Skocz do zawartości

Quentin

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    610

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Quentin

  1. Quentin
    Będę robił na nich Dubbla / Trippla . Czy jeśli temp. w piwnicy będzie na poziomie 13 - 14 st.C to mogę w niej fermentować ? ( zakładając + 2 - 3 st.C więcej w fermentorze wejdę w temp. zalecaną dla tych drożdży . Może wtedy uniknę rozpuszczalnika ?? )
  2. Quentin
    Scooby wrzucił temat typu kij w mrowisko a teraz siedzi cicho i pokłada się w domku przed monitorem ze swoim smacznym piwem w dłoni ze śmiechu jaki tu raban powstał Myślę , że nie napisał tego wszystkiego bardzo precyzyjnie ale czytam między wierszami , że przesłanie jest takie - nie dajcie się zwariować , nie panikujcie - i skierowane jest to raczej do młodych piwowarów po to , by się nie zniechęcali ilością "niuansów" których się tu naczytają . Kilka zdań tu mi się podobało typu : każdy układa sobie jakiś styl pracy , metody i jeśli przynoszą one dobre skutki przyzwyczaja się do nich . Niektóre modyfikuje . Nie będę komentował poszczególnych punktów , bo w porównaniu ze scoobim , cytując klasyka ( pozdrowienia Undeath ) : co ja tam wiem
  3. Quentin
    Ooo i to podejście wreszcie mi się podoba
  4. Quentin
    Zrobisz , będzie dobrze . Nie zrobisz , świat się nie zawali. 1 opcja lepsza , druga dopuszczalna i będzie ok.
  5. Quentin
    O które Danstary Ci chodzi ? Windsory czy Nottinghamy . Windsory pracują niesłychanie gwałtownie ale też i krótko , mnie po 3 dniach przejechały stouta 15 blg i stanęły na 6 . Czekam jeszcze oczywiście parę dni . Nottinghamów nie znam jeszcze , S04 nie zachwycają . Ja bym RISa zrobił na czymś płynnym i na starterze . Popatrz może na sprawdzone receptury z wiki .
  6. Quentin

    INFEKCJE

    Quentin odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    na moje oko Państwo Dróżdż . Ktoś za , ktoś przeciw ?
  7. Quentin

    Dzień dobry

    Quentin odpowiedział(a) na michalm temat w Poznajmy się :)

