..::maniek::..

Kolor: Ciemny bursztyn, mętne (przy otwieraniu wszystko się poderwało z dna) Piana: bardzo obfita aż ciężko było cokolwiek nalać a z butelki uciekała co widać na zdjęciu Aromat: głównie winny i alkoholowy Nasycenie: bardzo wysokie Smak: tak jak w aromacie winny i mocno alkoholowy, szczypie w podniebienie ale jest też wyczuwalna lekka słodycz Podsumowując piwo się zepsuło, nie wiem co poszło nie tak być może mi się trafiła zainfekowana butelka albo cała warka nie wyszła, tu musi autor się wypowiedzieć. Piwo miało 19 BLG więc te 6 miesięcy powinno wytrzymać, można też brać poprawkę, że leżało w ciepłym sklepie ale chyba nie długo a ja cały czas trzymałem w lodówce.

Warka #38 Pils Vol.6 (29.12.2013) Informacje o recepturze: Zacieranie: dekokcyjne Fermentacja: dolna 10-11°C Zawartość ekstraktu (Blg): 11 Brzeczka nastawna w litrach: 23 Słody: Słód pilzneński - 3,8 kg Słód karmell-wasserhell - 0,3 kg Słód pszeniczny - 0,22kg Chmiele: Chmiel Marynka (granulat) 30g Chmiel Lubelski (granulat) 30g Drożdże: Bohemian Lager M84 Mangrove Jack`s (gęstwa) Zacieranie: 62°C - 15 minut dekokt - 15 minut 65°C - 30 minut 72°C - 10 minut 77°C - wygrzew Dodatki: kwas mlekowy - 4 ml (50 min zacierania) Mech irlandzki - 1 łyżeczka (50min warzenia) Chmielenie: Chmiel Marynka (granulat) 30g - 60 min Chmiel Lubelski (granulat) 30g - podczas chłodzenia Fermentacja: Burzliwa - 20 dni 17.01.14 Cicha - 28 dni 15.02.14 Refermentacja: 21l zabutelkowane z 100g cukru przy 3° BLG 15.02.2014

Warka #37 Best Bitter Vol.1 (23.12.2013) Informacje o recepturze: Zacieranie: infuzyjne Fermentacja: górna 17°C Zawartość ekstraktu (Blg): 11,9 Brzeczka nastawna w litrach: 24 Słody: Strzegom Pale Ale - 4,7 kg Cristal II - 0,3 kg Special Roast Malt - 0,25 kg Palony z Żywca - 0,01kg Chmiele: Mieszanka z chmielenia na zimno - 50g East Kent Golding - 50g Progress - 50 g Dodatki: Gips piwowarski - 2 łyżeczki (50min zacierania) Mech irlandzki - 1 łyżeczka (50min warzenia) Drożdże: Mangrove Jack`s Us West Cast M44 (gęstwa) Zacieranie: 63°C - 20 minut 72°C - 40 minut 77°C - wygrzew Chmielenie: 50g Mieszanka z chmielenia na zimno - 60 min 20g Progres - 5 min 20g East Kent Golding - 5 min 30g Progres - podczas chłodzenia 30g East Kent Golding - cicha Fermentacja: Burzliwa - 9 dni Cicha - 14 dni Refermentacja: 21l zabutelkowane z 50g cukru przy 5° BLG 17.01.2014

Warka #36 Pils Vol.5 (07.12.2013) Informacje o recepturze: Zacieranie: Infuzyjne Fermentacja: dolna 10°C Zawartość ekstraktu (Blg): 13 Brzeczka nastawna w litrach: 23 Słody: Słód pilzneński - 4kg Słód monachijski II - 0,55kg Słód karmelowy 30 - 0,2kg Słód pszeniczny - 0,2kg Chmiele: Chmiel Perle (granulat) 35g Chmiel Saaz (granulat) 25g Drożdże: Bohemian Lager M84 Mangrove Jack`s (gęstwa) Zacieranie: 62°C - 60 minut 77°C - wygrzew Dodatki: 4ml - kwas mlekowy (50 min zacierania) Chmielenie: Chmiel Perle (granulat) 35g - 60 min Chmiel Saaz (granulat) 25g - podczas chłodzenia Fermentacja: Burzliwa - 14 dni Cicha - 14 dni Refermentacja:22,5l zabutelkowane z 105g cukru przy 3° BLG 17.01.2014

