pioturek

Poprawione

Czy fermentor sterylizując Clo2 należy zalać do pełna (tak jak roztworem ACE), czy może wystarczy litr środka w wiadrze i mocne potrząsanie?

Do fermentorów stosuję 2-3 litry i potrząsanie. Do butelek, rozpylanie spryskiwaczem ogrodniczym. Jak na razie kwasów brak

Po pierwsze + za tłumaczenie i pomoc w poruszaniu się po programie

Program moim zdaniem bardzo fajny, ćwiczę go już dzięki Andrzejowi kilka tygodni. Podoba mi się przede wszystkim jego dostępność i to że projekt się rozwija.

Co do szczegółów - jak wszystkiego trzeba się i obsługi brewtarget'a nauczyć bo może nie zawsze jest intuicyjna. Jeśli doszła by funkcja "magazynu" to jak dla mnie był by super.

Zauważyłem jeszcze taki problem: modyfikowanie treści poszczególnych kroków podczas generowania instrukcji nie zostaje zapisane (zapamiętane) i wystarczy przejść na moment do kolejnego kroku a wpisana modyfikacja znika bez śladu.

Sziszi , wszystkiego najlepszego.

Uroczyste wręczenie dyplomu dla Dori "Domowej Piwowarki Roku 2010" odbędzie się w 19.03.2011 roku w Łodzi w Muzeum Kinematografii (pl. Zwycięstwa 1).

Start godz. 18.00.

W czasie uroczystości wręczony zostanie również tytuł i medal " Piwo Roku 2010" a także tytuł "Restauracyjne Piwo Roku 2010".

R e g u l a m i n

II Częstochowskiego Konkursu Piw Domowych Bractwa Piwnego

Częstochowa, 4 czerwca 2011 r.

w ramach

V Festiwalu Sztuki Kulinarnej ? ?Aleja Dobrego Smaku"

Organizatorzy:

? Częstochowski Krąg Lokalny Towarzystwa Promocji Kultury Piwa BRACTWO PIWNE

? Częstochowska Organizacja Turystyczna

1. Organizatorzy wyznaczają skład Komisji Konkursowej, której decyzje są ostateczne.

2. Uczestnikami konkursu mogą być jedynie osoby pełnoletnie.

3. W konkursie wyznaczono 2 kategorie

? Porter Bałtycki 14,7 ? 22°Blg wg. BJCP styl 12.C Baltic Porter

? Żytnie 11,4 - 13,8°Blg wg. BJCP styl 15.D Roggenbier (German Rye Beer)

4. Uczestnik może startować w obu kategoriach.

5. W każdej kategorii uczestnik może wystawić najwyżej jedno piwo.

6. W przypadku zgłoszenia do konkursu ogółem, tylko jednego piwa w danej kategorii, konkurs w niej nie zostanie rozstrzygnięty, a uczestnik otrzyma upominek.

7. W przypadku zgłoszenia do jednej kategorii powyżej 12 piw organizatorzy zastrzegają sobie prawo do wykonania wstępnej eliminacji.

8. Uczestnicy zgadzają się na upublicznienie swego imienia i nazwiska podczas ogłaszania

wyników konkursu.

9. Zwycięzca każdej z kategorii zobowiązuje się do upublicznienia receptury zwycięskiego piwa.

10. Uczestnicy mają obowiązek dostarczenia piw konkursowych od 01.05.2011 r. do dnia 23.05.2011r. na adres organizatora :

Łukasz Janiszewski

ul. Focha 4/6a (apteka)

42-200 Częstochowa

z dopiskiem ?II CKPDBP?

11. W przypadku osobistego dostarczenia piw do konkursu należy wcześniej ustalić termin odbioru z przedstawicielem organizatorów pod nr tel. 507176706.

