-
Postów
327 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez pero
-
-
Warka #30 Witbier poszła do kega i w butelki.
-
Warka #30 Witbier
Data:
-----
13.07.2013
Surowce:
--------
* Słód pilzneński 2,6kg
* Płatki pszeniczne 0,4 kg
* Płatki owsiane 0,8 kg
* Płatki ryżowe 0,4 kg
* Kolendra 10 g
* Curaçao 20 g
* Skórka z dwóch pomarańczy
* Chmiel Lubelski, granulat, 24 g
* Drożdże Brewferm Blanche - gęstwa
Zacieranie:
------------
* 14l wody
* 43°C - wsypanie słodów
* 61°C 30 min
* 71°C 25 min
* 78°C 1 min
Chmielenie:
-----------
* 60 minut
* Chmiel Lubelski 24g - na 60 min
* Kolendra i Curaçao - na 10 min
* Skórka z pomarańczy - na 5 min
Wyszło 27 litrów 11,5 BLG.
-
Warka #28 Pszenica poszła do kega i w butelki, zeszło do 3 BLG.
-
Warka #29 IPA
Data:
-----
06.07.2013
Surowce:
--------
* Słód Pilzneński 5,1kg
* Słod karmelowy 300 - 0,2kg
* Chmiel Nugget 30g
* Chmiel Centennial 17g
* Chmiel Goldings, East Kent 17g
* Drożdże S-33 - starter 1,2l z saszetki
Zacieranie:
------------
* 15l wody
* 63°C 30 min
* 73°C 20 min
* 78°C 1 min
Chmielenie:
-----------
* 60 minut
* Chmiel Nugget 20g - na 60 min
* Chmiel Nugget 10g - na 50 min
* Chmiel Centennial 17g - na 5 min
* Chmiel Goldings, East Kent 17g - na 5 min
Wyszło 27l o gęstości 15 BLG.
Warka #23 poszła w butelki.
-
A tak na przyszłość jak gazować? Ile bar na ile dni? (najlepiej w temperaturze ok 17-18 stopni - tyle mam w piwnicy a kegatora jeszcze niestety nie posiadam)?
W butelkach zawsze celowałem w 2,7v i to mi odpowiadało.
-
Przy 2,8 bara jest jeszcze gorzej.
Stary 3 dni przy 2,7 i zamrażarka hmm... Wyciągnij z lodówki i zacznij systematycznie upuszczać gaz /kilka razy na dzień/ myśle ze po tygodniu będziesz się mógł napić.
Na poważnie? Jak próbowałem to piwo to nie wydaje mi się żeby było przegazowane...
-
Nie dawałem surowca do refermentacji, gazowanie jedynie sztuczne. Próbowałem piwa zaczerpując go przez "właz" kega wydaje mi się że jest dosyć nagazowane, ale nie żeby było przegazowane.
-
Długość przewodu to 1,5m, w wężu nie ma piany. Kompensatorem też się bawiłem, nic to nie dało.
Sprawdzę przy ciśnieniu 2,8, przy tak dużym nie sprawdzałem wcześniej.
-
Podłączę się pod ten temat, mam dokładnie ten sam problem. Pierwszy keg i nie mogę się piwa z niego napić Przez 3 dni było podłączone na 2,7bara. Przed wyszynkiem na 3-4h do zamrażalnika. Wyszynk próbowałem na 0,5 - 1 bara na różne sposoby i zawsze leci sama piana (gęsta jak śmietana) po tym jak się zamieni w piwo gazu zero. Już nie mam pomysłu jak wydobyć "normalne" piwo z kega. Wydaje mi się, że nie jest przegazowane bo jak spuszczam gaz przez zaworek to po jakimś czasie znów powinno być duże ciśnienie - a nie ma.
Czytałem różne tematy na ten temat, ale nic co próbowałem zrobić nie pomagało. Co może jeszcze być przyczyną?
-
Warka #28 Pszenica
Data:
-----
02.07.2013
Surowce:
--------
* Słód Pilzneński 2,5 kg
* Słód Pszeniczny 2 kg
* Słod karmelowy 300 - 0,1 kg
* Chmiel Challenger 15g
* Chmiel Centennial 20g
* Drożdże Brewferm Blanche - uwodnione z saszetki
Zacieranie:
------------
* 14l wody
* 61°C 40 min
* 71°C 20 min
* 78°C 1 min
Chmielenie:
-----------
* 60 minut
* Chmiel Challenger 15g - na 60 min
* Chmiel Centennial 20g - na 5 min
Wyszło 28l o gęstości 11 BLG.
Przy okazji warka #27 poszła do kega i w butelki.
