santa

Ktoś odpalał BS2 na Fedorze?

Mi polecono Nottinghamy które pracują nawet w 12°C.

Podobnie S-04.

@@Smutny,

- jak już się naszukasz to możesz opracować taką tabelę i ją potomnym (i nie tylko) tu na forum opublikować.

+1

Ciekaw jestem jak z wytrzymałością i jakością materiałów, z których zbudowany jest te kocioł. W momencie kiedy facet przekręca kran, całość dość mocno się ugina. W GF też tak jest?

Jaki jest status prac na nową wersją sterownika? Kiedy można go będzie nabyć i w jakiej cenie?

Cały wędzony, cały monach, 5% pszenicy, reszta pilsa, do zakładanego BLG. Chmielenie Marynką do zakładanego IBU, 60 minut, ewentualnie w okolicy 30 minuty dołożyć jakiś dodatek. Smaragd poniżej 15 minuty, mogą być 2 dawki po 15 gr., chociaż ja lubię chmiel i dałbym całość w dawkach 15+15+20 na sam koniec (whirlpool/hopstand).

Nie napisałeś nic o parametrach, ale jak ma być lekkie to bym celował okolice 12 BLG, do tego nieprzesadnie gorzkie, max 30-35 IBU.

Czy ktoś śledzi sprawy "nowego" sterownika do GF? Jak się sprawy mają?

Pytałem w TB, nic jeszcze nie wiedzą.

Chetnie odpowiem na wszystkie pytania, tutaj lub na priv.

 

Jeśli o mnie chodzi, to interesuje mnie wszystko, co masz do powiedzenia .

Podbijam pytanie .

Wklejaj do Składników.

Mam deko problem z wgraniem bibliotek chmieli, słodów itd - robiłem to lata temu i coś nie bardzo mogę sobie znowu z tym poradzić a forum też już przeszukałem i bez rezultatu. Mam najnowszą wersję + spolszczenie. jak załadować do bibliotek słody chmiele i inne?? Z góry dziękuje za pomoc.

Otwórz plik z zawartością, następnie wejdź w zakładkę, zaznacz wszystko, potem przejdź do magazynu programu i tam wklej.

Staram się nie spieszyć, tym bardziej, że lubię nagazować piwo, a wolę nie mieć granatów. Jednak ponad trzy tygodnie to już trochę długo, a w planach kolejne piwo i muszę zwolnić wiadro.

Pewnie można by strzelać standardową formułkę, jeśli BLG nie uległo zmianie przez ostatnie 2-3 dni ... myślę, że nie uległo i już nie ulegnie, po takim czasie fermentacji. Te drożdże pracuję sprawnie i szybko, jak wspomniałem, ja po tygodniu butelkuję.

W tej chwili mija 25 dzień

Wow, niezły wynik, jak na weizena . U mnie z reguły po tygodniu jest po robocie.

Jakbyście proponowali nachmielić to piwo samą marynka ew.z dodatkiem saaza (20 gr) i perle (20 gr). Planuje warkę na 15 litrów.

Dałbym po 10 gr. + 10 gr., na dwie dawki.

Jaki chmiel reomendujecie?

Ja bym dał Cascade, w odpowiednio nienachalnej ilości.

homebrewing.pl 

Same superlatywy.

-spory asortyment

-program rabatowy

-błyskawiczna wysyłka

-szybki,miły, rzeczowy kontakt - doradztwo

polecam szczerze !!!

Był taki czas, że mieli lekko wyższe ceny nowofalowych chmieli, względem innych sklepów. Widzę, że w tej chwili nie ma jakiś drastycznych rozbieżności. Szkoda tylko, że nie ma opcji paczkomatu.

Ja bym robił na pilzneńskim ale kwestia gustu. Chmieli to tak z 90g wypadałoby na zimno wpakować. Drożdże np. US-05.

