pero

Gdzieś się chyba kiedyś natknąłem na zestawienie i porównanie drożdży WYEAST'a i WHITWLABS'a

http://www.wiki.piwo...e_Labs_i_Wyeast

Warka #30 Witbier poszła do kega i w butelki.

Warka #30 Witbier

Data:

-----

13.07.2013

Surowce:

--------

* Słód pilzneński 2,6kg

* Płatki pszeniczne 0,4 kg

* Płatki owsiane 0,8 kg

* Płatki ryżowe 0,4 kg

* Kolendra 10 g

* Curaçao 20 g

* Skórka z dwóch pomarańczy

* Chmiel Lubelski, granulat, 24 g

* Drożdże Brewferm Blanche - gęstwa

Zacieranie:

------------

* 14l wody

* 43°C - wsypanie słodów

* 61°C 30 min

* 71°C 25 min

* 78°C 1 min

Chmielenie:

-----------

* 60 minut

* Chmiel Lubelski 24g - na 60 min

* Kolendra i Curaçao - na 10 min

* Skórka z pomarańczy - na 5 min

Wyszło 27 litrów 11,5 BLG.

Warka #28 Pszenica poszła do kega i w butelki, zeszło do 3 BLG.

Warka #29 IPA

Data:

-----

06.07.2013

Surowce:

--------

* Słód Pilzneński 5,1kg

* Słod karmelowy 300 - 0,2kg

* Chmiel Nugget 30g

* Chmiel Centennial 17g

* Chmiel Goldings, East Kent 17g

* Drożdże S-33 - starter 1,2l z saszetki

Zacieranie:

------------

* 15l wody

* 63°C 30 min

* 73°C 20 min

* 78°C 1 min

Chmielenie:

-----------

* 60 minut

* Chmiel Nugget 20g - na 60 min

* Chmiel Nugget 10g - na 50 min

* Chmiel Centennial 17g - na 5 min

* Chmiel Goldings, East Kent 17g - na 5 min

Wyszło 27l o gęstości 15 BLG.

Warka #23 poszła w butelki.

A tak na przyszłość jak gazować? Ile bar na ile dni? (najlepiej w temperaturze ok 17-18 stopni - tyle mam w piwnicy a kegatora jeszcze niestety nie posiadam)?

W butelkach zawsze celowałem w 2,7v i to mi odpowiadało.

Przy 2,8 bara jest jeszcze gorzej.

Stary 3 dni przy 2,7 i zamrażarka hmm... Wyciągnij z lodówki i zacznij systematycznie upuszczać gaz /kilka razy na dzień/ myśle ze po tygodniu będziesz się mógł napić.

Na poważnie? Jak próbowałem to piwo to nie wydaje mi się żeby było przegazowane...

Nie dawałem surowca do refermentacji, gazowanie jedynie sztuczne. Próbowałem piwa zaczerpując go przez "właz" kega wydaje mi się że jest dosyć nagazowane, ale nie żeby było przegazowane.

Długość przewodu to 1,5m, w wężu nie ma piany. Kompensatorem też się bawiłem, nic to nie dało.

Sprawdzę przy ciśnieniu 2,8, przy tak dużym nie sprawdzałem wcześniej.

Podłączę się pod ten temat, mam dokładnie ten sam problem. Pierwszy keg i nie mogę się piwa z niego napić Przez 3 dni było podłączone na 2,7bara. Przed wyszynkiem na 3-4h do zamrażalnika. Wyszynk próbowałem na 0,5 - 1 bara na różne sposoby i zawsze leci sama piana (gęsta jak śmietana) po tym jak się zamieni w piwo gazu zero. Już nie mam pomysłu jak wydobyć "normalne" piwo z kega. Wydaje mi się, że nie jest przegazowane bo jak spuszczam gaz przez zaworek to po jakimś czasie znów powinno być duże ciśnienie - a nie ma.

Czytałem różne tematy na ten temat, ale nic co próbowałem zrobić nie pomagało. Co może jeszcze być przyczyną?

Warka #28 Pszenica

Data:

-----

02.07.2013

Surowce:

--------

* Słód Pilzneński 2,5 kg

* Słód Pszeniczny 2 kg

* Słod karmelowy 300 - 0,1 kg

* Chmiel Challenger 15g

* Chmiel Centennial 20g

* Drożdże Brewferm Blanche - uwodnione z saszetki

Zacieranie:

------------

* 14l wody

* 61°C 40 min

* 71°C 20 min

* 78°C 1 min

Chmielenie:

-----------

* 60 minut

* Chmiel Challenger 15g - na 60 min

* Chmiel Centennial 20g - na 5 min

Wyszło 28l o gęstości 11 BLG.

Przy okazji warka #27 poszła do kega i w butelki.

