Makaron

Szkoda,że nie było chętnych jak ja się tym zajmowałem. Łatwiej by było podzielić prace na poszczególne etapy. Swoją drogą jako osoba,która zapoczątkowała pomysł tłumaczeń nie mam nawet wglądu na to co się dzieje dalej.

W piowowarstwie domowym mozna wszytsko, tylko jednak roznica bedzie.

sto lat Jejski

IPA Surowce 4kg słodu Pale 15g Magnum granulat 100g East Kent Goldings paczka US05 pół łyżeczki gipsu piwowarskiego łyżeczka Mchu irlandzkiego Podgrzałem 14 litrów wody z pół łyżeczki gipsu piwowarskiego do 74°C następnie dosypałem słód. Temperatura była coś około 70°C ,więc dolałem około dwóch litrów zimnej wody by otrzymać zamierzoną temperaturę. Zacieranie 70 minut w 68°C , podgrzanie do 75°C i filtracja i wysładzanie metodą wysładzanie na raty (batch sparge) z 13 lirtami wody o temperaturze 72°C. Miałem problemy z dziwnymi posmakami i ściągającą goryczką w kilku ostatnich piwach. Jako jeden z podejrzanych było mocne wysładzanie, zatem postanowiłem zmienić sposób wysładzania i przestać się przejmować wydajnością. Wysładzanie poszło bardzo szybko, chyba zacznę stosować tą metodę częściej. Zebrałem 25-26 litrów niezbyt klarownej brzeczki, następnie zacząłem gotowanie. Gotowałem samą brzeczkę przez 15 minut, i dodałem 15 gram chmielu magnum w granulacie 13%AA. Na ostatnie 15 minut gotowania dodałem 60g East Kent Goldings i 10 gram Mchu irlandzkiego. Na ostatnie 3 minuty dorzuciłem pozostałe 40g chmielu z paczki EKG. Odczekałem 15 minut i ropocząłem chłodzenie. Międzyczasie przygotowałem drożdże US05. Napowietrzyłem brzeczkę mieszadłem do farby, dodałem 2 itry zimnej kranowej wody i przygotowane drożdże. Wyszło około 21 litrów brzeczki o gęstości 11,5°Blg, bardzo ciekawie pachnącej brzeczki. Za tydzień butelkuję piwo z odrobiną cukru i na pewno nie pozwolę temu piwo się wyleżakować

Jak to nic... autostrady, podwyzki dla nauczycieli i pielegniarek, najlepsze uniwersytety w europie...etc. na to wszystko potrzeba pieniedzy

Jesli taka drobnostka przeszadza Ci w rozpoczeciu interesu, to radze bys poszukal innego zajecia. Bo na pewno nie bedzie latwiej, jak juz bedziesz prowadzil taki sklep.

Zgodnie z "If you see a beer, do it a favor, and drink it. Beer was not meant to age." Michael Jackson Jakie piwa waszym zdaniem najbardziej traca na dojrzewaniu? Najczesciej zapewnie padnie odpowiedz piwo pszenne, ale czy tylko. Moim zdaniem takich piw jest sporo wiecej, chociazby wspolczense IPA, zapewne APA i podobne tez nie powinny zbyt dlugo lezakowac. Czyli teza o tym, by piwo domowe lezakowalo minimum 3 miesiace nie jest prawdziwa

Ja zacieralem na cieplo przez noc. Efekty ok, wysoka wydajnosc, ale piwo nie jest takie dobre jakby byloby robione tradycyjnie.

Zgadza się. Tylko ilość drożdży nie jest wartością stałą. Umierają powoli i z tygodnia na tydzień masz ich mniej. Pozatym 568ml starter to jednak mały starter do tego część drożdży już zdechło czyli... za mało drożdży by rozpocząć fermentacje w kilka godzin. Moim zdaniem ruszą za kilka godzin, z tym, że musisz liczyć na efekty uboczne takie jak: wysokie ryzyko infekcji dodatkowe produkty fermentacji, najczęściej wyższy poziom estrów niskie odfermentowanie, ciężkie kleiste piwo itd. Do tego fakt, że piwo miało 16°Blg na starcie utrudnia sprawę.

