kopyr

No dobrze kombinujesz. Drożdże się budzą, zjadają cukier/glukozę czy co tam im dostarczysz, wytwarzają trochę alkoholu (co nas mało obchodzi) i CO2 (co nas bardzo obchodzi). Konsekwencją jest nagazowane piwo i jako efekt uboczny osad drożdżowy na dnie butelki.

Tradycyjnie wozem?

Nie. Dobra... masz u mnie butelkę tego piwa' date=' żebyś mógł ocenić na ile to piwo jest pilsem a na ile nie jest. [/quote'] I to jest słuszne podejście. Ja powiem tak robiłem raz jasnego lagera ze słodem karmelowym i miał takie posmaki, jakie mi w nim nie odpowiadały, ale oczywiście karmelu było w nim więcej niż te 1%. Oczywiście to jest teoria, można zrobić dobre piwo łamiąc reguły, wręcz takie nowatorstwo może wyjść na dobre. Ja jednak doszedłem do wniosku, że karmel z pilsem się gryzie.

Nie.

Tylko było nabąknięte przy okazji stacji odbiorczej surowców. "tutaj dowożony jest słód' date=' jak i surowce niesłodowe takie jak cukier i kukurydza i tym podobne". Ale do którego i co dodają to już przemilczeli.[/quote'] Jak do którego, jak jest jedno? Bazowe.

Owszem Szanowny Tomaszu ' date=' ok 1% zasypu przy piwach jasnych typu pilsner.[/quote'] To nie lepiej sypnąć monacha? Oczywiście przewracając gałami na ten karmel, nie mam na myśli słodów karmelowych ogółem, bo taki Carapils jak najbardziej dopuszczam, natomiast taki Carahell już nie, no chyba, że rzeczywiście 1%.

Ten pilsner to niby które piwo z oferty GŻ? Czerwona Warka? :beer: Karmel do pilsnera? :rolleyes: Początkowo było warzone w Żywcu a PETowane w Hurbanowie na Słowacji. Teraz chyba warzone i butelkowane jest w Serbii. Dowcip jest stary i jeszcze go spaliłeś (no chyba, że "pani personalna" go spaliła) Oryginał był bodaj z amerykańskimi browarami, ale po adaptacji do standardów GŻ dowcip powinien brzmieć tak: Na zjeździe GŻ, dyrektorzy zamawiają piwo: - poproszę Żywca - powiedział dyrektor żywca - poproszę Specjala - powiedział dyrektor browaru w Elblągu - poproszę Stronga - powiedział dyrektor browaru w Warce - skoro koledzy nie piją piwa, to ja wezmę wodę - powiedział dyrektor Cieszyna.

No nie wiem czy nie mogą. Co pan myśli, że my usługi świadczymy? W dobie gospodarki niedoboru, gdy co druga żarówka na komisariacie jest wykręcona, a policjanci muszą przynosić własny papier toaletowy, nie sądzę, aby ktoś szafował tak jednorazowymi ustnikami.

W momencie zadawania surowca do refermentacji. Konkretnie chodzi o temp piwa po cichej. Im niższa tym więcej rozpuszczonego CO2 w piwie.

Co to są zbożowe posmaki, czy aby nie DMS, czyli aromat gotowanych warzyw (najłatwiej sobie wyobrazić w domu wąchając kukurydzę konserwową). Jeśli tak, to winny jest ostatni punkt, czyli powolne chłodzenie.

