FurioSan

To nie chmiel ukryl wodnistosc tylko gliceryna produkowana przez drozdze.
Mimo faktycznego glebokiego odfermentowania gliceryna zwieksza uczucie pelni w piwie.
Rozne szczepy drozdzy produkuja rozne ilosci tego zwiazku. Szczepy saisonowe sa zazwyczaj tymi, ktore produkuja go wiecej niz inne i schodzac nawet do 0,5-1,5 blg nie sa wodniste a przyjemnie rzeskie.

Czemu mnie nie dziwi, że nie ma żadnej studentki z ETI albo Mechanicznego

Zadaj brety na cichą przelej do balona a później lacto i pedi - poczekaj z 9-12 miesięcy i może będzie niezły lambik 
 
edit:
Ewentualnie dodawaj ekstrakt i zrób z tego Barley Wine - ale to dużo zabawy - efekt nie pewny 

Prezentuję kegerator. Nie ma jeszcze tylko pomysłu na umiejscowienie termostatu, ale projekt można uznać za skończony.
 

Pracuję w branży rolniczej i mam bezpośredni kontakt z rolnikami uprawiającymi jęczmień jary browarny. Spisywane umowy wymagają od nich naprawdę wysokiej jakości a każde odstępstwo to potrącenia. Pytanie tylko ile tych odstępstw może być i czy te wymagania służą dbaniu o jakość surowca czy tylko zbijaniu ceny przez odbiorcę. Przy swoich słodach producenci podają % ekstraktu. Nie ma tu jakichś wielkich różnic. Bardzo dużo zmiennych mamy od samego jęczmienia poczynając poprzez sposób słodowania, przechowywania, transportu (słody zagraniczne jadą do nas najczęściej luzem na zwykłych TIRach co widziałem ostatnio w jednym browarze regionalnym), później śrutowanie. Dużo zabawy żeby miarodajnie porównać.

Ale ja potrafię. IPA jest łatwym stylem na początek, bo łatwo zamaskować ewentualne wady. Poza tym świeże IPA (2-3 tygodniowa) ma wysoki łał-faktor, bo aromat jest na ogół porównywalny z bardzo dobrymi komercyjnymi. Niezależnie od stylu pierwsze piwo nigdy doskonałe nie będzie, więc fakt że genialne IPA nie jest takie proste w produkcji nie ma tu większego znaczenia.

Należy się

Ja pije do zdania
 
"Sama pszenica i owies - 54' - 20' dodane słody jęczmienne 53- 10'"
 
Nie bardzo kumam po co bez jęczmienia (czyli bez słodow) te 20' siedziało

??? (Pilzneński przepisowo 50%) edit: ns czasami też 'moczę' same

I to jest w zasadzie wyczerpująca odpowiedź. Browar kontraktowy to to samo hurtownia piwa, musisz mieć wynajęty magazyn z pozwoleniem sanepidu i planowania przestrzennego, i koncesję hurtową na piwo (4 tys zł). Ale browar koncesji nie musi mieć - każdy browar może sprzedawać piwo do hurtowni bez dodatkowych pozwoleń.
 
Kapitał - musi wystarczyć na zakupienie jednej warki piwa z wybranego przez siebie browaru - w zależności od wybicia będzie do parę, paręnaście tysięcy zł.
Warto też przewidzieć drugie tyle na dobrą firmę PR która zadba o ogólny wizerunek i od razu zacznie opowiadać w mediach jakie to wspaniałe i tradycyjne piwo robicie. Ew. taniej i o niebo skuteczniej - współpraca ze znanym blogerem.

Jak masz małe dziecko, to pewnie masz i takie bardzo długie i wąskie strzykawki do podawania leków. Ja taką wkładam w wężyk, zasysam, łamię wężyk, zębami wyciągam strzykawkę i dalej to już chyba jasne. Zero kontaktu paszczy z cieczą i wężykiem. Taki ustnik

Zdjęcie:

Ja mu już nie raz mówiłem że powinien sobie lać po pół, góra po pół  

Nie, nie zjechałem Cię - odpowiedziałem Ci szczerze. Bo tak to wygląda. Uwierz mi, jakbym Cię zjechał jak burą sukę, to mój post nie nadawałby się do publikacji.
 
