bart3q

Siemka. Wczoraj zbudowałem własne mieszadło. Proste, bez regulatora obrotów, ale kręci jak szalone. Całkowity koszt:
Kolba 2l - 24 zł http://sklep.labglass.pl/KOLBA-ERLENM-sz-sz-2000ml%284,1060,164%29.aspx
Rdzeń do mieszadła 6x30mm - 11 zł http://sklep.labglass.pl/RDZEN-DO-MIESZADLA-MAGNETYCZNEGO-6x30mm%284,851,102%29.aspx
Dwa magnesy neodymowe - ok 7 zł w elektronicznym
Zasilacz ATX - ok 15 zł na olx.pl
 
Suma - ok 57 zł za cały zestaw.
 
Bierzemy używany zasilacz ATX, tak jak pisałem ok 15 zł na olx.

Szukamy na nim najszerszej wtyczki (to ta która wchodzi do płyty głównej normalnie w kompie). W zasilaczu to ta największa do której idzie najwięcej różnokolorowych kabli.

Kiedy już mamy tą wtyczkę, szukamy zielonego kabla - powinien być w tym miejscu co na zdjęciu:

Musimy go zewrzeć z dowolnym czarnym - ja to zrobiłem kawałkiem kabla, ale można też obciąć oba i skręcić ze sobą.

Ta operacja uruchamia nam zasilacz po podłączeniu do prądu - normalnie jest nieaktywny. Można to sprawdzić włączając do prądu i sprawdzając czy wentylator się kręci. Następnie musimy umieścić magnesy na wentylatorze - do tego celu ja usunąłem kratkę, ale można jakoś wyciąć w niej otwór. Odkręcamy te śruby:

Podnosimy lekko obudowę i wysuwamy kratkę:

Następnie bierzemy magnesy - ja kupiłem dwa neodymowe za ok 7 zł w elektronicznym, moje mają wymiary 10x15x 3 mm. Większych nie polecam. Ja przykleiłem u siebie na taśmę dwustronną - nakleiłem magnesy z jej jednej strony:

Wyciąłem nożykiem:

Oderwałem ochronny pasek z drugiej strony

i nakleiłem na wentylator

Teraz można już działać. U mnie kolba jest większa niż wentylator, więc mogę ją spokojnie postawić na środku. Jak ktoś ma mniejszą, to powinien dać kawałek jakiegoś plastiku albo innego dystansu, żeby kolba nie stała na wentylatorze

i voila!

 
Zalety: śmiesznie niska cena.
Minusy - brak regulacji obrotów, ale można to domontować - jak będzie zainteresowanie dopiszę jak. No i kolba stoi bezpośrednio na zasilaczu - jak gdzieś coś wycieknie to może korki wywalić Albo kogoś trzasnąć więc trzeba uważać żeby tego nie zamoczyć, albo jakoś dobrze odizolować zasilacz od kolby, żeby nawet w razie wylania się czegoś z kolby nie zamoczyć zasilacza.

Siemka. Wczoraj zbudowałem własne mieszadło. Proste, bez regulatora obrotów, ale kręci jak szalone. Całkowity koszt:
Kolba 2l - 24 zł http://sklep.labglass.pl/KOLBA-ERLENM-sz-sz-2000ml%284,1060,164%29.aspx
Rdzeń do mieszadła 6x30mm - 11 zł http://sklep.labglass.pl/RDZEN-DO-MIESZADLA-MAGNETYCZNEGO-6x30mm%284,851,102%29.aspx
Dwa magnesy neodymowe - ok 7 zł w elektronicznym
Zasilacz ATX - ok 15 zł na olx.pl
 
Suma - ok 57 zł za cały zestaw.
 
Bierzemy używany zasilacz ATX, tak jak pisałem ok 15 zł na olx.

Szukamy na nim najszerszej wtyczki (to ta która wchodzi do płyty głównej normalnie w kompie). W zasilaczu to ta największa do której idzie najwięcej różnokolorowych kabli.

Kiedy już mamy tą wtyczkę, szukamy zielonego kabla - powinien być w tym miejscu co na zdjęciu:

Musimy go zewrzeć z dowolnym czarnym - ja to zrobiłem kawałkiem kabla, ale można też obciąć oba i skręcić ze sobą.