Tak, zdecydowanie za mało chmielu na takie wybicie, ilość słodów też wydaje się zbyt mała. Drożdże neutralne, czyli wspomniane USy lub West Coasty. Jak kolega napisał, kwestia gustu, ja robię 50/50. Dodatkowo, gdybym już się decydował na słód pszeniczny, to celowałbym w jakieś 5%. Wszystkie chmiele, które masz, przeznaczyłbym na aromat i smak, chociaż tutaj jestem bardzo ostrożny w opiniowaniu, gdyż nie jestem specem od chmieli pochodzących z AUS/NZ.

Cześć,

 

Mam ochotę w końcu otworzyć sezon i zostało mi trochę surowców, z których chciałbym złożyć coś a'la Polish Pale Ale.

Mam do dyspozycji:

1kg Pale Ale

Płatki żytnie

2x ekstrakt słodowy jasny WES

Lubelski 75g

Citra ok 15g

Mosaic ok 15g

Dwie saszetki US-05

 

Pomysł jest na partial mash

Zacieranie w siateczce 1kg Pale Ale+ płatki żytnie 67C - 40min, 77C - 10min

Potem siateczka out i do tego 3,4 kg ekstraktu

Chmielenie:

15g Mosaic 60'

15g Citra 60'

25g Lubelski 30'

25g Lubelski 0'

Dodanie wody do uzyskania ekstraktu 12blg

Drożdże US-05

Chmielenie na zimno 5 dni 25g Lubelski

 

Ma to ręce i nogi ? To właściwie pierwsza moja własna receptura. Drugą opcją jest zrobienie mniejszej warki, używając tylko 1,7kg ekstraktu. Temperatura zacierania wysoka, żeby dodać trochę słodyczy, biorąc pod uwagę, że ekstrakt odfermentowuje raczej głęboko (mylę się?).

Procedura jest w porządku. Upewnij się tylko, że masz odpowiednio małe oczka w tej siatce (jeśli wcześniej jeszcze tego nie robiłeś). W razie czego pielucha tetrowa jest w porządku do tego celu. W kwestii receptury, to nie szkoda Ci takich chmieli na goryczkę? Ja bym je wywalił i zostawił do kolejnego piwa. Nie masz gdzieś opcji złapania jakiejś Iungi? Może też jakąś Marynkę, żeby nieco zioła dodać? Z polskimi chmielami można fajnie pokombinować.

Witam,mam zamiar zrobić piwko 20l pale ale 12 blg z następujących składników :4 kg pale ale dmg Strzegom, 0,40kg caraamber@,chmiel 40 Magnat 11% , 20g Sybilla 6,5% ewentualnie Lubelski 3,5%, drożdże safale us-05 lub S-04.Co o tym sądzicie?

Wyjdzie piwo, możesz warzyć .

a co sadzicie o zytnim - mniej wiecej zasyp :

Słód Pale ale 3,6kg

Słód Żytni 1,2kg

na 20l ?

Ja bym dał więcej żyta, nawet pod 40%.

Witam!

Posiadam:

- słód pilzneński

- Słód żytni jasny

- Słód Château Whisky 30-45

- Słód pilzneński Strzegom

- Słód pale ale Strzegom

I dużą ilość różnych (głownie amerykańskich) chmieli.

 

Chciałbym uwarzyć jakiegoś single hop’a lub cos z wykorzystaniem słodu whisky.

Proszę o pomoc propozycje receptur z wykorzystaniem powyższych składników.

Posiadam gęstwę i paczkę drożdży US-05.

Ps. Czy single hop tylko na słodzie pale ale to dobry pomysł?

Czemu SH na PA miałby być złym pomysłem? Ewentualnie możesz połączyć pilsa z PA. Chmielenie standardowe, 60 minut, na koniec gotowania, whirlpool, hopstand, na zimno. Ja bym na 20 litrów przynajmniej te 200 gr. (w sumie) dał, ale ja lubię dużo .

Jestem w posiadaniu:

4kg słodu pale ale (Strzegom)

0,8kg słodu monachijskiego typ I (strzegom)

1kg słodu pszenicznego (strzegom)

 

z chmieli:

100g Magnum

150g Citry

150g Cascade

 

Z drożdży, to jakaś paczuszka US-05 się znajdzie.

