Serpiente
-
Postów
504 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez Serpiente
-
-
Można też nie umieć posługiwać się komputerem, za to perfekcyjnie umieć obsługiwać automat do kawy albo odkurzacz. W końcu nie ma przymusu umiejętności obsługi komputera.
Nawiązując do Twojej wcześniejszej "jakże cennej informacji", chciałem zauważyć że więcej ludzi na świecie mówi po Hiszpańsku i Chińsku niż po angielsku...więc to może tu jest kierunek????? Nie jestem pewien czy tak ma być bo Ty tak akurat uważasz...Ja jeszcze nie znam Chińskiego, ale pomiędzy kilkoma warkami się wykształcę...
-
Co do Conanów od Ciebie. Z moich spostrzeżeń to one całkiem dobrze flokulują. Mam aktualnie warkę na kolejnym pokoleniu i jest całkiem nieźle. Piwo jest bardziej klarowne niż to na S-04. W tej drugiej warce udział żyta jest bardzo widoczny. Też dałem dosyć "terminową" gęstwę i miło zaskoczony jestem że ładnie się piwo klaruje a i fermentacja też była całkiem poprawna.
Mimo to chyba dodatek mchu może pomóc.
Drugie co zauważyłem to właśnie to co piszesz, słodkie estry ładnie się uzupełniają z chmielami a w smaku widoczne jest podkreślenie chmieli i myślę że właśnie dzięki tym drożdżakom
Chętnie spróbuję Twojego Heady Topper`a.
-
# XXVI i XXVII poszły na cichą. #XXVI na s-04 o aromatach słodowych a XXVII na Conanach bardzo owocowa z wyraźną brzoskwinią. Dochodzę do wniosku że Earl Greya jednak dodam do XXVI. Szkoda tą brzoskwinię przykrywać herbatą tym bardziej że warka na Conanach jest głębiej odfermentowana co z pewnością pogłębi odczucie goryczki.
-
Aha i jeszcze jedno pytanie, w jakiem temperaturze zacierac ziarno aby nie odfermentowal mi stout za nisko? Bede uzywal drozdzy S05. Chcialbym aby koncowe blg bylo na poziomie 6-7.
Zacieraj w wyższych temperaturach, np. 67C. Zmienił bym drożdże na angielskie, moim zdaniem S05 do RISa ne bardzo pasują. Jeżeli suchelce to już lepsze powinny być S-04. Bardzo udany porter wyszedł mi na Magrove Jack`s M07 British Ale, to może o nich pomyśl
-
Dziś sprawdziłem testy z warek XXVI i XXVII. Amerykańskie drożdże odfermentowały głębiej, a i aromaty obu próbek zdecydowanie się różnią. Ta na S-04 w aromacie bardziej słodowa i tu zaczynam się zastanawiać czy aby tego Earl Grey`a nie dać właśnie tutaj. Obawiam się że przy większej wytrawności piwa może wyjść taninowość od herbaty która może dać zalegająca goryczkę.
Najwyżej zrobię próbkę przy zlewaniu na cichą i wtedy podejmę decyzję co robić.
-
Zbierałem się już od ponad roku do IPA z Earl Grey, popełniłem więc identyczną warkę jak poprzednia
z tą różnicą że na cichą pójdzie herbata zamiast chmielu.Zmiana planu - na zimno idzie chmiel a do XXVI idzie herbataXXVII - "Ryenglish" - IPA - warzone 17.03.2015
Zakładane - 10l , 13 blg , 43 IBU, 5,9% ABV
Zasyp:
- Pale Ale Soufflet - 1,7 kg
- Monachijski Strzegom - 0,17 kg
- Caramel -0,17 kg
- Carahell -0,12 kg- Melanoidynowy - 0,12 kg
Dodatki:
2,5 ml - lactic acid do wysładzania
0,6 kg - płatki żytnie
Zacieranie:
- 120' - 67 °C
- 15` - 75 °C
Chmielenie:
40 g - East Kent Goldings - FWH
40 g - Fuggle - FWH
20 g - East Kent Goldings - 15 min
12 g - East Kent Goldings - 0 min10 torebek - Earl Grey na zimno na ostatnie 24h25 g - East Kent Goldings - na zimno 5 dniDrożdże:
Gęstwa Yeast Bay - Vermont Ale, IV pokolenie , zadane w temp 17°C w dniu 18.03.2015 i przeniesione w temp 17°C w dniu 18.03.2015
Po wysłodzeniu otrzymałem 12 l
Po gotowaniu i dekantacji uzyskałem 10 l, 13,5 blg
FFT zszedł do 1 blg
30.03.2015 - przelane na cichą.
15.04.2015 - rozlane z syropem z cukru 54 Zakładane nagazowanie 2,2 v/ v.
Wyszło 19 x 0,5 l i 1 x 0,33 l. Zeszło do 1,5 blg co daje mu 6,2 % alk
Komentarz:Fermentacja przebiegła dosyć spokojnie i już po trzech dniach jest spokój. FFT też dosyć szybko przefermentował i jutro albo pojutrze sprawdzę stopień odfermentowania.
-
Zalegało mi w lodówce trochę chmielu angielskiego więc pomyślałem czy aby nie zrobić czegoś w rodzaju IPA....a więc jest.
Zrobiłem też przy okazji porządki z kilkoma słodami.
