bart3q

To ze hdpe to nic nie mowi, mogą być w tym różne domieszki/utwardzacze/kolorowacze/ które nie do końca być zdrowe. Do tego niektóre są nie rozpuszczalne w wodzie, ale alkoholu czy tłuszczach juz tak... nikt Ci tu nie powie "jest ok, trzymaj". Jak chcesz to na swoje ryzyko - ja nie polecam

Przeca niektóre belgi to poniżej 20 c to czasem nie chcą pracować, a nawet do 30 c jest zalecane podnosić im temperaturę pod koniec fermentacji...

Nawiasem mówiąc ktoś podpieprzył skrzynkę piw i się do tego nie przyznał... A ludzie wiedzą o depozycie od znajomych - nie bez powodu ta Pani mi mówiła że ludzie coś tam wiedzą o depozycie, a ona im mówi że to jeszcze trzeba się gdzieś w internecie wpisać to są zdziwieni. Dużo jest piwowarów którzy się nie udzielają na forach. Taka kartka na pewno by nie zaszkodziła, do tego można jeszcze dodać kilka małych kartek z konkretnym adresem internetowym tego tematu.

IMO dużo osób które nie recenzują może nie wiedzieć o forum, ostatnio jak tam byłem to Pani odsyłała do strony wip,czy tam innej, już nie pamiętam. Więc dobrze by było w depozycie nakleić na skrzynce kartkę z napisem: Wymieniasz piwa - zostaw recenzję wypitych piw na stronie piwo.org, w dziale "degustacje piw domowych" w temacie "piwny depozyt - wrocław". Sam na pewno też byś chciał przeczytać opinie o swoim piwie, wystaw taką opinię swoimi słowami dla kogoś!.

Warka 62 Pale ale lidl Zasyp: Pilzneński 4kg caragold 120 EBC 150g Śrutowanie -3 dni wcześniej, najpierw na szer. nr 3, później nr 1. Czas śrutowania - ok godzina (muszę kupić wkrętarkę!) Zacieranie: Do 12 l wody z lidla o temp 70 wsypano 4.15 kg słodu. Temp po zasypaniu - 64, 64-57°C-120 min grzanie ok.15 min 76°C i przeniesienie do filtracji pH zacieru ok. 6.1 - brak kwasu żeby zbić... Do 15l wody z lidla do wysładzania dodano 3ml kwasu mlekowego i 2,5g kwasku cytrynowego (mlekowy się skończył) - ph 5,5-5,7 Wysłodki - wysładzanie przerwano przy 2 blg, piwo miało ok 12 blg, dolałem 3l wrzątku pod koniec gotowania Filtrowanie po 15min układania się złoża, filtrat klarowny po zwróceniu 3l brzeczki Chmielenie: gotowanie 70 min Iunga 10g - FWH', wrzucone na pierwszy litr przefiltrowanej brzeczki Iunga 20g- FWH, wrzucone 20 min po poprzednim, filtrat miał już80 stopni. Po gotowaniu ok 22l 12 blg Brzeczka dość klarowna (po schłodzeniu trochę zmętniała), przełom ładny, drobny. Drożdże: US05 gęstwa 5-dniowa po Forever Iung, ok 80ml -160mld komórek, 0,6mln/ml/plato. Napowietrzane przez bujanie 5 min fermentorem. Brzeczka schłodzona do 17 C, zaniesiona do piwnicy do 17C. Drożdże zadane miały ok 20C. Wiadro - po pils cascade, moczone w naoh i trzymane z piro, przepłukane clo2 Trochę warka na wariackich papierach. Zabrakło kwasu mlekowego - dorzuciłem cytrynowego, a zacieru nie zakwaszałem. Chmiel skopiowałem z receptury "51", ale tam było na 25l a tu na 20, więc aromatyczny już odpuszczam, i tak 45 ibu ponad wychodzi... Edit: na szczęście wydajność uratowała sprawę, wyszło ok 40 IBU. 2.07 Rozlane z dodatkiem 130g cukru, wyszło 20.5l, zeszło do 2blg. W smaku i aromacie rozpuch

Pewnie o obie

Tylko nie iunga... juz lepiej jakiegoś chinooka czy innego amerykanca sypnij

Pale to po angielsku znaczy jasne.... FAH to polskie ale lub po prostu pale ale.

