korzen16

poza tym ludzkość miesza drewnem w garze od niepamiętnych czasów i jakiś się wytruła, więc mówimy drewnianej "mieszarce" kategoryczne tak!!!!

witam i powodzenia może ten post pomoże ci w temacie butelek: http://www.piwo.org/...5l/#entry180758

Kilka miesięcy temu jak zacząłem myśleć o własnym piwowarzeniu, zarejestrowałem się także na innych forach o tej tematyce, ale tylko piwo.org przygarnęła mnie jak prawdziwa matka . Bez zbędnego słodzenia, a właściwie słodowania :lol:, tutaj jest mi najlepiej. Za wszelkimi działaniami na rzecz rozszerzenia działalności jestem oczywiście na tak.

można by więc rzec, że ważniejsze od "szkiełka i oka" zadowolenie degustatora

Po 36 godzinach od zadania gęstwy do malinowego fermentacja idzie pełną parą ; nad 6litrami piwa urosło ok. 5litrów piany. Różnica w intensywności fermentacji pomiędzy zadanymi suchymi przy WARCE#1, a gęstwą kolosalna. Przy suchych nad 15litrami miałem jakieś jedynie 2,5-3 litrów piany w czasie największej aktywności drożdży. Gęstwa jest "sehr gut" (bardzo dobra- przyp. autora)

to fakt, ale sama zasada "dla smaku i aromatu" wydaje mi się niezła, dla kogoś, kto się boi lub nie ma warunków do zacierania; sam miałem zamiar zacząć od tego, ale w końcu doszedłem do wniosku, że zacznę od zacierania na 15 litrów brzeczki gotowej (na taką pojemność uzbierałem sprzęt praktycznie za ok. 30zł, jak się wciągnę i spodoba mi się, to wydam te kilka stówek i będę zacierał typowe 20 litrów a potem to się zobaczy) ps nie wydaje mi się, żeby mckolek zamierzał zacierać cały kilogram, znam ten film i widać na nim że jest to mała paczuszka słodów (myślę że tak 2x200g każdego), nie wszędzie można kupić słody specjalne na gramy, w wielu sklepach musisz zakupić kilogram, a czasami 0,5 kg

ok dzięki czegoś takiego szukałem - to sprawdzone/udane przepisy? receptury znalezione głównie na tym forum, więc na pewno sprawdzone Nie byłbym taki pewny, co można pomyśleć o przepisie który zaleca zacieranie słodu nieczynnego enzymatycznie, to jest niewykonalne. o sensie i efektach takiego "zacierania" było szerzej tutaj: http://www.piwo.org/...nymi/#entry4085

ok dzięki czegoś takiego szukałem - to sprawdzone/udane przepisy? receptury znalezione głównie na tym forum, więc na pewno sprawdzone

gniotownik http://tablica.pl/oferta/stary-wielki-mlynek-liegnitz-ID250ij.html

spróbuj zainstalować na "próbę" inną przeglądarkę i zobaczysz czy to coś zmieni

zgadza się u mnie też wszystko w porządku - przeglądarka Comodo Dragon

dziki chętnie skorzystam zobaczymy co z tego wyjdzie; butelkowanie przewidziane za 14 dni, trochę leżakownia i wielka "degustacja" ,

jak przymierzałem się do warzenia własnego piwa z różnych miejsc w sieci zebrałem to w jeden pliczek; może się przyda, ale w końcu zdecydowałem się na zacieranie od pierwszej warki Przepisy.doc

Czyli skręcanie jest zgodne z przepisami?? Jakie konkretnie przepisy to regulują? Rozporządzenie Ministra Infrastruktury z dnia 12.04.2002r. w sprawie warunków technicznych jakim powinny odpowiadać budynki i ich usytuowanie § 163 ustęp 4 dotyczy to wyłącznie budynków jednorodzinnych, zagrodowych i rekraacyjnych; w wielorodzinych nie ma już tak łatwo , tam przepisy są jeszcze ostrzejsze i trzeba się czasami nagimnastykowć, żeby coś zaprojektować

przepisy mówią: instalację można wykonywać z rur bezszwowych i ze szwem przewodowym lub z rur miedzianych łącznie poprzez spawanie lub skręcanie, a w przypadku miedzi przez lut twardy rur gazowych nie wolno prowadzić przez pomieszczenia mieszkalne - dopuszcza się prowadzenie takich rur z miedzi i stalowych łączonych spawaniem rur miedzianych nie wolno chować w bruzdach i tynkować, dopuszcza się to wyłącznie dla rur stalowych, ale wypełnienie takiej bruzdy powinno być łatwo usuwalne i nie powodować korozji rur rury stalowe należy po próbie szczelności pomalować

+ za czujność!! poprawione dlatego właśnie projekty budowlane te "poważniejsze" wymagają sprawdzających - własnych błędów i pomyłek się nie widzi ale była by z tego niezła "gratka" dla kolekcjonerów ;)

