piwosz

Zamknac drzwi i puscic glosna muzyke, udawac, ze nie slyszysz

A chmiel do woreczka? Zawsze tak mozna chmielic

Szybko zorganizowane spotkanie... czekam na nastepne, bo dopiero wracam z wakacji...

E tam, zacieranie, szczególnie jednotemperaturowe, jest proste, o ile umiesz podgrzać wodę i odczytać temperaturę i mieszać w garnku to uda ci się :-P

Speniał

Spróbuj najpierw coś uwarzyć w wiaderku, bo teraz to chyba szkoda sobie głowy zawracać, jak okaże się, że warzenie piwa to nie twoja bajka

20l to ja targam z 4 piętra, złap za spód fermentora i targaj :-D Do puch z nazwą "Lager" i tak najczęściej są dołączone drożdże do górnej fermentacji. Po prostu piwo wyjdzie bardziej estrowe/owocowe niż czyste, jak to ma zwyczaj w lagerach

Białystok się zgłasza

Masz rację, mniej więcej wyszedł słodki angielski porter, zobaczymy w którą stronę się ułoży za jakiś miesiąc, bo jestem b. ciekawy efektów

Ojej, no zawsze będą początkujący, którzy nie koniecznie przejrzeli całe FAQ, nie ważne jaką metodę polecicie.

Jak chcecie rzucać hipotezami i grubo skrajnie możliwymi przypadkami to lepiej odpuśccie, w piwowarstwie nie chodzi o skrajne przypadki, tylko o konkrety.

Jeżeli trzymałeś to zamknięte albo w zamrażalce to nic przecież nie będzie <<będzie pan zadowolony>>. Po prostu wrzucaj, potem zdekantujesz albo jakoś w woreczku, to już chyba zależy od ciebie

Cześć, w tym temacie, ku pamięci, będę spisywał moje poczynania. (1 warki nie liczę, bo to pucha) #2 warka Milk stout Zasyp: Pilzneński 3,8kg Karmelowy Caraaroma 25dag Czekoladowy 40dag Laktoza 50dag Chmiel perle 40g Zacieranie: 15l wody, na początek podgrzanie wody do 70°C Na początku wrzuciłem pilzneński słód i... 30 minut - 66°C Po 30 minutach dorzuciłem karmelowy z czekoladowym i... 30 minut - 72°C I na koniec... 10 minut - 77°C mash out Filtracja poleciała baaaaaardzo sprawnie, byłem bardzo zadowolony, bo nie byłem pewny własnej roboty oplotu. Wysładzałem wodą o temp~70°C do 23l, według zestawu powinno wyjść 14Blg, mi wyszło 15Blg(balingomierz sprawny) Gotowanie Na początku wrzuciłem Chmiel na 60 minut 15 minut przed końcem dorzuciłem laktozę. Chłodzenie w wannie przez pół dnia i potem jeszcze chłodzenie w piwnicy, aby temp brzeczki spadła do odpowiedniej temperatury. Drożdże jakie użyłem to US-05. Fermentacja odbywała się w około 21-22°C. Odfermentowało do 7Blg. Dodatkowo część chmielin została w fermentorze, ale wszystko ładnie opadło na dno. Teraz przelałem jeszcze na cichą. Przed sobą mam już szklankę mojego piwa oraz milk stout z Wojkówki. Moje oczywiście nienagazowane oraz ciepłe. Jak na razie: Wyczuwalny aromat gorzkiej czekolady, za nim lekko karmelowy. W smaku bardzo przyjemnie oblepiający, słodki z wyraźną kontrą goryczki, wyczuwalny lekki smak leśny(żywiczny?) ( nie wiem czy część chmielin, które zostały miała na to jakiś wpływ. Jakby ktoś miał z tym doświadczenie to jestem ciekawy ), na tym etapie jak najbardziej na plus. Milk stout z wojkówki 5 dni po terminie, wyczuwalna nieprzyjemna kwaskowość. Za to ma piękny aromat kawowy jak w jakimś dobrym porterze I to głównie tyle, bo kwaskowatość jest bardzo dominująca, że nie mogę się skupić na innych rzeczach. Za to ma piękną pianę... To na tylę, dzięki jak ktoś przeczytał i byłby zainteresowany moimi dalszymi poczynaniami :-)

