anatom

Zacieralbym jednotemperaturowo w 67-65C pewnie z 90 min. Plus mash out 76C. Drożdży, jak nie masz gęstwy, dałbym 3 paczki. Nie ma palonego jęczmienia co daje charakterek Fesa i Risa. Chyba że nie lubisz. 18C to minimalnie za wysoko. Najlepiej zacząć w 15-16C ale jak się nie da to trudno. Cukier dałbym na koniec gotowania. Chmieleniem na aromat/smak bym się specjalnie nie przejmował. Za rok czy pół, podczas degustacji, niewiele z tego aromatu/smaku zostanie. Piwo będzie dobre na zimę ale tą następną ?

Ja bym teraz zamawiał takie grzalki https://s.click.aliexpress.com/e/9cy4sCrcB Do tego gniazda l6/30. Wszystko na 1,5'' Triclamp. Co do chlodzenia to wybrałbym chłodnicę przeciwbrzeżną.

Ja zamiast gwintu mam Triclamp więc od strony mokrej problemu nie ma tylko kwestia technologii. Problem jest od strony suchej. Ja mam takie samo wyjscie na kable jak Ty. Rozwiązałem to byle jak ale działa. Kolega mi proponował że na drukarce 3D coś mi wydrukuje ale w końcu nie doczekałem się tego i obsmarowałem silikonem. Daj znać jak to rozwiążesz.

Na ten moment chyba nic. W UK jest Chemsan, który też chyba jest na bazie kwasu fosforowego i z tego co wiem to działa podobnie jak starsan. Pozostaje czekać na Brexit i kupować w UK chyba że sklepy piwowarskie znajdą dostawcę wspomianego Chemsanu. Ewentualnie dezynfekować środkami zasadowymi.

UE wprowadziła zakaz importu tego środka. Poszukaj w sklepach i ternetowych w UK albo na Amazonie.

Nie używałem nigdy tych kamlokow. Te szybkozlaczki które Ci podlinkowalem sprawują się świetnie. Nic nie cieknie, szybko się przełącza. Jedna ręką bez problemu przełączysz kabel. Tu akurat odwalilem kawał fuszerki ale działa. Zaizolowane jest to silikonem porządnie aczkolwiek nie ma tam za bardzo co się lać więc niebezpieczeństwa nie ma. To jest jakaś dosztukowana wtyczka na 3 fazy i przyklejone silikonem. Teraz widzę na ali takie grzałki z mocowaniem na L6/30. Półtorej roku temu jeszcze ich nie widziałem.

Czemu nie poszedłes w takie szybkozlaczki? https://s.click.aliexpress.com/e/WbQMGGCFh U mnie bardzo dobrze się sprawdzają, nic nie cieknie itd.

Po gotowaniu wentylator jest włączony jeszcze przez jakieś 30 minut żeby zminimalizować to o czym piszesz. Nie mam możliwości puścić rury bezpośrednio na zewnątrz.

Carafa jest słódem palonym ale jęczmień palony jest niesłodowany - to nie jest słód palony.

To by się zgadzało. Dzięki

Co do whirflocka, może on mieć wpływ na stabilność piany i jej obfitość? Mam wrażenie że odkąd go stosuję to jest gorsza. Być może przyczyna leży gdzie indziej.

- przenosisz zacier do fermentora z kranikiem i oplotem w środku - czekasz ok 15 min. aż utworzy się złoże filtracyjne z młóta - odkręcasz kranik w miarę delikatnie żeby brzeczka nie robiła kanalików poprzez szybki odpływ - jak poziom brzeczki dojdzie mniej więcej do poziomu młóta (musi je trochę przykrywać) to dolewasz pierwszą partię wody do wysładzania. (kranik cały czas odkręcony delikatnie) - poziom wody spadnie do poziomu młóta i dolewasz drugą partię wody i tak do końca W trakcie zacierania mieszaj zacier co jakieś 15 min. Dobrze jest sprawdzić na koniec zacierania jaki jest ekstrakt. Jeśli chciałeś wysładzać do 12P to po zacieraniu powinieneś mieć ok 18P.(zależy też od stosunku wody/słodu do zacierania). Następnym razem sprawdź gęstość po zacieraniu (przed wysładzaniem) i będziesz wiedział gdzie spada Ci wydajność czy na zacieraniu - może być to kwestia temperatury albo śrutowania słodu, czy przy wysładzaniu - szybkość filtrowania, temperatura wody.

Wydajność tracimy najczęściej przy nieprawidłowym wysładzaniu. Wszystko zależy od tego jak szybko ta woda przelała się przez młóto. Jeśli za szybko to miałeś spadek wydajności bo cukry nie zostały wypłukane. Brzeczka z wysładzania powinna być odbierana ok 0,5 - 1l/minutę. Jeśli odkręciłeś kran na maksa to woda przeleciała sobie tworząc kanaliki. Daj znać ile czasu trwało u Ciebie to wysładzanie.

Czołem, Ok 250 - 300ml gęstwy Tutaj masz kalkulator na ilość drożdży http://www.mrmalty.com/calc/calc.html Chyba nie działa na androidzie ale nie wiem. Wydajność: musiałbyś opisać dokładniej jak przebiegało wysladzania.

