pioturek

Przesyłam i moje choć spóźnione to szczere podziękowania dla Tomka za wielką pakę

Nie było czasu wcześniej dziękować ponieważ pojawiła się na świecie jedna maleńka istotka i wszystko inne poszło w odstawkę .

Obiecuje jednak że na pewno coś uwarzę na pierwsze urodziny właśnie na otrzymanym sprzęcie i surowcach

Jeszcze raz wielkie dzięki

Zapraszam do przeczytania krótkiego podsumowania I CKPD na stronach Bractwa Piwnego. Są tam między innymi uwagi członków Komisji Branżowej i Konsumenckiej, dotyczące poziomu i zgodności ze stylem kategorii konkursowych nadesłanych piw.

BRAWO GARTULACJE

W kategorii Monachijskie Jasne 11 ? 12,5°Blg wg. BJCP styl 1.D

Munich Helles

ocenianej przez

- Komisję Branżową zająłeś 7 miejsce z 64,60 punktami.

- Komisję Konsumencką zająłeś 11 miejsce z 63,00 punktami.

Ale żeby nie mieszać przenieśmy może tą dyskusje tutaj http://www.piwo.org/forum/p47752-12-04-2010-11-00-17.html#p47752

dori- dyskusja dotycząca "Piwowara Roku"została przeniesiona do odpowiedniego wątku.

Po Żywcu wyniki prawie znane.

To bardzo możliwe. Tak wiele kategorii pewnie bardziej zróżnicuje klasyfikację

Na stronach Bractwa Piwnego zamieściliśmy wyniki I Częstochowskiego Konkursu Piw Domowych.

Serdecznie gratuluję wszystkim uczestnikom a w szczególności zwycięzcom.

Piwu Cześć !

...

Kto się wybiera do Częstochowy?

No właśnie ? Jestem ciekaw czy będzie okazja do spotkania.

No to będzie ostra konkurencja. 36 piw to bardzo dużo.

Chyba zrobią eliminacje wstępne. Na jeden raz to za dużo.

Tak, masz racje i to zostało ujęte w regulaminie.

7. W przypadku zgłoszenia do jednej kategorii powyżej 12 piw organizatorzy zastrzegają sobie prawo do wykonania wstępnej eliminacji.

W obu kategoriach jest więcej niż 12 zgłoszonych piw. Ale to tylko i wyłącznie cieszy

Na stronach Bractwa Piwnego zamieściliśmy listę piwowarów startujących w I CKPD.

Ja też mam Wodzisław 9 czerwca.

JEKSKI możemy jechać razem.

To może się spotkamy

Gratulacje dla wszystkich uczestników a w szczególności dla zwycięzców.

Wasze zdrowie

Miło nam poinformować że do grona sponsorów I Częstochowskiego Konkursu Piw Domowych dołączyła firma Gambrinus S.C., która ufundowała wieżę i rożek piwny.

Nagrody przyznane zostaną przez komisję konsumencką konkursu, dla laureatów I miejsca w poszczególnych kategoriach.

Bardzo dziękuje za gratulacje i oczywiście sam składam je również wszystkim uczestnikom a w szczególności laureatom.

Bardzo się cieszę

Zwłaszcza że był to mój pierwszy w życiu pils i w ogóle dopiero 12 warka !!!

Najbardziej jednak cieszy mnie, że to bardzo przyjemne w moim przypadku jeśli chodzi o konkursy "prawo serii", trwające od grudnia tamtego roku, być może będzie zachęta dla przyszłych domowych piwowarów. Mam nadzieję że tak może się stać i

Jeśli ktoś chciałby skorzystać z mojej receptury to zapraszam tutaj : http://www.piwo.org/forum/p47150-07-04-2010-16-30-58.html#p47150

... a tymczasem pakuję medalowe piwo do lodówki, jutro w Częstochowie spotkanie Bractwa Piwnego

Ale musisz chyba się pospieszyć bo niewiele tego piwa tam się pojawi Więcej pewnie będzie na pokazie warzenia i degustacji 12 czerwca w Częstochowie. Zapraszam nie tylko na te i inne domowe piwa ale i na odbywający się też wtedy I Częstochowski Konkurs Piw a przynajmniej do wzięcia w nim udziału

Warka nr 13 - Sa-yo-na-ra / Fruit Beer

data warzenia 2010.03.20

Surowce:

słód pilzneński ? 1,8 kg

słód monachiski ? 2,4 kg

słód karmelowy jasny ( Strzegom 80-150 EBC)? 0,2 kg

słód Caraaroma (300-400 EBC)? 0,3 kg

słód Carafa III (1300-1500 EBC)? 0,07 kg

Chmielenie ? 70? : pierwsze 10' bez chmielu + 60' z chmielem

Chmiele :

Marynka ? 15g ? 60?

Lubelski - 10g ? 10?

