bart3q

Po co schlodziles piwo na drugi tydzień burzliwej? Temperaturę się podnosi w miarę fermentacji a nie obniża...

Pewnie i tak był fejkowy

Jaras to berliner Ok to jestem chętny:)

Masz może trochę gęstwy Bawarian Wheat na zbyciu? Czemu gotowanie aż 70 min?

Używam, ale nie do dezynfekcji, a do mycia na szybko metodą Dori. Polecam oxi z auchan/reala, w nim jest 100% nadwęglanu.

Popieram Jarasa. Od siebie dodam ten przepis: http://www.wiki.piwo.org/Full_Aroma_Hops_,_Carlberg_%28wersja_na_20l%29

Oxi z biedry jak najbardziej się nadaje. to po lewej:

To samo robili koledzy z Wrocka http://piwowarzy.wroclaw.pl/testowanie-mozliwosci-chmieli-aromatycznych/

rozwiń wypowiedź po myciu i płukaniu butelek traktuję je spryskiwaczem z piro i na suszarkę coś nie tak? Chodziło mi o to że piro samo z siebie potrafi dobrze dać po nochalu, rozpylane z atomizera pewnie potrafi dać jeszcze lepiej;)

Balony lubią pękać same z siebie ot tak, skąd wiesz że to akurat od NaOH pękło? Może nie rozmieszałeś dobrze, i na dnie dalej była reakcja wywołująca ciepło punktowo?

NaOH może rozpuszczać/reagować ze szkłem, ale to w duuuuuużo większym stężeniu niż my stosujemy (pewnie z 50-99%). My stosujemy 2-3%. Myłem balony NaOH, ciągle myję butelki, z balonów super odchodzi osad po fermentacji ze ścianek.

A skąd ja wiem co oni chcą z tym robić? Najlepiej zapytać organizatorów.

Wiem, wiadomo, ilość cukru do nagazowania piwa jest dość zmienna, zależy co chcemy osiągnąć. Jednak te 80g/20l wydało mi się troszkę mało (sporo ludzi gazuje mocniej) więc obliczenia poprawiłem, trochę tym razem za bardzo do góry;) A co, zawsze te kilka % więcej lepiej wygląda na etykiecie...

Napisanie trzech słów więcej, żeby wypowiedź była jasna, jak widać tak samo łatwe nie jest.

Przecież bnp już dawno na tym forum to wymyślił. http://www.piwo.org/topic/12346-chmielenie-czy-tak-mozna/page-2?do=findComment&comment=252422

jesteś No widzisz Jejski, ja taką odpowiedź rozumiem jako : Jesteś w błędzie, taśmą teflonową nie owija się gwintów.

No właśnie skąd? Skąd? Pewnie chmiel słaby A na serio - chmielenie późne, drobne 145 ibu (bez whirlpoola), nie powinno być tak tragicznie.

Przecież taśmą teflonową uszczelnia się gwinty, a tam jest gwint.

Z okazji posta nr 2002 (lekko się zapędziłem, miało być z okazji 2000) postanowiłem zrobić lekkie piwko na rozruszanie drożdży;) Warka 59 IIPA SH Galaxy 2013 Zasyp: Pilzneński 3,1 kg cukier 100g Śrutowanie - dzień wcześniej, całość zasypu najpierw na szer. nr 3, później całość na szer nr 1. Czas śrutowania - 2 piwa. Zacieranie: Do 9 l wody o temp 70 wsypano 3,1 kg słodu. Temp po zasypaniu - 66, 66°C-60°C -60min grzanie 8 min 72-70°C - 20 min mash out do zacierania dodane 3ml kwasu mlekowego - ph spadło do 5,5 OKOŁO Do 15l wody do wysładzania dodano 5ml kwasu mlekowego - ph 5,5 OKOŁO Wysłodki - wysładzanie przerwano przy 4 blg, poszło OKOŁO 12 wody Filtrat mętny... Chmielenie: gotowanie 60 min Galaxy 100g - do zacieru Galaxy 2g - FWH Galaxy 100g - 15' Galaxy 100g - 0' Galaxy 150g - po schłodzeniu do 76°C - 60', przez ten czas temp spadła do 50°C chmielenie na zimno - podzielenie na dwa balony po 5l, do jednego wsypane 100g galaxy, do drugiego 100g centennial Drożdże: Us05 - trochę piany po starterze zadanym do 58, która została w kolbie - rozruszane na mieszadle z brzeczką 1l 8blg - odstane 3ni w lodówce - mętne - dolane 1l 80ppm ClO2 - odstane 2 dni - zlany płyn - zadana brzeczka 1l ok 8 blg plus 2,5g pożywki wyeast - rozbujane na mieszadle - po 48h i zakończeniu fermentacji wstawione do lodówki - dalej mętne - zlany płyn i zadane. Ogólnie wyszło ok 50-75 ml gęstwy, co daje ok. 100-150 miliardów komórek - 0,6-0,88mld/ml/plato Płyn nad drożdżami był mętny, najprawdopodobniej dlatego, ponieważ brzeczkę na starter uzyskałem z minizacierania samego słodu pszenicznego. Brzeczka powstała w ten sposób miała ponad 6 pH, przy drugim jej dodaniu zbiłem pH do ok 5,2-5,4 za pomocą kwasu mlekowego, ale to i tak nie pomogło przy klarowaniu. Do tego starter był kwaśny - ale ponoć przy zastosowaniu pożywki tak może być. Piwo schłodzone do 19°C, zaniesione do piwnicy na posadzkę 15C Wyszło ok 10l 17 blg, w tym litr odzyskany z chmielin. Do tego litra dodany cukier, bo podczas głównego gotowania o nim zapomniałem... wiadro - po pilsie żytnim, wiadro 2 dni zalane NaOH normalnie i ok 24H zalane "do góry nogami". Później standardowo clo2 Fermentacja : w piwnicy w temp otoczenia 16°C

http://www.piwo.org/topic/12953-przestan-juz-tak-kombinowac-piwowarstwo-jest-proste/?do=findComment&comment=262876

Bo tak odpisałeś że nie wiadomo o co chodzi. Jest w błędzie bo taśmą teflonową nie owija się gwintów? Uszczelnia się nie tylko gwinty? A może w ogóle nie trzeba/nie można używać taśmy teflonowej do uszczelnienia reduktora?

4g/l przy założeniu że drożdże przerabiają 16.5g cukru/l na 1%/l to 0,25% Edit: Mój błąd, przecież zwykle sypiemy ok 8g/l a nie 4g/l do nagazowania... To faktycznie daje pół procenta alko.

Kwasy i kapucha pewnie do ścieku, reszta pewnie jeszcze jakąś drogę pomiędzy pokonuje;) Przecież nikt nie będzie tego odsyłał, to co z tym zrobić? Odpowiedz sobie sam;)

Są utylizowane;)

I później trzymasz poniżej 5°C w lodówce albo spijasz jeszcze tego samego dnia;) No chyba że zabijasz jakoś drożdże (piro?) Dr2 chodziło o gotowanie soku, w przepisie Twojej mamy nie ma nic o gotowaniu;)