KosciaK
-
Postów
1 189 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez KosciaK
-
A ile mniej więcej (zakładając prawidłowe przechowywanie) jest to "zbyt długo"? Dobrze kojarzę, że 2-3 miesiące?
-
Sesja zaliczeniowa i egzaminacyjna zbliżają się wielkimi krokami, a tu biblioteka wydziałowa zamknięta, a do tego prowadzący zajęcia nie dość, że wymaga na zaliczenie czegoś co nie było omawiane w trakcie zajęć to jeszcze nie chce wytłumaczyć zagadnień nawet jeśli ktoś do niego pójdzie porozmawiać w czasie wyznaczonych godzin konsultacji... Nie zazdroszczę tak trudnej sytuacji.
-
W mapie wątków działu Sprzęt jest kilka tematów o mini-kegach. Też się nad tym przez chwilę zastanawiałem, po przeczytaniu tych kilku tematów już przestałem.
-
Fermentor z kranikiem rzecz jasna, ale kadź filtracyjna ładniej brzmi
-
Zwykły plastikowy kranik z Browamatora - średnica zewnętrzna 11mm, wężyk silikonowy ma średnicę wewnętrzną 9mm, ale jest na tyle rozciągliwy, że bez problemu da się zamontować i solidnie siedzi. Przy okazji zmierzyłem wężyki igielitowe - średnica wewnętrzna 10mm, długość: do rozlewu jakieś 1,2m, do dekantacji 2m
-
Dlaczego taki układ? Silikonowy podpięty do kranika kadzi filtracyjnej (silikon ze względu na temperaturę filtratu). A w pozostałych sytuacjach dekantuje już schłodzone piwo/brzeczkę, więc igielitowy wystarczy.
-
Zdefiniuj dobre / kiepskie piwo. Czy chodzi ci o smaczne, czy stylowe? Sporo pewnie też zależy od doświadczenia z degustowania i oceny sensorycznej. Staraj się kupować jak najlepsze piwa, prezentujące różne style. Poczytaj opisy BJCP, czytaj blogi z recenzjami. Pijąc piwo staraj się robić notatki opisując poszczególne aspekty piwa - barwę, pianę, aromat, smak, uczucie w ustach, staraj się wyczuwać i nazywać poszczególne aromaty. Próbuj ocenić na ile pasuje do opisu stylu. Z czasem umiejętność rozłożenia piwa na czynniki pierwsze się poprawia.
-
Ale to był jak dla mnie bardzo przyjemny aromat nadający lekkości i hmmm... poczucie orzeźwienia. Teraz już jest o wiele słabszy i bardziej czuć ale'owe estry i taką bardziej zwyczajną chmielową goryczkę.
-
Ja zaczynam w momencie włożenia chłodnicy do gara - 10 minut przed końcem gotowania, i tak akurat 10 minut do końca gotowania + 15-20 minut chłodzenia + 20 minut po whirlpoolu i kilka minut na przelanie Drożdże uwadniam w zdezynfekowanym słoiku (zakręconym). Przed zadaniem drożdży pobieram próbkę do pomiaru gęstości, zadając drożdże zostawiam odrobinkę drożdży i wlewam tam zawartość probówki z pomiarów na test FFT. Chmieliny i osady gorące przelewam do wysokich szklanek i to co uda się odzyskać dolewam do słoiczka z testem FFT. Silikonowy wystarczy 50cm, używam tylko do filtracji i wysładzania. Dekantacja brzeczki już igielitowym, tu dobrze jeśli to jest 1-2m Tak na chłopski rozum - schładzasz do 20°C, areometr masz wyskalowany w 20°C. Już nie mówiąc o tym, że włożenie areometru do wrzątku może spowodować jego uszkodzenie.
-
Gdy warzyłem FAH wrzuciłem 25g Sybilli na cichą - czy dobrze myślę, że silny kwiatowy aromat i smak to właśnie jej sprawka?
-
Przelicz proporcje, tak najzwyczajniej w świecie. HINT: tak zgadzała się ilość gramoprocentów humulonów.
-
A nie lepiej zostawić z 20-25g do chmielenia na zimno?
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
KosciaK odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
O ile z szyszką jeszcze da radę tak granulat skutecznie zapycha filtrator z oplotu. Przelej co zostało do jakiegoś wysokiego naczynia i co uda się odzyskać dolej do testu FFT. -
dunkelweizen, 4,5 blg i nie spada
KosciaK odpowiedział(a) na dobrzanek temat w Piaskownica piwowarska
Jak nie nalejesz całej to odczyt będzie utrudniony bo nie będzie widać dobrze skali. -
Jak to jest, że na brewkity najbardziej i najgłośniej narzekają "zacierający neofici"?
-
No to może Sweet/Milk Stout (coś w stronę słodkiego espresso z mlekiem)? Ewentualnie Oatmeal Stout (coś w stronę kawy zbożowej z czekoladą)?
-
A ja bym polecił wybranie się do jakiegoś dobrze zaopatrzonego sklepu "piwnego" i kupienie po jednej butelce każdego z piw z browarów PINTA, AleBrowar, Artezan, Kormoran, Jabłonowo (z serii Manufaktura Piwna), może jeszcze Ciechana, czy Miłosławy jakieś. Po wypiciu będziesz mniej więcej wiedział jak piwo może i powinno smakować, przy okazji przekonasz się co ci smakuje, a co nie.
-
Oj... No to dużo zdrowia życzę! A reszta zainteresowanych to na co czeka?
-
I jak? Ktoś się jeszcze gdzieś dowiadywał / dogadywał?
-
No to w końcu chcesz lagera, czy piwo górnej fermentacji? Ja osobiście nie widzę sensu robienia lagerów jeśli się nie ma do tego warunków i z góry wiadomo, że nie wyjdą jak należy. W końcu jest tyle ciekawych piw górnej fermentacji
-
Poczytaj artykuł na wiki dotyczący obliczania ilości surowca i skorzystaj z kalkulatora.
-
A masz techniczne możliwości na lagery? Chodzi mi o utrzymanie właściwej temperatury fermentacji i późniejsze lagerowanie.
-
Całkowicie pierwsze piwko w życiu .
KosciaK odpowiedział(a) na Góralczyk temat w Piaskownica piwowarska
W dwóch pierwszych piwach, które robiłem z puchy też czuć było drożdże. Z czasem się mocniej wyklarują i się to poprawia. No i oczywiście trzeba delikatniej nalewać by drożdży z dna nie wzburzyć nadmiernie, ale to tak tylko kontrolnie piszę bo pewnie o tym dobrze wiesz. -
Daj mu jeszcze kilka dni (bez otwierania i zaglądania!) bo wygląda na to, że drożdże jeszcze sobie pracują. Niczego podejrzanego raczej tu nie widać.
-
Zmontuj sobie na następny raz pudło ze styropianu i spokojnie chłodząc zamrożonymi butelkami z wodą i/lub wkładami do lodówek turystycznych (wymieniając co 12h) możesz uzyskać temperaturę fermentacji nawet w okolicach 16°C. Te 30°C to pewnie maksymalna temperatura w jakiej pracują drożdże co nie znaczy, że profil smakowy piwa będzie zadowalający.
