mat

Jak chce, niech chmielu na zimno pierwsza warke. Czemu nie ?

Do w miarę płynnej regulacji temperatury wystarczy skrzynia z izolacją termiczną plus zamarznięte butelki pet Idealna jest skrzynia ze styropianu.

2 - 3 po zakończonej burzliwej nic nie zmieni. Miałem na myśli okres powyżej tygodnia.

Jest potrzeba zlewania na cichą. Zbyt długi kontakt brzeczki z drożdżami nie wpływa korzystanie na końcowy profil piwa. Wyjątek stanowią piwa pszeniczne.

W belgach z fermentacją startujesz nisko tzn. od 16 - 17 stopni i stopniowo zwiększasz do 25 - 26 stopni o jeden stopień dziennie jeśli to mozliwe. 

AIPA browar Mokry Karton

Barwa: Piwo opalizujące o barwie miedzianej.

Piana: Biała. Bardzo skromna. Szybko opada do cieniutkiej błonki.

Aromat: Na pierwszym planie aromat lekko apteczny. Następnie pojawia się lekki aromat owoców tropikalnych plus karmel. Cytrusów nie wyczułem. Lekka żywiczność.

Smak: W smaku wyraźna żywiczność. Następnie karmel z aromatem przypieczonej skórki od ciasta, która długo pozostawia smak w ustach. Goryczka przyjemna, niezalegająca. Wysycenie dosyć niskie co mi bardzo odpowiada. 

Ogólnie: Średnio podeszło mi to AIPA. Głównie z racji tego, że autor przedobrzył ze słodami karmelowymi, które bardzo skutecznie zdominowały profil piwa, przysłaniający tym samym aromat i smak chmielu. Nie do końca kumam dlaczego do uwarzenia tego piwa wykorzystano aż sześć różnych chmieli. W rezultacie żaden konkretny nie jest wyczuwalny. Zrobił się taki nijaki mix. Nie trawie również w IPA smaku melanoidyn, które nijak nie pasują tutaj. Wskazówka na przyszłość, uważaj z karmelami !!!

Belgijskie Ale od PedroBeer

Barwa: Brązowa. Piwo dość klarowne. Pod światło widać rubinowe refleksy. 

Piana: O barwie kremowej, przełamanej bieli. Szybko opada pozostawiając cieniutką błonę.

Aromat: Karmelowy z konserwowym groszkiem (DMS). Lekko apteczny. Lekko wyczuwalne fenole, które bardziej w tym przypadku pasują do piwa świątecznego. Brak tego charakterystycznego aromatu dla piw belgijskich.

Smak: Przypalony karmel. Kawa zbożowa. W smaku bliżej mu do piwa świątecznego. Tutaj również wyczuwalny groszek konserwowy. Piwo lekko kwaskowate. Alkohol dobrze ukryty, nie wyczuwalny.

Ogólnie: IMO z piwem belgijskim nie za wiele ma wspólnego. Bliżej u do piwa świątecznego. Ogólnie piwo nie jest złe. Czepiam się tylko wyczuwalnego DMS'u w smaku i aromacie. BTW jakich drożdży użyłeś?

WLP550 fajne grzyby. Jeśli zrobisz Belgian Pale Ale 12 blg to może wystartują same. Ale na pewno z jakimś lagiem 2 - 3 dniowym. Popytaj w okolicy, może ktoś jest w stanie zrobić ci starter.

Litrowy w zupełności w wystarczy.  

Do piw belgijskich niestety, ale tylko płynne drożdże panie kolego. W przeciwnym wypadku nie ma co się w ogóle za nie zabierać. Zaplanuj sobie powiedzmy 3 - 4 kolejnych warek począwszy od Belgian Pale Ale 12 - 13 blg. Zakup odpowiednie płynne drożdże do piw belgijskich. Do kolejnych używaj gęstwy z poprzedniej warki.

Azacca jest amerykańska. Jednakże nie tak intensywna jak np. Simcoe. I zdecydowanie nie daje cytrusowego profilu.

Wczoraj spilem moja red siła sh azacca. Bardzo przyjemny aromat owocowy , raczej tropikalny plus lekkie jabłko z gruszką. Do tego dochodzi przyjemna żywicznosc. Bardzo fajny chmiel. Bym zapomniał o goryczce. Również przyjemna, nie zalegajaca.

Jak piwo doleżakuje to dorzucę recenzję.

Dzięki Undeath za recenzję. Co do goryczki to faktycznie, część może pochodzić od lawendy. Zgodzę się również co do zmniejszenia jej ilości przy następnym piwie bo kompletnie zdominowała piwo Eksperyment uważam za udany

Odwiedziłem depozyt. Zostawiłem 3x Imperial Hoppy Brown Ale 18,7 blg oraz 3x Red AIPA 15,5 blg.

