flood

Warka 37, Belgian Blond Ale 2, BBA2 Zasyp; 4,50 kg pilsnenski optima (3,5 EBC) Grain 60,0 % 1,50 kg pszeniczny litovel (3,4 EBC) Grain 20,0 % 1,00 kg monachijski litovel (19,0 EBC) Grain 13,3 % 0,50 kg Carapils litovel (19,0 EBC) Grain 6,7 % Zacierane w kegu, z oplotem do kega z zasypem ( keg 30l) dodano 16 l wody 62°C 55°C - 10 min 62°C - 40 min 72°C - 20 min 78°C - 5 min filtracja gładka Wniosek taki, że w 30l kegu da się zasypać 9 kg i 18l wody, czyli powinno wyjść jakieś 40 l Chmielenie 60,00 gm lublin SZ [4,00%] (60 min) Hops 16,5 IBU 30,00 gm Tettnang [4,50%] (10 min) Hops 3,7 IBU Wyszło 29,5l, 15°Blg Chmielone w kego 50 l, z zamontowaną rurką - smokiem, który zbiera z samego środka aż do końca. Czyli powstało problem odfiltrowania osadów. Robiłem to dość karkołomnie przez pieluchę, może macie jakieś pomysły jak odcedzić w takiej konstrukcji osad? Zadaną obudzoną gęstwą po poprzednim BBA, który mi bardzo smakuje, stąd powtórka. 1 Pkgs Belgian Ardennes (Wyeast Labs #3522) Yeast-Wheat pzdr flood

Dori, myślę że taki sposób opisania stylu, stylów byłby chyba najpraktyczniejszy. I mógłby być uzupełnieniem stylu na wiki. Powinna natomiast mieć miejsce jakaś dyskusja doświadczonych piwowarów, o możliwych wariacjach. Łatwiej jednak podeprzeć się doświadczeniem widząc, co wniesie dany słód dodany do piwa - a nie zawsze to jednoznacznie wynika z opisów choćby słodów. Sam ostatnio sporo grzebałem, żeby wynaleźć info, które chmiele najbardziej pasują do weizena. Swoje jakies doświadczenia mam - ale chciałem być bliżej wzorca. Sam proponowałem pewne przeróbki wiki, tak aby w danej kategorii pojawiły się linki do najbardziej pasujących drożdży ( jak na stronie producentów). Wtedy taka karta piwa byłaby bardziej kompletna. Dokladając w opisie, takim jak Twój o Saisonie, odnośniki do słodów i chmieli, dostaje się dość kompletną wiedzę o danym stylu piwa - poniżej linki do umieszczonych już polecanych, czy zwycięskich receptur. Wszystko w jednej karcie. BTW - jak opisałabyć różnice pomiędzy BPA, Saisonem i BBA? Ten ostatni jest namocniejszy, BPA najsłabsze pod względem ekstraktu i alkoholu, ale tak własnymi słowami? Co poza tym wyróżnia poszczegłone style. W BPA przyprawy - nie - w BBA i Saison - tak ( w smaku, niekoniecznie w zasypie), co dalej? pzdr flood

