Skocz do zawartości

Makaron

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    3 763

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Makaron

  1. Makaron
    Coś strona BA mi nie chce działać. Więc nie wiem co pod tym linkiem jest. Ale tak jako pierwsze piwo pszeniczne na pewno najgorsza by nie była puszka koncetratów plus suche drożdże Safbrew WB06. Nie jest to ideał, i Wyeast 3068 były by dwa razy lepsze, tylko ,że nie polecałbym płynnych drożdży dla początkującego piwowara.
  2. Makaron
    Z koncentratów jak najbardziej się da i dobrą pszenicę zrobić. Cały trik polega na dobrych drożdżach, moim zdaniem jeśli do dobrego kit'u dodamy płynne drożdże to uzyskamy dobrego pszeniczniaka.
  3. Makaron
    Też wpadłem na ten pomysł' date=' kupiłem plastikową butelkę z mlekiem, mleczko przelałem i najpierw pęknięcie "zlutowałem" lutownicą potem powstały rowek uzupełniłem plastikiem z butelki i na to mata szklana z żywicą. Stoi tak już 12 godzin i niedługo trzeba będzie przetestować wodą i nabojem z co2. @henry Ok, a co z zaworem? Beczka ma 10psi wytrzymałości a zawór? Nie powinien puścić przy np. 9psi i uratować beczkę? - Pytanie retoryczne [/quote'] Te zawory są raczej przeciw wybuchowi beczki niż zabezpieczeniu ich przed wypaczeniem. W UK generalnie według starej szkoły piwa nie trzeba refermentować. A teraz zaleca się ewentualnie lekką refermentację (max 50g na 20 litrów). PS Na pięć jakich używałem zniszczyłem 4 póki nie domyśliłem się jak ich używać bezpiecznie
  4. Makaron
    Cisnienie robocze tych plastikowych beczek jest bardzo niske. Nadaja sie na brytyjskie lekko gazowane ale. Ale nie wytrzymuja wyzszego cisnienia I sie wypaczaja I pekaja.
  5. Makaron
    To naprawdę jest ryzykowne zagranie, wydaje mi się, że wywoływanie szoku drożdży może nie mieć powtarzalnych rezultatów. A czy przypadkiem nie dałoby się zrobić czystszego w smaku piwa tak by uwydatnić pewne smaku w tym estrowy? A może coś by pomogło w uwydatnieniu estrów w bukiecie piwa?
  6. Makaron
    Do pszenicy w pierwszym piwie możesz dodać ze 100-200g jasnego słodu karmelowego. Bo WB są żarłoczne i piwo będzie wytrawne.
  7. Makaron
    Właśnie blob z dunkeweizena atakuje mi kuchnie. Posawiłem barykady i się bronie. Walki będą trwały kilka dni, życzcie mi szczęscia i odwagi by przezwyciężyć bloba.
  8. Makaron
    Jakie drozdze sa dodawnane do tego zestawu?
  9. Makaron
    Warka 110 Dunkeweizen Zasyp: 2kg słodu pszennego 1kg słodu monachijskiego 1kg słodu pilzenskiego 0,2 kg Carahell 0,15kg Special B 0,08kg pszennego słodu czekoladowego 0,06kg słodu melanoidowego. Zacieranie 25 minut w 45°C 15 minut w 55°C 60 minut w 66°C Mashout do 76°C Chmielenie 25g Lubelski - 60 minut Drożdże gęstwa po poprzednim piwe, czyli Wyeast 3068 w ilości 100ml. Gęstość wyszła 11.8°Blg i otrzymałem coś około 24 litrów, czyli wydajność przeciętna. Ostatnio sprawdzam dokładnie wydajność, nie by wyciągnąć jak najwięcej się da, ale po to by dostosowywać zasyp do dokładnie takiego piwa jakie chce uzyskać. Generalnie muszę bardzo dokładnie sprawdzać ześrutowanie słodu, bo to był do tej pory najczęstszy powód problemów z gęstością w moim browarze.
  10. Makaron
    Słód możesz kupić w słodowni, ale musisz im dać kilka dni na przygotwanie go. No i nie wypada przyjechać po 5kg, tylko po przynajmniej worek . PS Spółka się nazywała Baltic Malt, teraz Malteurop Malteurop Polska Sp. z o.o. ul.Promowa 1, 80-702 Gdańsk
  11. Makaron
    Chyba lepiej by brzmiało Extract differences ...
  12. Makaron
    Przedostatnie moje piwo zacierałem coś około 9 godzin. Zacierałem przez noc w jednej temperaturze. Nie wpłyneło to negatywnie na smak piwa, jedynie na jego fermentowalność (odfermentowało ponad 80% zamiast 70-75% przy tych drożdżach) i wydajność, która wyszła kosmicznie wysoka.
