 Imperial IPA Brzeczka przednia 26 brix Gęstość końcowa 19 brix Kupić 500 kapsli!!! 06.06 2015 Butelkowanie Milk Coffee Stout Dodałem 100g cukru na każdy fermentor 20l Wyszło 54 butelki 0,5 l Nowe piwo: #61 Imperial IPA Brzeczka przednia 27,5 brix Gęstość końcowa 19,3 brix Następne piwo: Belgian Tripel (słody i chmiele już odjęte) 13.06.2014 Butelkowanie Imperial IPA Wyszło 60 butelek 0,33 plus 20 butelek 0,5 plus 17 butelek 0,5 L Nowe piwo: #62 Belgian Tripel Brzeczka przednia 26 brix Wyszło 41 litrów o gęstości 19 brix Piwo robione niewłaściwą czujką do termometru - mogły być złe temperatury... Kupić termometr!!!! Następne Piwo - Belgian Tripel (słody i chmiele już odjęte) 20.06.2015 Butelkowanie Imperial IPA !Koniecznie przy zlewaniu z fermentora z chmielinami (chmielenie na zimno) do fermentora do rozlewu FILTROWAĆ (wystarczy sitko z drobnymi oczkami) Wyszło 73 butelki 0,5 l oraz 2 szklanki wypite w trakcie;) Nowe piwo: #63 Belgian Tripel Brzeczka przednia 26,5 brix Wyszło 40 l o gęstości 18,5 brix KONIEC SEZONU!!!) 12.07.2015 Butelkowanie dwu ostatnich warek Belgian Tripel Dodałem po 150 gram cukru na każde 20 litrów Wyszło 160 butelek 0,5 litra Kupić koniecznie kapsle!!!

Kilogram wychodzi 64 zł - chętnie wziął bym kilo, może zrobimy zrzutkę w parę osób i kupimy taki pięciokilowy ładunek?;D Chętnych proszę o PW, z braku czasu nie zaglądam na Forum tak często, jak bym chciał ;-)

Niewielka? W 3,5 kg słodu garstka słomy? Raczysz żartować?

Korzystam ze słodów słodowni Strzegom od dwóch lat kupując 'na worki' i pierwszy raz się zawiodłem - w świeżo otwartym worku pszenicznego mnóstwo jakby pociętych kawałków słomy, jak na zdjęciach. Na trzeciej fotce ilość jaką 'wydłubałem' z porcji na jedną warkę (3,5 kg). Mam nadzieję, iż to jednorazowe potknięcie, a nie nowy standard - do tej pory nie miałem żadnych zastrzeżeń co do czystości słodu...

Nie wiedziałem o tym, dzięki za informację - US-05 posiadam jeszcze paczkę ;-D

Poszukuję gęstwy 1056 American Ale, najchętniej Warszawa, choć może być i wysyłkowo, pokrywam koszty i dorzucę zdrowaśkę w intencji wysyłczyńcy ;-))

W butelkach też można - jeżeli jest to pszeniczne:D Zawsze mi się nagazuje w 3-4 dni.

Dołączam się do prośby...

Auchan Wola Park można już skreślić z listy poszukiwań "pięćdziesiątek" - dziś około 15tej złapałem ostatnie dwie sztuki - kumpel którego zaraziłem tematem zrobił do tej pory parę brewkitów prosił mnie, abym szukał mu gara do zacierania - tylko dzięki tej jego prośbie trafiłem do tego wątku;) Reasumując - w Wola Park już nie ma, ale jak widać po moim przykładzie - jeszcze dziś pewnie w innych punktach można kupić te garnki.

Hmm, to jadę w przerwie na lunch do Auchan w Wola Park, mam nadzieję, że 'wyrwę' jeszcze 50tkę - już od dłuższego czasu myślę o zwiększeniu wybicia, z Lidlowego kociołka ciut przymało, odkąd warzę dla dwu rodzin... W związku z tym pytanie - jak rozwiązujecie problem filtracji przy warzeniu w garze 50 l? Standardowo fermentor z wkręconym filtratorem z oplotu/rurek miedzianych? Złoże nie będzie 'za grube' ?

W tą sobotę zakończyłem przeprowadzkę Browaru do Rodziców Marty (dostałem do dyspozycji pomieszczenie w piwnicy na cały sprzęt), oraz odbyło się pierwsze wspólne warzenie. Uwarzyliśmy piwo korzystając z mojej ulubionej receptury, Koźlaka pszenicznego;D Warka #31 - Koźlak Pszeniczny "Steam" - 7 grudzień 2013 Była to również premiera nowego przyrządu - po miesiącu oczekiwania przyszedł w końcu refraktometr, baaardzo przydatne narzędzie. Ale do rzeczy: Słody: 1,9 kg pilzneński 1,5 kg monachijski 3 kg pszeniczny 0,5 kg karmelowy jasny 0,2 kg karmelowy ciemny Przerwy: 63->60 stopni 20 minut 73->70 stopni 45 minut Chmielenie: Lubelski 30g na 60 minut. Cascade 10g na 10 minut. Brzeczka przednia 29 Brix Wyszło 25 litrów o gęstości 16 Brix Jako że fermentacja będzie przebiegała 30 km od mojego miejsca zamieszkania, tym razem nie "bawiłem" się w odzyskiwanie brzeczki z chmielin - poszło w kanał Brzeczkę zaszczepiłem szklanką uwodnionych WB-06. Refraktomer mega wygodny w użyciu, zwłaszcza przy wysładzaniu;D Nazwa warki inspirowana tym, iż po tym warzeniu zostanie mi pewnie pamiątka na dłuuugooo - poparzyłem sobie nadgarstek parą spod przykrywki przy warzeniu ;-)) Edit: Do refermentacji dodałem 115g cukru. Gęstość końcowa 3,5 BLG Wyszło 52 butelki 0,5 L

Ja mój właśnie przywiozłem z Poczty, pokrętło kalibracji jest. Wygląda na solidny, sprawdzę w domu w działaniu ;D

O proszę, nawet nie wiedziałem, że to wiadra od pszczelarza, w Piwodzieju sprzedają je jako fermentory po...20 zł;-) Niewygodne w otwieraniu, ale poza tym OK, parę warek w nich zrobiłem.

A ja myślałem kiedyś, że mój Milk Stout i cicha około miesiąca to przesada...;-)

Ja też miałem pierwszą swoją infekcję, więc jeśli jaras będziesz miał jeszcze niedosyt po tych warkach, mogę oddać do spicia swoją