Skocz do zawartości

Dario

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    514

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Dario

  1. Dario

    Black IPA (Cascadian IPA)

    Dario odpowiedział(a) na Usiu temat w Receptury

    Nie o to chodzi, że chmielu będzie za dużo. Chodzi o to że jeśli "teoretycznie" aromaty chmielowe rozpuszczają się w piwie przez 3 dni to jeśli dasz jedną dawkę na 6 dni to przez 3 pierwsze dni będzie on dawał aromat, przez kolejne 3 dni nie. Jeśli dasz jedną dawkę na 3 dni, kolejną po 3 dniach to obie będą te aromaty dawały. Ale to tylko teoretyzacja.
  2. Dario

    Black IPA (Cascadian IPA)

    Dario odpowiedział(a) na Usiu temat w Receptury

    To jaki jest sens dodawania chmielu porcjami ? A nie ma?
  3. Dario

    Black IPA (Cascadian IPA)

    Dario odpowiedział(a) na Usiu temat w Receptury

    Stosując ten typ chmielenia powinno się po tych trzech dniach usunąć chmiel z pierwszej porcji, co w warunkach domowych jest dość skomplikowane. Ja wrzucam całość w jednej porcji na 5 dni. Niekoniecznie. Myślę, że ta pierwsza porcja i tak nie zaszkodzi drugiej.
  4. Dario

    Black IPA (Cascadian IPA)

    Dario odpowiedział(a) na Usiu temat w Receptury

    Podobno chmiel najlepiej oddaje swoje właściwości aromatyczne przez pierwsze 3 dni. Ja ostatnio dzieliłem chmielenie na dwie porcje, po 3 dni każda i z efektów jestem zadowolony.
  5. Dario

