RapTom

#103 American Weizen Warzenie 17.04.2018 12,6°Blg / 41L / 25 IBU / 4.2 SRM - Brewtarget Zasyp: 9,00 kg Pszeniczy Strzegom - 5,00 kg (55,6%) Pilzneński Strzegom - 3,00 kg (33,3%) Carahell Weyermann - 1,00 kg (11,1%) Woda i jej modyfikacje: 50% wody RO + 50% kranówki - profil docelowy Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 80/5/10/50/70/150 RA = 60 / pH = 5,7 (Brewer's Friend) - zmierzone pH-metrem 5,7 sole CaSO4/CaCl2 zacieranie 6,0/4,5 Zacieranie, filtracja, wysładzanie: woda do zasypu 24L o temperaturze 78°C 90 min - 69,0°C - 66,5°C dolanie 13L wrzątku 10 min - 75°C Wysładzanie 26L wody 80°C - woda przygotowana wcześniej 50/50 Gotowanie: 80 min - na starcie 11,3°Blg 60 min - 30g Warrior (15,1%) po wyłączeniu palnika 25 min - chmielenie whirlpoolowe 68°C do 64°C - 100g Simcoe Fermentacja: Wyszło 41L - 12,3°Blg + osad 6L Brzeczka schłodzona wężownicą do 18,0°C i po 2h zadane drożdże. Fermentor A - 20,5L - zadane 150 ml 2-dniowej gęstwy I pokolenie FM41 Gwoździe i banany, start po 8h Fermentor B - 20,5L - zadane 150 ml 2-dniowej gęstwy I pokolenie FM41 Gwoździe i banany, start po 8h Fermentacja burzliwa 4 dni w 18°C, 15 dni rosnąco 19°C do 21°C 06.05.2018 Zlanie na cichą i chmielenie na zimno Fermentor A - pomiar refraktometrem 7,8 brix (wg PrimeLab 4,3°Blg / 4,5% alc) Fermentor B - pomiar refraktometrem 7,8 brix (wg PrimeLab 4,3°Blg / 4,5% alc) Fermentor A - 30g Citra Fermentor B - 30g Citra 13.05.2018 Rozlew Fermentor A - pomiar refraktometrem 7,2 brix (wg PrimeLab 3,4°Blg / 5,0% alc) Fermentor B - pomiar refraktometrem 7,2 brix (wg PrimeLab 3,4°Blg / 5,0% alc) Fermentor A - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni) Fermentor B - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

#102 Oatmeal Stout Warzenie 03.04.2018 13,5°Blg / 40L / 30 IBU / 45 SRM - Brewtarget Zasyp: 10,00 kg Pale Ale Strzegom - 4,00 kg (40,0%) Monachijski II Strzegom - 3,00 kg (30,0%) Płatki owsiane błyskawiczne podpiekane - 1,00 kg (10,0%) Caraaroma Weyerman - 1,00 kg (10,0%) Palony jęcznień Weyerman - 0,50 kg (5,0%) Prażona pszenica Strzegom - 0,50 kg (5,0%) Woda i jej modyfikacje: 100% kranówki - profil docelowy Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 160/10/20/30/40/530 RA = 320 / pH = 5,9 (Brewer's Friend) - zmierzone pH-metrem 5,5 sole CaCO3 zacieranie 30,0g Zacieranie, filtracja, wysładzanie: woda do zasypu 25L o temperaturze 78°C 90 min - 68,5°C - 66,0°C dolanie 11L wrzątku 15 min - 75°C Wysładzanie 26L wody 80°C - całość kranówka Gotowanie: 80 min - na starcie 12,5°Blg 40 min - 30g Warrior 2016 (15,1%) 10 min - 30g Warrior 2016 (15,1%) 10 min - 1 tabletka Whirlfloc Fermentacja: Wyszło 40L - 13,5 Blg + osad 4L Brzeczka schłodzona wężownicą do 19°C i po 3h zadane drożdże. Fermentor A - 20L - 200 ml 10-dniowej gęstwy III pokolenie Wyeast 1469 West Yorkshire Ale z warki #98, start po 18h Fermentor B - 20L - 200 ml 10-dniowej gęstwy III pokolenie Wyeast 1469 West Yorkshire Ale z warki #98, start po 18h Fermentory chłodzone w skrzyni z PET'em 1,5L do 18°C w 12h Fermentacja burzliwa 5 dni 18-19°C, następnie 18 dni w 20-21°C 26.04.2018 Rozlew Fermentor A - pomiar refraktometrem 7,8 brix (wg PrimeLab 3,6°Blg / 5,6% alc) Fermentor B - pomiar refraktometrem 7,8 brix (wg PrimeLab 3,6°Blg / 5,6% alc) Fermentor A - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni) Fermentor B - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

