anatom

@Marcin Vekownia idź tą drogą Marcinie bo słabo to widzę. Najczęściej jest tak że piwowarzy domowi zaczynają od najprostszych sprzętów i najłatwiejszych rozwiązań. Ty nabyłeś sprzęt który wymaga wiedzy z obsługi i znajomości dodatkowych procesów. W Twoim przypadku nie wystarczy zatrzeć piwa i wlać go do wiadra.

@Marcin Vekownia poczytaj o różnicy pomiędzy unitankiem a zwykłym zbiornikiem fermentacyjnym. Z tego co widać na zdjęciu to masz unitanki czyli zbiorniki do fermentacji głównej, leżakowania oraz przeprowadzenia karbonatacji piwa. Te zbiorniki wytrzymują ciśnienie umożliwiające nagazowanie piwa w środku. Możesz pominąć ten krok i nagazowac piwo w butelce jednak zapłaciłes za taką możliwość pewnie kilkadziesiąt procent więcej niż za zwykły zbiornik stożkowy.

No właśnie, na zdjęciu unitanki

Poszukaj w necie kalkulatorów rezerwy do refermentacji. Na podstawie tego wszystko policzysz. Osobiście polecam glukoze, wydaje mi się że drożdże szybciej nagazowują piwo niż cukier. Mi jak zostanie trochę brzeczki to zagotowuję w małym garnku i wlewam na gorąco do słoika do pełna i zakręcam. Używam jej później do starterów. Nie trzeba jej trzymać w lodówce chyba że Ci nakretka puści. Na pewno im chłodniej jej będzie tym dłużej ustoi. Ważne żeby nalać słoik do pełna żeby było tam jak najmniej powietrza i mocno dokręcić

Nie. Nie pamiętam, to było dawno temu. Tak Od kiedy Amerykanie tak zrobili i się okazało że to działa i można tak wykonać dobrego pilsa. Ciekawe czy kolega rozróżni pilsa zacieranego infuzyjnie od pilsa zacieranego temperaturowo. Nie wiem jak gęstość zacieru może zmienić kolor piwa - wykluczam oczywiście jakieś skrajne wartości. Surowiec i jego kolor plus dana ilość wody = kolor piwa. No chyba że kolego zacierasz w kociołku żeliwnym nad ogniskiem to wtedy jak przysmażysz zacier to będzie ciemniejszy. Ale w normalnych warunkach zacierania czy to będzie 21 - 31 czy 31 - 21 to to nie ma znaczenia na kolor bo ilość wody jest taka sama - 52 litry z wysładzaniem. A możesz mi powiedzieć gdzie napisałem że tak się robi? Reasumując: spiąłeś się kolego straszliwie. Zamiast poświecić ten czas na podanie autorowi jakiejś podpowiedzi to się mądrujesz. Kluczem do zrozumienia mojego posta jest słowo "można". Przeczytaj go kilka razy zatrzymując się na chwilę przy słowie "można". Chciałem podać autorowi różne warianty żeby na początek poszło mu jak najłatwiej. Podałem mu linki do różnych serwisów z których doczyta kluczowe kwestie. Pamiętajmy że autor pierwszy raz warzy i to na sprzęcie wymagającym obycia z nim. Tak więc musi ogarnąć proces, a także sprzęt. Rozumiem jakbym autorowi napisał jakieś głupoty w stylu "użyj drożdży US-05 - są zajebiste do pilsów" albo "daj tam 50% słodu karmelowego". Chciałem mu pokazać że są różne możliwości dopuszczalne które musi dostosować do sprzętu. Ja nie wiem co to za sprzęt czy tam jest mieszadło, fałszywe dno, recyrkulacja czy rozgrzane kamienie. Niech autor doczyta, upewni się i wybierze proces pod swój sprzęt. Możemy dyskutować jak zacierać pilsa ale ten wątek nie jest miejscem do tego, a spór w tym zakresie nie ma sensu.