XXVI - "Beerl Grey" - IPA - warzone 17.03.2015
Zakładane - 10l , 13,5 blg , 43 IBU, 5,4% ABV
Zasyp:
- Pale Ale Soufflet - 1,7 kg
- Monachijski Strzegom - 0,17 kg
- Caramel - 0,17 kg
- Carahell - 0,12 kg- Melanoidynowy - 0,12 kg
Dodatki:
2,5 ml - lactic acid do wysładzania
0,6 kg - płatki żytnie
Zacieranie:
- 120' - 67 °C
- 15` - 75 °C
Chmielenie:
40 g - East Kent Goldings - FWH
40 g - Fuggle - FWH
20 g - East Kent Goldings - 15 min
12 g - East Kent Goldings - 0 min25 g - East Kent Goldings - na zimno 5 dni10 torebek - Earl Grey na zimno na ostatnie24h22h
Drożdże:
S - 04 suche, uwodnione , zadane w temp 17°C w dniu 18.03.2015 i przeniesione w temp 17°C w dniu 18.03.2015
Po wysłodzeniu otrzymałem 12 l
Po gotowaniu i dekantacji uzyskałem 10 l, 13 blg
FFT zszedł do 2 blg
30.03.2015 - przelane na cichą.
15.04.2015 - rozlane z syropem z cukru 54g Zakładane nagazowanie 2,2 v/ v.
Wyszło 20 x 0,5 l. Zeszło do 3 blg co daje mu 5,15 % alk
Komentarz:W aromacie Earl Grey dosyć wyraźny, w smaku również wyczuwalny dosyć mocno.
-
-
hmm, powinny jeszcze troszkę dojeść, ale skoro blg od jakiegoś czasu nie spada to wypada butelkować..
...a "cichą" robiłeś w tej samej temp?
-
jakie drożdże?
-
-
Dokładnie. Tym bardziej że miał to być piwo "ciekawostka", a że go przez nieuwagę "lekko" zmodyfikowałem (czytaj - spieprzyłem zasyp) to jest jak jest i nie ma pośpiechu z nim.
-
Grzesiek, jak Ci pisałem
ono ma szansę być ciekawe ale powinno mieć czas...a tego czasu mu nie dałeś -
London Porter
Aromat: owocowy, estry, ciemne słody, alkohol
Kolor: czarne, przejrzyste
Piana: ciemno beżowa, nietrwała, zostaje niewielki kożuszek
Smak: owocowy, palony, popiołowy, alkoholowy, gorzki,
Odczucie w ustach: pełnia średnia, cierpkie, szorstkie
Goryczka: głównie palona, lekko pozostaje
Ogólnie: Czuć tą ekstra dawkę palonego słodu, jest szorstko i gorzko, sporo jeszcze alkoholu. Przez te kilka rzeczy balans mocno zachwiany, jak piwo poleży być może jeszcze się ułoży.
Do następnej wymiany.
Dzięki Wojtek za reckę. Tak jak Ci pisałem powinno poleżeć co najmniej 8 mcy aby się choć trochę ułożyło. Ja też niedawno sprawdziłem co z tym piwem i takie same odczucia. Zastanawiam się nawet czy ten czas wystarczy aby się ułożyło i czy nie będzie potrzebowało go więcej
Jak się ogarnę z wyjazdami to zrobimy kolejną wymianę....
-
jeśli GB pytał o kuchnię to chodziło mu o najzimniejszą część kuchni czyli....lodówkę
-
Do chmielenia szyszką najlepiej umieścić w czymś i obciążyć aby się zatopiło. Przy chmieleniu szyszką miałem taki problem ze pływała mi po powierzchni i musiałem delikatnie mieszać aby namokła i zatonęła
-
-
Jak zrobię test mojej CDA po niedzieli i wszystko z nim będzie OK to podeślę Ci paczuszkę z tym i Little Conan.
-
Powiem Ci że bardzo się cieszę mogąc być tym szczęśliwcem i mając możliwość zrobienia paru piw na nich. Moim zdaniem jedne z najlepszych drożdży do wszelkich APA, IPA itd...
CDA wyszło też super. Próbka przy rozlewie smakowała bardzo świetnie.
-
Wczoraj na spotkaniu firmowym dałem chłopakom parę moich piw do spróbowania i między nimi była #XXIV
Wszyscy zgodnie (łącznie ze mną) stwierdzili że główne skrzypce gra bardzo wyraźna brzoskwinia. Początkowe truskawki uleciały i może gdzieś w tle majaczą. Dominuje aromat takiej bardzo fajnej dojrzałej brzoskwini. Potwierdza się to co wyczytałem gdzieś na amerykańskich internetach że drożdże jakich użyłem do tego piwa dają właśnie taki efekt w piwie. Cóż, odżałowałem sobie te truskawy bo w tej wersji piwo jest zajebiście smaczne... a o to przecieź chodzi
-
Po kieleckiej Belgii została tabliczka... Czy tam nie ma ochrony, stoi tak otwarte wszystko?
stoi otwarte bo wszystko już dawno do Afryki wywieźli (Belgię oczywiście)
-
nooo...powitać wędrowca
Długo Cię tu nie było a piszesz że na krótko. Czyli łycha dalej na wieszaku?
-
Jakiej mocy-BLG najwyższej wcześniej warzyłeś piwa? odpowiedz. cdn
pisał w jednym z postów wcześniej że RISa miał ...chyba 24 blg
-
#XXV poszła dziś w butelki. Podczas rolewu czuć było aromaty żywiczne i cytrusowe. Próbka wytrawna i żywiczna. Nie wyczuwalna paloność więc jest tak jak chciałem
WiT Cerveceria Casera
w Zapiski piwowarów domowych
Opublikowano · Edytowane przez Serpiente
#XXVII dostała EKG na 5 dni. Po otwarciu wieka zauważyłem niepokojący objaw. Mianowice widoczna na powierzchni mała ok. 15 cm plama, jakby mgiełka taka jak na zimnej herbacie umiejscowiła się na środku. Nie wiem czy to infekcja tlenowcem czy inna cholera. Piwo pachnie normalnie. Poczekam te 5 dni i zobaczę wtedy czy w butelki czy w kanał.