"Macam"fermentor pamiętam jak babcia na wsi stosowała tę (ew. tą) metodę w "kurowniku" dla osobników płci żeńskiej, a jak to się robi z fermentorem?? Może też się przerzucę na "macanie"

Udało się wygospodarować dziś parę chwil, czego owocem jest projekt etykiety na pierwsza warkę. Nie mam niestety duszy artysty, bo bardziej wierzę "suwmiarce i cyrklowi", wiec pomysł mocno "podpatrzony" ; pomocne okazały się: program graficzny wykorzystywany w biurze, Paint i program do tworzenia wizytówek Całość prezentuje się jak poniżej

proszę http://www.browamator.pl/szczegoly.php?grupa_p=6&przedm=2315977

śrutownik http://allegro.pl/mlynek-laboratoryjny-srutowy-polski-pancerny-i2923618129.html

Nadszedł czas na zapiski działalności. Pomysł przyszedł parę miesięcy temu i dojrzewał tak do początku grudnia, kiedy w końcu postanowiłem też spróbować. Moje pierwsze szczegółowe wrażenia z zacierania opisałem tu: WARKA #1 IPA 15litrów 15,5Blg Składniki: 2,9 kg słodu pilzneńskiego, 0,50 kg słodu karmelowego jasnego, 10 g.chmielu goryczkowego 9% alfa-kwasów (Marynka), 5 g chmielu goryczkowego 9% alfa (Marynka), 20 g chmielu aromatycznego 4% alfa (Lubelski), Drożdże Safale US-05 Zacieranie: Zasyp słodów do 35°C (ok. 12litrów wody) podgrzanie do 64°C w 20' I przerwa 30' w 64°C podgrzanie do 70°C, II przerwa 30' w 70°C podgrzanie do 78°, III przerwa 10' w 78°C wysładzanie wodą o temperaturze 78°C do uzyskania 17 litrów (wysłodziny na koniec miały ok. 5Blg) Chmielenie: Gotowanie 70' 10g Marynka 60' 5g Marynka 30' 20g Lubelski 5' Fermentacja: Drożdże US-05 zadane do brzeczki o temperaturze ok. 15°C Burzliwa od 22.12.2012 w temperaturze ok. 15°C, kolor po burzliwej jasno-bursztynowy Cicha od 06.01.2013 na 14 dni w temperaturze ok12°C Rozlanie do butelek 18.01.2013r. - wyszła pełna kratka 0,5l + pety do kontroli (dodane 3g glukozy na 0,5l). Temperatura butelkowania ok. 15°C Uwagi: Pierwsza warka od razu z zacieraniem - żadnych problemów z utrzymaniem temperatury, filtracją i wysładzaniem. Drożdże zadałem po rehydratacji i namnożeniu w ok 500ml brzeczki o Blg=10; po zadaniu do brzeczki ruszyły po około 2 godzinach. Brzeczka nastawna z 15,5Blg zeszła po burzliwej od 3Blg. Po otworzeniu fermentora, jak widać na fotce, piana opadła prawie całkowicie, co ułatwiło przelanie na cichą. Piwo niezłe w smaku, żadnych kwaśności lub innych niepożądanych smaków, lekko "zaszczypało" w język, ponieważ ilość alkoholu wynosi 6,5%; nie czuć w smaku drożdzy. Kolor jasno-bursztynowy, jeszcze mętny. WARKA #2 Malinowe 6,5litrów 8Blg Składniki: 3litry piwa (warka #1) 2,5 litra wody 3szt. sok malinowy 440ml 5g chmielu (Marynka 3g + Lubelski 2g) - napar z 250ml przez 40min. gęstwa drożdżowa US-05 z warki #1 Fermentacja: Gęstwa drożdżowa US-05 Burzliwa+cicha od 06.01.2013 do 31.01.2013 w temperaturze ok. 15°C Rozlew 31.01.2013r. do baczków (20x0,33) Temperatura rozlewu ok. 15°C Przy zlewaniu warki #1 na cicha pozostawiłem ok 3 litrów piwa. Do całości dodałem 2,5litra wody, trzy soki po 440ml i napar chmielowy. Piwo miało 3Blg i około 6,5% alkoholu. Po dodaniu wody i soków wyszło 8Blg i 3% alkoholu W smaku na razie wodniste i lekko słodkawe kolor różowy. Uzupełnienie recepty dodałem jeszcze jeden sok - łącznie stanowią one około 20% całej objętości Słodzik: 3 tabletki słodzika Lidla Cologran na butelkę 0,33 - wyszło OK 4 tabletki słodzika Lidla Cologran na butelkę 0,33 - za słodkie (jednak po czasie otrzymałem informację że jednak OK) Nagazowanie i smak: przy takiej ilości soku do fermentacji nie ma potrzeby dodawania go do refermentacji 8,3g glukozy/1litr jest ok, ale można ewentualnie zwiększyć do 10g glukozy/1litr

bardzo szybko przydadzą się oba