Ta operacja uruchamia nam zasilacz po podłączeniu do prądu - normalnie jest nieaktywny. Można to sprawdzić włączając do prądu i sprawdzając czy wentylator się kręci. Następnie musimy umieścić magnesy na wentylatorze - do tego celu ja usunąłem kratkę, ale można jakoś wyciąć w niej otwór. Odkręcamy te śruby:

Podnosimy lekko obudowę i wysuwamy kratkę:

Następnie bierzemy magnesy - ja kupiłem dwa neodymowe za ok 7 zł w elektronicznym, moje mają wymiary 10x15x 3 mm. Większych nie polecam. Ja przykleiłem u siebie na taśmę dwustronną - nakleiłem magnesy z jej jednej strony:

Wyciąłem nożykiem:

Oderwałem ochronny pasek z drugiej strony

i nakleiłem na wentylator

Teraz można już działać. U mnie kolba jest większa niż wentylator, więc mogę ją spokojnie postawić na środku. Jak ktoś ma mniejszą, to powinien dać kawałek jakiegoś plastiku albo innego dystansu, żeby kolba nie stała na wentylatorze

i voila!

 
Zalety: śmiesznie niska cena.
Minusy - brak regulacji obrotów, ale można to domontować - jak będzie zainteresowanie dopiszę jak. No i kolba stoi bezpośrednio na zasilaczu - jak gdzieś coś wycieknie to może korki wywalić Albo kogoś trzasnąć więc trzeba uważać żeby tego nie zamoczyć, albo jakoś dobrze odizolować zasilacz od kolby, żeby nawet w razie wylania się czegoś z kolby nie zamoczyć zasilacza.

Zazwyczaj daję około 55-60 g kwasku cytrynowego na 2,5-3 litra wody, to jest dość umowne, bo nie odmierzam ilości wody. W fermentorach sprawdza się bardzo dobrze, ale w kegu gdzieś to NaOH zostało, obstawiam rurkę. Rezultat śmierdzący i niesmaczny

Poczytaj temat o myciu i dezynfekcji. Kreta nie syp - jego skład to NaOH plus aluminium żeby "buzowało", ale to aluminium zostawia nieprzyjemny nalot. Dużo taniej kupić czyste NaOH na allegro. O ile dobrze pamiętam kret w sklepi kosztuje ok 10 zł za 500ml, a na allegro razem z przesyłką czyste NaOH to 14zł za kg.
Po porządnym myciu NaOH przejdź też na lepszy środek dezynfekujący - ClO2, starsan albo piro, z tym że piro trzeba zrobić mocne stężenie (20g/l), wlać go w fermentor tak z litr takiego roztworu, i trzymać z tydzień, w środku zrobi się taka komora że powinna wszystko ubić.
Można tez myć wybielaczem. Ogólnie poczytaj sobie tematy:
http://www.piwo.org/topic/7167-mycie-fermentatora-po-kwasiezakazeniu/
http://www.piwo.org/topic/14975-mycie-i-dezynfekcja-najpopularniejsze-srodki-chemiczne-uzywane-w-piwowarstwie/

Jak się nie da dobrze zrobić w jeden dzień, to są dwie możliwości, albo się robi dobrze w kilka dni, albo ch*jowo w jeden. Jak widać, wybór był typowy dla cebulandii - bo to nie białe skarpety w kubotach są wyznacznikiem cebulactwa, tylko podejście do tego za co się bierzesz.

Pewnie to DMS ale krzys nie chce się przyznać. Obawia się ze ursa czyta

już dwanaście dni bez warki.
jak się w weekend nie zmobilizujesz będzie DWA TYGODNIE!
Krzysztofie! Opamiętaj się!

przy myciu NaOH bardzo istotne jest, aby prawidłowo wypłukać roztwór. Odkąd po standardowym płukaniu NaOH kwaśnym roztworem i potem ciepłą wodą z piro celem dezynfekcji zafundowałem sobie zmydlone piwo - zawsze rozkręcam keg i spłukuję wszystkie części oddzielnie. 

No nie ma jak porównywać górniaki S-33 i dolniaki W35.
 
Twój trolling zaczyna być nużący...

Jest tak dlatego, ponieważ większość piw wysyłanych na konkursy jest fatalnie odfermentowana i naszpikowana wadami, a takie są w pierwszej kolejności odrzucane. Jeżeli piwowar potrafi dobrze odfermentować swoje piwo i przy okazji nie zrobić z nim niczego głupiego, to zwykle wystarcza żeby znaleźć się w czołówce. Szczególnie w mniejszych konkursach, gdzie zgłoszenia nie idą w dziesiątki czy setki. O i cała tajemnica.
 