  13. Makaron
    Piwo bedzie miało duzo wiecej estrów owocowych, więc nie specjalnie możesz liczyć na czysty profil piwa. Ale piwo z całą pewnością będzie pijalne, nawet może być niezłe.
  14. Makaron
    Ja bym dodał mały dodatek słodu melanoidowego zamiast dekokcji.
  15. Makaron
    W ostatnią niedziele podczas dorocznego spotkania SCB przeprowadziliśy test 5ciu szczepów drożdży. Idea była prosta 5-ciu doświadczonych piwowarów warzy piwo na dokładnie tej samej recepturze tylko z różnymi drożdżami. Natomiast podczas spotkania każdy miał okazję spróbować piwa i ocenić je. Oto rezultaty: http://scottishcraftbrewers.org/?p=675 Niestety po angielksu.
  16. Makaron
    Ja strasze infekcja z banalnego powodu. Jest to glowny problem piwowarstwa amatorskiego. Jeden z nielicznych ktory powoduje piwo nie do wypicia. O potzrebie zachowania czystosci mikrobiologicznej nalezy zawsze przypominac, bo nawet doswiadczonym piwowarom sie to przytrafia.
  17. Makaron
    Dodam to, że powodem złego odfermentowania w piwowarstwie domowym jest: Zbyt mało zadanych drożdży Zła kondycja drożdży Zbyt słabe napowietrzenie brzeczki inne problemy z drożdzami Zbyt ciepło zatarty słód
  18. Makaron
    Chyba by dopiąć swego można byłoby zrobić jak w UK. Czyli silna organizacja konsumencka CAMRA, która ma swoich członków w każdym zakątku. Następnie właśnie tego typu rozmowy. Bez wsparcia tysięcy za plecami nikt się tym nie zajmie.
  19. Makaron
    109 Pszenica Od dawna nie warzyłem pszenicy. Do tego musiałem uzupełnić mój bank drożdży właśnie o te drożdże. Jako, że miałem mało słodu pszennego w magazynku musiałem troszkę improwizować, więc nie jest to klasyczna pszenica, ale ala pszenica Zasyp: 2,5kg słód pilzneński 0,65kg słód pszenny 0,1 carahel 0,1 płatki owsiane 0,04kg Specjal B 0,04kg słód melanoidowy Zacieranie 90 minut w temperaturze 67°C Chmielenie 7g chmiel Iunga granulat na 70 minut gotowania. Drożdże Wyeast 3068. Gęstość początkowa 10,5°Blg . (mogło by być o te 0,5 więcej, ale cóż z troszkę ponad 3kg słodu nie ma co oczekiwać za dużo.)
  20. Makaron
    a co ma cukier do przerwy białkowej? Ilość amino kwasów w brzeczce.
  21. Makaron
    Piszesz o kaszy i śrucie jęczmiennej? Czy używasz różnych zbóż? PS Faktycznie esktraktywność jest dużo wyższa niź słodów. Przy dużym zasypie ryżu i cukru (przy innych dodatkach zapewne też) należy pamiętać o przerwach białkowych by fermentacja była zdrowasza.
  22. Makaron
    To mógł być goździk. Powszechny pszennych piwach tego typu. eee no chyba "gwoździka" bym wyczół :rolleyes: a 15g kolendry w ziarenkach mam w domu dodaje do marynat czasami wiec wiem jak pachnie Tylko, że to tak naprawdę nie jest goździk, tylko fenole, które mogą nam się kojarzyć z goździkiem, albo z innymi przyprawami. Tylko naprawdę póki co jeszcze nie spotkałem się ze stwierdzeniem by weizeny smakowały kolendrą.
  23. Makaron
    To z kad do jasnej ciasnej czułem kolendrę w smaku i zapachu wąchałem nawet kolendrę w "kulkach" i piwo i woniało kolendra ? To mógł być goździk. Powszechny pszennych piwach tego typu.
  24. Makaron
    Cechy piwa mogą nie być takie jak oczekujesz. Wydaje mi się, że mogą mieć tylko delikatny profil estrowy (bananowy). Ale drożdże powinny dać radę z 18°Blg bez większego problemu.
  25. Makaron
    Mozna nawet uzyc drozdze US05. Co do posmaku owocowych. Mozna sprawe rozwiazac bardzo prosto, dolewajac syropu przed podaniem piwa W takim wypadku mozna byloby uwarzyc Wit-a, i dodac moreli w razie potrzeby. Co doslodzi piwo i nada smaku owocow (niestety posaki owocowe sie zmieniaja podczas fermentacji, wiec bardzo ciezko jest zbalansowac smak gotowego piwa).
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.