#101 Hefeweizen Warzenie 30.03.2018 12,6°Blg / 41L / 14 IBU / 4.2 SRM - Brewtarget Zasyp: 9,00 kg Pszeniczy Strzegom - 5,00 kg (55,6%) Pilzneński Strzegom - 3,00 kg (33,3%) Carahell Weyermann - 1,00 kg (11,1%) Woda i jej modyfikacje: 50% wody RO + 50% kranówki + 4 ml kwasu mlekowego - profil docelowy Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 75/5/10/50/50/100 RA = 40 / pH = 5,6 (Brewer's Friend) - zmierzone pH-metrem 5,7 sole CaSO4/CaCl2 - tylko do uzupełniania chlorków, siarczanów i wapnia zacieranie 3,5/4,5 Zacieranie, filtracja, wysładzanie: woda do zasypu 24L o temperaturze 78°C 90 min - 69,0°C - 66,5°C dolanie 13L wrzątku 15 min - 75°C Wysładzanie 26L wody 80°C - woda przygotowana wcześniej 50/50 + kwas mlekowy Gotowanie: 80 min - na starcie 10,8°Blg 60 min - 60g Lubelski 2016 (3,4%) 15 min - 30g Lubelski 2016 (3,4%) Fermentacja: Wyszło 39L - 11,9°Blg + osad 7L Brzeczka schłodzona wężownicą do 18,0°C i po 3h zadane drożdże. Fermentor A - 20,5L - w tym starter 1,0L FM41 Gwoździe i banany kręcony 1 dzień, strat po 8h Fermentor B - 20,5L - w tym starter 1,0L FM41 Gwoździe i banany kręcony 1 dzień, strat po 8h Fermentacja burzliwa 4 dni w 18°C, 12 dni rosnąco 19°C do 21°C 15.04.2018 Rozlew Fermentor A - pomiar refraktometrem 6,8 brix (wg PrimeLab 3,1°Blg / 5,0% alc) Fermentor B - pomiar refraktometrem 6,8 brix (wg PrimeLab 3,1°Blg / 5,0% alc) Fermentor A - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,2 bara (temperatura pokojowa, 10 dni) Fermentor B - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,2 bara (temperatura pokojowa, 10 dni)

Dzięki, niestety bez fajerwerków typu dziwne / trudne /spektakularne piwo. Takie kiepskie planowanie wyszło, a muszę zrobić kilka kegów na imprezę z klientami

#100 American Pale Ale Warzenie 25.03.2018 12,1°Blg / 42L / 30 IBU / 4.2 SRM - Brewtarget Zasyp: 9,00 kg Pale Ale Strzegom - 9,00 kg (100,0%) Woda i jej modyfikacje: 50% wody RO + 50% kranówki + 4 ml kwasu mlekowego - profil docelowy Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 95/5/10/50/100/90 RA = 20 / pH = 5,5 (Brewer's Friend) - zmierzone pH-metrem 5,6 sole CaSO4/CaCl2 - tylko do uzupełniania chlorków, siarczanów i wapnia zacieranie 9,0/4,5 Zacieranie, filtracja, wysładzanie: woda do zasypu 24L o temperaturze 78°C 90 min - 68,0°C - 65,5°C dolanie 13L wrzątku 15 min - 75°C Wysładzanie 26L wody 80°C - woda przygotowana wcześniej 50/50 + kwas mlekowy Gotowanie: 110 min - na starcie 12,0°Blg 12 min - 100g Chinook 2016 (12,8%) 10 min - 1 tablekta Whirlfloc po wyłączeniu palnika 25 min - chmielenie whirlpoolowe 67°C do 64°C - 100g Centennial Fermentacja: Wyszło 38L - 13,3°Blg + osad 6L Brzeczka schłodzona wężownicą do 19,0°C i po 2h zadane drożdże. Fermentor A - 19L - zadane 150 ml 3-tygodniowej gęstwy III pokolenie WLP 090 San Diego Super Yeast z warki #97, start po 20h Fermentor B - 19L - zadane 150 ml 3-tygodniowej gęstwy III pokolenie WLP 090 San Diego Super Yeast z warki #97, start po 20h Długie gotowanie - ekstrakt wyższy ale ilość mniejsza niż zakładana. Późny start drożdży - gęstwa już trochę słaba - III pokolenie, dodatkowo 3 tygodnie w lodówce. Fermentacja burzliwa 3 dni w 17°C do 18°C, 19 dni rosnąco 19°C do 21°C 16.04.2018 Zlanie na cichą i chmielenie na zimno Fermentor A - pomiar refraktometrem 7,2 brix (wg PrimeLab 2,8°Blg / 5,9% alc) Fermentor B - pomiar refraktometrem 7,2 brix (wg PrimeLab 2,8°Blg / 5,9% alc) Fermentor A - 50g Mosaic, 30g Simcoe Fermentor B - 50g Mosaic, 30g Simcoe 22.04.2018 Rozlew Fermentor A - pomiar refraktometrem 7,2 brix (wg PrimeLab 2,8°Blg / 5,9% alc) Fermentor B - pomiar refraktometrem 7,2 brix (wg PrimeLab 2,8°Blg / 5,9% alc) Fermentor A - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni) Fermentor B - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

Niestety warka nr 100 nie będzie spektakularna Muszę zrobić szybko sporo lekkiego piwa dla klientów na targi branżowe.

