zbynekkk

Ja zamiast knotów siarkowych włączyłem lampę ultrafioletową.

Ja tam łącze przyjemne z pożytecznym i paszczę dezynfekuje 70% śliwowicą.

A możne ktoś pomoże w biegłym tłumaczeniu: Grains & Extracts: 2 - 3.3 lb (1.5 Kg) cans of Munton's Amber LME 2 lb. HH Amber DME 1.5 lb CaraRed Malt grain, cracked 1.5 lb Belgian CaraMunich grain, cracked 1 lb Belgian Special B grain, cracked 0.5 lb Chocolate grain, cracked Other Ingredients: 6.6lbs Buckwheat Honey 4.6lbs Raw Clover/Alfalfa Honey 2 oz Vanguard hops (dried, whole) 1 oz Sterling hops (dried, whole) 1 tsp Amylase enzyme 2 11.5 g packets of SafBrew S-33 yeast Water to make 8 gallons 02/05/10 For the specialty grains I use Wayne's "partial mash", bring 2 gallons of water to a boil, then take off heat, when temp lowers to 175f stir in all the grains, then when it hits 155f stir in 1 tsp of Amylase enzyme, wrap with towels and allow to steep for 1 hour. Then I strained that and steeped in it another gallon of 155f water for a half hour, the strained that (and pressed a bit). Then I brought the liquid to a boil (had to use 2 pots...) and put in 2oz of Vanguard hops. 40 minutes in I added 1oz of Sterling hops. When it hit an hour I put both pots into ice bath to cool and started trying to scoop out all the hops. This is where I made a mistake and may end up with a much hop-y-er brew than intended, I realized when I was pouring the wort through a strainer into my fermenter that I had accidentally left most of the hops in the liquid for a full extra hour while they cooled... oh boy... we'll see I guess! Then I made my second mistake, after adding 6.6lbs of buckwheat honey I eye-balled my Clover/Alfalfa addition, aiming for about 3.5lbs, ended up putting in 4.6lbs for a total honey addition of 11.23lbs. I blended everything together with my trusty lees stirrer, and topped it off to the 8 gallon mark with cool water, aerating well. SG: 1.096, fair bit higher than Wayne's 1.088, I guess I won't know what ABV it is until I see the FG. Then I made my 3rd, but not huge, mistake by adding 6g fermaidK pre-pitch. I didn't see anything in Wayne's brewlog about how he rehydrated the yeast, so I just did it in 30 degree C water with about 11g of goferm (didn't want to go for the full 1.5g per g of yeast.. that's a lot of goferm for one brew!). Then I acclimatized the yeast in steps to the 22 degree wort (keep wanting to call it must) and pitched. ----- 02/06/10 It's about 13 hours after pitch now, and I'm not sure if I killed the yeast or if it's fine. There's a thick layer of foam on it, but there has been since before pitch, and I can't hear any bubbling, or see/smell anything decisively fermenting. I hope it's okay, I probably shouldn't be so paranoid but I've never done anything like this recipe before.

Czy ktoś z Was już się z tym zmierzył? Ciekawi mnie technologia, a raczej jak bardzo odbiega od piwowarstwa. No i czy to jeszcze piwo, czy już miód pitny?

Czas gotowania drugiej porcji chmielu to 10 minut a nie 50.

Warka 88 Bogdanowe ale 2 (z dn 27 maja) pilzneński Słowacja - 8 kg monachijski- 1 kg pszeniczny- 0,5 kg marynka szyszka 40 g- 60 minut lubelski szyszka 50 g- 0 minut zasyp 52°C--> 10' -->63°C- 40' -->72°C- 30' -->78°C- 10' zadane S05 wynik to 40 i parę litrów, 13 Blg

Wszak nie o to chodzi by króliczka złapać, ale by go gonić. @ Wiktor

Warka 87 Bogdanowe ale pilzneński Słowacja - 7 kg monachijski- 1 kg pszeniczny- 0,1 kg carafa 1- 0,02 kg jęczmień palony- 0,01 kg cararoma- 0,2 kg marynka szyszka 50 g- 60 minut marynka szyszka 10 g- 20 minut lubelski szyszka 50 g- 0 minut zasyp 52°C--> 5' -->63°C- 30' -->72°C- 30' ----> dodane palone, wcześniej moczone na zimno -->78°C- 10' zadane S05 wynik to 40 i parę litrów, 13 Blg

Ja mam zrobione jak na rysunku 2 ze względu na łatwość w myciu i spuszczaniu resztek. Ale do warzenia , zacierania wkładam kawałek rurki pasującej ciasno w otwór i wówczas to wygląda jak na rysunku 1.

