skybert

Ładne mi to jaja W każdym razie ekipa okołorzeszowska w ilości ok. 5 szt. się wybiera .

Trochę już po czasie bo urlop miałem ale może się jeszcze przyda. Miody owocowe robię trochę inaczej niż powyżej Proporcje są na 10L trójniaka jeżyniaka. - 2,5 l moszcz z jeżyn (można eksperymentować z ilością) - 4,0 l przegotowana woda - 3,6 l miodu Na początek robię miazgę z jeżyn, dodając 1 l wody oraz pektopol i pierwszą część ok. 3 g uwodnionych suchy drożdży np. bayanus lub fermivin. Z jednego kilograma jeżyn dostaniemy ok. 0,6 l soku. Po kilku (4-5) dniach bez problemu odciskam sok uzyskując wytrawne "wino”. Wiedząc, że dodałem 1 l wody mierzę ile uzyskałem moszczu. Z proporcji wyliczam sobie ile mam dodać miodu i wody (minus 1 litr) trzymając się powyższych proporcji. Miodu nie sycę, bo mam od znajomego pszczelarza. Aby się dobrze rozpuścił podgrzewam z wodą do ok. 40 C. Po ostudzeniu do ok. 30C dodaję moszcz jeżynowy, pirosiarczyn potasu i po ok. 2 godz. drugą porcję drożdży 3-5g. Do tego pożywka wieloskładnikowa activit + pożywka z fosforanem dwuamonowym i natlenianie.

Panowie, te wszystkie przepisy itd. to prawda. Jednak mają one zastosowanie w 100% w działalności komercyjnej np. przy jakiejś produkcji spożywczej gdzie pracodawca musi spełnić wszystkie przepisy. W takiej piwnicy należałoby poznać zagrożenia, odpowiednio się zabezpieczyć oraz zachować ostrożność podczas warzenia i to wystarczy. Ja wiem że bhp itg ale odrobina rozsądku wystarczy. Wysiada prąd, przestajemy warzyć. Z latarką lub przy świecach nikt tam nie będzie siedział. @mrblaha - tak jak zrobiłeś w projekcie wydaje się ok. Kluczowy będzie wiatrak nawiewowy od góry 95m3/h na 22 m3 wydaje się ok. Przede wszystkim chodzi o spalanie gazu i jego produkty uboczne (tlenek węgla)) i tzw. współczynnik nadmiaru powietrza. Czyli musimy dostarczyć tlen do spalania, aby się nie potruć. Aby spać a właściwie warzyć spokojnie ja bym zastosował tą rurę łączącą wiatrak z oknem, o której wspominałeś. Będziesz miał pewność, że zapodajesz świeże a nie zużyte powietrze do warzelni. Powinien być jeszcze wyciąg (wywiew) z najniżej położonego miejsca (patrz niżej właściwości gazu) Otwory w drzwiach mogą nie wystarczyć. Trzeba sprawdzić. Druga sprawa to propan-butan i jego ewentualny „wyciek”. Po pierwsze koniecznie zastosuj taborety gazowe z termoparą z elektromagnesem i ewentualnie z zapalnikiem piezo. W przypadku zaniku płomienia nastąpi automatyczne odcięcie gazu a dzięki zapalnikowi nie będziesz za blisko palnika podczas odpalania. Dla przypomnienia - PB tworzy mieszaniny wybuchowe z powietrzem. Gromadzi się nad powierzchnią ziemi, w zagłębiach terenu, bo jest cięższy od powietrza. W niewysokich stężeniach może działać narkotycznie, natomiast w wysokich stężeniach może działać lekko drażniąco oraz być przyczyną śmierci na skutek uduszenia (wypiera tlen z powietrza). Ale jako tako nie jest trujący. Temperatura samozapłonu to ponad 400 C. Po warzeniu odcinaj gaz zaworem na butli. PB jest dosyć dobrze wyczuwalny nawet w niewielkich stężeniach. Właściwie to sam propan czy butan jest bezwonny ale do mieszanki dodaje się etanotiolu który ma niezwykle silny i nieprzyjemny zapach. "Jest wyczuwalny przez człowieka nawet w stężeniu jedna część etanotiolu na 2,8 miliarda części powietrza (tj. 0,35 ppt czyli 0,00035 ppm), choć zwykle uznaje się, że węch człowieka rozpoznaje substancje w stężeniach 0,5 ppm. Jego zapach przypomina por lub cebulę” Oprócz czujnika na tlenek węgla zastosuj detektor gazu PB. W sprzedaży są czujniki 2 w jednym. Metanu, butanu, propanu-butanu plus tlenku węgla i dymu. Polecam firmę Kidde (udziałów w niej nie mam). Choć lepszą opcją wydaje się zastosowanie dwóch niezależnych czujników jeden na CO na poziomie głowy, drugi nisko przy podłodze na PB. Po zakupie zachowując środki bezpieczeństwa koniecznie zrób próbę na skuteczność ich działania. Gazu nie należy się bać, trzeba poznać sposoby ograniczania zagrożeń i zasad bezpiecznego użytkowania i przechowywania. W związku z tym wynosiłbym butlę z gazem z tej piwnicy na poziom gruntu gdy warzył nie będziesz. Trzecia sprawa to wyciąg pary i produktów spalania. Taki wyciąg gastronomiczny powinien spełnić swoje zadanie. W zimie być może będziesz musiał ocieplić rurę prowadzącą do komina ponieważ para wodna może się skraplać jeszcze przed kominem.