#99 American Pale Ale Warzenie 05.03.2018 12,1°Blg / 42L / 35 IBU / 4.5 SRM - Brewtarget Zasyp: 9,00 kg Pilzneński Strzegom - 5,00 kg (55,6%) Pale Ale Strzegom - 2,00 kg (22,2%) Pszeniczny Strzegom - 1,00 kg (11,1%) Carahell Weyermann - 1,00 kg (11,1%) Woda i jej modyfikacje: 50% wody RO + 50% kranówki + 4 ml kwasu mlekowego - profil docelowy Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 95/5/10/50/100/90 RA = 20 / pH = 5,5 (Brewer's Friend) - zmierzone pH-metrem 5,6 sole CaSO4/CaCl2 - tylko do uzupełniania chlorków, siarczanów i wapnia zacieranie 9,0/4,5 Zacieranie, filtracja, wysładzanie: woda do zasypu 24L o temperaturze 78°C 120 min - 68,5°C - 65,5°C dolanie 13L wrzątku 15 min - 75°C Wysładzanie 26L wody 80°C - woda przygotowana wcześniej 50/50 + kwas mlekowy Gotowanie: 80 min - na starcie 11,4°Blg 15 min - 100g Chinook 2016 (12,8%) 10 min - 1 tablekta Whirlfloc po wyłączeniu palnika 20 min - chmielenie whirlpoolowe 70°C do 67°C - 100g Centennial + 50g Chinook Fermentacja: Wyszło 40L - 12,5°Blg + osad 7L Brzeczka schłodzona wężownicą do 19,5°C i po 4h zadane drożdże. Fermentor A - 20L - zadane 150 ml 4-dniowej gęstwy III pokolenie WLP 090 San Diego Super Yeast z warki #97, start po 8h Fermentor B - 20L - zadane 150 ml 4-dniowej gęstwy III pokolenie WLP 090 San Diego Super Yeast z warki #97, start po 8h Fermentacja burzliwa 3 dni w 18°C, 25 dni rosnąco 19-20°C 02.04.2018 Zlanie na cichą i chmielenie na zimno Fermentor A - pomiar refraktometrem 7,0 brix (wg PrimeLab 3,0°Blg / 5,3% alc) Fermentor B - pomiar refraktometrem 7,0 brix (wg PrimeLab 3,0°Blg / 5,3% alc) Fermentor A - 50g Mosaic, 50g Simcoe Fermentor B - 50g Mosaic, 50g Simcoe 06.04.2018 Rozlew Fermentor A - pomiar refraktometrem 7,0 brix (wg PrimeLab 3,0°Blg / 5,3% alc) Fermentor B - pomiar refraktometrem 7,0 brix (wg PrimeLab 3,0°Blg / 5,3% alc) Fermentor A - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni) Fermentor B - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

#98 Oatmeal/Rye Stout Warzenie 25.02.2018 13,5°Blg / 40L / 31 IBU / 45 SRM - Brewtarget Zasyp: 10,00 kg Pale Ale Strzegom - 4,00 kg (40,0%) Monachijski II Strzegom - 2,00 kg (20,0%) Słód owsiany Fawcett - 1,00 kg (10,0%) Słód żytni Strzegom - 1,00 kg (10,0%) Caraaroma Weyerman - 1,00 kg (10,0%) Palony jęcznień Weyerman - 0,50 kg (5,0%) Prażona pszenica Strzegom - 0,50 kg (5,0%) Woda i jej modyfikacje: 100% kranówki - profil docelowy Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 160/10/20/30/40/530 RA = 320 / pH = 5,9 (Brewer's Friend) - zmierzone pH-metrem 5,6 sole CaCO3 zacieranie 30,0g Zacieranie, filtracja, wysładzanie: woda do zasypu 25L o temperaturze 79°C 150 min - 69,0°C - 66,0°C (długo, ale musiałem wyjechać i zostawić zacier) dolanie 11L wrzątku 15 min - 75°C Wysładzanie 26L wody 80°C - całość kranówka Gotowanie: 80 min - na starcie 12,5°Blg 40 min - 50g Chinook 2016 (12,8%) 10 min - 1 tabletka Whirlfloc Fermentacja: Wyszło 40L - 13,6 Blg + osad 4L Brzeczka schłodzona wężownicą do 19,0°C i po 2h zadane drożdże. Fermentor A - 20L - 150 ml tygodniowej gęstwy II pokolenie Wyeast 1469 West Yorkshire Ale z warki #96, start po 8h Fermentor B - 20L - 150 ml tygodniowej gęstwy II pokolenie Wyeast 1469 West Yorkshire Ale z warki #96, start po 8h Fermentory chłodzone w skrzyni z PET'em 0,7L do 18°C w 12h Fermentacja burzliwa 3 dni 18°C, następnie 27 dni w 19-20°C 24.03.2018 Zlanie na cichą Fermentor A - pomiar refraktometrem 8,4 brix (wg PrimeLab 4,5°Blg / 5,2% alc) Fermentor B - pomiar refraktometrem 8,4 brix (wg PrimeLab 4,5°Blg / 5,2% alc) 29.03.2018 Rozlew Fermentor A - pomiar refraktometrem 8,4 brix (wg PrimeLab 4,5°Blg / 5,2% alc) Fermentor B - pomiar refraktometrem 8,4 brix (wg PrimeLab 4,5°Blg / 5,2% alc) Fermentor A - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 0,8 bara (temperatura pokojowa, 17 dni) Fermentor B - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 0,8 bara (temperatura pokojowa, 17 dni)