O kurde, ludzie. Wojna prawie jak w tematach typu: "Wyższość chrześcijan nad ateistami" itp... Jeżeli lubicie bulkanie i nikt z domowników nie chce was wyrzucić to zakładajcie rurkę Do wody mogą jakieś paprochy powpadać, szczególnie latem, ale wystarczy górę korkiem zakryć albo kilka razy gazą i nie ma problemu. Teraz piwo mi fermentuje bez rurki w piwnicy, bo jeszcze ktoś się zbytnio zaciekawi bulgotaniem, ale w domu fajniej z rurką

Butelkuj. Unoszące się bąbelki to wydzielający się CO2 z cydru. 0Blg oznacza, że jest fermentacja się praktycznie skończyła ( alkohol zawarty w cydrze/piwie/winie trochę zaniża odczyt blg, ale są to znikome różnice przy tak niskiej zawartości alkoholu )

Dzięki za odp. Dodałem pożywkę. Nie napisano konkretnej substancji, ale mam napis: "Spożywcze sole amonowe". Czy ten siarkowodór zniknie po jakimś czasie? Czy będę miał jabłka z jajeczkiem?

Właśnie chciałem butelkować cydr ( który fermentował w piwnicy ~20°C ), i tam go przelewałem z burzliwej na cichą. Starałem się być ostrożny i wszystko przykrywać i zamykać, ale chyba coś złapałem. Dodatkowo przelałem końcówkę cydru do słoika. Dziś otworzyłem jako test smakowy i zawaliło mi takim lekkim siarkowodorem. Myślałem, że pirosiarczynu sodu nie domyłem w słoiku ( chociaż zawsze płucze po nim ), ale jak otworzyłem fermentor to tym samym mi zawaliło. Fermentowałem drożdżami suchymi do win. Fermentowałem w balonie, nie miałem rurki fermentacyjnej, ale na górę, zamiast korka, obkleiłem bardzo grubo gazą. Od czego ta infekcja mogła być? I kluczowe pytanie, czy przelewać do butelek teraz, czy dać sobie spokój i zanurzyć w kiblu resztę?

Zakupiłem chromowane, dzięki za pomoc.

Ok dzięki, W takim razie poszukam czegoś jak najszybciej. Problem się pojawia w smaku piwa? Czy w czym?

Witam, Ostatnio kupiłem przejściówkę do filtratora z oplotu, która jest ocynkowana. Czy używanie jej podczas filtrowania jakoś wpłynie na brzeczkę? Cynk się nie rozpuszcza w wodzie, ale może jakieś coś zachodzi? Byłbym wdzięczny za rozjaśnienie tego problemu.

Nie bez powodu jest moim ulubionym średnim(?) browarem z Polski Dobre zaskoczenie i czekam na wyniki, bo pierwsza podróż była zaskakująco smakowita )

Tak, z "soku" kartonikowego Przed dodaniem to na jakiejś 5 minut, aby to się rozpłynęło po wszystkim? Dzięki za odp.

Właśnie mam zamiar zadać drożdże do cydru. Mam nastaw na 10l, drożdże suche do win musujących z biowinu i płynne do tokaja ( ale wybieram teraz suche ). Mam dodatkowo pożywkę zwykłą dla drożdży. Uwodnię drożdże i wrzucę do nastawu, wrzucać pożywkę? Kiedy ją wrzucić? Aby drożdże się rozruszały? Fermentacja w balonie.

Moja pucha też miała lekko kwaśny posmak po tygodniu leżakowania, ale wystarczył tylko dodatkowy tydzień, aby ten posmak zniknął Jeżeli to leciutki kwas to nie ma się czym przejmować wg. mnie

Jakie skróty? Czego nie może być w piwie? Cukru? Chmielu?