wena
-
Postów
3 283 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
10
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez wena
-
Ja wędzę kiełbasy, szynki itp. Słodu jeszcze nie wędziłem bo nie odpowiada mi ten smak piwa. Za to wyroby popijam oczywiście swoim piwkiem. JK
-
chłodzić czy nie chłodzić oto jest pytanie
wena odpowiedział(a) na yemu temat w Wsparcie piwowarskie
Mnie smakuje to co uwarzę, więc nadal będę chłodzić brzeczkę tak jak robiłem dotychczas. Jeżeli chodzi o gotowanie brzeczki miałem przepisy, żeby np gotować 30 min. następnie wrzucać chmiel i dalej dotować 60min. Uwarzyłem podobne piwo bez pierwszego gotowania 30 min. i być może mam za mało wyrobione podniebienie, ale nie zauważyłem różnicy. Nadmieniam co ważne, że gotowałem w garze zakrytym pokrywą. JK -
Ja tam mam zawsze ochotę na dobre piwko, a zapasu mam na długo. Raz nie smakowało mi piwo i następnego dnia wylądowałem w szpitalu na zawał serca. No więc dla zdrowia trochę potrzeba, tylko z wagą trochę kłopot. JK
-
Jestem za grubą kreską. zacznijmy od nowa JK
-
No a już myślałem, że straciłem reputację JK
-
Aukcje piwo.org // homebrewing.pl
wena odpowiedział(a) na elroy temat w Sklepy dla piwowarów domowych
Brawo ELROY trzeba iść do przodu. Życzę powodzenia. JK -
Używam również płynu LUGOLA i sie sprawdza. JK
-
ADAM 5 chyba mnie już poniosło - zacznę piec chleb. Kiedyś się już przymierzałem i piekłem, ale mam piekarnię w pobliżu i dlatego mi się po prostu nie chce. Ale zacznę bo Twój chlebek tak apetycznie wygląda. JK
-
Ja jestem chyba tradycjonalistą bo próbę robię dopiero pod koniec procesu zacierania tak chyba z zasady. Dlatego trudno mi się wypowiedzieć w tym temacie. Kiedyś na początku swojej działalności miałem słód własnej produkcji ( dużo osób tego próbowało) i po 3 godzinach zacierania próba była negatywna. Zrezygnowałem z produkcji własnego słodu, ale mój zużylem. Stosowałem go jako dodatek w ilości ok 0,2 kg do każdego zestawu. Jak zaobserwowałem przy tych piwach piana była jakby lepsza, bardziej stabilana smak piwa chyba sie nie zmieniał. JK
-
Dlatego burzliwa u mnie odbywa się w temp. zbliżonych do 10-12°C , a cicha zawsze w temp 5°C w chłodni. Po zabutelkowaniu również do chłodni. Ostatnie piwa z wiosny stały cały czas w chłodni do prawie ostatniej butelki. Ja też mam obawy czy fermentacja burzliwa w 5°C się sprawdzi. JK
-
Piwowarstwo sie załapało przy okazji. Będę musiał spróbować jakiegoś dolniaka na 5°C fermentować. A jakie miałeś drożdże? JK no i ile to trwało.
-
Mycie balona po burzliwej też mnie przeraża. Ale wycieki mi się zdarzały przy górnej fermentacji, ale to był fermentator bez rurki więc przez dziurkę trochę wypchało. JK
-
Z agregatem taka mała chłodnia. Zastanawiałem się nad warzeniem latem i fermentację burzliwą zrobić przy 5°C . Nie wiem jak drożdże się zachowają czy będzie im się chciało pracować. JK
-
U mnie trochę zmian 5°C zawsze przez cały rok, 10°C oraz 8°C, no i oczywiście normalna temp. 20-22°C wg potrzeb. JK
-
Masz piękny zestaw rurek i korków. Ja cichą przeprowadzam tak jak i burzliwą w fermentatorze. Ostatnio stosuję tylko takie rurki z tworzywa sztucznego- po prostu są bardziej odporne. A tak dlaczego się przejmujesz szczelnością, żeby uszczelniać lakiem? Chyba trochę przesadzasz. JK
-
Ok 8%. JK
-
Koledzy wszystkiego naj naj JK
-
Dobry pomysł, ale jak masz możliwość zrób następne z gotowego zestawu BA. Możliwości są duże. Wszystko zależy od Twoich warunków w domu. Gdy masz możliwość utrzymania temp w okolicach 8-12°C to koniecznie jakiegoś dolniaka jak nie to coś z góry. JK
-
Szczerze mówiąc, a właściwie pisząc to miałem podobną kolejność. No, ale w większości dochodziłem do wszystkiego sam. Teraz młodsi starzem koledzy mogą liczyć na większą pomoc. JK No i jeszcze jedno nie trzeba kadzi filtracyjnej wystarczy oplot za kilka złotych.
-
W pełni popieram. Jak ktoś mamożliwość to niech nawarzy mały zapasik do piwniczki i o nim zapomni. Ja ostatnio stosuję cykl około 3 miesięcy to znaczy próbuję piwo po 3 miesiącach. No i jak napisał mój poprzednik to się opłaca. JK
-
chłodzić czy nie chłodzić oto jest pytanie
wena odpowiedział(a) na yemu temat w Wsparcie piwowarskie
Najlepiej zrobić jakiś eksperyment. Wysłać piwo na konkurs do Żywca i czekać na opinię. JK -
No PRZEMAK do trzech razy sztuka. Trzecie już z zacieraniem?. JK
-
Warka#21 to raczej miód pitny tak wnioskuję z receptury. Jeżeli to piwo to 3-4 dni cichej to mało. 11 litrów to 22 butelki po 3-4 g glukozy na butelkę to jest ok. 70-90 gram glukozy. Można mniej tylko dłużej poczekasz na nagazowanie. JK
-
To mnie dziwi i zastanawia. Jedno co przychodzi mi do głowy, że może za drobno śrutujesz i mąką zatykają się te małe szczelinki. Ja jak mam oplot to śrutuję drobniej niż przy kadziach filtracyjnych. Po odkręceniu kranika leci bardzo mocno, oczywiście nieklarowne. Po 4-6 litrach rabi sie klarowne. JK