    Wit IPA - prośba o pomoc

    Dario odpowiedział(a) na Grog temat w Receptury

    Ja w najbliższej przyszłości też mam zamiar zrobić 2 wity: jeden klasyczny, drugi white IPA. Planuję jakieś 12 Blg i goryczkę rzędu 40-50 IBU. I mam pytania do tych co się zmagali z podobnym piwem: jak z goryczką 50 IBU nie będzie za dużo i czy warto dawać kolendrę i skórkę pomarańczową czy chmiel na zimno wszystko przykryje?
  6. Dario
    Dlatego nie lubię Cascade. Citra jest bardzo popularna we wszelkiej maści AIPA-ch, świetnie się sprawdza przy chmieleniu na zimno ale nie sama a w połączeniu z innymi chmielami o odmiennym charakterze. Osobiście mam swoich faworytów
  7. Dario
    Pomysł bardzo dobry Przydałaby się jakaś stronka podobna do tej z wymianą drożdży, gdzie ktoś by wpisywał jakie ma piwa do oddania, kiedy uwarzone, ile i oczywiście gdzie. Chociaż można nawet w tym wątku wpisywać. Proponowałbym taki schemat: nazwa/styl, ekstrakt, jakieś dodatkowe informacje nt. chmielenia, użytych słodów itp., data butelkowania, ile sztuk, miejscowość i czy wysyłka czy odbiór w tej samej miejscowości.
  8. Dario
    Ja swoich znajomych, pijących na codzień Żubra czy Specjala jak częstowałem swoim piwkiem to też się kwasili, że jakieś dziwne. AIPA oczywiście za gorzka, nawet APA która miała coś ok. 40 IBU była za gorzka Najbardziej smakował im weizen, z którego nie byłem zadowolony i to taki który już swoje najlepsze chwile miał za sobą i w smaku był najbardziej podobny do lagera. To przekonywanie kogoś, kto nie jest obeznany z lepszymi piwami a Lech, Tyskie czy Żywiec jest esencją smaku jest bardzo trudne i nie zawsze się udaje ale ja wierzę, że w końcu ich nawrócę. Tylko co wtedy? Już nie ma powrotu na tą drugą stronę
  9. Dario
    U mnie problem był podobny. Wyniosłem piwo na dwa dni na balkon i spadła temperatura piwa. No i oczywiście sypnąłem za dużo glukozy.
  10. Dario
    Zaciska się później te kapsle?
  11. Dario
    Podczepię się do tematu. Mam podobny problem ze swoim dubblem. Piwo od razu po otwarciu ucieka z butelki. Jest bardzo duża piana, z którą trudno sobie poradzić przy przelewaniu. W smaku wyczuwalne zbyt wysokie wysycenie. I w związku z tym pytanie: w jaki najlepszy sposób odgazować częściowo to piwo?
  12. Dario
    Też myślałem ostatnio o kakaowcu w kontekście robienia RIS-a, ale chyba wrzucę do kotła na jakieś 10 minut gotowania.
  13. Dario
    A co myślicie o chmieleniu na zimno takiego belgijskiego IPA? Jakie chmiele można by zastosować?
  14. Dario
    Ta pierwsza opcja jest moim zdaniem ciekawsza. W drugiej pewnie wyszedłby taki mocniej chmielony blond.
  15. Dario
    Ja też się przymierzam w najbliższym czasie do uwarzenia czegoś podobnego na drożdżach THG. Raging Bitch, które ostatnio piłem było trochę za delikatne w smaku. Ja bym celował w wyższe IBU.
  16. Dario
    Dlatego napisałem koledze, żeby sobie poczytał
  17. Dario
    No właśnie też dopiero zauważyłem Ja ostatnio z 6kg słodu miałem prawie 30l 13Blg i to wcale nie żyłując.
  18. Dario
    35 minut zacierania to trochę mało. Możesz zrobić 30 minut w 63 i 30 minut w 72 stopniach. A drożdże dałbym US-05, fajnie Ci uwypuklą aromaty chmielowe. A jeżeli chodzi o chmiele to z amerykańskich co weźmiesz da Ci ciekawe efekty.
  19. Dario
    W piwowarstwie właśnie fajne jest eksperymentowanie, więc....eksperymentuj. Najważniejsze są podstawy, które powinieneś przyswoić przed warzeniem. Na wiki jest wszystko, tam znajdziesz schematy zacierania itp. I mając taką podstawową wiedzę będziesz wiedział, że chcąc uzyskać piwo wytrawne zacierasz w niższej temperaturze zakresu 60-70 stopni, jeśli treściwsze w górnej. Możesz zacierać jednotemperaturowo np. 60 min w 62-64 stopniach czy 67-68. Możesz dwustopniowo. Opisy drożdży też masz na forum. Przeczytaj kilka razy najważniejsze wątki a potem postępuj według podstawowych zasad. Jeśli tak zrobisz napewno uda Ci się zrobić dobre piwo. Do zrobienia bardzo dobrego trzeba już więcej wiedzy i praktyki.
  20. Dario
    Też przymierzam się do zrobienia RIS-a i w związku z tym mam pytanie. Jakie drożdże z płynnych byłyby najlepsze? A może pozostać jednak przy S-04?
  21. Dario
    Miałem okazję poznać Filipa i mam nadzieję, że wyjdzie coś z tej inicjatywy. Czekam na ich produkty.
  22. Dario
    Swoją drogą dobry pomysł na przechowywanie swoich piw, które pewnie u siebie by się nie uchowały Ja muszę zabrać chyba swojego hefeweizena.
  23. Dario
    No właśnie mnie też dziwią te komentarze o tym, że piwo smaczne. Ja trafiłem też na popielniczkę.
  24. Dario
    Ja kupowałem tutaj: http://www.darewit.pl/sklep/index.php?p107,4-elektroniczny-termoregulator-rt2c Jest możliwość zwiększenia histerezy na zamówienie, jak i np. dłuższego przewodu do czujnika.
  25. Dario

    odwrotna dekokcja

    Dario odpowiedział(a) na Lary temat w Wsparcie piwowarskie

    Nie wiem co miałoby wnieść zastosowanie odwrotnej dekokcji do witbiera. W koźlaku, pszenicy czy pilsie owszem a w witbierze to trochę sztuka dla sztuki.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.