Dobrze kombinujesz z tym zaciernym. Po paru zacieraniach dojdziesz do wniosku że albo zacierny masz za duży albo warzelny za mały. Ja doszedłem do wniosku ze mam warzelny za mały. Ale za to, do bardzo mocnych piw i dużych zasypów zacierny 50 litrów jest w sam raz.

No, Ty to masz zacięcie. Lepiej Cię mieć za przyjaciela, bo wróg by był z Ciebie okrutny.

Warka 86 pilzneński Litwa- 7,5 kg zakwaszajacy- 0,1 kg carahell- 0,3 kg monacijski- 0,1 kg marynka szyszka 50 g- 60 minut marynka szyszka 10 g- 20 minut lubelski szyszka 50 g- 0 minut zasyp 52°C--> -->65°C- 60' -->72°C- 20' -->78°C- 10' zadane budvar lager wynik to 40 i parę litrów, 13 Blg Przy okazji warki 83, 84 przelane na cichą przy 3 Blg

Warka 85 pilzneński Litwa- 8 kg zakwaszajacy- 0,1 kg marynka szyszka 40 g- 60 minut marynka szyszka 20 g- 20 minut lubelski szyszka 50 g- 0 minut zasyp 52°C- 15' -->65°C- 60' -->72°C- 20' -->78°C- 10' zadane budvar lager wynik to 40 i parę litrów, 13 Blg

Warka 83 ( z dn. 06-04-2012) pilzneński Litwa- 7 kg carahell- 0,3 kg zakwaszajacy- 0,1 kg monachijski- 0,6 kg pszeniczny- 0,05 kg marynka szyszka 60 g- 60 minut lubelski szyszka 50 g- 0 minut mech 5 g 15 minut zasyp 52°C 25 l osoka -->63°C- 40' -->72°C- 40' -->78°C- 10' wysładzane do 05 litrów osoką zadane budvar lager wynik to 40 i parę litrów, 13 Blg

Warka 84 pilzneński Litwa- 7 kg carahell- 0,3 kg zakwaszajacy- 0,1 kg monachijski- 0,6 kg pszeniczny- 0,05 kg marynka szyszka 60 g- 60 minut lubelski szyszka 50 g- 0 minut mech 5 g 15 minut zasyp 52°C -->63°C- 40' -->72°C- 40' -->78°C, 3 godziny zadane budvar lager wynik to 40 i parę litrów, 13 Blg

Miał być eksperyment, dwie warki z takim samym zasypem, chmielami i tak samo zacierane, ale jedna zacierana i wysładzana sokiem brzozowym. Zacząłem o godzinie 8 od odważenia słodów, nastawienia posoki i grzania wody w wymienniku. O godzinie czternastej pierwsza warka już się zdążyła schłodzić do 25 stopni, a druga czekała po wygrzewie. Przy okazji chłodzenia, łapałem ciepłą wodę do mycia kegów. wiaderko z ciepłą wodą trochę mi wadziło więc popchnąłem nogą. No i się stało, po chwili zauważyłem że warzelny się przepełnia. Przesuwając wiaderko z wodą uchyliłem zawór łączący kocioł zacierny z warzelnym i pompka dobiła brzeczkę po wygrzewie do gotowej brzeczki w warzelnym. Chciał nie chciał od nowa gotowanie warki, a po zagotowaniu nowa porcja aromatycznego i jeszcze raz chłodzenie. Kosztowało mnie to ponad 3 godziny.

Ja mam 1/2 cala i myślę że jest wystarczające.

Ja mam zrzut z zaciernego 48 mm mierząc w wewnątrz. Młuto wymieszane z wodą spłynie, ale obawiam się że zapcha kanalizację, więc nie puszczam w kanał tylko wybieram i karmię kurki. Nie wymieszane młuto, na pewno zapcha odpływ tej średnicy, raz się o tym przekonałem jak zasypałem słód, a zapomniałem włożyć na dno sita.

Nigdy nie wierzcie w to co piszę pierwszego kwietnia. Moja 83 warka to jednak wczorajszy żarcik. Przepraszam wszystkich co się dali wkręcić. Swoją drogą chciałbym mieć takie wybicie i taką wydajność. I z pewnością nie butelkuje pilsa przy 7 Blg A i podziękowania dla henrego za użyczenie fotek.