Ray

Co to jest hucuł ? Pytam poważnie

Karpacka bryndza?

Arkra, doszedłeś do tego skąd masz to żelazo w wodzie? Z sieci wodociągowej czy rur w domu?

Wodę w butelkach musisz kupić ( koszt), przytaszczyć do domu, i potem jeszcze kłopot z pustymi petami.

Wodę kupisz w 5l butelkach które są przydatne po opróżnieniu, można w nich fermentować mniejsze (np. próbne) warki, wina, przechowywać w nich chemię do np. mycia butelek itd.

We Wrocławiu nie pijemy wody z Odry.

Tego nie powiedziałem

"Woda, którą dostarcza MPWiK pochodzi przede wszystkim z gór. Pobierana jest ona z rzeki Oławy zasilanej z kolei przez Nysę Kłodzką. Źródła tej ostatniej znajdują się w Sudetach. Górska woda stanowi 99 procent surowca wykorzystywanego przez MPWiK.

Warszawskie wodociągi mogłyby napisać tak samo wszak część wody w Wiśle dopłynęła tam ze źródła pod Baranią Górą

Nie we wszystkich wodociągach chloruje się wodę.

Chloruje się przede wszystkim wodę która czerpana jest z rzek i innych zbiorników powierzchniowych (np. Wrocław, Warszawa (gdzie piją wodę ze ściekami ze wszystkich miast znajdujących się na biegu Wisły ).

W Raciborzu mamy wodę z ujęć głębinowych z źródeł trzecio- i czwartorzędowych, w niektórych ujęciach jest nieco więcej żelaza ale z tego co słyszałem nie trzeba go specjalnie usuwać bo zawartość zgodną z normą uzyskuje się przez uśrednienie wodą z innych ujęć.

Otwieram zapisy na zlot.

Po zgłoszeniu się 10 osób rozpoczynam załatwianie formalności.

Program:

Nocleg w ośrodku znajdującym się w Nędzy (Szymocicach) ok. 15 km od Raciborza, na jego terenie znajduje się 7 6-osobowych domków z kuchnią i łazienką (oczywiście zmieści się tam więcej osób ), dla oszczędnych- istnieje możliwość postawienia tam własnych namiotów, jest także restauracja, basen, boisko do siatkówki, sala na której można by zorganizować degustację, miejsce na ognisko.

Zdjęcia można zobaczyć tutaj

Koszt jednego noclegu w domku to max. 35zł od osoby.

Możliwy dojazd pociągiem do stacji Szymocice (ze stacji do ośrodka trzeba przejść ok. 2,5km)

Atrakcje:

Zwiedzanie browaru Racibórz - cena biletu- 10zł/os - na miejscu degustacja piw Raciborskich i możliwość zakupienia pamiątek.

Zwiedzenie zamku lub/i muzeum.

Panel/konkurs na polskie ale który pozwoliłby na zebranie materiałów do opisu tego stylu.

Wstępny plan:

-piątek po południu- przyjazd, później- wieczorek zapoznawczy z degustacją przywiezionych piw

-sobota rano (ok. 9-10) zwiedzanie browaru z degustacją, następnie trochę czasu wolnego na zwiedzanie miasta, muzeum, zamku, posiłek. Żeby wszyscy mogli w browarze degustować proponuję przejazd pociągiem z Szymocic do Raciborza (koszt biletu normalnego w jedną stronę to 4zł). Wieczorem może jakieś ognisko i panel/konkurs, dla niezainteresowanych konkursem- degustacja przywiezionych piw.

-niedziela rano śniadanie, pakowanie i wyjazd

Co do jedzenia, jest możliwość załatwienia jakieś kolacji w przyośrodkowej restauracji lub cateringu ale osobiście nie jestem do tego zbyt przekonany, może wystarczy tylko kiełbaska do ogniska, jakieś mięsko ewentualnie warzywka dla roślinożerców, kilka sałatek + pieczywo? Jeśli większość będzie wolała jakieś pełniejsze danie oczywiście postaram się to załatwić jednak podniesie to koszt

Całkowity koszt szacuję na maksymalnie 150zł (w najlepszym przypadku wyjdzie ok. 100zł/os).

Proszę więc o przedstawienie uwag i propozycji oraz zachęcam chętnych do zapisywania się w formacie:

Domek nr 1

1.

2.

3.

4.

5.

6.

(...)

Domek nr 7

1.

(...)

Własny namiot:

 

Tak jak pisałem, domki są 6 osobowe (6 łóżek) ale spokojnie zmieści się tam więcej osób (~10).

Wiosenny zlot 17,18,19 maj

Nie wiem czy to już czas aby kombinować z płynnymi.

Ja bym płynne zostawił na później jak już zaczniesz warzyć regularnie bo szkoda wydawać prawie 5 dych na jednorazowe zrobienie piwa (tzn. bez ponownego wykorzystania gęstwy). Ewentualnie ktoś z forum może Ci odstąpić trochę gęstwy

Mając żółty płomień gaz nie spala się całkowicie (co CO₂) lecz do tlenku węgla II (czadu, CO).

http://sklep.technic...podblatowy.html

Ten otwieracz nie nadaje się do tych skrzynek,ponieważ gdy będzie zamocowany z boku skrzynki

to podczas otwierania butelka będzie pod takim kątem, że piwo się z niej wyleje.

