korzen16

To definitywnie rozwiązuje problem muszek.
 

Ze względu na duże zainteresowanie i fakt, iż towar reglamentowany muszę sporządzić listę odnośnie wysyłki Burtońskiego.
 
a)
 
1. korzeń16
2. pepe11
3.vojtol
4. Serpiente
5. KosciaK
 
Edit:
 
a)1-5 osoby, które obowiązuje wysyłka.
 
b) lista rezerwowa-tylko Rzeszów, łup do podziału (bo w grę wchodzą flaszki większe) w depozycie, względnie wymiana osobista. Można deklarować kto chciałby się dzielić, wtedy 1 butelka na trzech (choc to straszny grzech )
 
1.WiHuRa
2.Floki

Po smaku, zapachu i wyglądzie (smak paskudny, ale przypomina piwo - nie kwaśny itp, zapach normalny, drożdżowy, niewykręcający nosa, wygląd klarowny, bez żadnych filmów, błonek czy innych paskudztw)
Ja używam arkusza exela jak poniżej
Wciskasz "więcej opcji" na dole z lewej i pojawi Ci się dodatkowy przycisk "dodaj plik" którym wskazujesz co chcesz załączyć
Ilość gęstwy.xlsx

korzen16 - Moje pierwsze piwo już leżakuje w piwnicy
amorph - tak, zgadza się

Jeżeli ktoś ma balkon, to zamiast budować skrzynię można wykorzystać gotową szafkę kuchenną. Została mi taka po remoncie kuchni i pasowała na balkon, dałem styropian w środku i mam nieinwazyjny estetycznie, mebel użytkowy na balkonie:
 

Hej
 
O\ostatnio bawiąc się w domu zrobiłem takie oto cuś:
 

 
Konstrukcja jest banalnie prosta i tania, bo pistolet taki można w Casto kupić chyba za 10-12 zł: odkręcamy niebieską końcówkę, obcinamy wystający czarny cipek. Następnie nieco powiększamy otwór w niebieskiej końcówce i np. na poxipol wklejamy tam rurkę od długopisu - w moim przypadku rurka owinięta dookoła taśmą teflonową idealnie weszła ładnie do samego środka pistoletu. Oczywiście o przyłączach do wody nie muszę pisać bo to oczywiste
 
Jak to działa? Woda wydostająca się przez tak zrobioną zwężkę wydostaje się cienkim strumieniem pod bardzo wysokim ciśnieniem i wyjątkowo skutecznie usuwa syfy z dna butelki i znacznie przyspiesza samo płukanie, wystarczy jeden czy dwa "psiki" - ostatnio bardzo mi to pomogło w myciu 150 butelek . Dużymi plusami są tu koszty budowy - wychodzi dużo taniej niż sklepowy blaster a także wyraźna oszczędność wody w porównaniu do mycia konwencjonalnego.
 
Małe usprawnienie: podłączając wąż, użyłem szybkozłączek (też to nabycia chyba z 4 zł w Casto) i węża zbrojonego, do którego dołączyłem ok 1.5 m wąża igielitowego przy samym pistolecie - szczególnie przy ciepłej wodzie wąż ten nieco się "pompuje" zwiększając jeszcze znacznie ciśnienie wody w pierwszej chwili tuż po naciśnięciu "spustu".
 
Ogólnie bardzo polecam taki patent

Dokładnie tak - uszczelniłem to w ten sam sposób

Tak na szybko, w miarę po polsku
 
"Fenole ze słodu: Słód jest podstawowym źródłem związków fenolowych w piwie, aczkolwiek większość tych związków może być uwolniona tylko podczas zacierania. Z tego powodu intensywne zabiegi podczas zacierania, jak np potrójna dekokcja sprzyjają uwalnianiu fenoli do brzeczki, jednakże zazwyczaj ich poziom jest poniżej progu wyczuwalności (...)
Wśród fenoli w brzeczce możemy wyróżnić: hordeninę, 4-winylogwajakol, wanilinę, katechinę, aldehyd syryngowy, epikatechinę, związki te tworzone są w procesie termicznego rozpadu kwasów fenolowych lub kwasów hydroksycynamonowych, z tych związków wanilina i aldehyd syryngowy jest metabolizowany przez drożdże, a pozostałe pozostają w gotowym piwie"

Też da, należy podłożyć podkładkę indukcyjną

Spontanicznia degustacja Żytniego więc bedzie trochę niestandardowo.
 