7 Kg powinno być ok. Wydajność 75% to jest taka przyzwoita ale bez rewelacji. Bardzo dobra wydajność zaczyna się od 80% w górę. Najwyżej wyjdzie Ci 11 albo 13 plato. Zakładam że masz garnek 50L objętości więc warki 50L nie zrobisz chyba że będziesz się bawił w dolewanie wody do uzupełnienia zakładając wyższy ekstrakt po gotowaniu (tych 35L). Zacieranie owszem można się bawić w dekokcję i zacieranie temperaturowe w 62, 72 i 78 C ale można infuzyjnie-jednotemperaturowo w 65-67C przez 60-90 minut: Do 21 litrów wody o temp. 73C wsyp słody. (gęstość 3 litry wody na 1 kilogram słodów) Ustal temperaturę na ok 67-65C i zacieraj przez 60-90 min. Podnieś temperaturę do 76C i zacieraj przez 5-10 min. Wysładzaj 31L wody o temperaturze 75-77C Gotuj przez 90 minut. 60 minut do końca gotowania wsyp chmiel Marynka, 15 minut do końca gotowania wsyp chmiel Saaz. Wystudź jak najszybciej brzeczkę do 8 - 10C i zadaj uwodnione drożdże. Ewentualnie wystudź do 20C wsyp drożdże i schładzaj dalej jak najszybciej do temperatury fermentacji (ok 8-9C) Fermentuj z 3 tygodnie. Z tego co widzę to masz zawór do spuszczania gęstwy więc po tych 3 tygodniach wpuść całą gęstwę i możesz potrzymać jeszcze z tydzień (w tym samym fermentorze). W tym czasie możesz chmielić "na zimno". Jeśli masz możliwość obniżenia temperatury jeszcze poniżej 5C to możesz lagerować parę tygodni. Później rozlewaj do butelek/kegów. To jest Twoja pierwsza warka czy jak? Przeczytaj kilka razy https://www.wiki.piwo.org/Warka_z_procesem_zacierania_słodu W sieci też jest sporo kalkulatorów piwowarskich do receptur i całych procesów zacierania, warzenia, fermentacji i innych. Te najbardziej popularne to brewness.com/pl, ja używam beersmith.com 30 dni trial a później płatna licencja. Jeśli to jest Twoja pierwsza warka i do tego na takim zaawansowanym sprzęcie to Matko Bosko

Witam, sprzęt bardzo łady ino trochę szkoda że gar 50l, a nie większy. Masz wszystko do uwarzenie dobrego pilsa np w ten sposób. Zakładam wysładzanie do 45L odparowanie ok 7L, ze 2-3 litry strat i wydajność 75%. Powinno wyjść ok 35 brzeczki o ekstrakcie ok 12,5P, IBU ok 35. Dopilnuj koniecznie temperatury fermentacji i zadaj 3 paczki drożdży. Możesz wrzucić z 90 g Saaz na zimno na parę dni przed rozlewem. Ilość Nazwa Typ Lp. %/IBU Volume 7,00 kg Pilsner (Weyermann) (4,0 EBC) Słód 1 100,0 % 4,6 L 35,0 g Marynka [11,50 %] - Gotowanie 60,0 min Chmiel 2 27,7 IBUs - 60,0 g Saaz [4,00 %] - Gotowanie 15,0 min Chmiel 3 8,2 IBUs - 3,0 pkg Saflager Lager (DCL/Fermentis #W-34/70) [50,3 ml Drożdże 4 - -

Jeśli chce otrzymać z tego goryczkę to daj na 60 min, jeśli smak lub aromat to daj na 15 lub 0 minut.

Mam chłodnicę zanurzeniową z której nie korzystam. Jak chcesz to mogę Ci sprzedać. To jest taka jak w sklepie Twój Browar ta za 170 zł z tego co pamiętam. Zaproponuj cenę i się dogadamy.

Oczywiście robię zawsze coldcrash i nie odfiltruj piwa do ostatniej kropli ale do wiadra/kegu nic się nie przedostaje. Mogą być obawy przed natlenieniem jednak w piwach chmielonych na zimno które schodzą szybko nie zauważyłem utlenienia.

ja stosuję taki filtr https://www.jula.pl/catalog/wypoczynek/lodzie-i-mariny/pompy-lodziowe/akcesoria/filtr-wody-650240/

Po kalibracji w 22C wskazuje prawidłowo w każdej temperaturze więc jest ok. Wcześniej miałem tak że po skalibrowaniu w ok 20C rozjezdzal się przy temp ok 70C i odwrotnie - jak skalibrowalem w 70C to źle wskazywał w temp pokojowej. Wymieniłem pt100, przeczyscilem gniazda itd i teraz po kalibracji w 22C wskazuję już dobrze w każdej temperaturze.