Data ważności nie gwarantuje odpowiedniej ilości żywych drożdży. Niestety nawet dobrze przechowywane drożdże White Labs powinno się namnożyć w starterze jeśli mają więcej niż 2 miesiące (samemu bym nie ryzykował jeśli by były starsze niż miesiąc). Z tego co pamiętam WLP mają 6 miesięczną datę ważnosci, to nam daje,że drożdże mają około 4 miesięcy. Czyli niestety wychodzi,że jest za mało drożdży by szybko i zdrowo rozpocząć fermentację. Jeśli wszystko dobrze wyczyściłeś i nie będziesz zbyt często otwierał fermentora to drożdże prędzej czy później wystartują z tym że piwo może wyjść bardziej estrowe niż by wyszło z optymalną ilością żywych komórek drożdżowych. Do tego brzeczka jest gęstsza czyli drożdże mają troszkę trudniejsze warunki pracy. Tyle teorii, w praktyce ... nie martw się prędzej czy później wystartuje i piwo będzie dobre.

Przygotowałeś starter z tych drożdży? EDIT Jaka była data produkcji?

A czym mierzysz gęstość i objętość?

Nasze warzenie piwa w domu również niewiele ma ze sterylnością

Póki co nie spotkałem głupich pytań w piaskownicy, ale za to sporo głupich odpowiedzi.

Oby się nie skończyło witanie nowych członków w ten sposób. http://www.youtube.com/watch?v=lRFLzOTknv8

Z 8-9°Blg. To wyciagniesz juz porzadne piwo, masz do wyboru kilka styli. 60/-, prdinary bitter, mild.. Nawet cos stoutowego mozna zaryzykowac No I amerykanskie lite lagery.

Generalnie ciezko rozpoznac czy sie dobrze napowietrzylo, czy nie. Dopiero po rezultatach mozna to ocenic. EDIT Ale jak ja napowietrze brzeczke mieszalnikiem do farb, to generalnie nie widze tafli brzeczki, piana z napowietrzenia przechodzi w piane fermentacji.

Trzeba byloby wygrzebac przepisy z browarow brytyjskich z okresu I wojny swiatowej, gdy wprowadzono ograniczenia. Wtedy to wlasnie Mild stracil o polowe na mocy i jakos tak zostalo do tej pory.

No to moim zdaniem jest to problem fermentacji. Albo nie napowietrzasz brzeczki prawidłowo, albo za mało drożdży dodajesz do fermentacji. EDIT: Używsz drożdży suchych? A jeśli tak to jak? Uwadniasz je w wodzie? brzeczce? rozsypujesz po powierzchni?

Na netbooku gdzie każdy milimetr ekranu jest na wagę złota sprawdza się nie najgorzej. Co prawda jest kilka niedociągnięć ale biorąc pod uwagę,że jest to debiut muszę powiedzieć że całkiem im wyszedł. Trzeba się przyzwyczaić do kilku rzeczy. Poprzednik z 10.10 UNR był dużo gorszy, pasek był ustawiony na stałe czyli zabierał sporo miejsca, co przy 10'' ekranie powodowało,że strony trzeba było przewijać również w poprzek.Do tego było kilka pasków jeden pod drugim (pasek systemowy poniżej pasek narzędzi? i w przypadku przeglądarek zakładki pasek na adres itd) to na małym ekranie zabierało za dużo miejsca by wygodnie używać przeglądarki. Co do tradycyjnych desktopów to ciężko jeszcze cos powiedzieć, napiszę coś jak przetestuje na moim laptopie (właśnie trwa upgrade).

No i nowe Ubuntu 11.04 na rynku, po moich raczej negatywnych odczuciach co do poprzedniej wersji (w szczegolnosci 10.10 UNR) wszystko wraca do normy

Ten sam numer IP

Chyba czas przekonac Elroya, ze pierwsza strona www.piwo.org powinna byc wiki A i tak wierze,ze ludzie by na forum pytali gdzie co znalesc. Taka natura, sposob na nawiazanie kontaktu w koncu osobiscie jak mam napisac cos w dziale przedstaw sie to zawsze wychodzi to troszke jak mialbym przedstawic sie na spotkaniu AA. Latwiej zadac nurtujace nas pytanie. I tutaj prosilbym stalych bywalco, by jak nie maja ochoty odpowiedziec na zadane pytanie by nie komentowali zachowania nowego czlonka forum.

Czuję się pominięty... ja nic nie dostałem

Mild jest do spozycia od momontu jak sie nagazuje I drozdze opadna.