kopyr
-
Postów
3 615 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez kopyr
-
Wg szkolenia prowadzonego przez sensora, wada polegająca na utlenieniu piwa na etapie warzenia i fermentacji objawia się zapachem brudnej ściery/szmaty, tudzież zapachem kwiatowym (nie mylić z owocowym).
-
Jak już scooby zaczął, to wtrącę swoje 3 grosze. IMO drożdże WB-06, są niezłe, ale nie tragiczne . Dają wszystkie posmaki typowe dla weizena czyli goździk i banan, ale są strasznie żarłoczne. Bardzo głęboko odfermentowują brzeczkę. Mojego wiezena odfermentowały z 12 do 1,5blg. Co było rekordem w BK. Zgodnie z regułami piwo jest wodniste. Swoją drogą scooby możesz napisać w jakim stylu oczekujesz czekoladowych posmaków w pszenicy? :rolleyes: Do głowy przychodzi mi tylko dunkel weizen, ale jeszcze w żadnym czekolady nie wyczułem. Co do US-05 to moje doświadczenia są jednoznacznie negatywne (choć nie wykluczam, że dam im jeszcze szansę, bo często słyszę pozytywne opinie na ich temat).
-
Słuszną linie ma nasza władza Najszczersze gratulacje. Wasze zdrowie.
-
Nie ma co bąblować, bo już nie ma w tym piwie cukrów fermentowalnych. Wszystko na razie wygląda ok. Drożdży nie trzeba, są w piwie. Nic im nie dolega. Trzeba im tylko dać coś na ząb. Żeby mogły nagazować piwo potrzebują surowca do refermentacji, np. cukru. Dodaj go w ilości około 3-4g na butelkę. Widzę, że już rozumiesz do czego się nadaje kapslownica młotkowa. Musisz zaopatrzyć się w kapslownicę ręczną Gretę lub Emily. To wydatek, który się opłaci. Jeśli jednak będziesz korzystał z kapslownicy młotkowej, to podłóż pod butelkę jakiś materiał, np. ręcznik. Powodzenia i ostatnia rada, od Wujka Dobra Rada - Przed następną warką - poczytaj. Dużo poczytaj.
-
Jak Ty z współlokatorami wytrzymasz w takiej temp. to piwo tym bardziej. W ostateczności możesz zacząć sezon lagerowy.
-
Idealnie zapewne nie, bo inaczej nie mielibyśmy miodów pitnych, ale fakt faktem, że naturalny miód odfermentowuje głęboko.
-
Przede wszystkim do zacierania (infuzyjnego) oraz wysładzania.
-
Co do kolejności, to jestem innego zdania. Skok z ekstraktów na zacieranie nie jest tak trudny, żeby poprzedzać go przejściem na kegowanie. Można całe życie warzyć, zdobywać nagrody na konkursach itd. i żadnego piwa nie rozlać w beczki. Zgadzam się jednak, że jeśli ktoś zaczyna samotnie, nie ma doświadczonego piwowara, który wszystko pokaże, warto zacząć od ekstraktów. Mój kumpel zaczynał od zacierania, ale wszystko u mnie zobaczył, a nawet zrobił na żywo (śrutowanie, zacieranie, filtrację, chmielenie, obciąg i butelkowanie), no i swoją 7. warką zajął 2. miejsce na konkursie na V WWP. Także się da. Nie chciałbym być złośliwy, bo życzę Pryntowi jak najlepiej, ale mam wrażenie, że jego problemy biorą się z tego, że nie chciał czytać, tylko najpierw robił, a później się pytał. Tak było z powiększeniem dziurek w fermentorze.
-
Oj thobeta, nie kompromituj się. Marsz do czytelni i proszę przygotować referat pt. "Piwa trapistów" oraz drugi "Piwa bez chmielu". Musisz jeszcze baaardzo dużo poczytać. Zapraszam też na zakupy do sklepu mam w sprzedaży zarówno trapistów jak i jedno piwo bez chmielu. Akurat między nimi nie ma wielkiej różnicy, ale to wyjątek potwierdzający regułę. Obecnie w piwach bez chmielu specjalizuje się jeden ze szkockich browarów (William's Brothers). Robią piwo z dodatkiem wrzosu. Poszukaj sobie informacji o piwie Fraoch. Generalnie piwa bez chmielu to margines. Trappiści, czy szerzej piwa klasztorne, to za to jeden z ważniejszych segmentów piwa, oczywiście z punktu widzenia świadomego piwosza.