Drożdże :

Bochemian Lager (gęstwa z warki nr12)

Zacieranie: infuzyjne

53*-wsypane słody

53*- 10'

63*- 40'

72*- 20'

76*- 45'

Wysładzanie:

ok.15 L wody o temp 75C do uzyskania 24 L ? 12,5 Blg

Fermentacja:

objętość początkowa ok 21 L

Burzliwa - 15dni ?temp.11*-12* C

Cicha - 22 dni ?12*-13* C

- dodatek do fermentacji cichej - 0,86 kg wiśni pozostałych po nalewce + 0,5 L wody

Brzeczka nastawna:14 Blg

Brzeczka po burzliwej: 3,2 Blg

Brzeczka końcowa : 3 Blg

Data butelkowania:2010.05.01

Wyszło ok. 21L piwa

Refermentacja:

100g glukozy

Uwagi:

Piwo miało mieć w założeniach czerwoną barwę która miała pasować do dodatku owoców ? wiśni. Nic z tego nie wyszło. Barwa to ciemny bursztyn a o owocach przypomina jedynie zapach (choć i tak nie bardzo wiadomo o jakich) Zobaczymy jak się wszystko z czasem ułoży...

Przypominam piwowarom że można już nadsyłać piwa do konkursu

Termin nadsyłania upływa 04.06.2010r. a adres znajduje się w Regulaminie powyżej.

Proszę też osoby które zajęły miejsca 2 i 3 o udostępnienie receptur

Poszło na PW

Eeee, no wiesz, jak bym Ci dobrze podpowiedział to byś ze mną wygrał

I tak się nie gniewam :)

Gratuluje dla wszystkich zwycięzców i uczestników konkursu.

Potwierdziło się że warto czytać i słuchać rad doświadczonych piwowarów

admiro, jkocurek, pieron, coder - Wielkie dzięki za pomoc

Chyba powinna być określona lista konkursów.

Lista konkursów powinna być i jest otwarta. Określa to drugi punkt regulaminu. Przykładem na to że nie powinno się dziś zamykać listy może być zeszłoroczny konkurs w Poznaniu , o którym piwowarzy dowiedzieli się dopiero w drugiej połowie roku.

Najwyżej oceniani w krajowych konkursach piwowarzy domowi będą wyróżniani w szczególny sposób przez Bractwo Piwne.

Kapituła Towarzystwa Promocji Kultury Piwa Bractwo Piwne postanowiła przyznawać tytuł Domowego Piwowara Roku.

Zachęcam do zapoznania się ze szczegółami i regulaminem przyznawania nagrody,które znajdują sie na stronach Bractwa Piwnego

Warka nr 12 - Papcio chmiel / Pils bohemski

data warzenia 2010.02.27

Piwo zajęło I miejsce w kategorii pils podczas V Wrocławskiego Konkursu Piw Domowych na

VII WROCłAWSKICH WARSZTATACH PIWOWARSKICH

Surowce:

słód pilzneński ? 3,5 kg

słód monachiski ? 0,5 kg

Chmielenie ? 80? : pierwsze 20' bez chmielu + 60' z chmielem

Chmiele :

Marynka ? 20g ? 60?

Marynka ? 20g ? 30?

Saaz - 25g ? 10?

Saaz - 5g ?0?

Drożdże :

Bohemian Lager ? starter ok.1 L

Zacieranie:

53*-wsypane słody i od razu 1/3 do dekokcji

Dekokt 1 : -> 62*-15' , 72*-15', gotowanie 10' zawrócenie dekoktu i mam 62*

po 20' kolejna dekokcja

Dekokt 2: ->72*-10', gotowanie 20', zawrócenie dekoktu i pogrzanie do 73*

73*-71* - 50'

72*->76*

76* - 15'

Wysładzanie:

ok.15 L wody o temp 75C do uzyskania 24 L - 11 Blg

Fermentacja:

objętość początkowa ok 20 L ( odlałem wcześniej 1,5l na starter)

Burzliwa - 14dni ?temp.10*-12* C + 1 doba na koniec w 15°C

Cicha - 23 dni ?10*-12* C

Brzeczka nastawna:13,5 Blg

Brzeczka po burzliwej: 3 Blg

Brzeczka końcowa : 2,2 Blg

Data butelkowania:2010.04.06

Wyszło ok. 20L piwa

Refermentacja:

100g glukozy

Dzięki coder i fabians

Cały czas jednak zastanawiam się dlaczego bardziej będzie tu pasowało zacieranie na wytrawnie. Czy w połączeniu z wiśniami nie będzie wtedy zbyt wytrawne - kwaśne ?

pioturek: może nie zrobiłeś poprawki za temperaturę, albo nie przemieszałeś brzeczki przed pomiarem.

1,5 l wody dolewałem do garnka z wystudzoną brzeczką. Następnie dekantowałem wężykiem całość do fermentora więc powinno się elegancko wymieszać. Dopiero wtedy wziąłem próbkę do zbadania gęstości. No i mogłem źle odczytać.

Poprawka przy 14°C to o ile sie nie mylę 0,4 °Blg więc chyba także i tu nie jest "pies pogrzebany".

I co rozumiesz przez brzeczkę przednią?

Słusznie, mój błąd. Źle to nazwałem. Tu, dla mnie była to brzeczka po skończonym chmieleniu, więc powinna się nazywać nastawna a dokładniej "nastawna przed korektą gęstości"

Powinno więc być:

Brzeczka nastawna przed korektą gęstości: 14,1 Blg

+ 1,5 L wody

Brzeczka nastawna po korekcie gęstości: 11 Blg (prawdopodobny błąd pomiaru)