Po prawie dwóch miesiącach przerwy - powrót do warzenia. Warka 36, witek 6, warzony w sobotę, 26.06 Zasyp; 2,60 kg pilsnenski optima (3,5 EBC) Grain 43,3 % 1,50 kg pszeniczny litovel (3,4 EBC) Grain 25,0 % 0,80 kg płatki pszenne (3,2 EBC) 13,3 % 0,40 kg płatki jęczmienne (3,3 EBC) 6,7 % 0,40 kg płatki owsiane (2,0 EBC) 6,7 % 0,20 kg Acidulated (Weyermann) (3,5 EBC) Grain 3,3 % 0,10 kg Melanoidin (Weyermann) (59,1 EBC) Grain 1,7 % Płatki owsiane i jęczmienne, błyskawiczne, do zasypu głównego Płatki pszenne skleikowane, zagotowane i dodane do 67°C zasypu głównego Zacieranie 67°C - 60 min 72°C - 15 min 78°C - 5 min Filtracja dość gładka, keg z wężykiem 1,5m. Wydajność słaba. Chmielenie; 25,00 gm lublin SZ [4,00%] (60 min) Hops 10,0 IBU 30,00 gm Hallertauer Hersbrucker 2,2 PI [2,20%] (10 min) Hops 2,7 IBU 7,00 gm kolendra (Boil 15,0 min) 15,00 gm curacao (Boil 15,0 min) Misc 7,00 gm kolendra (Boil 5,0 min) Misc 10,00 gm curacao (Boil 5,0 min) Misc 10,00 gm skórka słodkiej pomarańczy (Boil 5,0 min) Misc staret z gęstwy Belgian Witbier (Wyeast Labs #3944) Finalnie - 23l, 12°Blg . Dzisiejszej nocy zwiały z wiadra drożdżaki, bardzo żywotne. pzdr flood

Ponieważ moje nie ruszyły, to ja witka kręcę - ale pod przyszły weekend bardzo chętnie 3086. Pracuję blisko centrum, gdzieś się pojawię. Dzięki - w poniedziałek coś się odezwę. pzdr flood

Zapisałbym się chętnie na gęstwę 3086, bo je znam już. Napisz jeśli możesz PW - gdzie, i kiedy mógłbym podjechać. A te amerykany jak się sprawdzają? pzdr flood PS. Odpaliłem w końcu kotły, witek się kroi, jupiiiiiiiiii fl.

wsaczuk, ojć, ja tylko model drożdży chciałem poznać;-) Jest szansa na gęstwę, tak wprost zapytam? pzdr flood

wsaczuk - a z czego kręcisz ten starter? Mój już trzecią dobę nie chce ruszyć. były lekko po terminie:( pzdr flood

No i powinna się zacząć teraz dyskusja, czy ten cały szum medialny, jak rok temu to dobrze czy źle. Dori - gratulacje - mnie też belgi coraz bardziej interesują i mam nadzieję powalczyć jeszcze - i rób swoje, według swojego uznania. pzdr flood

To i ja się podłączę z pytaniem o zapachy. Przy dolnej fermentacji wydzielał się siarkowodór z fermentora, no ale to juz wiedziałem że tak te drożdże mają, chyba bohemiany to były. Jednak po rozlewie zapach dalej ( po dwóch miesiącach leżakowania w 8°C ) sie utrzymuje nad szklanką. W smaku piwo jest OK, natomiast jak się wącha, to te jaja czuć, niestety. Gdzie błąd w sztuce? Gdzies wyczytalem że powinien się rozejść, ale nie zanika, albo może bardzo powoli. Coś się zepsuło w procesie ( znaczy czy cos źle zrobiłem, zakażenia nie ma), czy musze poczekac z tym piwem na ułożenie? pzdr flood może dziś cos w koncu uwarzę... - dwa miesiące mijają od ostatniego warzenia. fl.

Witam, Czy gdzieś pojawią się pełne wyniki konkursu? Bo poza pudłem też by warto było wiedziec gdzie sie było. pzdr flood

Stasiek, najlepszego - życiowo, warzelniczo, i jak sobie jeszcze życzysz. Spełniaj marzenia flood

Ano musi być było. Moje drugie w Częstochowie gdzieś w Żywcu przepadło. pzdr flood

Czyli w Częstochowie było w połowie stawki, a w Żywcu w połowie pudła. Gratulacje. pzdr flood

Wena - tak z ciekawości - jedno z tych dwóch piw pojechało do Żywca na podium? pzdr flood

Gratulacje. Życzę udanego warzenia w dużej skali flood

Przez pieluchę kiedyś próbowałem odfiltrować osad z granulatu chmielowego. Masakra, co chwilę trzeba było przepłukiwać po opróżnieniu. Nie wiem jak ze słodem, pewno łatwiej, bo jednak grubszy, ale to chyba mało poręczna metoda, a wężyk drogi nie jest. pzdr flood