#97 American Pale Ale Warzenie 11.02.2018 12,0°Blg / 42L / 40 IBU / 6.1 SRM - Brewtarget Zasyp: 9,00 kg Pale Ale Strzegom - 7,00 kg (77,8%) Carahell Weyermann - 1,00 kg (11,1%) Pszeniczny ciemny Weyermann - 1,00 kg (11,1%) Woda i jej modyfikacje: 50% wody RO + 50% kranówki + 4 ml kwasu mlekowego - profil docelowy Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 95/5/10/50/100/90 RA = 25 / pH = 5,5 (Brewer's Friend) - zmierzone pH-metrem 5,6 (po 15 minutach zacierania) sole CaSO4/CaCl2 - tylko do uzupełniania chlorków, siarczanów i wapnia zacieranie 9,0/4,5 Zacieranie, filtracja, wysładzanie: woda do zasypu 24L o temperaturze 78°C 80 min - 69,0°C - 66,0°C dolanie 13L wrzątku 15 min - 75°C Wysładzanie 26L wody 80°C - woda przygotowana wcześniej 50/50 + kwas mlekowy Gotowanie: 90 min - na starcie 11,5°Blg 18 min - 100g Chinook 2016 (12,8%) 10 min - 1 tablekta Whirlfloc po wyłączeniu palnika 30 min - chmielenie whirlpoolowe 69°C do 66°C - 100g Centennial + 100g Chinook Fermentacja: Wyszło 40L - 12,5°Blg + osad 7L Brzeczka schłodzona wężownicą do 19,5°C i po 2h zadane drożdże. Fermentor A - 20L - zadane 150 ml świeżej gęstwy II pokolenie WLP 090 San Diego Super Yeast z warki #94, start po 6h Fermentor B - 20L - zadane 150 ml świeżej gęstwy II pokolenie WLP 090 San Diego Super Yeast z warki #94, start po 6h Fermentacja burzliwa 3 dni w 18°C, 15 dni rosnąco 19-20°C 01.03.2018 Zlanie na cichą Fermentor A - pomiar refraktometrem 7,4 brix (wg PrimeLab 3,6°Blg / 5,0% alc) Fermentor B - pomiar refraktometrem 7,4 brix (wg PrimeLab 3,6°Blg / 5,0% alc) 04.03.2018 Chmielenie na zimno Fermentor A - 100g Mosaic, 25g Citra Fermentor B - 100g Mosaic, 25g Simcoe 08.03.2018 Rozlew Fermentor A - pomiar refraktometrem 7,4 brix (wg PrimeLab 3,6°Blg / 5,0% alc) Fermentor B - pomiar refraktometrem 7,4 brix (wg PrimeLab 3,6°Blg / 5,0% alc) Fermentor A - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni) Fermentor B - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 14 dni)