Z tym piwem nie wiele już zrobisz, daj płatki jak chcesz, nie dawaj jak nie chcesz. Pamiętaj, że niosą one ryzyko infekcji.
Dla porównania uwarz potem ten sam zestaw, tego samego bittera. Zrób jak trzeba, poczytaj. I zobacz różnicę. 

American Wheat - jedno z lepszych piw na lato - tylko nie chmielić jak AIPA 

Zapukaj w wiadro i zapytaj.

oczywiście masz do tego prawo
   
 
 Nie - tych drożdży nie miałem w rękach - ale .... sięgając do źródłą http://mangrovejacks.com/products/workhouse-yeast-10g można przeczytać 
co prawda dalej jest 
 
daje to jednak mocnym marketingiem - WY1728, Notki i USy też fermentują w temperaturach prawie szczepów fermentacji dolnej ale mimo że profil jest czysty to jednak że to nie 'lager' to pomylić się nie da
 
Oczywiście mogę się mylić - jak już zaznaczyłem nie miałem tych drożdży w ręku.
Czy da się osiągnąć profil drożdży fermentacji dolnej, drożdżami górnej fermentacji ? nie wiem ale prawda jest taka że w cuda to wierzy mój pięcioletni syn - ja już nie 
 
 
 
 
 
Ale ja o piwach hybrydowych ( nie tylko niemieckich ) już sporo czytałem - może jakieś linki a czy skany ... człowiek się uczy całe życie.
Powoływanie się na źródła/autorytety których nikt nie jest w stanie sprawdzić czasem bywa skuteczne - do czasu aż ktoś powie sprawdzam. 
 
Nie wiem jak dużo masz do czynienia z niemieckimi piwami i z Niemcami - oni wiele rzeczy nazywają dziwnie - poza tym nawet jak nazwiesz osła jednorożcem to on dalej będzie osłem.
Dla większości Niemców alt/kolsh to nie piwo - i poza rejonem ich pochodzenia przeciętny Niemiec/turek/czy inny nowy protegowany Angeli śmieje się z tych piw ( dla nich to szczyny )
koronny przykład nazwy nie adekwatnej do zawartości to weizenbock - :> 
 
a wracając do wątku kolsh/alt to jak najbardziej lager górnej fermentacji - tylko pamiętaj że lager nie pochodzi od dolnej fermentacji tylko od lagerowania
To lager-> dolna fermentacja to często popełniany błąd ( skrót myślowy )
 
i na koniec link ze wspominanego BB i pochodzący od wspominanego Zgody 
http://www.browar.biz/forum/showpost.php?p=937730&postcount=6

Ndajejszła wielkopomna chwiła. Ostatni przebieg wyeast 2112.
100% peated w wersji strong, zakładane ok. 20blg, dodatek soli wędzonej dymem jabłkowym, na cichą dużo (może nawet 100g) płatków whisky.

oczywiście masz do tego prawo
   
 
 Nie - tych drożdży nie miałem w rękach - ale .... sięgając do źródłą http://mangrovejacks.com/products/workhouse-yeast-10g można przeczytać 
co prawda dalej jest 
 
daje to jednak mocnym marketingiem - WY1728, Notki i USy też fermentują w temperaturach prawie szczepów fermentacji dolnej ale mimo że profil jest czysty to jednak że to nie 'lager' to pomylić się nie da
 
Oczywiście mogę się mylić - jak już zaznaczyłem nie miałem tych drożdży w ręku.
Czy da się osiągnąć profil drożdży fermentacji dolnej, drożdżami górnej fermentacji ? nie wiem ale prawda jest taka że w cuda to wierzy mój pięcioletni syn - ja już nie 
 
 
 
 
 
Ale ja o piwach hybrydowych ( nie tylko niemieckich ) już sporo czytałem - może jakieś linki a czy skany ... człowiek się uczy całe życie.
Powoływanie się na źródła/autorytety których nikt nie jest w stanie sprawdzić czasem bywa skuteczne - do czasu aż ktoś powie sprawdzam. 
 