Witaj, sprzęt będzie się nadawał, jednak po uzupełnieniach. Z jednym fermentorem masz problem przelania na cichą fermentację - lepiej mieć dwa. A tak naprawdę trzy - trzeci z kranikiem, dedykowany do filtracji i rozlewu( ja mam dwa oddzielne). Przy jednym z kranikiem, musisz w nim zrobić filtrację - brakuje filtratora, typu wężyk, następnie w nim przeprowadzasz fermentację - ale tylko burzliwą - no i pojawia się problem jak to rozlać. Da się - dodając surowiec do refermentacji do butelek, ale zawsze też ryzyko, że sporo drożdży pójdzie do piwa. Proponuję zakup drugiego fermentora; w tym z kranikiem filtracja i burzliwa. W drugim cicha fermentacja i z niego przelewasz do tego z kranikiem do rozlewu. W skrócie, potrzebne jeszcze; - wężyk filtrator - drugi fermentor - rurka do rozlewu, wężyk - kapslownica, kapsle - termometr, łycha, jodowy wskaźnik skrobii, termometr na fermentor pzdr flood

Jakbyś nie napisał, to tego pieska bym chyba w życiu tam nie znalazł... A odsłuchu koncertu pozazdrościć, Podjechałem na 10 min na ulicę Ebro ( a co to w ogóle jest?) - ale daleko, bliżej mi się nie udało. pzdr flood

Kazali się wyspowiadać, no to.. Od siedmiu już chyba tygodni, od początku maja, nie moge się zebrać za warzenie. Jak już się nawet czas znajdzie - to juz wyszukam sobie na koniec dnia wymowkę, dlaczego sie nie zgarniam do roboty. A główna wymówka to wizyty sasiadów. Trzeba ich zagnać do warzenia. Na skruchę w międzyczasie, uporządkowałem garaż, i w dużej części staje się moją warzelnią, na razie jest uporządkowanym składem skrzynek, magazynem słodów. Niestety nie udała się przeróbka regału na stelaż do systemu grawitacyjnego. Mial byc jakis porządny regał, a taki sobie mi sie trafił. Więc pokuta nie do końca udana. Trzeba bedzie stelaż stawiać od zera. pokutuję flood

U mnie też przyzwoicie równo; W kategorii Monachijskie Jasne 11 ? 12,5°Blg wg. BJCP styl 1.D Munich Helles ocenianej przez - Komisję Branżową zająłeś 2 miejsce z 72,60 punktami. - Komisję Konsumencką zająłeś 4 miejsce z 68,33 punktami. I jak zwykle tego piwa już prawie nie ma, jakies resztkowe butelki. W dodatku siódmy tydzien bez warzenia, same puste skrzynki. pzdr flood

Josefik, 100, lat, , następnych 100 najlepszego. życzy flood

Ot widzisz, ja też tylko to jedno. Może tu jest knyf. Siedzi teraz komisja, sączy konkursowe piwo na spokojnie i rozsyła oceny;-) pzdr flood

Hm, ja nic nie dostałem na maila, wyniki znam jedynie ze strony Bractwa... pzdr flood

Co najlepszego - dziś dla Gniadego, dziś dla Przemko. Najlepszego piwa, sukcesów, oby Wam... składa flood

Tak w temacie rozlewu. Taki picnic wystarcza, czy od razu rozgladac się za nalewakiem. Na ile kegów taka butla 2l powinna wystarczyć, chodzi mi o rząd wielkości ( 2?, 12?). Gazowanie w kegu na takich samych zasadach jak w butelkach, tzn ilość surowca idzie ta sama? I trzeba będzie znów miejsce w lodówce znaleźć. Choć łatwiej upchnąć dwa kegi niż 80 butelek. Musze policzyć ile mi się mieści w lodowce;-). pzdr flood