PawelH może chmieliłeś na zimno nieodfermentowane do końca piwo?

PawelH to że poległeś to nie wynika z tej receptury, pewnie na każdej innej też byś poległ. Przypilnuj fermentacji, zastosuj świeże, zdrowe drożdże, odpowiednio zadbaj o temperatury fermentacji i czystość procesu, a dobór składników nie będzie aż taki ważny... Osobiście to mnie to trochę śmieszy - gość w pierwszym poście wrzuca recepturę na AIPA które wygrało konkurs, a później na podstawie tej receptury zostało uwarzone piwo, które zostało piwem roku i wiele osób się nim ekscytowało. Ale już po chwili pojawiają się specjaliści, którzy tą recepturę przerabiają i ulepszają "bo będzie lepsze". Czyżby miało to związek z wykresem wrzuconym przez Pawła?

Tym bardziej ze ten przepis jest idealny do produkcji granatów i nie wiem skąd w nim ten niby 1%

I nawzajem! Witam na pokładzie

Furio są dwie rodzaje prazonej pszenicy. Jedna b.ciemna se Strzegomia, i jedna jasna, ma kilka EBC o masz: http://twojbrowar.pl/prestashop/pl/slody-pszeniczne/435-prazona-pszenica-torrified-wheat.html

Thorin... sam kilka razy miałem dms od za krótkiego gotowania, tylko sam nie zawsze potrafiłem go wyczuć. U kilku innych piwowarów tez się z dmsem spotkalem, a oni nie gotowali pod przykrytym garem... A akurat nie pale ale pilzneński ma najwięcej prekursorów dmsu

Nie napisałeś jakich słodów używasz konkretnie. Strzegom ma karmelowe od 30 do 600 EBC, czekoladowe od 400 do 1200 EBC... Ja ogólnie nie jestem specjalistą od ciemnych piw. Jeśli chcesz dużo czekolady i paloności, to rzuć słodów palonych troszkę. Jeśli ten czekoladowy w Twojej recepturze to te ciemniejszy to może zwiększ go o 100g? Jeśli to ten jaśniejszy to może dorzuć tak ze 100 - 200g palonego słodu/jęczmienia? Bo z tego co masz to stout raczej blady wyjdzie... Zresztą jedno z pierwszych piw robiłem o podobnym zasypie, zobacz w moich zapiskach warkę nr 3 i opinie o niej. Ja osobiście na Twoim miejscu pół kg monacha zamieniłbym na pół kg płatków jęczmiennych - dodadzą kremowości i pomagają na pianę, no i sypnąłbym tego czekoladowego ciemnego z 500g. Popatrz na receptury na wiki na dry stouta - zwykle jest w nich ok 0.5kg palonych, a to lekkie piwo o wyraźnej paloności. U Ciebie dodajesz dużo monacha plus ponad pół kg karmelu - co przykryje trochę tą paloność. Więc nie bałbym się sypnąć palonych/czekoladowych więcej. No ale tak jak pisałem - ja specjalistą od ciemnych piw nie jestem;) Ale popieram Furio - to jest pierwsze więc jeśli nie złapiesz infekcji to będzie pyszne:) Moje pierwsze (z ekstraktów) też takie było:)

A niby czemu lipa? Strzegom robi dobre słody

Weizen to tak nieprzewidywalne piwo że nie bądź sceptyczny;) Ja robiłem kilka, jedne wyszły goździkowe, inne bananowe (np. ten z póltorejgodzinną ferulikową) a jeszcze inne siarkowe albo nijakie. Daj znać co wyszło po fermentacji;)

Jak już cytujesz wiki: http://www.wiki.piwo.org/Zacieranie_jednotemperaturowe_-_wp%C5%82yw_poszczeg%C3%B3lnych_czynnik%C3%B3w_na_fermentowalno%C5%9B%C4%87_brzeczki_i_wydajno%C5%9B%C4%87#Eksperymenty_z_temperatur.C4.85_zacierania_2 Czytałeś?