#96 Oatmeal Stout Warzenie 04.02.2018 13,5°Blg / 40L / 31 IBU / 45 SRM - Brewtarget 14,0°Blg / 40L / 31 IBU / 40 SRM - Brewer's Friend Zasyp: 10,00 kg Pale Ale Strzegom - 4,00 kg (40,0%) Monachijski II Strzegom - 3,00 kg (30,0%) Płatki owsiane błyskawiczne- 1,00 kg (10,0%) Caraaroma Weyerman - 1,00 kg (10,0%) Palony jęcznień Weyerman - 0,50 kg (5,0%) Prażona pszenica Strzegom - 0,50 kg (5,0%) Woda i jej modyfikacje: 100% kranówki - profil docelowy Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 160/10/20/30/40/530 RA = 320 / pH = 5,9 (Brewer's Friend) - zmierzone pH-metrem 5,5 sole CaCO3 zacieranie 24,0g Zacieranie, filtracja, wysładzanie: woda do zasypu 25L o temperaturze 80°C 130 min - 70,5°C - 67,0°C dolanie 11L wrzątku 15 min - 75°C Wysładzanie 26L wody 80°C - całość kranówka Gotowanie: 80 min - na starcie 12,9°Blg 40 min - 50g Chinook 2016 (12,8%) 10 min - 1 tabletka Whirlfloc Fermentacja: Wyszło 40L - 13,8 Blg + osad 4L Brzeczka schłodzona wężownicą do 19,5°C i po 2h zadane drożdże. Fermentor A - 20L - 200 ml 2-tygodniowej gęstwy I pokolenie Wyeast 1469 West Yorkshire Ale z warki #93, start po 8h Fermentor B - 20L - 200 ml 2-tygodniowej gęstwy I pokolenie Wyeast 1469 West Yorkshire Ale z warki #93, start po 8h Fermentory chłodzone w skrzyni z PET'em 1,5L do 18°C w 12h Fermentacja burzliwa 3 dni 18°C, następnie 11 dni w 19-20°C 18.02.2018 Zlanie na cichą Fermentor A - pomiar refraktometrem 9,6 brix (wg PrimeLab 6,1°Blg / 4,5% alc) Fermentor B - pomiar refraktometrem 9,6 brix (wg PrimeLab 6,1°Blg / 4,5% alc) 24.02.2018 Rozlew Fermentor A - pomiar refraktometrem 9,6 brix (wg PrimeLab 6,1°Blg / 4,5% alc) Fermentor B - pomiar refraktometrem 9,6 brix (wg PrimeLab 6,1°Blg / 4,5% alc) Fermentor A - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 2 tygodnie) Fermentor B - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 2 tygodnie)

#95 Funky Pale Ale Warzenie 01.02.2018 11,2°Blg / 40L / 29 IBU / 4.2 SRM - Brewtarget 11,7°Blg / 40L / 29 IBU / 3.3 SRM - Brewer's Friend Zasyp: 8,00 kg Pale Ale Strzegom - 6,00 kg (75,0%) Płatki pszenne błykawiczne - 2,00 kg (25,0%) Woda i jej modyfikacje: 50% wody RO + 50% kranówki + 5 ml kwasu mlekowego - profil docelowy Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 95/5/10/50/100/90 RA = 15 / pH = 5,45 (Brewer's Friend) - zmierzone pH-metrem 5,6 sole CaSO4/CaCl2 - tylko do uzupełniania chlorków, siarczanów i wapnia zacieranie 9,0/4,5 Zacieranie, filtracja, wysładzanie: woda do zasypu 22L o temperaturze 77°C 90 min - 69,5°C - 66,5°C dolanie 14L wrzątku 20 min - 76°C Wysładzanie 24L wody 80°C - woda przygotowana wcześniej 50/50 + kwas mlekowy Gotowanie: 80 min - na starcie 10,6°Blg 30 min - 50g Chinook 2016 (12,8%) 10 min - 1 tablekta Whirlfloc Fermentacja: Wyszło 40L - 11,2°Blg + osad 6L Brzeczka schłodzona wężownicą do 24°C i po 3h zadane drożdże. Fermentor A - 20L - zadane fiolką Funktown Pale Ale THE YEAST BAY (termin 29.12.2017), start po 10h Fermentor B - 20L - zadane fiolką Amalgamation Brett Super Blend THE YEAST BAY (termin 29.12.2017), start po 36h Fermentacja burzliwa 3 miesiące w temperaturze pokojowej 21-22°C 08.05.2018 Zlanie na cichą + dodanie owoców Fermentor A - pomiar refraktometrem 5,0 brix (wg PrimeLab 0,8°Blg / 5,8% alc) Dodanie 1,7 kg pulpy mango 98% + 100 ml gęstwy Amalgamation Brett Super Blend THE YEAST BAY Nie byłem zadowolony z profilu drożdży Funktown Pale Ale, może brety go poprawią. Fermentor B - pomiar refraktometrem 5,0 brix (wg PrimeLab 0,8°Blg / 5,8% alc) Dodanie 1,0 kg mrożonych jeżyn 31.05.2018 Rozlew Fermentor A - 18L poszło do dwóch 11L kegów z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 2 tygodnie) Fermentor B - 18L poszło do dwóch 11L kegów z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 2 tygodnie)

Na konkurs [emoji16] Na zlot pójdzie Stout Owsiany Wysłane z mojego GT-I9515 przy użyciu Tapatalka

