bart3q
-
Postów
4 114 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
2
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez bart3q
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
bart3q odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Jak chcesz samą barwę zmienić to sypnij troszkę barwiacego. Dasz go mało to nie wpłynie na smak. Karmelowe wrzuca się od początku zacierania, one mają skrobię w sobie. Albo dodaj karmelowych o wysokim Ebc, dasz ich mniej i tak nie wpłyną na smak. -
Ale z infekcji łodyga nie maleje z czasem, przynajmniej u mnie po roku piwo było tak samo lodygowe
-
To galaxy u mnie nieotwierane w lodówce juz waliło skarpetą...
-
Ja mam dwie, ale kolega nie napisał skąd jest...
-
Nie jestem żadnym mistrzem, ale jak chce się zabrać za jakiś styl to cokolwiek o nim czytam, patrzę jakie drożdże są do niego używane. Tak samo jak mam drożdże to patrzę do jakich styli pasują, jakie efekty dają. Drożdże do saisona mają dawać m.in. dużo fenoli, przyprawowosci, kwaskowaty finisz, być mocno odfermentowujące. S04 daje tylko estry, i dość płytko odfermentowują, pasują do piw angielskich. Do belgów, gdzie drożdże grają bardzo dużą rolę, polecane są płynne szczepy. Na suchych piwo wyjdzie najwyżej średnie, nie ma dobrych suchych szczepów do belgów. Możesz kombinować z gozdawą -oni mają jakieś nibybelgi suche, ewentualnie t-58. Osobiście do saisona użyłbym fermentum mobile -odkrycie sezonu lub wyeast french saison.
-
Siemka, mam kilo mąki pszennej, uda mi się zrobić frytki? Nie Kiepsko, to czego użyć żeby zrobić frytki? Najlepiej jakiś ziemniaków... Czego użyć żeby zrobić belga? Najlepiej jakiś drożdży belgijskich. A saison to styl wybitnie zależny od drożdży, na byle czym wyjdzie Ci byle co.
-
Nie
-
heave - heavy czy heaven?
-
Napisałem wahania temperatury piwa, myślałem że to będzie jasne;) Ale nieważne,bo odbiegamy od tematu;) Bo rozumiem to 0,6 to masz na czujce zanurzonej w piwie, przyklejonej na zewnątrz fermentora i zaizolowanej czy po prostu leżącej w lodówce?
-
10,2 - 9,6 = 0,6°C 0.6°C > 0.5°C Histereza wiadomo, można ustawić na 0,1, ale mi chodzi o bezwładność lodówki, powietrza w niej, tego jak długo działa agregat zanim sama czujka się ochłodzi, i czy w sumie nie wpływa to na większe wahania temp piwa niż 0.5°C.
-
Jak duże są wahania temperatury piwa, przy założeniu że sterownik steruje lodówką, a czujka temperatury jest w lodówce? Można jakoś osiągnąć wahania temperatury piwa mniejsze niż 0.5°C?
-
Mycie i Dezynfekcja. Najpopularniejsze środki chemiczne używane w piwowarstwie.
bart3q odpowiedział(a) na Undeath temat w Artykuły i opracowania
U mnie kupiony druciak "nierdzewny" zardzewiał po leżeniu normalnie na umywalce, więc z tą "nierdzewnością" różnie bywa... -
Duży tzn.? Ja ustawiam litr/minutę i leci bez zbijania i zaklejania.
-
Chyba filtrujesz a nie wysladzasz
-
OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !
bart3q odpowiedział(a) na coder temat w Wsparcie piwowarskie
To jest OSTRY DYŻUR, wątek dla potrzebujących PILNEJ POMOCY. Zadaj sobie minimum trudu i zadaj pytanie w odpowiednim wątku! -
Po 3-4 dniach to pewnie dopiero drożdże ruszają niemrawo...
-
Tesco jelenia góra dubbel cieszyński 2zl/but, stoi jeszcze półtorej kartonu
-
Ja tam wylewam, nie lubię ani mułu ani tak skondensowanego drożdżowego smaku.
-
Wszystko ok dopóki nie zaczną butelki strzelać przy tym podgrzaniu.
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
bart3q odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Taa... Poczytaj, choćby temat o pożywce. W brzeczce jest za mało choćby cynku. Do tego w brzeczkach o niskim lub wysokim blg, lub z dużą ilością nieslodowanych jest za mało azotu. To tyle na początek... -
To i tak miałeś szczęście U mnie na bruntalu każda brzeczka mętna jak woda z kałuży... Dopiero jak przeszedłem na Bestmalza teraz to nawet witek z dodatkiem 2 kg pszenicy niesłodowanej był mega klarowny przy zlewaniu do fermentora. O materiałach trochę pisałem ostatnio przy temacie jakości słodów z Strzegomia warto go przeczytać (link) Widac coś skasztaniałeś mi połowa wyszła klarowna. Podejrzewam że ma to związek i z chmieleniem (czasem po wrzuceniu chmielu robiło się mocno mętne), zacieraniem (raz jak zrobiłem białkową to wyszło fajnie klarowne), grubością srutowania, może wodą... Tak czy siak gotowe piwa mam klarowne lub lekko opalizujące, też tego nie wiązałbym ze słodem, a na pewno nie tylko z nim.
-
Ja tylko chciałem napisać ze klarowna brzeczka, rozrzut wydajności i filtracja dla mnie nie są wyznacznikiem jakości slodu, bo klepiac piwa na jednym i tym samym słodzie mam te rzeczy czasem bardzo różne, a jeszcze nie wiem dlaczego. W robieniu piwa w domu bardzo ciężko mieć powtarzalny proces. Ale jak coś się dzieje - typu mętna brzeczka, wiele osób zgania winę na słód, a nie na siebie lub inne czynniki (vide ostatni temat, gdzie kolega dodał 2 kg zakwaszajacego, a winę za kluskę która powstała sugerował ze to może być wina pale ale strzegom).
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
bart3q odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
http://cml.dokuro.org/beer/index?searchh=po%C5%BCywka&q=c8084c5ddbf6192ad0f184d5885f1ede tu masz odpowiedź. -
Super przykład z tą klarowną brzeczką, super to świadczy o jakości słodu. Ja np męcząc worek 50kg bruntala połowę warek miałem mętnych a drugą połowę klarownych, do dzisiaj nie wiem co było przyczyną. Ale wychodzi na to że pół worka miałem słodu dobrej jakości a pół worka słabej...
-
Bo się wszyscy rzucili do redukowania tej skrzynki;)