-
Warka #27 Ale
Data:
-----
21.06.2013
Surowce:
--------
* Słód Pilzneński 4,1kg
* Słod karmelowy jasny 150 - 0,4kg
* Chmiel Perle 15g
* Chmiel Hallertauer Taurus 7g
* Chmiel Willamette 40g
* Drożdże Danstar Nottingham - gęstwa
Zacieranie:
------------
* 14l wody
* 61°C 30 min
* 71°C 30 min
* 78°C 1 min
Chmielenie:
-----------
* 60 minut
* Chmiel Perle 15g - na 60 min
* Chmiel Hallertauer Taurus 7g - na 60 min
* Chmiel Willamette 20g - na 50 min
* Chmiel Willamette 20g - na 5 min
Wyszło 26l o gęstości 12 BLG.
-
Warka #25 Malinowe poszło w butelki. Zeszło do 0 BLG.
-
Potrójny nalewak za 90 zł http://tablica.pl/of...html#53118480c7
Czy taki kran można zastosować również do piwa?
-
http://www.gumtree.pl/cp-sprzedam-inne/miedzyzdroje/drobne-rzeczy-do-gastronomi-484639105
Co prawda to Berlin ale może ktoś tam bywa/mieszka i skorzysta.
-
Od znajomego Ma dwa ostatnie i mówił że jak chce to sprzeda po stówce. Ale nie mam pewności czy na pewno są to pepsi.
Dzięki za info, sprawdzę i jeśli są to biorę. Jak będzie kiedyś więcej to na pewno dam znać.
-
Pozwólcie ze zapytam w tym temacie:)
Czy keg "premix" to jest standardowy keg pepsi?
Mam możliwość kupienia w rozsądnej cenie ale nie wiem czy są to kegi pepsi.
-
Warka #26 Belgian Ale
Data:
-----
01.06.2013
Surowce:
--------
* Słód Pilzneński 4,2kg
* Płatki owsiane - 0,5kg
* Chmiel Hallertauer Tradition 22g
* Chmiel Marynka 50g
* Drożdże Belgian Abbey II - gęstwa
Zacieranie:
------------
* 15l wody
* 50°C - wsypanie słodów
* 61°C 30 min
* 71°C 20 min
* 78°C 1 min
Chmielenie:
-----------
* 60 minut
* Chmiel Marynka 25g - na 60 min
* Chmiel Marynka 25g - na 10 min
Wyszło 25l o gęstości 13,5 BLG.
-
Alt #24 poszedł w butelki
-
Co prawda to nie piwowarstwo domowe ale myślę, że warto obejrzeć
„Odkrywając wielkie marki: Pilsner Urquell” – już jutro o 20.00 na Discovery Channel!
-
Warka #24 Alt przelany na cichą. Zszedł do 4BLG
-
Warka #25 Malinowe
Data:
-----
17.05.2013
Surowce:
--------
* Słód Pilzneński 3,7kg
* Słod karmelowy jasny 150 - 0,5kg
* Chmiel Marynka 25g
* Sok malinowy Herbapol 680ml - 2 butelki
* Drożdże Danstar Nottingham - gęstwa
Zacieranie:
------------
* 12l wody
* 51°C - wsypanie słodów
* 61°C 30 min
* 71°C 30 min
* 78°C 1 min
Chmielenie:
-----------
* 60 minut
* Chmiel Marynka 25g - na 60 min
Sok dodany przed zadaniem drożdży.
Wyszło 30l o gęstości 14 BLG.
-
A co myślicie żeby do malinowego piwka użyć drożdży Belgian Abbey II? Jutro planuję warzyć to piwo i zastanawiam się czy wybrać te drożdże czy lepiej Danstar Nottingham? Próbował już ktoś belgijskich drożdży do tego piwa?
-
Warka #23 Belgian Blonde Ale przelana w butelki, zeszło do 3BLG.
Chyba najlepsze w smaku piwo w momencie butelkowania jak do tej pory I najbardziej klarowne, mimo iż nie było typowej cichej fermentacji.
Pierwszy raz mam do czynienia z tymi drożdżami ale chyba zagoszczą u mnie na dłużej.
Dzięki VeryBerry za gęstwę.
-
Też chętnie bym poznał opinie kogoś kto przechowywał/przechowuje długo słód. Mam zamiar w najbliższym czasie zakupić większą ilość (100kg) nieśrutowanego, jednak na moje potrzeby to pewnie wystarczy na ponad rok. Pytanie czy przechowanie słodu w zwykłych workach (takich jak ze słodowni) przez rok czasu nie wpłynie mocno na jakość słodu.
Jak wiadomo zakup większej ilości wychodzi taniej a do tego jeśli jest wyjątkowa możliwość odbioru osobistego duże koszty przesyłki odpadają, więc wolę raz podjechać i kupić więcej Zaznaczam że nie mam pojemników (szczelnych) tak żeby całość przesypać.
Myślicie że warto kupić raz a więcej czy jednak częściej, ale mieć za to świeży słód?
Gdzieś to było - link
w Piaskownica piwowarska
Opublikowano · Edytowane przez pero
http://www.wiki.piwo...e_Labs_i_Wyeast