Po prostu większość z nas nie potrafi, albo nie ma warunków żeby właściwie odfermentować piwo. Sorki

Chodzi o całą paletę wad związanych ze źle przeprowadzoną fermentacją. Poprzez źle przeprowadzoną fermentację rozumiem:
- używanie drożdży w złej kondycji, bo przecież ktoś tam na forum napisał, że on używał dwumiesięcznej gęstwy i było ok,
- używanie zestresowanych drożdży, bo przecież ktoś na forum napisał, że rozsypał saszetkę sucharów na zimną brzeczkę i było ok,
- zła kontrola temperatury fermentacji, bo ktoś na forum napisał, że fermentował w 20 C nie dodając, że tyle było w pokoju, w którym stał wiadro i było ok,
- zła ilość drożdży, bo ktoś na forum napisał, że wlał całość z dna fermentora po poprzednim i było ok,
- zbyt krótki czas fermentacji, bo ktoś w instrukcji napisał 7 dni burzliwa, 7 dni cicha.
- wahania temperatury fermentacji ze spadkiem na koniec, bo z lodówki zrobiło się kegerator zamiast komorę do fermentacji,
- źle wymierzona ilość surowca do refermentacji, bo w przepisie było akurat tyle,
- niewłaściwe natlenienie, albo natlenienie niedostosowane do szczepu drożdży.
- ZAKAŻENIA!
To tak w skrócie, bo to nie miejsce i nie pora.

A mnie ciekawi dlaczego, skoro konkursy to taka loteria, to jednak są osoby które ciągle są w czołówkach tych konkursów. Czyżby mieli farta? A może po prostu warzą dobre piwa, a reszta warzy piwa "które im smakuje"?

Nawet byłoby to fajne hobby, gdyby nie to je!@#ne butelkowanie.

A mnie ciekawi dlaczego, skoro konkursy to taka loteria, to jednak są osoby które ciągle są w czołówkach tych konkursów. Czyżby mieli farta? A może po prostu warzą dobre piwa, a reszta warzy piwa "które im smakuje"?

A mnie ciekawi dlaczego, skoro konkursy to taka loteria, to jednak są osoby które ciągle są w czołówkach tych konkursów. Czyżby mieli farta? A może po prostu warzą dobre piwa, a reszta warzy piwa "które im smakuje"?

A mnie ciekawi dlaczego, skoro konkursy to taka loteria, to jednak są osoby które ciągle są w czołówkach tych konkursów. Czyżby mieli farta? A może po prostu warzą dobre piwa, a reszta warzy piwa "które im smakuje"?

Skoro tak ładnie dyskusja nam się tu rozwinęła - jest jeszcze jeden powód, dla którego odpuszczam.
 
Przez ostatnie dwa lata włożyłem mnóstwo pracy w warzenie na Birofilia. Na same zeszłoroczne od listopada do kwietnia uwarzyłem łącznie ponad 30 podwójnych warek, żeby przetestować receptury i mieć z czego wybrać. Postawiłem na głowie cały dom, cały czas warzenie, ściąganie, butelkowanie. 
Wystartowałem we wszystkich kategoriach. Piwa wysłałem różne i lepsze i gorsze. Niektóre w czerwcu okazały się wadliwe, ale w połowie maja przy wysyłce jeszcze tego nie zauważyłem. Niektóre zostały ocenione nawet nieco lepiej niż na to zasługują. Natomiast spośród wszystkich najbardziej byłem zadowolony z dwóch - z RISa i grodziskiego. Grodziskie nawet wygrało mi konkurs dwa tygodnie przed Birofiliami. Z obu byłem tak zadowolony, że przywiozłem je do Kufli i Kapsli w Warszawie, gdzie sporo osób je próbowało, łącznie zresztą z sędziami.
I co? 
RIS nie przeszedł eliminacji, grodziskie 14. Metryczki, które dostałem jednoznacznie wskazują, że albo sędziowie nie wiedzieli o czym piszą, albo oceniane były nie moje piwa. Chcę wierzyć, że chodzi o drugą możliwość.
 
Jaką mam gwarancję, że w przypadku kiedy znów postawię dom na głowie ( a czasu na piwo mam już zdecydowanie mniej ), będę mozolnie warzył, poprawiał, znowu warzył, starał się  - to potem moje piwo nie zostanie odwalone w eliminacjach z dołączoną z dupy wyjętą metryczką? Po prostu już szkoda mojego czasu. Mam mniej, to bardziej szanuję.
Zresztą, ja już swoje ugrałem. Wystarczy.
 