Dziękuję za recenzję i polecam kolejną odsłonę tego stylu w piwnym depozycie oraz trzy pozostałe

Kolor: miedziany, nieładne zmętnienie Piana: drobna, obfita, trwała, obklejająca szkło, wysycenie średnio-niskie (bardzo mi pasowało) Zapach: owocowy - cytrusy, brzoskwinia, mango, delikatne nuty miodowe jakby z utlenienia ale naprawdę delikatne Smak: pełny, słodowy, karmelowy, dobra wysoka goryczka nie zalegająca i przyjemna w smaku. Ogólnie rzecz biorąc udana warka no może bardziej klarowne by mogło być

Może go spokojnie jeszcze kilka tygodni poleżakować, zyska na czasie. Co prawda u mnie schodzi szybko ale być może za wcześnie wstawiłem go do depozytu, jest jeszcze dość alkoholowy (cukier i melasa w zasypie). Choć z drugiej strony może już lepszy nie będzie, u mnie pewnie za dwa tygodnie pójdzie w zapomnienie (czyt. dosięgnie dna kega) a notka z dalszej przyszłości może wniesie jakieś pomocne info Ok zostawię je sobie na nowy rok

Zamieniłem AIPA #25 na AIPA #27 Dorzuciłem: APA #28, CDA #29, AGA #31 jeszcze nie wyleżakowana Pobrałem: 1 x AIPA - Jelny Chmieleń Ja2 1 x Old Peculier - Czarny Ryś 1 x Tripel - keda

Warka #35 AIIPA Vol.1 (22.11.2013) Informacje o recepturze: Zacieranie: dekokcyjne Fermentacja: górna 19°C Zawartość ekstraktu (Blg): 20 Brzeczka nastawna w litrach: 22 Słody: Strzegom Pale Ale - 5 kg Monachijski II - 1 kg Strzegom karmelowy czerwony - 0,32 kg Weyermann melanoidynowy - 0,33 kg Chmiele: Centenial - 62g Chinook - 56g Summit - 50g Amarillo - 30g Cascade - 30g Citra - 30g Dodatki: Gips piwowarski - 1 łyżeczka (50min zacierania) Cukier trzcinowy - 220g (45min warzenia) Cukier biały - 400g (45min warzenia) Mech irlandzki - 1 łyżeczka (50min warzenia) Drożdże: Mangrove Jack`s Us West Cast M44 (gęstwa) Zacieranie: zasyp: 65°C - 15 minut następnie 1/3 zacieru przeniesiona do osobnego naczynia 72°C - 15 minut gotowanie - 15 minut dekokt 72°C - 20 minut 77°C - wygrzew Chmielenie: 50g Summit - 60 min 30g Chinook - 15 min 26g Chinook - 10 min 20g Centenial - 5 min 30g Citra - podczas chłodzenia 42g - Centenial - cicha 30g Cascade - cicha 30g Amarillo - cicha Fermentacja: Burzliwa - 15 dni Cicha - 17 dni Refermentacja: 19,5l zabutelkowane z 80g cukru przy 5° BLG 7,6% alk 20.12.2013

Tak wygląda aktualnie mój American Stout Vol.2 Warka #26 a ilościowo to 1,5l 68% alkoholu Niestety podczas fermentacji temperatura uciekła chyba trochę ponad 25°C i piwko zaczęło walić rozpuszczalnikiem, myślałem, że mu przejdzie po refermentacji w butelkach ale niestety nic z tego, nie dało się go pić i tak sobie myślę przecież nie wyleje w kanał więc pozostała destylacja i taki to efekt poniżej (rozmajony do 50% cukrem karmelizowanym i wodą) W smaku nuty bimbrowo-czekoladowe, naprawdę nieźle się to komponuje a w aromacie ku mojemu zaskoczeniu chmiel. Więc pozostanie sobie na specjalne okazje lub tak po prostu na mroźny zimowy wieczór z żoneczką