Poodpinalem wszystko i powpinalem od nowa. Wymieniłem też pt100. Co prawda dalej pokazują +3C za wysoko ale skalibrowalem je z dwoma innymi termometrami w 22C i na szczęście w 70C wskazują prawidłowo. Nie rozjezdza się o te 10% jak wcześniej. Tak że dzięki. Mogę zacierać? P. S jakie masz Pidy jeśli można spytać? Co myślisz o tych z Mypin z aliexpres?

Na wejściu do pidow jest 110,7 110, 7 i 111,1

W temp ok 23C 109-110 Ohm

Mam możliwość korekcji temp. jak ustawie dobrze dla 20C to rozjezdza się przy 70C i odwrotnie. Sprawdzę oporność.

Ciężko powiedzieć. Na kablu nie ma info, a nie mam żadnej dokumentacji. Kupiony był cały zestaw: czujnik sonda i kabel. https://s.click.aliexpress.com/e/mORAWc4C Przy czujniku jest wejście 3PIN a do sterownika są wejścia 4 pinowe. Może tutaj trzeba pokombinować. Nie jest tak że jakby było źle podłączone to by wcale nie działało?

Czołem, używam PID z MyPIN model TA4. Do niego podłączony czujnik temperatury PT100. Problem jest taki że mocno rozjeżdża się temperatura pomiaru z tą jaka jest rzeczywiście. W temperaturze pokojowej zawyża o ok 3C. Przy temperaturach zacierania rozjeżdża się już o ok 6C. Widać że zakres tolerancji ma ok 10% to jest zbyt dużo. Dokumentacja TA4 pokazuje że dokładność wynosi 0,2%. Czujnik PT100 klasa B dokładność według dokumentacji w granicach +- 0,5C. W czym może być problem?

Podziel sobie te 100g chmielu na trzy porcje - 60 minut, 15 minut i 0 minut. Z jakiegoś powodu pewnie wszedłeś w posiadanie Mosaica i wiesz że najlepiej go wykorzystać do chmielenia na ostatnie minuty gotowania. Piwo w butelkach powinno się nagazować w tydzień-dwa. Skorzystaj z kalkulatora nagazowania żeby nie przesadzić. Możesz chmielić np tak: 30g Palisade na 60 min 20g Palisade + 10g Mosaic na 15 min 40g Mosaic na 0 min

Witaj, piękny zestaw na początek, wszystko uporządkowane, dużo miejsca. Zapowiada się dobrze. Jak planujesz zacieranie to nie czekaj tylko zacieraj od razu. Powodzenia

Bardzo dobrze że zaczynasz od razu od zacierania. Powodzenia

Cynk a nie ocynk. Ocynkowane czyli z powłoką cynku. Cynk reaguje z kwasem dlatego nie nadaje się do kontaktu z brzeczka. Żadne naczynia z blachy ocynkowanej nie mogą posiadać atestu do wody pitnej.

Dzięki wszystkim za pomoc. PiwoLab wrzuciłeś fajny temat z tym skraplaczem. Nie pomyślałem o tym przy budowie całej instalacji jednak z drugiej strony chyba by mi było szkoda wybicia żeby zmieścić w garze jeszcze to ustrojstwo. Ostatecznie zmontowałem odciąg mechaniczny tuż nad garem, czyli to co wykluczyłem na początku Efekt bardzo dobry - zero pary w pomieszczeniu, wszystko idzie w wyciąg. Podczas warzenia da się spokojnie wysiedzieć w pomieszczeniu i co najważniejsze nic się nie skrapla na suficie. Parametry wentylatora kanałowego nie są jakieś powalające ale w tej cenie i średnicy chyba wybrałem dobrze. Wentylator EBERG fi150 o takich parametrach. Pracuje zadowalająco cicho. Przepływ powietrza: 530/410 m3/h Prędkość: 2550/1850 obr./min. Poziom hałasu: 33/29 dB Taki wpis bardziej dla potomnych co będą szukali rozwiązań z wentylacją.

Tonę słodu to Ci sprzeda większość słodowni bezpośrednio. Ponadto na pewno Castle Malting, który ma duży wybór słodów specjalnych, nie wiem jak z Weyermannem najwyżej uderzysz do Browamatora.

Załóżmy że będę miał otwarte okno w łazience, gdzie warze i otwarte drzwi z łazienki i gdzieś tam otwarte okno żeby był przeciąg. Da to coś?