Warka #27 Ale

Data:

-----

21.06.2013

Surowce:

--------

* Słód Pilzneński 4,1kg

* Słod karmelowy jasny 150 - 0,4kg

* Chmiel Perle 15g

* Chmiel Hallertauer Taurus 7g

* Chmiel Willamette 40g

* Drożdże Danstar Nottingham - gęstwa

Zacieranie:

------------

* 14l wody

* 61°C 30 min

* 71°C 30 min

* 78°C 1 min

Chmielenie:

-----------

* 60 minut

* Chmiel Perle 15g - na 60 min

* Chmiel Hallertauer Taurus 7g - na 60 min

* Chmiel Willamette 20g - na 50 min

* Chmiel Willamette 20g - na 5 min

Wyszło 26l o gęstości 12 BLG.

Warka #25 Malinowe poszło w butelki. Zeszło do 0 BLG.

Potrójny nalewak za 90 zł http://tablica.pl/of...html#53118480c7

Czy taki kran można zastosować również do piwa?

http://www.gumtree.pl/cp-sprzedam-inne/miedzyzdroje/drobne-rzeczy-do-gastronomi-484639105

Co prawda to Berlin ale może ktoś tam bywa/mieszka i skorzysta.

Od znajomego Ma dwa ostatnie i mówił że jak chce to sprzeda po stówce. Ale nie mam pewności czy na pewno są to pepsi.

Dzięki za info, sprawdzę i jeśli są to biorę. Jak będzie kiedyś więcej to na pewno dam znać.

Pozwólcie ze zapytam w tym temacie:)

Czy keg "premix" to jest standardowy keg pepsi?

Mam możliwość kupienia w rozsądnej cenie ale nie wiem czy są to kegi pepsi.

Warka #26 Belgian Ale

Data:

-----

01.06.2013

Surowce:

--------

* Słód Pilzneński 4,2kg

* Płatki owsiane - 0,5kg

* Chmiel Hallertauer Tradition 22g

* Chmiel Marynka 50g

* Drożdże Belgian Abbey II - gęstwa

Zacieranie:

------------

* 15l wody

* 50°C - wsypanie słodów

* 61°C 30 min

* 71°C 20 min

* 78°C 1 min

Chmielenie:

-----------

* 60 minut

* Chmiel Marynka 25g - na 60 min

* Chmiel Marynka 25g - na 10 min

Wyszło 25l o gęstości 13,5 BLG.

Alt #24 poszedł w butelki

Co prawda to nie piwowarstwo domowe ale myślę, że warto obejrzeć

„Odkrywając wielkie marki: Pilsner Urquell” – już jutro o 20.00 na Discovery Channel!

Warka #24 Alt przelany na cichą. Zszedł do 4BLG

Warka #25 Malinowe

Data:

-----

17.05.2013

Surowce:

--------

* Słód Pilzneński 3,7kg

* Słod karmelowy jasny 150 - 0,5kg

* Chmiel Marynka 25g

* Sok malinowy Herbapol 680ml - 2 butelki

* Drożdże Danstar Nottingham - gęstwa

Zacieranie:

------------

* 12l wody

* 51°C - wsypanie słodów

* 61°C 30 min

* 71°C 30 min

* 78°C 1 min

Chmielenie:

-----------

* 60 minut

* Chmiel Marynka 25g - na 60 min

Sok dodany przed zadaniem drożdży.

Wyszło 30l o gęstości 14 BLG.

A co myślicie żeby do malinowego piwka użyć drożdży Belgian Abbey II? Jutro planuję warzyć to piwo i zastanawiam się czy wybrać te drożdże czy lepiej Danstar Nottingham? Próbował już ktoś belgijskich drożdży do tego piwa?

Warka #23 Belgian Blonde Ale przelana w butelki, zeszło do 3BLG.

Chyba najlepsze w smaku piwo w momencie butelkowania jak do tej pory I najbardziej klarowne, mimo iż nie było typowej cichej fermentacji.

Pierwszy raz mam do czynienia z tymi drożdżami ale chyba zagoszczą u mnie na dłużej.

Dzięki VeryBerry za gęstwę.

Też chętnie bym poznał opinie kogoś kto przechowywał/przechowuje długo słód. Mam zamiar w najbliższym czasie zakupić większą ilość (100kg) nieśrutowanego, jednak na moje potrzeby to pewnie wystarczy na ponad rok. Pytanie czy przechowanie słodu w zwykłych workach (takich jak ze słodowni) przez rok czasu nie wpłynie mocno na jakość słodu.

Jak wiadomo zakup większej ilości wychodzi taniej a do tego jeśli jest wyjątkowa możliwość odbioru osobistego duże koszty przesyłki odpadają, więc wolę raz podjechać i kupić więcej Zaznaczam że nie mam pojemników (szczelnych) tak żeby całość przesypać.

Myślicie że warto kupić raz a więcej czy jednak częściej, ale mieć za to świeży słód?