pero

Warka #15 Pils zabutelkowana, wyszły 44 butelki.

Dunkelweizen po chmieleniu: 24 litry 12,5BLG

Warka #18 Dunkelweizen

Data:

-----

07.03.2013

Surowce:

--------

* Słód monachijski II 0,8kg

* Słód wiedeński 0,8kg

* Słód pszeniczny 2,5kg

* Słod karmelowy jasny 300 - 0,2kg

* Słod czekoladowy ciemny 1200 - 0,1kg - dodany na ostatnie 5min zacierania

* Chmiel Lubelski 20g

* Drożdże Wyeast Labs 3068 - gęstwa

Zacieranie:

------------

* 14l wody

* 45°C 15 min

* 63°C 10 min

* 73°C 40 min

* 78°C 1 min

Chmielenie:

-----------

* 60 minut

* Chmiel lubelski 20g - na 60 min

Wyszło 26l o gęstości 11,5 BLG ale to przed chmieleniem. Chmielenie przeniesione na jutro.

Warka #16 Hefeweizen poszła w butelki, wyszło 43 butelki. Zeszło trochę słabo bo tylko do 5BLG.

Warka #17 Polskie Ale

Data:

-----

01.03.2013

Surowce:

--------

* Słód pilzneński 4,7kg

* Chmiel Marynka 20g

* Chmiel Lubelski 30g

* Drożdże Wyeast 1084 Irish Ale - starter 1l

Zacieranie:

------------

* 14l wody

* 63°C 30 min

* 73°C 30 min

* 78°C 1 min

Chmielenie:

-----------

* 60 minut

* Chmiel Marynka 20g - na 60 min

* Chmiel Lubelski 15g - 5 min

* Chmiel Lubelski 15g - 1 min

Wyszło 24l o gęstości 13 BLG.

Warka #15 Pils przelana na cichą. Zeszło do 2,5 BLG

Warka #14 Marcowe rozlana do butelek. Zeszło do 3,5 BLG. Wyszły 44 butelki.

Pszeniczne 23l

Razem: 3658

Warka #16 Hefeweizen

Data:

-----

23.02.2013

Surowce:

--------

* Słód pilzneński 1,5kg

* Słód pszeniczny 2,5kg

* Słod karmelowy jasny 30 - 0,2kg

* Chmiel Helletauer Tradition 15g

* Drożdże Wyeast Labs 3068 - zadane z saszetki

Zacieranie:

------------

* 16l wody

* 45°C 15 min

* 63°C 10 min

* 73°C 40 min

* 78°C 1 min

Chmielenie:

-----------

* 60 minut

* Chmiel Helletauer Tradition 15g - na 60 min

Wyszło 23l o gęstości 12 BLG.

Ja użyłem glukozy i posłużyłem się miarką z browamatora . Sypałem miarką z oznaczeniem 0,5l i teraz myślę czy to nie za mało, czy nie powinienem dać miarki 0,66l.

Nie wiem czy to są miarki na cukier czy na glukozę?

Na początku też raz tak zrobiłem i musiałem dosypywać drugi raz żeby piwo się nagazowało. Miarki są dla cukru nie dla glukozy. Już gdzieś ktoś pisał o tym na forum.

Podepnę się pod temat. Co prawda nie pierwszy raz mam do czynienia z drożdżami płynnymi ale pierwszy raz aktywowałem drożdże z saszetki. Pożywkę rozgniotłem ok 10 rano a obecnie saszetka jest bardzo mocno napuchnięta. Warzenie zaplanowałem dopiero na sobotę albo nawet niedzielę. Boję się że ta saszetka pęknie (bo naprawdę jest mocno napięta). Czy jest to możliwe? Wrzuciłem ją do lodówki - czy w takiej postaci mogę po tam przetrzymać do niedzieli?

Warka #13 Porter Bałtycki (Pępkowy) zabutelkowany. Zeszło do 7,5Blg.

Refermentacja 133g cukru i 2g uwodnionych drożdży S-33.

Wyszło 43 butelki.