Miało być India Pale Ale, ale trochę zabrakło ekstraktu więc będzie English Pale Ale, czyli Extra Special Bitter. Ze względu na solidne nachmielenie zdecyduję się na tę drugą wersję. Warka 56. Extra Special Bitter Surowce: słód pale ale Castle Malting - 15kg słód Cara 30EBC Warminster - 1kg słód Crystal 145EBC Warminster - 0,6kg słód Crystal Żytni Warminster - 0,4kg chmiel Marynka granulat - 100g chmiel East Kent Golding granulat - 100g chmiel Cascade granulat - 20g Zacieranie: 60' w 66-68°C 10' w 72°C Chmielenie: 90' 90' - Marynka 100g 15' - EKG 50g 1' - EKG 50g + Cascade 20g Uzyskano 65L brzeczki o ekstrakcie 13,5°Blg Podzielone na 3 fermentory zadane 3 szczepami drożdży. 56W - zadane 1/2 saszetki zrehydratyzowanych drożdży Danstar Windsor - 22L 56N - j.w. Danstar Nottingham - 22L 56S - zadane 1/3 saszetki Safale S-04 - 21L Ciekaw jestem porównania tych szczepów. Najwięcej obiecuję sobie po S-04, które są moimi ulubionymi drożdżami do Angoli. Najmniej po Windsorach, które nie mają dobrych opinii, aczkolwiek charakteryzują się płytkim odfermentowaniem, które preferuję. Nottinghamy bardzo chwalone obawiam się, że dla mnie będą zbyt wytrawne. Jak będzie nie omieszkam napisać.

Zasiarkować, tak jak winiarze. Ale też mam wrażenie, że to może być naturalny kwas z owoców.

W moich okolicach zawsze najlepszą renomę miał cukier Diamant. Z kolei niekoniecznie Królewski.

Później również. Ok' date='ale odczucie przed jest tak intensywne,że IMO laik mógłby spokojnie stwierdzić,że "dolali spirytusu"... [/quote'] No to przecież stwierdzają.

Później również.

Coś mi się wydaje, że pisał to Kopyr Nie, to pisał Wena.

No przecież pisałem, że nieziemskiego. Jak się na Ciebie zaczają te bakterie od wulkanów to koniec z Tobą.

Mogą się namnażać, ale środowisko nie jest im zbyt przyjazne: - niskie pH, - alkohol, - brak tlenu, - antyseptyczne żywice chmielowe, - brak prostych cukrów. Moim zdaniem, żeby zakazić sobie piwo cukrem dodanym do refermentacji, to trzeba mieć nieziemskiego pecha (nie mylić z pH).

Też uważam, że wbrew krążącym mitom cukier to cukier i wielkich różnic w nim być nie może.

Można i tak, ale czy będą wtedy jakieś różnice między tym piwem, a zwykłym weizenem? Nie sądzę. Jeśli piłeś to orkiszowe z polskiego browaru, to zapewne z Kormorana. Ja co prawda nie miałem okazji go pić, ale piłem Warnijskie i moim zdaniem to piwo jest na dolniakach. Wtedy w czystym smakowo piwie masz szansę wyczuć różnicę jaką robi ten orkisz. Co oczywiście nie znaczy, że weizen na tym słodzie nie będzie dobry.

Nie no suche i ciemne miejsce, to jest niezbędne minimum.

Jakoś nie potrafię sobie tego wyobrazić.

Jeśli miałbyś jednak kaprys uwarzyć na oryginalnych surowcach, dzięki ofercie Twojego Browaru możesz to zrobić. Od jakiegoś czasu mają w ofercie słody angielskiej słodowni podłogowej Warminster.

Sądzę, że tak. Długo. Tak jak pisał skybert niektóre kilka miesięcy. Ale były i takie co kilka h wytrzymało. Zdecydowanie nie. Nawet miałem taką sytuację, że witbier, który pod koniec zasysał drożdże zaschnłą mi w kranie. Ale się z tym kranem namordowałem. Nie, bo mam utrudniony dostęp w środku. Dlatego staram się nie podpinać zbyt wysokiego ciśnienia do wypchychania, mam coś z przedziału 1,5-2 bary Jest to możliwe. Czy zaszkodzi? Nie wiem. Zepsuć się pewnie od razu nie zepsuje Kegerator jest ekstra, choć jak nie ma imprez to taka beczka się nieco dłuży.

To by trzeba pomierzyć. Ja mam lodówkę z zamrażalnikiem u góry, a na dole takie wklęśnięcie, gdzie był kosz na warzywa. Na tym koszu na warzywa mam deskę i kegi spokojnie mieszczę się między zamrażalnikiem, a tą deską. Szybkozłączka jakoś mocno nie wystaje ponad krawędź kołnierza kega.