    Nie taki diabeł straszny . Może pierwszą warką Birofilii nie wygrasz ( chodź szczerze życzę ) ale pewnie Ty i znajomi będziecie zachwyceni . I wszyscy powiedzą : to takie piwo zrobiłeś w domu ?? A skąd gaz ? I kapsel ??! Witamy - cierpliwości , wytrwałości i braku infekcji !
  8. Quentin
    Trzeźwy byłem jak niemowlę ! Tzn. niemowlę po matce pijaczce bo wypiłem raptem 2 i to swoje marne piwa Ale na daty to już zwracać uwagi nie będę , oj nie A od mądrowania się to jesteś Ty Wichura W końcu jesteś Senior wg moich kategorii
  9. Quentin
    Wiesz , jak tak doświadczeni goście jak Zbyszek pytają , odejmuje mi mowę :-) Mam jeszcze za małe doświadczenie , obserwuję dobre receptury poad tym względem . Robiłem trzy dolniaki do tej pory , ale są jeszcze za młode , żebym w pełni je ocenił. Ja robiłem infuzyjnie . Polecam receptury z wiki , są tam dolniaki i vinna też sprawdzone. Ja jeszcze poczekam na doradzanie w tej kwestii , szczególnie komuś kto dłużej i więcej uwarzył ode mnie
  10. Quentin
    Dla jasności - moja poprzednia wypowiedź dotyczyła założenia tematu przez Zbyszka T i była jak najbardziej poważna
  11. Quentin
    Ej, chyba się czepiacie :-). Czy ja go namówiłem do napowietrzania gorącej brzeczki czy do zimnej ?? :-)
  12. Quentin
    Ja dopiero ze dwie , ale jest kapitalna w porównaniu z Gretą
  13. Quentin
    Świat się kończy jak taki doświadczony piwowar pyta na forum o na pozór proste rzeczy . A to oznacza pokorę i człowieka który nie myśli , że posiadł wszystkie rozumy. Wielu bym to radził . Wielki szacunek kolego !
  14. Quentin
    No to ja od jutra pieprzę ! Nie gotuję , nie dezynfekuję , daję szczyptę drożdży , refermentuję siłą woli , i daję butelki z pleśnią . I Birofilia moja ( albo konkurs serów pleśniowych ) Coś wygram. A tak serio. To nie przesada tylko pasja obiawiająca się dążeniem do doskonałości. Z takim podejściem jak mówisz to na piwowara ( tfu , księgowego ) do Carlsberga . Sam nie uważam przesady , ale przez to wiem , że moje piwa nie mają szansy być wybitnymi , najwyżej dobrymi.
  15. Quentin
    Witaj Młodzieńcze :-) Do odważnych świat należy . Do boju :-)
  16. Quentin
    Myślę Tomaszu , że już ten temat nie wymaga dalszego wałkowania
  17. Quentin
    Mieszam ręcznie , ale naprawdę bardzo dużo . Jednak z dodatkowym termometrem czuję się zdecydowanie pewniej .
  18. Quentin
    Pamiętaj , że drożdże dolne najlepiej zadajemy do brzeczki schłodzonej do temperatury fermentacji po uwodnieniu schłodzone do tej samej temperatury . Inaczej może wystąpić szok termiczny który opóźni start ( wg Dori : 5. Przy piwach dolnej fermentacji należy bezwzględnie uwodnione drożdże schłodzić do temperatury brzeczki przed jej zaszczepieniem. Jeśli dodamy ciepły „starter” do zimnej brzeczki spowodujemy szok temperaturowy, który może zakończyć się namnażaniem małych, zmutowanych komórek drożdżowych niezdolnych do przeprowadzania normalnej fermentacji. Istnieje ryzyko produkcji dużych ilości siarkowodoru przez takie drożdże )
  19. Quentin
    Pamiętaj , że temperatura burzliwej może być nawet kilka stopni wyższa niż otoczenia . Dlatego nie "szalałbym" z tym przenoszeniem do 21-22 stopni tylko trzymał w tych 17 - 18 jeśli masz takie warunki coby z kwiatkami nie przesadzić
  20. Quentin
    Napowietrzanie gorącej brzeczki jest dużo mniej skuteczne niż chłodnej .
  21. Quentin
    Nie do końca tak to u mnie wygląda . Wyświetlacz dużo szybciej pokazuje osiągnięcie temperatury niż termometr ( zewn. ) . Z czasem się to wyrównuje i temp. spada na ekranie do właściwej , ale czasówka jest uruchamiana od momentu osiągnięcia nastawionej . Ja robię tak - nastawiam temp. wyżej niż docelową , jak termometr zanurzony w zacierze ustabilizuje żądaną , przestawiam na pokrętle na docelową ( czyli niżej niż było ) i uruchamiam czasówkę . Ale wcześniej robiłem tak jak Jacek bez zewnętrznego termometru i piwa też wyszły Wydaje mi się , że jednak mniej precyzyjne było to zacieranie . Problem polega na tym , że termometr jest ustawiony za blisko grzałki ( na dnie ) i szybciej się nagrzewa niż wyższe partie zacieru osiągną tą temperaturę . Kilku kolegów wyciągało czujnik dając go gdzieś wyżej , ale nie pamiętam szczegółów .
  22. Quentin

    Piwo weselne

    Quentin odpowiedział(a) na Pafio temat w Piaskownica piwowarska

    Ja uważam , że musi być to coś łatwego ( nie RIS ) dla odbiorcy . Coś co nie zszokuje go po codziennym piciu koncerniaków , ale pokaże , że są inny piwa niby podobne a jakże inne . Ja głosowałbym na American Pale Ale lub jak leszcz na AAA .
  23. Quentin

    INFEKCJE

    Quentin odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Zawsze zdążysz wylać . Smak ok . Zapach się poprawia . Zaczekaj jeszcze , choć objawy niepokojące .
  24. Quentin
    Z drugiej strony moim zdaniem nie jest łatwo samemu to zepsuć jak kapslownica i kapsle dobre
  25. Quentin
    ja myślę , żebyś dał tyle co wg kalkulatora
×
×
  • Dodaj nową pozycję...