A jak fermentujesz? Kontrolujesz tego temperaturę? Może Ci się ociepliło i kilka ostatnich piw jedziesz w wyższej temperaturze?

Możesz dodawać troszkę świeżych zdrowych drożdży i zostawiać mało przestrzeni pod kapslem (ok. 1cm). Wtedy drożdże powinny szybko ten tlen zużyć.

Warka 61 Pale ale Zasyp: Pilzneński 4kg caragold 120 EBC 150g Śrutowanie - w ten sam dzień, najpierw na szer. nr 3, później nr 2 Zacieranie: Do 12 l wody o temp 70 wsypano 4.15 kg słodu. Temp po zasypaniu - 67, 67-60°C-78 min grzanie 14 min 76°C i przeniesienie do filtracji 15 min po wsypaniu słodu dodanie 4ml kwasu, ph około 5,5Do 15l wody do wysładzania dodano 5ml kwasu mlekowego - ph 5,5-5,7 Wysłodki - wysładzanie przerwano przy 4 blg, piwo miało ok 13 blg, dolałem 3l wrzątku przed gotowaniem Filtrowanie po 10min układania się złoża, filtrat mętny Chmielenie: gotowanie 60 min Iunga 10g - FWH' Iunga 10g - 20' Sybilla 10g - 15' Sybilla 10g - 10' Sybilla 15g - 5' Sybilla 20g - 0' Po gotowaniu ok 19l 12 blg Brzeczka mętna, przełom słaby. Drożdże: US05 świeża gęstwa po Forever Iung, ok 70ml - 140mld komórek, 0,5mln/ml/plato. Napowietrzane przez bujanie 5 min fermentorem. Brzeczka schłodzona do 18 C, zaniesiona do piwnicy do 16C. Drożdże zadane miały ok 20C. Przy przelewaniu dotknąłem pończochą podłogi, spryskałem to obficie clo2, mam nadzieję że nic się nie przyplącze... Wiadro - po miodzie pitnym, moczone w naoh i trzymane z piwo, przepłukane clo2 23.06 przeniesione do przedpokoju, ok 20°C 25.06 zabutelkowane z dodatkiem 100g cukru 2.4v/v, przeniesonie do piwnicy w 17°C. Młode piwo smakuje ok, ale szorstkość goryczki od Iungi i tak jest, a że mniejsze ibu to słabsza po prostu. Zeszlo do 3blg

Nikt w warszawie gęstwy nie ma?

Większość braggota poszła do butelek - 0,3l, do każdej dodane cukru miarką 0,3l Dzisiaj zlane Forever Iung na cichą do balonu, i dodane 50g Iungi. Piwo zeszło do 2,5blg. Mętne, i wyglądało jakby jeszcze troszkę pracowało, po dodaniu chmielu mocno zmętniało... To chyba był jeden z większych błędów dodanie tego chmielu, ale potrzebowałem na szybko gęstwę, a do balona dezynfekowanego piro wrzuciłem najpierw chmiel, żeby opary trochę go odkaziły, a dopiero później otworzyłem wiadro z piwem... Trudno, zobaczymy co będzie.

Wysoka temperatura w zależności od szczepów drożdży może dawać: -dużo estrów -rozpuszczalnik, wyczuwalny alkohol i inne wyższe alkohole -gumę balonową i inne niepożądane rzeczy.

Słód pszeniczny może wnosić lekko kwaskowe posmaki, nie napisaleś jak chmieliłeś - może lekkie cytrusy z jakiegoś amerykańskiego chmielu dają Ci lekkie wrażenie kwaśności... Do tego infekcja - to nie zawsze jest brud smród i malaria, zdarzają się takie które gdzieś w niuansach piwa można wyczuć.