Nada się tylko trzeba mieć dobrą technikę

http://www.cafes.pl/p/528518

Wolałbym się dowiedzieć dlaczego poradziłeś innym takie wartości pH. Wyczytałeś gdzieś to, czy doszedłeś do takich wniosków doświadczalnie?

przyznaję, podałem z rozpędu przedział który chyba najczęściej stosuję do pale ale zacieranego dekokcyjnie.

Przy zacieraniu infuzyjnym przedział pH optymalnego jest nieco niższy (z tego co pamiętam poniżej (lub okolice) 5,5). Przy pH w okolicach 5,3 uzyskiwałem największe wydajności.

pH optymalne dla zacierania to 5,6-5,9, podczas gotowania (po chmieleniu na goryczkę) dobrze obniżyć pH do 5,2 wtedy najlepiej strącą się białka.

 

Czy to jakieś nowe zasady zacierania? Dlaczego sądzisz że to jest optymalne pH podczas zacierania?

WYBACZ

za pokutę zamilknę na wieki

Na wiki jest coś o tym, jak dobrze pamiętam to najlepiej 5.3?

Mierzyłem tak z ciekawości i wyszło mi 5.5 ale pomiar był wykonany testerem do ziemi

pH optymalne dla zacierania to 5,6-5,9, podczas gotowania (po chmieleniu na goryczkę) dobrze obniżyć pH do 5,2 wtedy najlepiej strącą się białka.

[media]http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=ugqN3bmszjc[/media]

 

Pirosiarczyn potasu? A nie pirosiarczyn sodu?

One są ze sobą zamienne i działają tak samo?

Tak, działają dokładnie tak samo.

No cicha to do końca nie będzie bo nie będę przelewał do drugiego fermentora.

Ale cicha to nie operacja tylko stan. Ja mogę sobie przelać piwo po 2 dniach fermentacji do innego pojemnika i powiedzieć, że przelewam na cichą a brzeczka będzie sobie jeszcze dalej fermentować. Fermentacja cicha następuje samoczynnie po zakończeniu burzliwej.

Nie wydaje mi się, żeby Niemcom się chciało Może po prostu wynajęli Polaków do kopania.

Ja od jakiś 5 lat warzenia 0 infekcji (warek nie liczyłem).

ten KEG nie ta KEGA (nie nalewać z kegi tylko z kega)

fermentator nie fermentor

[media]

Minimalne stężenie to 2% (2g w 100ml wody)

2% to 2g substancji w 100g roztworu czyli 2g wodorotlenku na 98ml wody.

NaOH służy do mycia sprzętu (do dezynfekcji użyj czegoś dodatkowo po myciu) więc najlepiej jak rozrobisz mniejszą ilość (litr, dwa), ubierzesz gumowe rękawice, weźmiesz gąbkę i umyjesz fermentator.

Ja do mycia sprzętu używam tylko NaOH (może raz na pół roku dezynfekuję preparatem z chlorem). Zasady oprócz tego, że dobrze usuwają osady zabijają też część bakterii więc dezynfekcja po płukaniu ługiem (szczególnie jeśli dodamy do niego jeszcze środka powierzchniowo czynnego żeby lepiej zwilżał powierzchnie) jest tylko dmuchaniem na zimne.

Nie, nie działa oparami. Czyszczona powierzchnia musi mieć kontakt z roztworem.

Ja mam ok. 10 litrów roztworu wodorotlenku który używam do płukania butelek, zmiękczania i rozpuszczania osadów, mycia kegów, podbijaków, węży, fermentatorów i pozostałego sprzętu.

Fermentator nie musi być cały zalany, wystarczy nim powstrząsać by zwilżyć ścianki, jeśli masz fermentator z kranikiem to go odkręć, rozbierz i też wymocz w wodorotlenku.

Mogę ten roztwór po myciu przelewać z fermentora do fermentora?

Tak, ale możesz go też przechowywać w butelkach 5l po wodzie czy innych kanisterkach.

Gdzieś czytałem, że najlepiej wodorotlenek działa z gorącą wodą

Tak, najlepiej działa na gorąco, przede wszystkim działa wtedy szybciej. Ale zimnym roztworem można też bardzo dobrze umyć/zdezynfekować sprzęt.

No i plus jest taki, że taki roztwór można wykorzystywać kilkadziesiąt razy.

Czy przy dodawaniu surowców niesłodowych (mam na myśli konkretnie płatki błyskawiczne, pszeniczne jęczmienne, żytnie itp.) skrobia zawarta w tych surowcach, zostanie przetworzona na cukier dzięki enzymom zawartym w słodach?

Tak.

Pytam ponieważ układam dość nietypowy zasyp gdzie płatki (ryżowe i pszeniczne) stanowią prawie 20% całego zasypu i nie wiem czy to ma szansę powodzenia

W piątek warzyłem piwo które miało 70% surowców niesłodowanych, scukrzona została cała skrobia (przy wydłużonym zacieraniu), teraz pięknie fermentuje

i czy wliczyć te surowce do obliczenia gęstości (blg) i wydajności po otrzymanych wynikach

Tak, jesli do czegoś jest Ci wydajność potrzebna...

Heh, najlepsza jest piwowarka zakonnica