Gęste, piana praktycznie się nie zrobiła, aromat dość specyficzny fenolowy wraz estrami, w smaku lekkie, wytrawne, kwaśne, cierpkie, goryczka niewielka. Ciekawe, niestandardowe piwo. Wypite na dwóch, odczucia bardzo zbliżone.
 
Dziękuję za piwo.

Pewnie przez burzę

Pewnego razu chciałem sprawdzić czy moja warka złapała infekcję czy nie. Po żmudnym przekopaniu całego posta "infekcja?!" doszedłem do wniosku, że dobrze by było zebrać wszystkie fotki w jedną galerię, z odnośnikami, by przyszłym początkującym piwowarom zaoszczędzić czasu na szukanie pasującej infekcji, by ów zaoszczędzony czas mogli spożytkować na bardziej pożyteczne zajęcia (np. warzenie).
 
Poniżej zamieszczam infekcje zebrane ze wspomnianego posta (tylko fotki dodane jako załączniki, a nie odnośniki do innych serwisów).
 
Nie dodawajcie swoich komentarzy w tym wątku, ponieważ chciałbym zachować możliwość łatwego (i ładnego) uaktualniania galerii, jeśli zajdzie taka potrzeba. Komentarze dodawajcie w oddzielnym, przeznaczonym specjalnie do tego, poście.
 
Dodaje po maksymalnie 20 fotek na wpis, jako że takie jest ograniczenie tego forum.

Moja LP ma bardzo wyczulony zmysł powonienia, a w szczególności na warzenie i wszystko, co jest z tym związane.

APA "B" - browar Cichy
 
Otwarcie: Przed degustacją podniosłem temperaturę piwa do ok. 18°C, tu poszła lekka fontanna piany, ale byłem przygotowany.
Aromat z butelki: Lekko owocowy, wytrawny, czuć alkohol.
Aromat z pokala: Owoce tropikalne, alkohol, wytrawne wino.
Kolor, piana wysycenie: Po nalaniu idealnie klarowne, w kolorze żółtym/jasnomiodowym. Piana biała, drobno- i średniopęcherzykowa, bardzo trwała, pozostała do końca, oblepia szkło. Wysycenie dość mocne.
Smak: Piwo wytrawne, lekko kwaskowate, wodniste, ale nie całkiem puste w smaku. Czuć trochę ciała. Goryczka przyjemna, niezalegająca, ale z ziołowym posmakiem. Alkohol wyczuwalny, lekko, ale jednak; rozgrzewa. Mocne wysycenie nadaje piwu rześkości i daje wrażenie lekkości pomimo 15°Blg
Ogólne wrażenia: Podobnie jak wersja "A" piwo bardzo pijalne.
 
Dzięki za możliwość degustacji
 
Pomimo lepszej goryczki w wersji "B", bardziej podeszła mi wersja "A".

APA "A" - browar Cichy
 
Otwarcie: OK, przed degustacją podniosłem temperaturę piwa do ok. 18°C, lekko wyszło z butelki.
Aromat z butelki: Owocowy, bardzo przyjemny, słodki, pomarańczowy, mandarynkowy.
Aromat z pokala: Jw + słodowy. Bardzo przyjemna kompozycja aromatyczna.
Kolor, piana wysycenie: Po nalaniu opalizujące, w kolorze żółtym/jasnomiodowym. Piana biała, średniopęcherzykowa, średnio trwała, redukuje się do dywanika, oblepia szkło. Wysycenie średnie.
Smak: Zaczyna się słodowo i lekko kwaskowato w kierunku pomarańczy, mandarynek, czuć także słodkość. Później do głosu dochodzi zdecydowana goryczka, która jest lekko zalegająca. Alkohol nie wyczuwalny, jakby go nie było.
Ogólne wrażenia: Piwo bardzo pijalne, w kierunku wytrawności, jedyny mankament to lekko zalegająca goryczka.
 
Dzięki za możliwość degustacji
 

Habanero w Polsce nie widziałem nigdy, ale pozostałe papryczki we Wrocławiu są spokojnie do kupienia. Np te ze zdjęcia są na stałe w Lidlu - paczkowane, na tacce. Czereśniowe i pepperoni mam w warzywniaku obok. Habanero hoduję sobie sam (jak zresztą kilka innych papryk)
 
Sklep z nasionami

A ja uważam, że powinny zostać wszystkie zdjęcia, ale ze stosownym komentarzem, że tak wygląda infekcja, a tak wygląda niezakażone piwo i wszystko jest z min w porządku - powstałoby coś na kształt atlasu "zakażeń" i "niezakażeń".

