Makaron

Ponoć przeprowadzanie próby jodowej na kawałku kredy ułatwia odczyt, ale nigdy tego nie próbowałem, bo samą próbę jodową robie może raz do roku (przy bardzo dużych zasypach surowców niesłodowanych)

Chyba powinno być 3520 l

O tym często się nie mówi, ale może być też za dużo drożdży! To może dawać dziwne posmaki. No i sprawa kolejna dużo śmieci i trupów znajduje się na dnie fermentora po fermentacji. Zatem lepiej jest zebrać drożdże, przepłukać (są filmiki na youtube jak to robić) i użyć gęstwę w odpowiedniej wyliczonej ilości.

Skosik kosztuje 4GBP u źródła z przesyłką w UK. Drożdże w 99% są typowymi drożdżami brytyjskimi. Themes Valley, Yorkshire, Scottish ... Co do styli to każdy angielski, szkocki, irlandzki i na niektórych kilka amerykańskich ale'i by wyszło. Do tego mają dwa szczepy dolnej fermentacji.

Zakupiłem dwa szczepy Themes Valley 2 i Yorkshire 2. Pierwsze ponoć dają dużo estrów, prawdziwe drożdże górnej fermentacji. Natomiast Yorki dają piwo czyste w smaku i drożdże opadają szybko. Dzisiaj przygotowuje pierwszy starter z York2. Zobaczymy co z tego wyjdzie.

Chyba tak można nazwać. Cydr w sumie to przefermentowany sok jabłkowy. Nie każdy cydr musi być gazowany.

By odczytac nieczytany post wystarczy kliknac kropke/gwiazdke przy topicu.

Cos powyzej 25°C. Jak dzisiaj na spotkaniu bedzie piwowar tego browaru to sie dopytam szczegolow.

Coder a od jakiego poziomu jest zauwazalny efekt cisnienia hydrostatycznego? Bo moj lokalny browar warzy warki cos okolo 400L i w sumie zbiornik fermentacyjny ma moze z 1,5L wysokosci. Bo zawsze wydawalo mi sie, ze ten efekt zaczyna sie w wysokich tankach stozkowych.

Ja nie twierdze, ze klamiesz. Obstawialbym bardziej bledy pomiaru. W koncu na naszym sprzecie 10% w ta czy tamta jest praktycznie nie do wylapania. A w tym wypadku calkiem sporo pomiarow ma wplyw na te obliczenia. Mianowicie waga, ballingometr no i pomiar objetosci brzeczki.

24°C nie koniecznie musi oznaczac zlego piwa!. Co prawda trzeba jak zawsze bardzo dobrze przygotowac brzeczke i drozdze do fermentacji (brzeczke schlodzic do odpowiedniej temperatury, napowietrzyc itd) drozdze nalezycie uwodnic i dodac odpowiednia ilosc, fermentowac piwo w takiej temperaturze jaka sie ma (No do tych 26°C). Z tym, ze trzeba znalesc szczep drozdzy, ktory takie warunki dobrze znosi. Przykladem moze byc Danstar Notthingham. W moim lokalnym browarze fermentuja jeszcze cieplej 25-26°C i piwa wychodza przednie!

Wiem, ale gdy ktos uzyskuje 78%, gdy maksymalnie można uzyskać 80-82% (Oprócz Wogosza ) wydaje mi się mało prawdopodobne.

Zmień środek do dezynfekcji.

A jak liczysz wydajność?

Mi podobnie, oprócz małego kielisza porto

To chyba jednak dotyczy wysładzania ciągłego. Przy wysładzaniu na raty cieńkusz mój ma coś koło 5-6°Blg.

Właśnie coraz częściej czytam, że uwadnianie w temperaturze powyżej 30°C jest OK. Jeśli producent tak pisze, musi być tego jakiś powód, czyli zapewne w ten sposób najwięcej komórek drożdżowych przeżywa.

Obudzenie sacharozą, jak to napisałeś jest błędem. Radzę się troszkę doszkolić na temat życia drożdży Bo drożdże piwowarskie to strasznie wybredne i ciężkie we współpracy bestie.

Elroy już tłumaczył ten problem w tym wątku.

Ja używam kalkulatora na thehomebrewforum.co.uk (trzeba być zarejestrowanym uzytkownikiem forum),

Jakby to powiedzieć normalnie Są dwie metody wysładzanie ciągłe wysładzanie na raty. W pierwszej metodzie dolewamy wody na górę, do momentu jak nie uzyskamy odpowiedniej objętości/wody wysłodkowe będą miały mniej niż 3°Blg. - ta metoda daje wyższą wydajność, ale ja jej nie polecam dla początkujących. W drugiej metodzie dolewa się daną ilość wody do zacieru, miesza filtruje. Następnie całość spuszcza do gotowania. Po czym wypełnia się młóto wodą o temperaturze do 80°C do identycznej pojemności jak w przypadku pierwszego wysładzania, no i spuszcza zawartość po dokładnym wymieszaniu, odczekaniu chwilki i przefiltrowaniu do kotła warzelnego. Polecana przezemnie metoda, bo mniej błędów można przy niej popełnić i tym samym można uzyskać lepsze rezultaty, kosztem wydajności. Edit A to co ty opisałeś to metoda bez wysładzania Wszystko jest w WIKI Do tego zapomniałeś o gotowaniu i chmieleniu. http://www.wiki.piwo...28fly_sparge.29

Obsługiwać LTSP

No tak, ale piwa bywają dosładzane powiedzmy miodem. Czy od wrostu ekstraktu po fermentacji nie płaci się akzcyzy?

Uhm -1h ... Ale niedlugo zostali 17 minut do konca zmiany... To byla dluuuga noc. za tydzien znowu nocki