-
100 lat, to za mało, 100 lat to za mało. 150 by się zdało. 150 lat dla Czesa.
-
Nie miałem, bo ja raczej zawsze robię zgodnie z zasadami sztuki piwowarskiej.
-
Nigdy nie dodawałem, to nie wiem. Na Twoim miejscu skarmelizowałbym sobie jednak trochę słodu, tak jak pisał Stasiek.
-
Nie żebym się nabijał, ale w czym konkretnie będzie się to przejawiać? Chlebowy smak jest chyba dość cenionym przez degustatorów.
-
Jeżeli użyłeś przymiotnika komercyjny w powszechnie uznawanym znaczeniu, to lepiej się tym nie chwal.
-
Po co czekać tyle czasu, wątek do piachu proponuję. Na browar.bizie kolega też się pojawił. I wkleił to samo zapytanie.
-
Przy piwach z ekstraktów możesz sobie z tym dać spokój. Przy zacieraniu można zacząć się zastanawiać.
-
I najlepiej wrzucić fotkę lub zapiski na forum. Ja tak na browar.bizie uratowałem logo browaru, jak mi się komp sfajczył.
-
A wiesz, że Ty możesz mieć Recht. Ostatnio warzyłem na kociołku, do którego założyłem filtrator z oplotu i kranik z zaworem kulowym 1/2". Poszło jak ta lala. A wcześniej na wiadrze BA z kranikiem było różnie, mimo filtratora z oplotu.
-
Jeżeli to coś pomoże, to moja Marynka wydała plon, a Lubelski w ogóle (no ze 3 małe szyszeczki były ). Wsadzone w tym roku. Sztobry Marynki były dorodniejsze, lepiej ukorzenione itd.
-
Zrobienie większych dziur w kadzi to był najgorszy pomysł, jaki mógł ci przyjść do głowy. Kadź z BA można upgradować poprzez dowiercenie nowych, jak najmniejszych dziurek, a nie powiększanie istniejących. Filtrator z oplotu dlatego jest lepszy, że ma on tysiące niewielkich szczelin. Spróbuj jeszcze raz na filtrze z oplotu wężyka do wody. Zepsutą kadź filtracyjną z BA możesz wyrzucić lub używać do przechowywania sprzętów itp. Filtracja to nie jest taki problem jak by się wydawało. Trzeba tylko zrobić wszystko tak, jak robią doświadczeni piwowarzy.
-
Ja zebrałem wczoraj. Jakieś 190g Marynki. Na jedną warkę wystarczy, po wysuszeniu. Pachnie ładnie. Suszę teraz w temp. pokojowej. Zastanawiam się jednak nad piekarnikiem 50°C, bez termoobiegu, Bogdan, co o tym sądzisz?
-
A to śmiała teoria. Ja z tego co wyczytałem + własna praktyka doszedłem do wręcz przeciwnych wniosków. Przerwę białkową można pominąć właśnie w weizenie czy witbierze właśnie dlatego, że i tak są mętne, a ponadto robimy przerwę ferulikową. Rzeczywiście współczesne słody z renomowanych słodowni, są na tyle zmodyfikowane, że można sobie darować przerwę białkową. Jeśli jednak miałbym ją robić, to np. w pilsie.
-
... i Florian. Oczywiście gratulacje.
-
A nie mówiłem. Zapraszam, na stoisku warzywnym jest waga samoobsługowa. A tak serio to chyba warto zakupić wagę elektroniczną. W marketach, jak jest w gazetce, to zwykle za około 50zł można dostać.
-
W tych zestawach dodaj 50% chmielu. Akurat wybrałeś sobie dość mocno chmielone gatunki piwa, a do tego w zestawach BA często przesadzają z chmielem.