#94 American Pale Ale Warzenie 30.01.2018 13,2°Blg / 40L / 40 IBU / 5.5 SRM - Brewtarget 13,7°Blg / 40L / 41 IBU / 4.4 SRM - Brewer's Friend Zasyp: 10,00 kg Pilzeneński Weyermann - 5,00 kg (50,0%) Pale Ale Weyermann - 4,00 kg (40,0%) Carahell Weyermann - 1,00 kg (10,0%) Woda i jej modyfikacje: 50% wody RO + 50% kranówki + 5 ml kwasu mlekowego - profil docelowy Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 90/5/10/50/100/90 RA = 21 / pH = 5,5 (Brewer's Friend) - zmierzone pH-metrem 5,6 (po 15 minutach zacierania) sole CaSO4/CaCl2 - tylko do uzupełniania chlorków, siarczanów i wapnia zacieranie 9,0/4,5 Zacieranie, filtracja, wysładzanie: woda do zasypu 25L o temperaturze 76°C 80 min - 67,5°C - 64,5°C dolanie 11L wrzątku 15 min - 75°C Wysładzanie 29L wody 80°C - woda przygotowana wcześniej 50/50 + kwas mlekowy Gotowanie: 90 min - na starcie 12,7°Blg 20 min - 100g Chinook 2016 (12,8%) 10 min - 1 tablekta Whirlfloc po wyłączeniu palnika 30 min - chmielenie whirlpoolowe 69°C do 66°C - 200g Centennial Fermentacja: Wyszło 40L - 14,2°Blg + osad 8L Brzeczka schłodzona wężownicą do 19,5°C i po 2h zadane drożdże. Fermentor A - 20L - zadane 200 ml 5-tygodniowej gęstwy I pokolenie WLP 090 San Diego Super Yeast z warki #92, start po 12h Fermentor B - 20L - zadane 200 ml 5-tygodniowej gęstwy I pokolenie WLP 090 San Diego Super Yeast z warki #92, start po 12h Fermentacja burzliwa 1 dzień w 17°C, 3 dni rosnąco 18°C-19°C, pozostałe 10 dni w 20-21°C 11.02.2018 Zlanie na cichą Fermentor A - pomiar refraktometrem 8,0 brix (wg PrimeLab 3,4°Blg / 6,1% alc) Zlałem po 11 dniach, żeby odzyskać gęstwę do warki #97 14.02.2018 Zlanie na cichą Fermentor B - pomiar refraktometrem 8,0 brix (wg PrimeLab 3,4°Blg / 6,1% alc) 17.02.2018 Chmielenie na zimno Fermentor B - 100g Simcoe 2016 + 100g Mosaic 2016 22.02.2018 Chmielenie na zimno Fermentor A - 75g Simcoe 2016 + 75g Citra 2017 22.02.2018 Rozlew fermentor B Pomiar refraktometrem 8,0 brix (wg PrimeLab 3,4°Blg / 6,1% alc) 17,0L poszło do 34 butelek 0,5 - nagazowanie 2.2 vol - 100g glukozy + 0,5L wody 27.02.2018 Rozlew fermentor A Pomiar refraktometrem 8,0 brix (wg PrimeLab 3,4°Blg / 6,1% alc) 17,0L poszło do 34 butelek 0,5 - nagazowanie 2.2 vol - 100g glukozy + 0,5L wody

#93 Oatmeal Stout Warzenie 05.01.2018 13,4°Blg / 40L / 30 IBU / 42 SRM - Brewtarget 14,0°Blg / 40L / 30 IBU / 37 SRM - Brewer's Friend Zasyp: 10,00 kg Pale Ale Strzegom - 4,00 kg (40,0%) Monachijski I Strzegom - 3,00 kg (30,0%) Płatki owsiane błyskawiczne- 1,00 kg (10,0%) Caraaroma Weyerman - 0,50 kg (5,0%) Caramunich II Weyerman - 0,50 kg (5,0%) Palony jęcznień Weyerman - 0,50 kg (5,0%) Prażona pszenica Strzegom - 0,50 kg (5,0%) Woda i jej modyfikacje: 100% kranówki - profil docelowy Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 150/10/20/20/40/500 RA = 300 / pH = 5,7 (Brewer's Friend) - zmierzone pH-metrem 5,6 (po 15 minutach zacierania) sole CaCO3 zacieranie 20,0g Zacieranie, filtracja, wysładzanie: woda do zasypu 25L o temperaturze 78°C 140 min - 69,0°C - 66,0°C dolanie 11L wrzątku 15 min - 76°C Wysładzanie 26L wody 80°C - całość kranówka Gotowanie: 80 min - na starcie 12,5°Blg 40 min - 60g Magnum 2016 (10,6%) 10 min - 1 tabletka Whirlfloc Fermentacja: Wyszło 40L - 13,5°Blg + osad 4L Brzeczka schłodzona wężownicą do 19,5°C i po 2h zadane drożdże. Fermentor A - 21L - w tym starter 1,0L Wyeast 1469 West Yorkshire Ale kręcony 2 dni, strat po 8h Fermentor B - 21L - w tym starter 1,0L Wyeast 1469 West Yorkshire Ale kręcony 2 dni, strat po 8h Fermentory chłodzone w skrzyni z PET'em 1,5L do 18°C w 12h Fermentacja burzliwa 2 dni 18°C, następnie 16 dni w 19-20°C 23.01.2011 Zlanie na cichą Fermentor A - pomiar refraktometrem 8,2 brix (wg PrimeLab 4,2°Blg / 5,3% alc) Fermentor B - pomiar refraktometrem 8,2 brix (wg PrimeLab 4,2°Blg / 5,3% alc) 03.02.2018 Rozlew Fermentor A - pomiar refraktometrem 8,2 brix (wg PrimeLab 4,2°Blg / 5,3% alc) Fermentor B - pomiar refraktometrem 8,2 brix (wg PrimeLab 4,2°Blg / 5,3% alc) Fermentor A - 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara (temperatura pokojowa, 2 tygodnie) Fermentor B - 20L poszło do 40 butelek 0,5L - nagazowanie 2.0 vol - 100g glukozy + 0,3L wody

