Dario

Koniecznie jedź z pierwszym piwem do Kopyra. Ponoć to jest teraz trendi

Jaką masz temperaturę fermentacji?

No jak Kopyr tak mówi to nie masz wyjścia

Granik - Cascade 2szt Swiaderny - 1 opal, 1 szafir, 1 szmaragd biervorkoster - 2szt Cascade, 2szt Magnum szym-on - 2szt. cascade , 2szt magnum keisan - 1szt cascade, 1 szt magnum Manio2-1 Casdade,1Saphir,1Smaragd jabol_01- cascade 2szt spiesz- Cascade 2szt, Perle 2 szt. nikhil - saazer 1, szmaragd 1, target Abelard Park - Cascade 2szt tdzip 2szt. cascade, 2szt. Hallertauer Aroma Gąska Cascade 2 szt. rasuh Cascade 2 szt, 1 Northern Brewer, 1 Smaragd, 1 Opal, 1 Saazer Pinhead- Magnum 1szt, Cascade 1szt, Smaragd 1szt bartoszMC - cascade 2 szt. golt - Cascade 2 szt.. Motoswinia. Cascade 1szt saphire 1szt Sobolu cascade 4szt Szymcio cascade 1szt perle 1szt Szymon90 - Cascade 2szt bart_lag - Opal, Saphir, Smaragd, Merkur, Magnum, Taurus - każdego po 1 sztuce wiewiur - Cascade 2szt, Northern Brewer+Spalter Select+Saphir+Smaragd - po 1 sztuce 4_life - Cascade 2 sztuki mc007 - Cascade 1 szt. Magnum 1 szt. Smaragd 1 szt. Perle 1 szt. Saazer 1 sz. Mały - Cascade 1 szt. Magnum 1 szt. Northern 1 szt. Target 1szt. zbik - Cascade 2szt. mareceksz - Cascade 1 szt. Magnum 1 szt. Opal 1 szt. arielos - 1 szt. Cascade, 1 szt. Smaragd, 1szt. Hallertauer Aroma Hefeweizen - Cascade 1 szt, Magnum 1 szt, Northern 1 szt, Perle 1 szt ściana - Cascade 2 szt, Magnum 2 szt. brewd - Cascade 1 szt., Smaragd 1 szt., Hallertauer Aroma 1 szt. Góral123 -Cascade 2 szt robi6 - Cascade 2szt, Magnum 2szt edzius90 - Cascade 1szt, Perle 1szt Bartek123 - Cascade 2 szt jacer - Cascade 10szt, Hersbrucker 10szt, Hallertauer Bitter 10szt. Rabbek - cascade 1szt Xotern - Cascade 2 szt Darek8x9 - Cascade 2szt. Dario - cascade 1 szt.

Ja bym zrobił coś takiego: Chinook na goryczkę, po 10 gram każdego z tych trzech na 10, 5 i 1 minutę.

Pamiętaj też o chmieleniu na zimno, jakieś 100g na 20l będzie ok.

Lepiej zacząć w 12 stopniach niż w 22 jak co niektórzy na tym forum i potem się dziwią, że w 2 dni fermentacja skończona

Przede wszystkim jeśli będziesz fermentował w zbyt wysokiej temperaturze to wytworzy się sporo estrów, które przykryją aromat chmielowy. Postaraj się też nie śpieszyć z przelewaniem na cichą, możesz przetrzymać piwo ze 2 tygodnie aż przerobią aldehyd czy inne "złe" związki. Do tego jeśli dasz za małą ilość drożdży to też może wpłynąć na smak, aromat. Aha i jeszcze pamięataj o napowietrzeniu brzeczki. Jeśli o tym poczytasz i poznasz zasady przed zrobieniem pierwszej warki to będzie większa korzyśc niż to, jakie słody i chmiele dać do AIPA.