12. Udział w Konkursie jest bezpłatny.

13. Piwa Konkursowe oceniać będą dwie niezależne komisje. Pierwsza - Komisja Branżowa to osoby, których działalność jest związana z branżą piwowarską. Druga to Komisja Konsumencka składająca się z osób niezwiązanych z branża piwowarską.

14. Nagrodzone zostaną trzy pierwsze miejsca w każdej kategorii ocenione przez Komisję Branżową. Wyróżnione zostaną trzy pierwsze miejsca w każdej kategorii ocenione przez Komisje Konsumencką. Nagrodą specjalną za zajęcie pierwszego miejsca w kategorii Porter Bałtycki będzie możliwość uwarzenia zwycięskiego piwa w browarze restauracyjnym ?Czenstochovia?. Browar ?Czenstochovia? zastrzega sobie możliwość niewielkiej modyfikacji receptury ze względów technologicznych.

15. Członkowie Komisji Konkursowej nie są uczestnikami konkursu.

16. W przypadku dwóch lub więcej piw, które otrzymały identyczną punktację prawo wyboru piwa przysługuje Przewodniczącemu Jury.

17. Dopuszcza się nadesłanie piw w butelkach oznaczonych etykietami i/lub oznaczonymi kapslami. Sposób należy opisać we właściwym miejscu formularza zgłoszeniowego.

18. Do konkursu należy wystawić minimum 3 butelki 0,5l lub jako ekwiwalent 4 butelki 0,33l piwa jednego rodzaju. Butelki powinny być nieoznakowane w sposób trwały (bez przyklejonych etykiet), dopuszcza się oznakowanie na kapslu.

19. W konkursie mogą brać udział piwa warzone na bazie słodów, ekstraktów oraz słodów wraz z ekstraktami.

20. Ocena piw będzie anonimowa, a butelki przed konkursem zostaną właściwie zamaskowane.

21. Zwycięzcy otrzymają nagrody w dniu konkursu, a w przypadku nieobecności zostaną one wysłane w przeciągu 14 dni.

22. Organizatorzy Konkursu zastrzegają sobie prawo do częściowej zmiany powyższego regulaminu bez uprzedniego powiadomienia.

Wszelkich dodatkowych informacji udziela:

Arkadiusz Michalski (arzy)

Tel. 791715865

ckpdbp@wp.pl

Formularz zgłoszeniowy, po wypełnieniu należy dołączyć do dostarczanych piw a także przesłać go na adres e-mail : ckpdbp@wp.pl

Też kiedyś szukałem (wyszukiwarką ) i znalazłem np. to http://www.piwo.org/forum/search.php?search_id=720714508

Warka nr 15 - Krzakomiąch / Porter Bałtycki

data warzenia 2011.02.26

Piwo zajęło II miejsce w swojej kategorii podczas II Częstochowskiego Konkursu Piw Domowych Bractwa Piwnego

Surowce:

słód pilzneński ? 1,8 kg

słód monachijski ? 2,7 kg

słód karmelowy jasny - ( Strzegom 80-150 EBC)? 0,2 kg

słód karmelowy ciemny - ( Strzegom 300-400 EBC)? 0,15 kg

słód Żywiecki palony - 0,2 kg

płatki owsiane błyskawiczne ? 0,1 kg

Chmielenie ? 60? :

Chmiele :

Marynka ? 20g ? 60?

Lubelski - 10g ? 15?

Drożdże :

German Lager (White Labs #WLP830) gęstwa

Zacieranie: infuzyjne

66*-wsypane słody

62*- 30'

62* -> 72*

72*- 35'

76*- 15'

Wysładzanie:

ok.7 L wody o temp 75C do uzyskania:

16 L ? 17,5 Blg w kotle warzelnym

oraz 1,3 L o gęstości 10,5 BLg jako rezerwa do refermentacji

Fermentacja:

Brzeczka nastawna : 19,5 Blg

objętość początkowa ok 14 L

Burzliwa - 23dni ?temp.8*-12* C

Cicha - 20 dni ?7*-10* C

Brzeczka nastawna: 19,5 Blg

Brzeczka po burzliwej: 6,5 Blg

Brzeczka końcowa : 6,0 Blg

Data butelkowania:2011.04.10

Wyszło ok. 13L piwa

Refermentacja:

65g glukozy

Warka nr 14 - Windrose / Viena Lager

data warzenia 2011.02.05

Surowce:

słód pilzneński ? 2,0 kg

słód monachijski ? 2,0 kg

słód karmelowy jasny ( Strzegom 80-150 EBC)? 0,4 kg

Chmielenie ? 70? : pierwsze 10' bez chmielu + 60' z chmielem

Chmiele :

Marynka ? 35g ? 60?

Lubelski - 15g ? 5?

Drożdże :

German Lager (White Labs #WLP830) gęstwa od Admiro, dzięki Andrzej

Zacieranie: infuzyjne

67*-wsypane słody

62*- 25'

72*- 40'

76*- 15'

Wysładzanie:

ok.12,5 L wody o temp 75C do uzyskania 23 L ? 13 Blg

Fermentacja:

Brzeczka nastawna przed korektą gęstości: 14 Blg

+ 1,5 L wody

Brzeczka nastawna po korekcie gęstości: 13 Blg

objętość początkowa ok 21 L

Burzliwa - 16dni ?temp.10*-12* C

Cicha - 30 dni ?7*-8* C

Brzeczka nastawna:13 Blg

Brzeczka po burzliwej: 3,5 Blg

Brzeczka końcowa : 3,2 Blg

Data butelkowania:2011.03.21

Wyszło ok. 21L piwa

Refermentacja:

110g glukozy

Uwagi:

Nareszcie :D . Pierwsze piwo po prawie rocznej przerwie i co najważniejsze są już plany na kolejne warki.

Mam pewną ilość przeterminowanego o 10 miesięcy clo2 (producent podaje 1 rok jako termin przydatności). Trochę szkoda się tego pozbyć bo bardzo chwalę sobie ten środek.

Czy ktoś z Was ma doświadczenie z takim starociem? Czy może używanie go i liczenie na poprawne działanie to tylko i wyłącznie proszenie się o infekcję ? A może mniejsze rozcieńczenie załatwi sprawę ?

Częstochowski Krąg Lokalny Towarzystwa Promocji Kultury Piwa BRACTWO PIWNE oraz Częstochowska Organizacja Turystyczna zapraszają piwowarów domowych do wzięcia udziału w

II Częstochowskim Konkursie Piw Domowych Bractwa Piwnego.

Konkurs odbędzie się podczas plenerowej imprezy jaką jest V Festiwal Sztuki Kulinarnej ? ?Aleja Dobrego Smaku".

Garść podstawowych informacji:

Termin:04.06.2011r.

Miejsce: Częstochowa

Kategorie konkursowe:

? Porter Bałtycki 14,7 ? 22°Blg wg. BJCP styl 12.C Baltic Porter

? Żytnie 11,4 - 13,8°Blg wg. BJCP styl 15.D Roggenbier (German Rye Beer)

Nagroda specjalna:

Przyznawana za zajęcie l pierwszego miejsca w kategorii Porter Bałtycki. Cieszymy się że tak jak w ubiegłym roku będzie to możliwość uwarzenia przez laureata, piwa opartego na zwycięskiej recepturze w browarze restauracyjnym ?Czenstochovia?.

Termin dostarczenia piw konkursowych: od 01.05.2011 r. do 23.05.2011 r.

Kontakt:

Wszelkich dodatkowych informacji udziela:

Arkadiusz Michalski (arzy)

Tel. 791715865

ckpdbp@wp.pl

Niebawem pojawią się kolejne, istotne informacje dotyczące konkursu.