Ja zrobiłem bardzo dobrego Pilsa na 100% wodzie RO. Nie ma co patrzeć, że kalkulator krzyczy o małą ilość Ca. Wystarczają ilość minerałów jest wypłukiwana ze słodu. Wysłane z mojego GT-I9515 przy użyciu Tapatalka

To jest jedna komora, tylko drzwi dzielone. Wysłane z mojego GT-I9515 przy użyciu Tapatalka

Fajna lodówka [emoji6] Wysłane z mojego GT-I9515 przy użyciu Tapatalka

#92 APA Warzenie 10.12.2017 11,4°Blg / 42L / 26 IBU / 4.9 SRM - Brewtarget 11,5°Blg / 42L / 26 IBU / 4.2 SRM - Brewer's Friend Lekkie piwo na wesele Zasyp: 8,50 kg Pale Ale Strzegom - 5,00 kg (%) Pszeniczny Strzegom - 1,50 kg (%) Płatki owsiane błyskawiczne- 1,00 kg (%) Carahell Weyerman - 1,00 kg (%) Woda i jej modyfikacje: 50% wody RO + 50% kranówki + 7 ml kwasu mlekowego - profil docelowy Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 95/5/10/50/100/75 RA = 6 / pH = 5,4 (Brewer's Friend) sole CaSO4/CaCl2 - tylko do uzupełniania chlorków, siarczanów i wapnia zacieranie 9,0/4,5 Zacieranie, filtracja, wysładzanie: woda do zasypu 23L o temperaturze 76°C 70 min - 68,0°C --> 66,0°C dolanie 15L wrzątku 20 min - 75°C Wysładzanie 25L wody 78°C - woda przygotowana wcześniej 50/50 + kwas mlekowy Gotowanie: 80 min - na starcie 10,6°Blg 10 min - 100g Chinook (12,8%) po wyłączeniu palnika 25 min - chmielenie whirlpoolowe 68°C --> 65°C - 100g Centennial Fermentacja: Wyszło 40L – 11,5°Blg + osad 7L Brzeczka schłodzona wężownicą do 20°C i po 2h zadane drożdże. Fermentor A - 21L - w tym starter 1,0L WLP090 San Diego Super kręcony 2 dni, strat po 10h Fermentor B - 21L - w tym starter 1,0L WLP090 San Diego Super kręcony 2 dni, strat po 10h Fermentory chłodzone w skrzyni z PET'em 1,5L do 18°C w 12h Fermentacja burzliwa 2 dni 18°C, następnie 11 dni w 19-20°C 23.12.2017 Zlanie na cichą Fermentor A - pomiar refraktometrem 6,4 brix (wg PrimeLab 2,7°Blg / 4,9% alc) Fermentor B - pomiar refraktometrem 6,4 brix (wg PrimeLab 2,7°Blg / 4,9% alc) 02.01.2018 Chmielenie na zimno Fermentor A - 30g Amarillo, 30g Cenntenial Fermentor B - 30g Amarillo, 30g Cenntenial 06.01.2018 Rozlew Fermentor A - pomiar refraktometrem 6,4 brix (wg PrimeLab 2,7°Blg / 4,9% alc) Fermentor B - pomiar refraktometrem 6,4 brix (wg PrimeLab 2,7°Blg / 4,9% alc) 2 x 20L poszło do 80 butelek 0,5L - nagazowanie 2.2 vol - 2 x 118g glukozy + 2 x 0,5L wody

