sziszi

Warka 156 Pils
 
4,0kg słód pilzneński
0,5kg słód monachijski II
30g Sybilla 60min

30g Sybilla 20min

30g Sybilla 10min

30g Sybilla 0min

Zacieranie

60min 62°C

20min 70°C

10min 76°C
 

Drożdże WLP820 Oktoberfest/Märzen Lager
12°Blg, 25l

Też jestem ciekaw

Zacierałem podobnie lekkie piwa brytyjskie, ale inny zasyp, inne piwa. 

Zobaczymy,  chciałbym porobić jakieś niskoalkoholowe piwa  wiosną.  na letnie upały i to tak próba.

Docelowa zejdę do 7-8Blg.

Warka 155 Żytnie Light APA
 
2,0kg słód pilzneński
2,0kg słód żytni
0,2kg karmelowy żytni
0,1kg karmeowy 100EBC

15g Sybilla 60min

15g Rakau 15min

15g Rakau 5min

20g Rakau 0min

Zacieranie

60min 73°C

20min 76°C
 

Drożdże Safae US-05
9°Blg, 28l

Warka 154Quadrupel
 
6,0kg słód pilzneński
1,0kg słód wiedeński
0,5kg Special B
0,5kg Abbey

0,5kg słód pszeniczny

0,1kg słód czekoladowy 550EBC

500ml cukier kandyzowany płynny

0,5kg cukier trzcinowy Demerara

30g Magnum 10,6% 60min

Zacieranie

60min 62°C

20min 67°C
 

Drożdże Fermentum Mobile FM20 Białe Walonki
22°Blg, 25l

Nowy sezon 2016/2017 otwarty! Wygląda na to, że to już 10
 
Warka 153 Witbier
 
2,5kg  słód pilzneński Ekstra Jasny Weyermann
1,6kg płatki pszeniczne błyskawiczne
0,4kg płatki owsiane górskie
0,4kg płatki orkiszowe błyskawiczne
12g Magnum 10,6% 60min

15g kolendra 10min

20g Curacao 10min
 
Zacieranie

10min kleikowanie płatków

60min 64°C
10min 64°C
 

Drożdże Fermentum Mobile FM20 Białe Walonki
12°Blg, 27l

Kompresor to chyba da radę, tylko zostaje jeszcze kwestia sterylności  i czystości kompresora.

W butli z tlenem tego problemu nie ma.

Obawiam się, że przez taki kamień napowietrzający tylko butla przepcha tlen.

Swego czasu zakupiłem taki kamień i próbowałem z różnymi pompkami i w końcu zarzuciłem ten pomysł.

W tym roku chyba zakupię sobie butle z tlenem i wrócę do tematu.

Takie dobre?

Jakby było takie dobre to żal na konkurs byłoby wysyłać.

Pytam bo zostały mi 3

Może trochę jeszcze wcześnie ale mam pytanie odnośnie butelek.

Butelki szampańskie? Ile sztuk.

Warka 152 Brown Ale

2,0kg  słód pale ale Weyermann

1,0kg   słód pale ale Halycon

1,0kg   słód pale ale Flagon

0,2kg   słód Brown

0,2kg   Crystal 160 EBC

0,15kg Chocolate

60g Fuggles 60min

40g Fuggles 5min

Zacieranie

60min 64°C

Drożdże West Yorkshire

12°Blg, 26l

--

Warka 151 Summer Ale

2,5kg  słód pilzneński

2,0kg słód pale ale

0,5kg  słód pszeniczny

0,1kgsłód karmelowy 160EBC

20g Perle 60min

20g Columbus 15min

20g Cascade 5min

Zacieranie

60min 64°C

10min 72°C

Drożdże West Yorkshire

12°Blg, 25l

Można wykorzystać jako zbiornik ciepła wody z chłodzenia, do mycia.

Warka 150  Pilsner

5,0kg  słód pilzneński

0,5kg  słód monachijski II

0,1kg  słód karmelowy 160EBC

30g Magnum 60min

20g Saaz  15min

20g Perle 15min

30g Saaz 2min

Zacieranie

60min 62°C

15min 72°C

10min 76°C

Drożdże Saflager W34/70

12°Blg, 30l

eee, jak to często bywa błąd, człowiek zmęczony ciężką pracą ma prawo się pomylić

Warka 149 Wędzony Pils

2,0kg  słód pilzneński

1,0kg  słód wędzony Steinbach

1,0kg słód  wędzony Bestmalz

0,5kg słód monachijski ciemny

20g Magnum 60min

20g Lublin   15min

Zacieranie

40min 62°C

20min 72°C

20min 76°C

Drożdże Saflager W34/70

12°Blg, 20l

Chciałbym pogratulować zwycięzcom i podziękować wszystkim uczestnikom konkursu.

Nagrody i dyplomy zostaną rozesłane w przeciągu 2-3 tygodni.

Jeszcze raz serdecznie zapraszamy!

17.00 Wykład poprowadzony przez Łukasza Szweda "Stresy drożdży, czyli trudne życie w brzeczce"
18.00 Rozpoczęcie części towarzyskiej
19.00 Ogłoszenie wyników Konkursu Piw Domowych

Pełen opis kategorii konkursowych na XIV KPD 2016:

Style XIV KPD 2016.pdf

Te drożdze o których wspomnieli koledzy na powinny zadziałać w tych temeraturach, aczkolwiek profil smakowy piwa będzie raczej neutralny.

Ja bym zrobił tak, schłodził brzeczkę do 16 stopni.

Przy dobrych wiatrach, zanim się schłodzi do temperatury otoczenia, drożdże zaczną porządnie pracować i same podtrzymają temperaturę.

A za 3-4 dni taki bitter będzie przefermentowany, najwyżej będzie trochę bardziej szkocki.

Od dawna planowałem uwarzenie żytniego portera, w końcu mi się udało

12h filtracji i ale bez przytkania, po filtrat powoli sobie płynął.

Piana podczas warzenia o konsystencji i wyglądze gorącej czekolady, może byc fajne piwo.

Warka 148 Żytni Porter Baltycki

6,0kg  słód pilzneński

5,0kg  słód żytni

0,75kg słód karmelowy 120EBC

0,75kg słód karmelowy 350EBC

0,85kg Carafa Special II

40g Magnum 60min

40g Lublin     20min

Drożdże Saflager W34/70

22°Blg, 34l

Gratulacje!

200 warek to spore doświadczenie i masa pracy    

Warka 147 Belgian Tripel

8,0kg    słód pilzneński

1,0kg    słód monachijski ciemny Weyermann

0,50kg  cukier kandyzowany biały

0,50kg  cukier

0,40kg  rodzynki (10min)

30g Magnum  60min

30g Sybilla     30min

30g Sybilla     15min

20g Lublin       0min

Drożdże FM25 Klasztorna medytacja - fermentacja główna

19°Blg, 30l

Warka 146 Belgian Speciality Ale

3,5g  słód pilzneński

0,6kg  słód karmelowy 350EBC

2,0kgsłód monachijski ciemny Weyermann

250ml cukier kandyzowany płynny

0,5kgcukier

40g Sybilla   60min

40g Sybilla   15min

Drożdże FM25Klasztorna medytacja - fermentacja główna

Drożdże Yeast Bay Amalgamation Brett Super Blend - fermentacja cicha

Drożdże WLP645 Brettanomyces claussenii - fermentacja cicha

14°Blg, 35l