 

Ktoś pomoże o to jakoś ogarnąć, aby zrobić APĘ, z tymi słodami da radę? Jak chmielić? (Wybicie na 20l)

Składników to Ci na 25 powinno starczyć. Skupiłbym się na procentach, max 20% monacha, max 10% pszenicznego. Chmielenie przez 60 minut Magnumem do zadanego IBU. Chmielenie na smak i aromat Citrą i Cascade, tylko zrobiłbym proporcje 1:2, żeby Citra nie przykryła wszystkiego. Dawki w standardowych momentach (jak wyżej), np. po uncji na dawkę, a na zimno dwie uncje.

Dzięki za naukę, ale nadal nie wiem jak rozpoznać, kiedy fermentację burzliwą mogę uznać za zakończoną?

Jeśli poziom odfermentowania nie będzie się zmieniał na przestrzeni 2-3 dni, to możesz uznać, że jest po robocie .

Wybicie zwiększam z braku czasu, a spożycie pozostaje takie samo

Pewnie niejeden już tak mówił ... .

Na marginesie, gorąco polecam te sucharki do witów. W tym sezonie osiągnąłem na nich bardzo dobre efekty.

Hej,

Czy u Was też jest tak dużo owocówek? Już się palę do warzenia, w końcu połowa września, a tego przeklętego cholerstwa wszędzie pełno, nie przypominam sobie, żeby w zeszłym roku tyle tego latało. Owoce pochowane do lodówki, ale te potwory zawsze coś sobie znajdą.

Pułapka nie działa, bo one tam się rozmnażają zamiast ginąć.

U mnie w tym roku jest ich wyjątkowo dużo i wyjątkowo opornie "korzystają" z pułapek .

Chciałbym zapytać co można zrobić ze słodu wiedeńskiego (1kg) i wędzonego Steinbach (2kg)?

Wędzony lager wiedeński?

Słód bursztynowy (słód Amber) to NIE jest słód karmelowy.

 

Oczywiście masz rację. Dzięki za sprostowanie.

 

Powód mojej pomyłki:

http://twojbrowar.pl/pl/surowce/764-slod-bursztynowy-05-kg.html?search_query=bursztynowy&results=41

 

w opisie pojawia się następująca informacja: 100% słód jęczmienny karmelowy bursztynowy 70EBC - która okazuje się być wprowadzaniem Klienta w błąd.

 

   

 

Zgłaszałem im tę pomyłkę ze 2 lata temu, bez odzewu niestety.

Konsultowałem tę sprawę kiedyś ze Strzegomiem, poniżej odpowiedź.

 

Witam,

 

Słód bursztynowy, produkowany w Słodowni Strzegom nie jest słodem karmelowym.

 

Słód bursztynowy jest produkowany w dwóch etapach: najpierw produkujemy jasny słód suszarniowy, który potem jest poddawany delikatnemu prażeniu.

Uzyskujemy  w ten sposób delikatną, bursztynową barwę i charakterystyczny aromat.

 

Pozdrawiam/Kind regards

 

Quality, R&D Manager

Danish Malting Group Polska Sp. z o.o.

ul. Swietokrzyska 27, 09-200 Sierpc, Poland

(email) marzena.zmijewska@dmgp.pl

(phone) +48 24 275 84 20

(mobile) +48 603 630 412

(fax) +48 24 275 84 10

Chcę wykorzystać resztki, ułożyłem taką recepturę na oatmeal milk stout:

 

1,4 kg pale ale 34%

0,6 kg pils 15%

0,5 kg płatków owsianych 12%

0,3 kg monachijski 7%

0,3 kg wiedeński 7%

0,25 kg biscuit 6%

0,25 kg laktoza 6%

0,2 kg czekoladowy 1200 EBC 5%

0,2 kg Carawheat 5%

0,1 kg palony jęczmień 2%

 

20 g Premiant tylko na goryczkę

 

Drożdże US-05.

 

Warzę warki 12l.

 

Czegoś powinienem ująć? W jakiej temperaturze byście zacierali?

Myślę, że spokojnie możesz to uwarzyć. Jeśli upieczesz płatki (30 min/180C), to efekt będzie ciekawszy. Zacieraj przez godzinę w 66C.