Zabrałem: 1x belgijskie specjalne ale (pedrobeer), AIPA (Undeath), 1xAustralian Red Ale (dżazder MOKRY KARTON), 1x Pacyhop AIPA (dżazder MOKRY KARTON), 1x aipa.cpp (kret11), 1xRauchbock (KarKan).

Stan:
1x Xmas Ale (qub) - butelka bez oznaczenia
1x Cream Ale (korzeń)
1x Munich Lager (korzeń)
1x Piwo miodowo - jałowcowe (Browar Koziołek)
1x Angielska IPA (Browar Koziołek)
1x Polskie Ale (sh iunga) (Browar Koziołek)
1x Dry Stout - różne drożdże (Szuwar)
1x Ordinary Bitter (Xen)
2x Polskie ale SH Oktawia 9,5blg (jaras)
2x Weselne Olki Browar Mały kurek (basman)
1x CDA (BeerGrill) - pyszna, ostatnia butelka jaka istnieje! (Kosio: mam jeszcze skitrane 2 butelki na chacie)  nie mogłem tego piwa znaleźć...
1x Witbier (Doyours Tupid)
1x Polskie Ale (Undeath)

1x AIPA (Undeath)

2x IRA - Imperial Red Ale z brewkita (Undeath)

1x Amercian Lager (Undeath)
1x szoko (Browar Radwanicki - brown ale)
1x Pale Ale lekkie 13,8 (czeburaszka710 )
1x Pale Ale 13,5 (czeburaszka710 )
1x Christmas Rye Ale 18,2 blg (mat)

3x Red AIPA 15,5 blg (mat)

3x Imperial Hoppy Brown Ale 18,7 blg (mat)
1x Polski Ale (Typiakowe) browar Na Strychu (jacu)
1x Stout (kyniekk)
1x Hefeweizen (kyniekk)
1x Bursztynowe Pale Ale (kyniekk)
1x Słodka pszenica (kyniekk)
2x Polskie Ale (girgi)
1x koźlak (pedrobeer)
2xdubbel (KarKan)
1x sweet stout (KarKan)
 

Następnym razem jak napotkam na swojej drodze butelkę bez jakiegokolwiek oznaczenia to wezmę i wyleję.

Pamiętam swoje belgian pale ale na tych drożdżach. Bodajże z 13-14 zeszły do 0,5 blg. Piwo było ok

Wystarczy.

Spokojnie możesz całą wodę wlać. Raz zrobiłem taki eksperyment, gotowałam płatki po sherry ok 20 min. i wlalem tylko wodę, bez płatków. Wnioski, gorszy efekt niż bym dodał płatki tylko zdezynfekowane.

dzazder, dziwi mnie, że ani słowem nie wspomniałeś o oleistości/gęstości tego piwa, która jest spowodowana udziałem 2 kg słody żytniego w zasypie.

Wczoraj przy rozlewie Red AIPA spróbowałem młodego piwa. Azzaca jest genialna. Świetny aromat owoców tropikalnych, gruszki oraz jabłka (nie zielone, dojrzałem świeże jabłko z sadu ).

Goryczka bardzo przyjemna, gładka, nie zalegająca. W smaku również gruszka, jabłko oraz owoce tropikalne.

Spróbuj moją recepturę na Whisky Extra Stout 18 blg.

- Słód Pale Ale 3 kg

- Słód Whisky 2 kg

- Słód Monachijski I 1,5 kg- Płatki owsiane błyskawiczne 0,6 kg

- Słód Carafa I Special 0,4 kg

- Słód Blackprinz Briess 0,3 kg- Słód Caraaroma 0,3 kg

- Chmiel Sybilla 50 g

- Chmiel Magnum 35 g

Piwo wyszło bardzo dobre. Słód whisky ze słodowni BestMaltz. W aromacie wyraźnie czuć asfalt, bandaże oraz przypalone

Amap, po tym Black weizen szału bym się spodziewał. Troszkę już ma.

Moje hoppy Brown ale również było w dużej mierze na Galaxy z 2013. Nie masz się czego obawiać. Kuwety nie mam. Za to jest silna zywicznosc i owocowosc. Będzie dobrze.

Zdecydowanie piwnica . Przy pokojowej 21 stopni , podczas burzliwej piwo osiągnie temp. 24 - 25 stopni. Na sto procent w gotowym piwie będzie czuć nieprzyjemny alkohol, rozpuch.

Wywal lub zmniejsz ilość słodu karmelowego do 100 g. Sypnij na 15 min przed końcem gotowania 300 - 400 g zwykłego cukru. Piwko odfermentuje głębiej, uwydatni to aromaty chmielowe. Może również pokusić się o dodanie do zacieru gipsu piwowarskiego. O tym poczytaj na WIKI.

Oczywiście na chmielenie na zimno - 50 - 100 g

Nic nie wzburzaj. Wynies do piwnicy i zapomnij o nim na pół roku. Nagazuje się.

Widzę ,ze amap i szuwar i adamsky zrozumieli.