Tyle się mówi o trudzie i pracy organizatorów, a piwowar to co, w sklepie piwo kupił? 
Piwowar najbardziej chce tylko dwóch rzeczy, rzetelnej oceny i wartościowej informacji zwrotnej. Medale? Oczywiście też! Z tym, że piwowar nie musi wygrać już teraz - ale jeżeli nie teraz, to piwowar chce dostać wartościową informację zwrotną, co poprawić żeby wygrać w przyszłości. I dopiero wtedy cieszyć się ze zwycięstwa i być dumny ze swojej pracy.
 
Nie będzie szacunku dla sędziów bez jednoczesnego szacunku dla piwowarów.
 
  Nie wiem czy większość, czy mniejszość, ale przeglądając niektóre medalowe receptury i próbując niektórych medalowych piw, mam co do tego poważne wątpliwości.
 
Kopyr ma swój gust i nie waha się o nim mówić Ale co fakt, to fakt - jest nieźle opity!
 
 
 
Na marginesie taka dygresja. Nieosobista. Ogólna. 
Z degustacjami czasami jest ten problem, że piwa nie pije się po to, żeby czegoś się z niego nauczyć, poszerzyć horyzonty, ale po to, żeby zobaczyć, czy wpasowuje się w nasze wyrobione wcześniej pojęcie o tym, jak powinno smakować. I biada piwu, które nie pasuje!
 

Po prostu, warzysz 6-8 tych samych piw w sezonie i wybierasz jedno. Jeżeli uwarzysz jedno i wydaje ci się, że jest ok. To tylko ci się wydaje

40ml to mogło Ci wykapać albo na ściankach naczynia do rozrabiania zostać.. Albo mierzyłeś gorące, a objętość gorącego też  się nieźle zwiększa.

Za mało, ale lepsze 2 l niż 250 ml.

W tym przypadku kolba 2 litrowa to i tak dużo za mało...

"#4 warka - Pilsner
- słód pilzneński - 4,3 kg,
- słód monachijski - 0,7 kg,
- chmiel Marynka gr - 45 g
- chmiel lubelski gr - 30 gr
10 min w temp. 52 C
40 min w temp. 65 C
20 min w temp. 72 C
wysładzanie 4l+4l+4l w temp. 78 C
chmiel marynka - 25g - 60 min
chmiel marynka - 20g - 30 min
chmiel lubelski- 30g - 10 min
BLG końcowe - 11,5
fermentacja burzliwa (bardzo) - celem wystartowania zostawiłem niepotrzebnie na ~10 h w temp. 21 C, później
fermentacja trwała 7 dni w temp. 12 C na uwodnionych drożdzach Saflager W34/70 ( BLG zeszło do 3,5). 25.05.2014
Zlałem znad osadów na cichą, po rurce widzę, że jeszcze fermentuje w weekend pomiar BLG i jak się nie zmieni
pójdzie w butelki. Uwagi podobnie jak przy warce 3 (obie robione jednego dnia) - kupić woreczki do chmielenia,
straty w brzeczce sa nie do zaakceptowania, ponadto nie startować fermentacji lagerów w temp. 20 C."
 
Przypomina Ci to coś?

Jaka śliwka???
 
Napisałem tak jak czuję, czyli co akurat mi się skojarzyło, a że przy okazji parę osób wzbogaciło swoją wiedzę nie tylko piwowarską, to chyba dobrze? Trudnych słów raczej nie było, nie mów mi, że nawet choćby ze słyszenia nie kojarzysz wina marsala, tataraku czy dzięgla?

Są sklepy które sprzedają paczki większe niż 100g. Gdzieś widziałem nawet w kilogramowych opakowaniach. Tylko cena oczywiście taka jak w detalu.
 
Można się dogadać w parę osób i robić zakupy na sh, ale jest trochę roboty z dzieleniem i rozsyłaniem tego po Polsce, więc akcja ma sens jak się taki 5kg worek dzieli na 5x1kg. Przy dzieleniu każdego worka na 20 paczek po 250g organizator całej akcji zapewne dostałby pierdolca. Tylko branie 1kg ma sens jeśli masz większy przerób piwa. U mnie wzięcie 1kg skończyło się tak, że przez rok prawie każde piwo było chmielone Chinookiem na goryczkę.

Obiecane fotki przed i po dodaniu ekstraktu słodowego. Objętość brzeczki przedniej 26 - 27 litrów. Dodałem 185 g ekstraktu słodowego WES 9000 EBC. 
 

   
  Dodam jeszcze, że po spróbowaniu zabarwionej brzeczki kompletnie nie było czuć spalenizny oraz paloności.