Ja tam jeszcze raz mogę powtórzyć, że nieważne co wrzucisz jak spieprzysz fermentację to i tak będzie lipa Daj odpowiednią ilość drożdży najlepiej zaczynając w temperaturze 12-14 stopni i stopniowo podwyższaj. Zasyp twój może być, chmiele według uznania, może być nawet jeden, dobry a może być i 5, ale i tak fermentacja najważniejsza. A i napisz jakie AIPA lubisz bo taki Atak chmielu się znacznie różni np. od Jacka Hammera.

AIPA to wbrew pozorom nie jest proste piwo. Można co prawda dowalić chmielu na pałę i już, ale sztuką jest prawidłowe zbalansowanie a co najważniejsza prawidłowa fermentacja, która nie przesłoni ci nut chmielowych. I na tym powinieneś się skupić. Drożdże mogą być US-05, pamiętaj tylko że musi być ich odpowiednia ilość. Myślę że jeżeli to będzie 14-15 Blg to jedna paczka starczy, do większych ballingów trzeba by więcej. Co do zasypu to zależy czy wolisz AIPA wytrawne (west coast IPA) czy bardziej karmelowe. W wytrawnych zasyp może wyglądać tak: 90%pilzneński, 5%jasny karmelowy, 5% cukier, dla bardziej karmelowych możesz zwiększyć ilość karmelowego do 10% zamiast cukru i dać np. 5% monachijskiego czy wiedeńskiego. Chmiele według uznania, jeśli nie znasz charakterystyki poszczególnych chmieli to próbuj po kolei. Ale jeżeli to twoje pierwsze piwo to możesz zrobić AIPA według receptury Dagome, które swego czasu wygrało Grand Prix

Nic dziwnego. Masz bardzo dużą alkaliczność. M.in. dlatego ja postanowiłem zainwestować w filtr RO. Stouty wychodziły dobre a jasne, zwłaszcza chmielowe nie za bardzo.

To znaczy, że do na kategorię AIPA można wysłać Rye IPA, a na Belgian Strong Ale Quadruppla i Golden Strong?

Uzbroić się w cierpliwość, nie zaglądać co chwilę. Wiem, to bardzo trudne Ale ruszą napewno. Nawiasem mówiąc 20 stopni na początek to trochę za wysoka temperatura.

No tak. Bo Ty wszedłeś do tego tematu i napisałeś tekst moralizatorski i powiedz czym to się różni od innych wpisów i co miało na celu?

A czytałeś chociaż o podstawach warzenia i fermentacji, o temperaturach, ilości drożdży, nie mówiąc już o rurce fermentacyjnej? Wsparcie wsparciem ale nikt za ciebie myśleć nie będzie.

A po co pisać głupie tematy? Są już chyba dziesiątki wątków na ten temat, ale po co szukać, po co czytać, lepiej napisać po raz setny rurka nie bulka i co robić?

3 dni fermentacji, przefermentowało to trzeba butelkować. Za 3 dni w takiej temperaturze się nagazuje i można pić, a nie tam trzymać miesiącami.

Poczytaj trochę zanim się weźmiesz za warzenie. Teraz to już po ptokach.

Ale test FFT i temperatura rozlewu to dwie zupełnie inne kwestie. A my mówiliśmy chyba o FFT.

Nie do końca. Trzeba przeprowadzić tak fermentację, żeby drożdże zjadły wszystko co mają do zjedzenia. Butelkujesz piwo jeśli jesteś pewny, że piwo odfermentowało.

Ja bym dał więcej chmielu na jakieś 30 IBU. Ile chcesz dać tych suchych drożdży? 2-3 paczki?

Taaa, może grilla robią po konkursie

Ja kupuję tutaj: http://allegro.pl/sklep/27986692_sklep-chemiczny-warchem

A jakie parametry wody wpisujesz po przejściu przez filtr RO5 po mineralizacji?

Nie wiem jaką wiedzę chcesz przekazać "nowym w branży" skoro pisałeś, że sypiesz po kilo karmelu do piwa.