Ogólnie rzecz biorąc nic dodać nic ująć zgadzam się z Wojtkiem

Warka #34 RAIPA Vol.1 (18.11.2013) Informacje o recepturze: Zacieranie: Infuzyjne Fermentacja: górna 17°C Zawartość ekstraktu (Blg): 16 Brzeczka nastawna w litrach: 22 Słody: Słód pale ale 4,5kg Płatki ryżowe błyskawiczne - 1kg Słód monachijski 0,5kg Słód pszeniczny - 0,3kg Chmiele: Chmiel Summit (granulat) 50g Chmiel Galaxy (granulat) 120g Drożdże: Mangrove Jack`s Us West Cast M44 (gęstwa) Zacieranie: 65°C - 60 minut 72°C - 40 minut 77°C - wygrzew Dodatki: 4g - mech irlandzki ( 50 minuta warzenia) Chmielenie: Chmiel Summit 50g - 60 min Chmiel Galaxy 20g - 10 min Chmiel Galaxy 20g - 5 min Chmiel Galaxy 30g - podczas chłodzenia Chmiel Galaxy 50g - cicha Fermentacja: Burzliwa - 18 dni Cicha - 17dni Refermentacja: 20l zabutelkowane z 80g cukru przy 4° BLG 6,2% alk 20.12.2013

Piana - beżowa, drobno i średni pęcherzykująca, wysycenie średnie w kierunku niskiego Kolor - ciemno brunatny, praktycznie nieprzejrzysty, delikatne rubinowe refleksy widoczne u dołu pokala Aromat - wędzony, ciemnych słodów Smak - na pierwszym planie wędzona śliwka, delikatna paloność i czekolada, słodkie ale nie ulepkowe, alkohol niewyczuwalny, rozgrzewające, gładkie, lekka goryczka Bardzo dobry porter, jak go degustowałem to myślałem sobie jak dobrze by się go piło w domowym zaciszu na rozgrzanie po powrocie z nart.

Piana - biała, na początku obfita drobno i średnio pęcherzykująca ale szybko się dziurawiła i zniknęła, wysokie wysycenie Kolor - jasny, słomkowy, klarowny Aromat - słodowy, pszeniczny, lekko owocowy Smak - głównie słód pszeniczny, przyprawowy lekko kwaskowaty po czasie fajnie czuć delikatne przyprawowe pieczenie bardzo ciekawe odczucie Ogólnie dobre piwko, dla mnie za wysokie wysycenie, które szybko zapycha ale taki urok pszeniczniaka.

Dzięki za recenzję, co do piany to właśnie nie wiem co się z nią stało na początku była bardzo ładna i drobna a teraz to kaszana no ale trudno następna AGA Vol.2 popełniona zapowiada się o wiele lepiej

Warka #33 Sweet Stout Vol.1 (10.11.2013) Informacje o recepturze: Zacieranie: Infuzyjne Fermentacja: górna 19°C Zawartość ekstraktu (Blg): 15,5 Brzeczka nastawna w litrach: 23 Słody: Strzegom Pale Ale - 2,5 kg Monachijski II- 1,5 kg Strzegom pszeniczny - 0,2 kg Strzegom karmelowy 600 - 0,2 kg Strzegom czekoladowy 1200 - 0,2 kg Strzegom czekoladowy 400 - 0,2 kg Płatki owsiane błyskawiczne - 0,2 kg Płatki jęczmienne błyskawiczne - 0,2 kg Prażony z Żywca - 0,1 kg Jęczmień palony - 0,05 kg Chmiele: Amarillo - 60g Summit - 10g Cascade - 20g Simcoe - 20g Dodatki: Gips piwowarski - 1 łyżeczka (50min zacierania) Laktoza - 500g (50min warzenia) Mech irlandzki - 1 łyżeczka (50min warzenia) Drożdże: Mangrove Jack`s Us West Cast M44 (gęstwa) Zacieranie: 68°C - 60 minut 77°C - Wygrzew Chmielenie: 10g Summit - 60 min 20g Amarillo - 10 min 20g Cascade - 0 min 20g Simcoe - cicha 40g Amarillo - cicha Fermentacja: Burzliwa - 8 dni Cicha - 7dni Refermentacja: 21,5l zabutelkowane z 100g cukru przy 7° BLG 5% alk 24.11.2013