Z tego co kojarzę to jakiś czas temu niektórzy chwalili słód ze Strzegomia, że zwiększyła się wydajność. Być może mieliście właśnie tę partię i teraz przy kolejnej nie nastąpił jako taki spadek wydajności tylko po prostu wydajność wróciła do tej standardowej? To takie moje przypuszczenia Podobnie jak z obniżkami cen w sklepach po wcześniejszych podwyżkach

Warka #15 Pils

Data:

-----

16.02.2013

Surowce:

--------

* Słód pilzneński 3,5kg

* Słód monachijski II 0,5kg

* Chmiel Helletauer Taurus 10g

* Chmiel Lubelski 10g

* Chmiel Challenger 20g

* Drożdże Wyeast 2001 Urquell Lager (gęstwa po Marcowym)

Zacieranie:

------------

* 14l wody

* 63°C 30 min

* 72°C 30 min

* 78°C 1 min

Chmielenie:

-----------

* 70 minut

* Chmiel Challenger 20g - na 60 min

* Chmiel Lubelski i Helletauer Taurus - na 1 min

Wyszło 21l o gęstości 12,5 BLG.

Warka #14 przelana na cichą, zeszło trochę słabo bo trochę poniżej 5BLG.

No i niestety pierwszy raz muszę wylać piwo do kanału. Już podczas butelkowania czułem kwas ale miałem nadzieję, że nie będzie aż tak źle.

Butelka IRA otwarta testowo po ponad tygodniu w ogóle nie jest nagazowana i ma smak octu. Niestety nie wiem w którym momencie złapałem infekcję bo podczas burzliwej ani cichej nic na to nie wskazywało.

Warka #12 IRA przelana do butelek.

Pils 23l

IRA 24l

Porter 22l

Marcowe 23l

Razem: 1920

Warka #14 Marcowe

Data:

-----

02.02.2013

Surowce:

--------

* Słód wiedeński 2kg

* Słód monachijski II 2,5kg

* Słód karmelowy 30 0,2kg

* Chmiel Helletauer Taurus granulat 10g

* Chmiel Hersbrucker granulat 30g

* Drożdże Wyeast 2001 Urquell Lager (starter ok 2l)

Zacieranie:

------------

* 15l wody

* 62°C 30 min

* 72°C 30 min

* 78°C 1 min

Chmielenie:

-----------

* 60 minut

* Chmiel Helletauer Taurus 10g - na 60 min

* Chmiel Hersbrucker 10g - na 10 min

* Chmiel Hersbrucker 20g - na 1 min

Wyszło prawie 23l, 13BLG, z czego 2l poszło do słoików na startery.

Tak czy inaczej, najwyżej będziesz miał trochę mocniejszego portera.

Dokładnie

Patrząc na Twoje obliczenia wygląda na to, że masz rację. Tak czy inaczej pozostaje tylko czekać do końca fermentacji i liczyć na to, że porter będzie dobry

Rozpuściłem w ok 0,7l wody. Liczyłem korzystając z Toolkit'a - i pokazywał żeby dodać 770g, ale dałem trochę mniej. Chyba że źle korzystam z tego arkusza :-)

Do Portera dodałem ok 750g cukru rozpuszczonego w wodzie aby uzupełnić gęstość do 23BLG.

I gdzie kupić filtrator z oplotu?

http://www.wiki.piwo.org/Filtrator_z_oplotu_(Acid)

Zacieram jak mam czas. Jak czasu brakuję ekstrakt słodowy jasny WES 12,5 kg za 129 pln, samodzielne chmielenie i z jednego kanistra 3 warki po 22 litry...

Gdzie to taka atrakcyjna cena?

 

Odświerzę może pytanie o taką cenę bo nie zuważyłem odpowiedzi.

Co do tematu to myślę, że tytułowy "stopień wtajemniczenia" ma więcej wspólnego ze stopniem świadomości (wiedzą i umiejętnością otrzymania zamierzonego efektu) piwowara niż aktualnie stosowanym procesem technologicznym.

Jak to osiągnąć? Tak jak w każdym innym przypadku - nauka, praktyka (w koniecznych ilościach i kombinacjach).

Odpowiedź była na PW

A można na forum napisać gdzie z taką cenę jest dostępny ekstrakt?

Chyba że to tajemnica

Warka #12 Red Irish Ale wczoraj przelana na cichą.