Przepuszczalność tlenu w plastiku może i jest stosunkowo mała ale problem to także szerokie lustro piwa i duża przestrzeń we wiadrze w której jest tlen. Nie jest on wypychany przez Co2 bo drożdże nie pracują podczas lagerowania. Te dwie sprawy się kumulują.
 
Odkąd lageruje piwo szkle nie mam już jakiś dziwnych obcych zapachów/posmaków. Osobiście do lagerowania we wiadrach nie wrócę.

Odp 1: Nie specjalnie - nie przejmuj się
Odp 2: Wystarczy ją osiągnąć (powoduje zmniejszenie lepkości brzeczki), ale można przetrzymać dłużej (w celu polepszenia piany)
Odp 3: Korzystaj z programów do warzenia (np BS), w czasem poznasz swoją warzelnię i będziesz dokładnie wiedział ile masz wysładzać, żeby otrzymać dokładnie to co założyłeś. Na początku niestety pozostają cię stałe pomiary otrzymywanej brzeczki i ewentualna korekta wodą (na początku gotowania)
Odp 4: Można, ale lepiej na początku gotowania.
Odp 4: Smak piwa ciężko jest określić na początku procesu - przynajmniej początkującemu.
Odp 5: Tak
Odp 6: Można, ale lepiej dodawać wody przed chmieleniem.

Dodaj na początku gotowania

Tak, nie są to składniki, które wyjątkowo szybko by się psuły. Chmiel i drożdże do lodówki, a słód do ciepłego i suchego - przez kilka miesięcy możesz przetrzymać, a słody nawet dłużej.
A tak a'propos polecam poczkomat - kilka sklepów już ma w ofercie

Jeżeli masz gar i grzanie, to minimum niezbędne w procesie zacierania to:
1. dwa wiadra (polecam przeźroczyste, nie będziesz musiał otwierać pokrywy, żeby zaspokoić ciekawość), w tym jedno z kranikiem; daruj sobie rurki bulkałki, w przeźroczystych widać wszystkie etapy fermentacji;
2. cukromierz;
3. termometr - coś porządniejszego, co nie rozleci się po dwóch warkach - jest kilka tematów o tym;
4. ze dwa metry węża do transferu brzeczki i do filtracji (zakładasz na kranik żeby nie chlapało i tworzył się dodatkowo słup cieczy wspomagający filtrację);
5. na początek filtrator ze sraczwężyka, zajrzyj tu - zamontujesz go do wiadra z kranikiem;
6. kapslownica - jeżeli ręczna, to dobre opinie chodzą o eternie, ponoć nie jest taka destrukcyjna dla butelek;
7. mieszadło - w ADG można trafić na duże łychy drewniane - moim zdaniem lepsze niż z tworzywa;
7. przydałaby się chłodnica, ale bez niej też można na początku przeżyć;
8. rurka do rozlewu - pomocna, ale nie bezwzględnie potrzebna;
 
tak z grubsza to chyba wszystko - z każdą kolejną warką będzie przybywało Ci sprzętu.
 
Całą chemię, kapsle, słody, chmiele możesz zamówić dodatkowo, więc z zasadzie zestaw startowy minimum. to punkty od 1do 6. Zaleta samodzielnego złożenia zestawy jest taka, że kupujesz to, czego naprawdę potrzebujesz i Ci jeszcze brakuje.

Jeżeli lubisz pikantne to zamień w panierce mleko na wodę

Teoretycznie jest to możliwe. Ale praktycznie, biorąc pod uwagę czas transportu itd, jest mała szansa, że ta infekcja, jeśli nastąpiła, nie zostanie zabita w procesie gotowania.
 
Powiem tak: dla mnie 4 g to absolutnie górna granica surowca, to raz.
 
A dwa:
kiedyś też miałem tak, że każde problemy zrzucałem na coś. A to na surowiec, a to na chmiel, a to na butelki. Po prostu człowiek ma gdzieś zakodowane, żeby nie przyznawać się do problemów. Dopiero po jakimś czasie zacząłem krytyczniej podchodzić do mojego procesu warzenia, do dezynfekcji, do punktów krytycznych. Od tego czasu robię dużo lepsze piwa.