Pewnie używasz starej wersji beersmitha 1.4. Tam niestety trzeba o tym pamiętać i zapisywać sobie np. w notatniku, po odjęciu z magazynu aby dwa razy tego nie zrobić. W 2.0 wprowadzono już zabezpieczenie i po próbie ponownego zdjęcia z magazynu tej samej receptury wyskakuje komunikat.

100 lat Makaron, najlepszego i Twoje zdrowie.

Najlepszego Wiktor!

Chętnie bym przygarnął parę kilo tych jeżyn... Co do piwa z jeżynami to raczej słabo to widzę. Piwo z owocami poza lambikiem jak dla mnie słabo sie komponuje. Piwo to piwo, zborze i chmiel, a nie owoce. Owoce to dżem albo wino. Wino a najlepiej miód jerzyniak zrób. Jeden z moich najlepszych miodów owocowych. Jeśli będziesz potrzebował wskazówek pisz.

Z angielska to się nazywa mini-mash method albo partial mashing. u nas rzadko spotykana metoda za wodą dosyć popularna. Zamiast podstawowych słodów używa się ekstraktów, natomiast słody specjalne, karmelowe, ciemne itp zaciera się w malutkim garnku . Następnie uzyskaną brzeczkę ze słodów specjalnych łączy się z ekstraktem słodowym nadając piwu określony styl.

Mi jest znany poniższy przepis przywieziony z Hiszpanii: Owoce - generalnie mogą być jakiekolwiek byle nie powodowały zmętnienia, można eksperymentować, ale najczęściej daje się: pomarańcze, jabłka, mandarynki, winogrona, kiwi. Ilość wedle uznania. Owoce zalewa się wermutem ok. 250 ml. Można dosłodzić. Następnie odstawia się to do lodówki na kilka godzin. Po kilku godzinach do całości dolewa się butelkę czerwonego wytrawnego wina. Na koniec całość pasuje wymieszać. Proporcją między wermutem i winem wytrawnym można „regulować” moc. Do obiadu bardziej wytrawne, wieczorem bardziej wermutowe itp. Z tego, co słyszałem to jest to bardzo popularny przepis i Hiszpanie taką, sangrię piją do wszystkiego i o każdej porze dnia.

A czy są w ogóle jeszcze w sprzedaży Propagatory? Wydaje mi się że już dawno Wyeast przeszedł na Activatory...

Mam nadzieję że udziałów nie masz i nic nie wtopiłeś

Następny lew . Kuli 100 lat.