... i jeszcze co nieco o imprezie prezentującej nową markę , w której Bractwo Piwne będzie uczestniczyło promując między innymi domowe piwowarstwo.

chyba powinno być:

1. Dorota Chrapek (dori) ? 22 pkt.

2. Czesław Dziełak (dagome) ? 20 pkt.

3. Adam Wróbel (pieron) ? 19 pkt.

4. Andrzej Smyk (anteks) ? 17 pkt.

5. Andrzej Jankowski (adanjan) ? 15 pkt.

5. Marcin Kołodziejczyk (kolomar) ? 15 pkt.

Już poprawione. Dzięki.

Wszystkiego dobrego dla Infama

Pora wystawić "tył pod bat" i wszystko wyprostować.

Po pierwsze.

To był bardzo niefortunny falstart i nasz ogromny błąd że nie zliczyliśmy wyników ze wszystkich tegorocznych konkursów.

Nasza wina. Wstydzimy się. Przepraszamy.

Po drugie.

Sprawa przyznania tytułu.

Lista piwowarek i piwowarów, którzy znaleźli się najwyżej w rankingu na dzień dzisiejszy wygląda tak:

Dorota Chrapek (dori) ? 22 pkt.

Czesław Dziełak (dagome) ? 20 pkt.

Adam Wróbel (pieron) ? 19 pkt.

Andrzej Smyk (anteks) ? 17 pkt.

Andrzej Jankowski (adanjan) ? 15 pkt.

Marcin Kołodziejczyk (kolomar) ? 15 pkt.

...ale ...

Rok kalendarzowy jeszcze się nie skończył i żeby postąpić w pełnej zgodności z regulaminem oficjalnie tytuł Domowego Piwowara Roku przyznany będzie w na początku stycznia 2011.

Gratulacje Czesław

 

Mam pytanie do organizatorów - dlaczego Karpacki Konkurs Piw domowych nie był wzięty pod uwagę?

Faktycznie podczas sumowania punktów pominięty został Karpacki Konkurs Piw Domowych.

Nasz błąd.

Przepraszamy.

Tym samym artykuł na stronach Bractwa Piwnego został usunięty a ostateczne wyniki zostaną podane niebawem.

Proszę o cierpliwość.

Lista konkursów:

1. I Konkursu o Puchar Piwo.org

2. Wrocławskie Warsztaty Piwowarskie

3. I Częstochowski Konkurs Piw Domowych (komisja branżowa)

4. I Częstochowski Konkurs Piw Domowych (komisja konsumencka)

5. Festiwal Piwowarów 2010

6. IV Pomorski Konkurs Piw Domowych im. Sławomira Pahlke

7. IV Grodziski Konkurs Piw Domowych - Prawie jak Grodzisz

8. II Poznański Konkurs Piw Domowych

Zapraszam do zapoznania się z wynikami, który z piwowarów otrzymał Tytuł Domowego Piwowara Roku 2010.

Informacja znajduje sie na stronach Bractwa Piwnego

Gratuluję wszystkim uczestnikom a szczególnie laureatom konkursu. :lol:

Mason 100 Lat !

A wiedeńskiego nie da się zasymulować jako połączenie pilzneńskiego i monachijskiego w odpowiednich proporcjach ?

Podobno można zastąpić wiedeński dając 50% pilzneńskiego i 50% monachijskiego. Takie info otrzymałem niedawno ze sklepu "Piwodziej"

Wszystkiego najlepszego dla duduś i pierona.

Krótka fotorelacja z odszpuntowania :

http://www.bractwopiwne.pl/galeria/161_odszpuntowanie-nagrodzonego-monachijskiego-jasnego-w-browarze-czenstochovia.html

Zajrzyj proszę tu http://www.browar.biz/forum/showpost.php?p=838846&postcount=35 i do mnie tutaj http://www.piwo.org/forum/p49912-04-05-2010-16-32-49.html#p49912 . Może to coś pomoże

Witam domową piwowarkę z rodzinnego miasta.

Od razu zapraszam na najbliższą piwowarską imprezę w okolicy.