Wiesz, co piwowar to zawsze można się czegoś dowiedzieć, a że mało ipek warzę, bo wolę słodowość, to była okazja się zapytać. Rozwijając temat to kiedyś zasłyszałem na jakimś podkaście u Brada Smita chyba ze Stan'em Hieronymus'em że w słodzie pszenicznym są związki - lub powstają one z połączenia słodu pszenicznego i drożdży - odpowiedzialne za wzmocnienie odczucia smaku chmielowości. Nie tylko daje gładkość i pianę ale także podbija smak (flavor) chmielu, jest nośnikiem jego smaku. Podobno było to poparte badaniami laboratoryjnymi. Całkiem możliwe że coś w tym jest bo bardzo dużo browarów sypie pszeniczny do wszelakich ipek.

Tak z ciekawości zapytałem. Dziękuję za odpowiedź.

Czemu chcesz dać słód pszeniczny? Dlaczego 15% pszenicznego w zasypie to za dużo?

Jak kupiłem taka przejściówkę na ali. W sklepach w pl nie znalazłem, co nie znaczy że ich nie ma. Przejściówka ma gwint zewnętrzny. Na to nakręcasz szybkozlaczke albo końcówkę z wężem, czy jak tam masz rozwiązane doprowadzenie do chłodnicy.

Ja osobiście jakbym miał inwestować w fermentory więcej niż 25 PLN za fermentor z tworzywa to szedlbym w stożki a najlepiej jeszcze ciśnieniowe z możliwością nagazowania i cip. Nie ma co szukać polsrodkow bo za jakiś czas powiesz sobie kurna, a mogłem... Chyba że masz zaplanowany system jak to będzie stało żeby tego nie przenosic/dźwigać itd. albo jesteś jakimś strongmanem? i dla ciebie rzucanie 60kg w te i z powrotem to fraszka.

Musisz mieć nalewarkę przeciwciśnieniową inaczej piwo Ci się spieni i odgazuje przy przelewaniu do butelek. Trwa to zdecydowanie dłużej bo i tak musisz przygotować butelki tak jak do normalnego rozlewu do refermentacji.

Śląsk: Podzielę się gestwą bo całej nie zużyję: W34/70 - zebrana 29.09 S-04 - zebrana 03.10 US-05 - zebrana 04.10

Odwrotnie, hco3 * 50/61 = alkalicznosc

a to co? Można tak w nieskończoność...czego jeszcze brakowało? Nikt nie napisał że jest byle jakim przeciętnym tylko że jest przyzwoita ale nie rewelacyjna, żadne czary, dodał Anteks. Małe manipulacje już zaczynają się przedostawać żeby było po Twojemu, a jakże, musi być. Jako że Anteks punktuje to ja dalej pominę temat. No właśnie, działać może wszystko i to właśnie koledze napisałem, niech sobie wybierze. Jak poszuka to oczywiście mało gdzie spotka - poza amerykańskimi serwisami - recepturę na pilsa z zacieraniem infuzyjnym. Jednak nic nie stoi na przeszkodzie żeby go tak zatrzeć. Bardziej skupiłbym się na przeprowadzeniu fermentacji w odpowiedniej temperaturze niż na metodzie zacierania. Ja się nie upieram że to musi być 3:1 ale z tego co mi wiadomo to jest norma + wysładzanie do uzyskania odpowiedniej gęstości/ilości brzeczki wliczając wszystkie straty (odparowanie, skurcz, absorpcja przez młóto, pozostałość w kadzi, kablach itd.). Gwarantuję Ci, że wysładzanie akurat się skończy przy gęstości ok 3blg. Amerykanie jeszcze gęściej zacierają, często można spotkać receptury z gęstością zacierania 1,25 qt/lb i jakoś nie słyszałem o pladze garbników w amerykańskich piwach domowych. Rozumiem że do stoutów garbniki mogą lecieć? Garbniki mi przyciemnią brzeczkę? Masz jakiś garbnikomierz i to mierzysz? Garbniki są też w chmielu. Potrafisz rozpoznać garbniki z łuski od garbników z chmielu? Skąd wiesz ile garbników w brzeczce pochodzi z łuski, ile z chmielu, ile przedostało się do fermentora i których? Napisz proszę, jak znajdziesz chwilę czasu, autorowi przynajmniej jedno zdanie pozytywne: zrób tak i tak albo możesz zrobić tak i tak. Obojętnie na jaki temat związany z prośbą autora.

Z podanych parametrów interesuje Cię tylko twardość ogólna, chlorki i siarczan. W mniejszym stopniu ph. Woda dość miękka, bardzo dobra do pilznerow. Do piw slodowych możesz dodać chlorek wapnia, do chmielonych siarczan wapnia, do piw ciemnych węglan wapnia. Jak interesuje Cię modyfikacja wody to polecam zacząć od tego https://www.wiki.piwo.org/Dostosowywanie_pH_i_składu_wody

Gdzie Panie nabyłeś ten chmiel? Ostatni raz chybe za dwa lata temu miałem przyjemność go użyć. W żadnym znanym mi sklepie nie mogę na niego trafić.