#91 Kveik APA Warzenie 26.11.2017 11,4°Blg / 42L / 36 IBU / 4.9 SRM - Brewtarget 11,5°Blg / 42L / 36 IBU / 4.2 SRM - Brewer's Friend Zasyp: 8,50 kg Pale Ale Strzegom - 5,00 kg (%) Pszeniczny Strzegom - 1,50 kg (%) Płatki owsiane błyskawiczne- 1,00 kg (%) Carahell Weyerman - 1,00 kg (%)

#90 Fruit IPA Warzenie 05.11.2017 14,0°Blg / 38L / 50 IBU / 4.9 SRM - Brewtarget (dane bez dodatku owoców) 14,0°Blg / 38L / 51 IBU / 4.5 SRM - Brewer's Friend Dodatek pulp owocowych podbije gęstość początkową o 0,2-0,3 Blg Zasyp: 9,70 kg Pilzneński Strzegom - 5,00 kg (51,5%) Pale Ale Strzegom - 2,50 kg (25,8%) Płatki owsiane błyskawiczne- 1,20 kg (12,4%) Carahell Weyerman - 1,00 kg (10,3%)

Jutro warka #91, a brak jeszcze wpisu z #90 Fruit IPA z dodatkiem pulpy mango i marakuja. Notatki zaraz wrócą z regularną systematycznością

Jest, jest Jutro będę poprawiał. Wysłane z mojego GT-I9515 przy użyciu Tapatalka

Aaa ta literówka. Dzięki myślałem że o te x-y poszło. Poprawię. Wysłane z mojego GT-I9515 przy użyciu Tapatalka

To nie literówka. Wstawiam gotowca w trakcie warzenia lub przed i sukcesywnie podmieniam parametry w miejsca X-ów. Już jest zrobione to co akurat dało się wpisać. Ale dzięki za uwagę

#89 Kveik APA Warzenie 22.10.2017 11,2°Blg / 42L / 36 IBU / 5.5 SRM - Brewtarget 11,7°Blg / 42L / 36 IBU / 4.5 SRM - Brewer's Friend Zasyp: 8,50 kg Pale Ale Strzegom - 7,50 kg (88,2%) Carahell Weyerman - 1,00 kg (11,8%) Woda i jej modyfikacje: 50% wody RO + 50% kranówki + 7 ml kwasu mlekowego - profil docelowy Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 95/5/10/50/100/75 RA = 10 / pH = 5,38 (Brewer's Friend) sole CaSO4/CaCl2 - tylko do uzupełniania chlorków, siarczanów i wapnia zacieranie 9,0/4,5 Zacieranie, filtracja, wysładzanie: woda do zasypu 23L o temperaturze 76°C 80 min - 68,0°C - 66,0°C dolanie 15L wrzątku 10 min - 76°C Wysładzanie 25L wody 78°C - woda przygotowana wcześniej 50/50 + kwas mlekowy Gotowanie: 80 min - na starcie 10,6°Blg 20 min - 90g Mosaic 2016 (11,8%) 10 min - 1 tablekta Whirlfloc po wyłączeniu palnika 25 min - chmielenie whirlpoolowe 67°C do 65°C - 90g Centennial Fermentacja: Wyszło 42L - 11,4°Blg + osad 7L - wydajność xx% Brzeczka schłodzona wężownicą do 25°C i po 1h zadane drożdże. Fermentor A - 21L - zadane 200 ml 5-tygodniowej gęstwy I pokolenie FM53 Voss Kveik z warki #88, start po 8h Fermentor B - 21L - zadane 200 ml 5-tygodniowej gęstwy I pokolenie FM53 Voss Kveik z warki #88, start po 8h Fermentacja burzliwa 2 dni w 27°C, 2 dni w 25°C do 24°C i 2 dni w 23°C do 21 °C, pozostałe 7 dni w 20°C 04.11.2017 Zlanie na cichą Fermentor A - pomiar refraktometrem 6,6 brix (wg PrimeLab 3,1°Blg / 4,7% alc) Fermentor B - pomiar refraktometrem 6,4 brix (wg PrimeLab 2,8°Blg / 4,9% alc) 15.11.2017 Chmielenie na zimno Fermentor B - 100g Mosaic 19.11.2017 Chmielenie na zimno Fermentor A - 100g Citra 19.11.2017 Butelkowanie fermentor B Pomiar refraktometrem 6,2 brix (wg PrimeLab 2,5°Blg / 5,0% alc) 19,5L poszło do 39 butelek 0,5 - nagazowanie 2.2 vol - 112g glukozy + 0,5L wody 23.11.2017 Kegowanie fermentor A Pomiar refraktometrem 6,4 brix (wg PrimeLab 2,8°Blg / 4,9% alc) 19L poszło do kega z podpiętym ciśnieniem 1,0 bara od razu do kegeratora