Nie wiem jak dużo masz do czynienia z niemieckimi piwami i z Niemcami - oni wiele rzeczy nazywają dziwnie - poza tym nawet jak nazwiesz osła jednorożcem to on dalej będzie osłem.
Dla większości Niemców alt/kolsh to nie piwo - i poza rejonem ich pochodzenia przeciętny Niemiec/turek/czy inny nowy protegowany Angeli śmieje się z tych piw ( dla nich to szczyny )
koronny przykład nazwy nie adekwatnej do zawartości to weizenbock - :> 
 
a wracając do wątku kolsh/alt to jak najbardziej lager górnej fermentacji - tylko pamiętaj że lager nie pochodzi od dolnej fermentacji tylko od lagerowania
To lager-> dolna fermentacja to często popełniany błąd ( skrót myślowy )
 
i na koniec link ze wspominanego BB i pochodzący od wspominanego Zgody 
http://www.browar.biz/forum/showpost.php?p=937730&postcount=6

pierwsze słyszę żeby do samogonu chmiel rzucać

jak dla mnie to prawda - zwłaszcza że często dłonie nim też traktuje 
 
 
 też tak robie - mimo braku dowodów na brak jego skuteczności na kraniczance 

Jak masz i refraktometr i aerometr to możesz z jakąśtam dokładnodnościa zmierzyć po fermentacji - jest do tego kalkulator w BS2.

To jest ciekawy pomysł na biznes w naszym hobby i dzielenie się recepturami. Powstaje strona, gdzie możesz podzielić się swoją recepturą, a także kupić składniki do receptury kogoś innego. Możesz wybrać sobie czyjąś recepturę, tak jak na wielu innych stronach dla homebrewers, ale też kupić tą recepturę jednym kliknięciem. Kit przyślą ci pocztą i strona Kit Lab podzieli się kasą z autorem receptury.
Kit Lab na Kickstarter: https://www.kickstarter.com/projects/993873893/kit-lab-sell-your-own-beer-kits-support-great-brew/comments Artykuł na temat Kit Lab: http://www.myfoxchicago.com/story/28903134/homebrewers-partner-with-website-to-make-cash   PS chyba wystawie tam moj Darth Vader     to chyba moj najpopularniejszy przepis  

#78 Wee Heavy wg brewtarget : 22 blg , alk 8,4% , IBU 29 , ebc 33,8
 
Zasyp :
 
5 kg Marris Otter FM
3 kg pilzneński BR
0,15 carafa special
 
Zacieranie :
 
66C 180 min
 
 
Chmielenie :
 
W sumie 120 minut
Progress 6,9% 50 g 60 min
Progress 6,9% 20 g 20 min
 
Wybicie : 22 litry. 22 blg. Zadane 400 ml świeżej rzadkiej ( wymieszanej z piwem nad nią ) gęstwy Scottish Ale.
 
Dzięki Furiosan za gęstwę.
 
30.05 Zabutelkowane z 80g cukru ( 1.8 ) przy 5.5 blg. Będzie nieźle piwo. Nie wiem czy stylowe bo w aromacie wyszło sporo wiśniowych i śliwkowych nut ale w smaku jest świetnie. słodowość bardzo mocną , lekko opiekane nuty ale bez karmelu . Alkohol juz dobrze ukryty. Jestem zadowolony.

Pewnie to DMS ale krzys nie chce się przyznać. Obawia się ze ursa czyta

Pewnie to DMS ale krzys nie chce się przyznać. Obawia się ze ursa czyta