bart3q

I pisał z tego co pamiętam, że u nas bardzo ciężko takie bakterie znaleźć.

Bnp, i jak, znalazłbyś chwilę na opisanie jak stosować jęczmień niesłodowany, oraz jak go przygotować? Chciałbym jutro uwarzyć sobie takie piwko.

Musisz szklankę z dymionego (okopconego? ) szkła mieć

W to że głównie kształt szklanki wpływa na odczuwany smak (i pomylenie weizena z pilsem) to nie uwierzę.

Czyżby Oatmeal Stout?

I jak efekt? Była różnica?

Już dałem do spróbowania Przemkowi (leszcz007) i też stwierdził że to infekcja. Ale spoko, zostawię Ci też butelkę na spróbowanie;)

Łoo, już prawie skrzynkę opróżniłem :-P Piwo jest młode- 2-3 tyg ma po rozlaniu do butelek

Pierwszy niuch po otworzeniu butelki smierdzi. Wiem, że to najprędzej infekcja, ale chciałem się pocieszyć po przeczytaniu tego tematu, gdzie wielu osobom śmierdzi podobnie, i zwalić winę na drożdże ;-) Tym bardziej że wydaje mi się, że z upływem czasu ten zapach maleje (albo ja się uodparniam :-P )

Przez pieluchę czy gazę drożdży nie przefiltrujesz ;-)

A jak kanaliza wyszla dopieeo podczas refermentacji w butelce, to po jakim czasie powinno zniknac?

Hej. Dostałem od kolegi rurkę miedzianą, z której zrobiłem chłodnicę. Problem jest tym, że ta rurka pokryta jest sporą ilością brudu i różnych czarnych i zielonych nalotów. Jak się tego pozbyć? Normalnie papierem ściernym czy jakimś preparatem do czyszczenia miedzi?

Skoro nie wskazal skrobii to raczej byly dobrze zatarte ;-)

A slody karmelowe nie sa zacierane w ziarnie? W zeiazku z tym cukry juz by w nich byly, nie tylko skrobia

Popieram prośbę kolegi wyżej.

Dziękuję za odpowiedzi!

Jak niemieckie, to pewnie przeznaczone do dolniaków. Przy górnej fermentacji też będzie ok?

Hej! Jaki chmiel zastosować na aromat, aby dał on czysty, chmielowy zapach? Wiem że to głupio brzmi, ale ciężko to inaczej opisać. Wiele chmieli daje smaki, kwiatowe, owocowe, cytrusów, tropikalne itp. Ja natomiast szukam chmielu, który da czysty zapach. Taki, że od razu wiadomo, nawet dla przeciętnego piwopijcy, że tak pachnie chmiel;)

Zależy jakie wielkości warek planujesz;) Bo ja 20l zacierałem na największym palniku swojej kuchenki gazowej "Ewa". Natomiast przy 100l może być już problem

A ponoć nie da się za bardzo nachmielić

Skleikowanie czyli zagotowanie go przez jakiś czas? Co do zanieczyszczeń, to w słodach znajduję ich bardzo dużo, i czasem się dziwię skąd się np. fragmenty roślin rzepaku w nich biorą. U nas w gospodarstwie ziarno jest czyszczone na specjalnym sprzęcie (czyszczalni), czasem dodatkowo młynkowane, więc jest bardzo czyste. Jeśli chodzi o piwo z 50% jęczmienia to na pewno je zrobię, w bliżej nieokreślonej przyszłości. Dlatego ciekawy jestem uwag kolegi bnp jak dobrze zrobić piwo o takim zasypie.

Hej! Rozlałem młode FAH, i po pierwszych degustacjach (góra półtorej tygodnia od rozlewu) w piwie czuć dość dziwny smak, i zapach wydaje mi się że siarkowodoru. To normalne, i po miesiącu w butelkach zniknie, czy może jakaś infekcja? Tak mam w piwie fermentowanym zarówno na s-04 jak i na s-33

Warka nr 8: Pszeniczne (oparte o recepturę http://www.wiki.piwo...j_Smyk_(Anteks) oraz porady z tego postu: http://www.piwo.org/...__40#entry84578 Słody słód pilzneński 1,2kg słód pszeniczny 2,8kg Chmiele Chmiel Lubelski 23g szyszka Drożdże Drożdże wb-06 Zacieranie - 45°C - 90 min dodanie pilzneńskiego - 55°C - 15 min - 62°C - ok.40 min (po podgrzaniu odebranie 5l dekoktu - 73* - 15', 100* - 10 minut) zwrot dekoktu - 72°C - do negatywnej próby jodowej + 30 minut na pianę (minimum 45 minut) Czas gotowania 90 minut Chmielenie 23g Lubelski - 60min 02.06.13 - Warzone. Blg startowe 11 (przy mierzeniu było 12, później się okazało że cukromierz przekłamywał...) 08.06.13 - Zmierzyłem blg - 3. W aromacie bardzo intensywne banany, W smaku czuć dużo bananów i trochę goździków. Ma goryczkę trochę za mocną na końcu. W smaku "gęste, pełne", dużo lepsze od jakiegokolwiek koncerniaka. Jestem super zadowolony:) 13.06.13 Zmierzyłem Blg - 2. W smaku bardzo dobre:) 16.03.06 Blg 2 19.06.13 Zabutelkowane 20.5 L z dodatkiem 167g cukru (2.9v/v). Gorąco, temp 28C. W smaku takie sobie (nienagazowane). Do dezynfekcji butelek użyłem OXI z biedronki, ale że się pieniło to później je przepłukałem wodą i Chemipro OXY. 21.06 Po wyczytaniu że młoda pszenica dobra już po nagazowaniu przeprowadzono sporą degustację. Faktycznie super :-) Wyszła mocno bananowa. 27.06 Zaobserowałem że się sklarowało w butelkach. Więc mam kristallweizena;) 18.07 W smaku ani zapachu nie czuć już tak wielu bananów, za to kwaskowatość na końcu się zwiększyła. Etykieta:

Bnp a mógłbyś coś więcej o tym napisać? Jak dobrze przygotować takie ziarno niesłodowe, w jakich stylach duźy udział ziaren niesłodowanych przyniesie dobry efekt (lub chociaź go nie pogorszy;-) )

A co w takim razie powiecie o takim piwie? http://www.piwo.org/topic/4035-zbig-zapiski-z-browaru-domowego/page__st__40?do=findComment&comment=199642 Ponad 50% ekstraktu daje cukier, a ponoć wyszło całkiem ok. Wydaje mi się, że zawsze to lepiej przeprowadzić odzysk cukrów z niesłodowanego jęczmienia, niż dawać sam cukier. W końcu przy okazji jakieś substancje nadające piwu smak też się znajdą. Ale to moje domysły tylko. Praktycy, jak sądzicie?