To raczej normalne po prostu piwo ułożyło się w smaku. Więcej cierpliwości z degustacją a zobaczysz, że z czasem będzie tylko lepsze

Warka #32 Pils Vol.4 (02.11.2013) Informacje o recepturze: Zacieranie: Infuzyjne Fermentacja: dolna 13°C Zawartość ekstraktu (Blg): 12 Brzeczka nastawna w litrach: 22 Słody: Słód pilzneński 3,5kg Słód wiedeński 0,85kg Chmiele: Chmiel Perle (granulat) 35g Chmiel Saaz (granulat) 25g Drożdże: Bohemian Lager M84 Mangrove Jack`s (suche) Zacieranie: 62°C - 60 minut 77°C - wygrzew Dodatki: 4ml - kwas mlekowy (50 min zacierania) 4g - mech irlandzki ( 50 minuta warzenia) Chmielenie: Chmiel Perle (granulat) 35g - 60 min Chmiel Saaz (granulat) 24g - podczas chłodzenia Fermentacja: Burzliwa - 33 dni Cicha - 25 dni Refermentacja: 21,5l zabutelkowane z 90g cukru przy 3,5° BLG 5% alk 30.12.2013

Oczywiście, że tak też można jednak zupełnie w tym piwie taki ekstrakt mi nie przeszkadza i tak mieści się w widełkach a po drugie będzie tylko trochę mocniejsze

Tak czasem robiłem ale potem drożdże sobie wędrowały więc staram się już teraz tego unikać

Warka #31 ..::AGA::.. American Golden ALE Vol.2 (31.10.2013) Informacje o recepturze: Zacieranie: Infuzyjne Fermentacja: górna 19°C Zawartość ekstraktu (Blg): 13,3 Brzeczka nastawna w litrach: 22 Słody: Strzegom Pale Ale - 4,2 kg Strzegom pszeniczny - 0,3 kg Ireks karmell-wasserhell - 0,3 kg Chmiele: Tomahawk - 23g Simcoe - 45g Galaxy - 30g Drożdże: Mangrove Jack`s Us West Cast M44 (suche) Zacieranie: 67°C - 60 min 77°C - Mash-out Chmielenie: 23g Tomahawk - 60 min 20g Simcoe - 10 min 25g Simcoe - podczas chłodzenia 4g mech irlandzki - 10min 30g Galaxy - cicha Fermentacja: Burzliwa - 10 dni Cicha - 6 dni Refermentacja: 20,5l zabutelkowane z 90g cukru przy 2,7° BLG 5,5% alk 16.11.2013 Wydajność przekroczyła moje oczekiwania i zamiast 83% wyniosła 93% wiec zamiast 12Blg jest 13,3Blg

Kolor - ciemno miedziany lekko opalizujące Piana - średnia, drobno pęcherzykująca, ładnie oblepia szkło Wysycenie - niskie Aromat to głównie cytrusy ale i mango, brzoskwinia W smaku owocowe, trochę jakby skórka od chleba-ciasta, słodowe, bardzo dobrze się pije, niezapychające i zrównoważone Goryczka średnio-niska, nieściągająca, niezalegająca, dobrze wkomponowuje się w piwo Cóż, niczym skończyłem pisać piwa już nie było więc bardzo dobrze pijalne

Wczoraj zostawiłem wcześniej wspominane piwka 2x AIPA i 2X AGA a pobrałem 1xFrancuski Piesek, 1xPorter na Suszkach, 1xDry Stout, 1x ARA

Kurcze też zakupiłem ten kociołek ale nie da się w nim zacierać sugerując temperaturą na wyświetlaczu i pomiary robię sprawdzonym termometrem. Oddałem go nawet na gwarancje, dostałem nowy, też pokazuje błędne wskazania temp. U Ciebie działa poprawnie czy nie sprawdzałeś innym termometrem?

Podjechałem pod sklep i tak już spóźniony, zobaczyłem że od 10 i pojechałem dalej tak więc nie miałem za bardzo na to czasu ale tak jak wspominałem jak wrócę z Olsztyna to zostawię. Następnym razem w razie problemów będę się z Tobą kontaktował