Dzięki elroy/wena. Jak dobrze pójdzie postaram się przybyć.

Ja bym mash out określił raczej jako neutralizację enzymów. Jeszcze ktoś pomyśli o enzymach jak o drożdżach i będzie chciał je rozmnożyć je na mieszadle magnetycznym

Dzięki raz jeszcze.

Czy organizator będzie organizował jakieś noclegi? Czy chcąc się pojawić każdy rezerwuje sobie coś na własną rękę? Jeśli to drugie to czy może mi ktoś polecić jakiś pensjonat/hotel w Cieszynie?

Myślę że są ok. 400m3/h to wystarczająco. Dwóch palników jednocześnie będziesz używał bardzo rzadko. Nie wiem jaka jest kubatura całej piwnicy ale na początek zamontowałbym tylko nawiewowy. Gdyby nie wystarczał i palniki nie paliły by się jak należy i włączał się czujnik dołożyłbym wywiewowy pary wodnej i otaczającego zużytego powietrza z nad kadzi warzelnej.

Jak będziesz używał taboretu gazowego to (jak zauważyli chłopaki wyżej) pamiętaj o dostarczeniu odpowiedniej ilości powietrza (tlenu) do palników gazowych. Wentylacja to podstawa w piwnicy. Generalnie wskazany jest komin, ale zwykłe wentylatory nawiewowe i ewentualnie wywiewowe powinny wystarczyć. Wbrew pozorom potrzeba b. dużo powietrza do spalania (gdzieś o tym pisałem… mam „dla zużycia gazu ziemnego w ilości ok. 2,5 m3/h (przeciętny kocioł 25kW) potrzeba 30 m3/h powietrza. Do tego jeszcze powietrze potrzebne do oddychania, itg to daje zapotrzebowanie całościowe ok. 180 m3/h.” Z proporcji można sobie policzyć dla konkretnego palnika. Niedobór tlenu może powodować niekompletne spalanie i może powstawać śmiertelny tlenek węgla. W związku z powyższym jak będziesz używał palników gazowych w piwnicy nie zapomnij zainstalować porządnego (renomowanej firmy) czujnika czadu.

Dziękuję wszystkim ślicznie za życzenia

Najlepszego Kopyr!

Pienimy się jak co? Od 5 lat rządzi kto inny a ty dalej nie możesz przeżyć że w naszym kraju istnieje opozycja. Dlaczego nie wrócisz na naszą Zieloną Wyspę skoro jest tak świetnie, nikt z rządzących się nie pieni, nie rządzi moherowy PiS i budowany jest dla wszystkich dobrobyt lepszy niż w Irlandii? Leming przez dwa m i mocher to nie wszystko. Jest jeszcze ważenie. Piszże chłopie w wordzie albo idź do szkoły bo świadectwo sam sobie wystawiasz. Co do kończenia dyskusji to nie ty o tym decydujesz a słowo honor jest dla poważnych i dojrzałych ludzi i niesie ze sobą treść której ty jeszcze długo nie zrozumiesz. Uważam że, artykuł jest tendencyjny i każdą nieprawdę czy jednostronny opis rzeczywistości należy prostować, dementować. Akceptacja patologii czy modnego ostatnio nepotyzmu to w gruncie rzeczy ciche przyzwolenie na nie. Choćby jeden czy dwa protesty jak tu na taki sprzeciw są tego warte.

Moim zdaniem to okazja dla polityków, aby się trochę podlansować w telewizorni że niby dbają o zdrowie obywateli, hipokryzja i nic więcej. Przy takiej dziurze budżetowej jestem wręcz pewien że Ministerstwo Finansów jest innego zdania.

Najlepszego Anteks! Samych udanych i medalowych warek i dochodzących przelewów .

Hej, Będziemy z Aleko i Robertem. Rozmawiałem już z Piotrkiem. Do zobaczenia zatem.

A ja was nie rozumiem, przecież nie ma przymusu wchodzić i czytać. Za chwilę każdy powycina sobie co chce jak we własnym ogródku, czemu to ma służyć?