RapTom

Dokładnie jak piszesz. Zrobiłem w tym roku pilsa na wodzie RO z dodatkiem 12 ppm Ca. Nie było problemów ani z fermentacją, ani z wyklarowaniem. Wysłane z mojego GT-I9300 przy użyciu Tapatalka

Ponawiam pytanie. Do 26 kwietnia wszystkie metryczki eliminacyjne i finałowe powinny być rozesłane Tylko ja nie dostałem? Jeszcze się 26 nie skończyłJa dziś będę rozsyłał (Brett APA) Też czekam na Brown IPA Wysłane z mojego SM-G388F przy użyciu Tapatalka

#58 American Wit Warzenie 25.05.2016 11,0°Blg / 40 L / 19 IBU / 3,4 SRM - Brewtarget 11,2°Blg / 40 L / 20 IBU / 2,9 SRM - Brewer's Friend Fermentacja - gęstwa FM20 Białe walonki z warki #57 Będzie to hybryda American Wheat z Witbierem Zasyp: 7,50 kg Pilzneński jasny Malteurop - 3,50 kg (46,6%) Orkiszowy Weyermann - 2,00 kg (26,7%) Płatki pszeniczne błyskawiczne - 2,00 kg (26,7%) Woda i jej modyfikacje: Woda RO - profil Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 50/5/5/50/50/30 RA = - 33 / pH = 5,60 (Brewer's Friend) - po dodaniu 3 ml kwasu mlekowego do zacieru sole CaSO4/MgSO4/NaCl/CaCl2/CaCO3 zacieranie 1,6/1,4/0,4/2,6/1,4 + 3 ml kwasu mlekowego gotowanie 1,6/1,4/0,3/2,6/1,4 Zacieranie, filtracja, wysładzanie: woda do zasypu 21L o temperaturze 75°C 150 min - 67,0°C - 64,5°C - długo bo w między czasie musiałem jechać na zakupy, brak pomiaru pH i próby jodowej dolanie 15L wrzątku 10 min - 76°C Wysładzanie 23L wody 76°C - woda z dodatkiem 1 ml kwasu mlekowego, dodane do coolera na ostatnie 15-20 litrów Trochę się ciągła filtracja, pewnie przez orkisz. Ostatnie 15 litrów prawie godzinę. W sumie wyszło 2h15min Pod koniec wysładzania - 5,0°Blg - utknęło ok 2-3L w coolerze Gotowanie: 90 min - na starcie 9,7°Blg 60 min - 15g Magnum (10,6%) 15 min - 25g Amarillo (9,2%) 05 min - 90g skórki z 2 świeżych pomarańczy 05 min - 45g skórki z 2 świeżych cytryn 05 min - 20g rozgniecionych ziaren kolendry indyjskiej 05 min - 25g Amarillo (9,2%) Fermentacja: Wyszło 42L - 10,3°Blg + osad 5L - wydajność 84,1% - sporo brzeczki utknęło na koniec w coolerze, dolałem 2L wody pod koniec gotowania. Niestety zrobiłem to na oko, bo wydawało mi się, że jest za mało brzeczki w garze i wyszło jak wyszło Będzie bardzo lekki Witek. Brzeczka schłodzona wężownicą do 21°C w 30 minut i po 2h zadane drożdże. Fermentor 1 - 21,0L - 250 ml bardzo rzadkiej gęstwy FM20 I pokolenie z warki #57, strat po 4h Fermentor 2 - 21,0L - 250 ml bardzo rzadkiej gęstwy FM20 I pokolenie z warki #57, strat po 4h Fermentory chłodzone w skrzyni z dwoma PET'ami 0,7L (utrzymywanie temperatury ok 20°C) Fermentacja burzliwa 3 dni 20°C, następnie 20 dni w 21°C - 22°C 17.06.2016 Zlanie na cichą i chmielenie na zimno Fermentor 1 - pomiar 4,0°Blg (refraktometr 6,6 brix) - trochę za słabo odfermentowało jak na 10,3°Blg na starcie Fermentor 2 - pomiar 4,0°Blg (refraktometr 6,6 brix) Fermentor 1 - 90g - Simcoe Fermentor 2 - 90g - Citra 22.06.2016 Rozlew Fermentor 1 - pomiar 1,5°Blg (refraktometr 5,2 brix) - 19L poszło do kega z dodatkiem 50g cukru Fermentor 2 - pomiar 2,0°Blg (refraktometr 5,5 brix) - 19L poszło do kega z dodatkiem 50g cukru Drożdże mocno dojadły na cichej bo aż ponad 2,0°Blg w 5 dni. Nauczka na przyszłość, żeby na tych drożdżach za wcześnie nie kegować, a butelkować to już nie wspomnę Uwagi Ważna uwaga !!! Koniecznie trzeba robić cichą przy szczepie FM20 Białe Walonki. W warce #57 dojadły 1°Blg, a w warce #58 aż 2°Blg. Strach pomyśleć, co by było gdyby poszły za wcześnie do butelek.

#57 Witbier Warzenie 30.04.2016 11,0°Blg / 40 L / 13 IBU / 3,3 SRM - Brewtarget 11,0°Blg / 40 L / 14 IBU / 2,8 SRM - Brewer's Friend Zasyp: 8,00 kg Pilzneński jasny Malteurop - 4,00 kg (50,0%) Płatki pszeniczne błyskawiczne - 4,00 kg (50,0%) Łuska ryżowa - 100 g Woda i jej modyfikacje: Woda RO - profil Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 50/5/5/50/50/30 RA = - 34 / pH = 5,60 (Brewer's Friend) - po dodaniu 3 ml kwasu mlekowego do zacieru sole CaSO4/MgSO4/NaCl/CaCl2/CaCO3 zacieranie 1,8/1,5/0,4/2,7/1,5 + 3 ml kwasu mlekowego gotowanie 1,8/1,5/0,4/2,7/1,5 Zacieranie, filtracja, wysładzanie: woda do zasypu 22L o temperaturze 75°C 15 min - 64°C - źle policzyłem temperaturę wody (przez dodatek łuski ryżowej) i wyszło za nisko. Po 15 min zmierzone pH - 5,5 i dolanie 2L wrzątku 105 min - 66,5°C - 64,5°C - próba jodowa negatywna dolanie 14L wrzątku 10 min - 76°C Wysładzanie 24L wody 76°C - woda z dodatkiem 1 ml kwasu mlekowego, dodane do coolera na ostatnie 15-20 litrów Pod koniec wysładzania pH - 5,8 / ilość cukrów - 4,0°Blg - wszystko jak zakładałem Gotowanie: 80 min - na starcie 9,8°Blg 60 min - 15g Magnum (10,6%) 20 min - 30g Styrian Goldings (3,6%) 05 min - 75g skórki z 4 świeżych pomarańczy 05 min - 25g skórki z 3 świeżych limetek 05 min - 20g suszonej skórki słodkiej pomarańczy 05 min - 10g suszonej skórki pomarańczy Curacao 05 min - 20g rozgniecionych ziaren kolendry indyjskiej 01 min - 30g Styrian Goldings (3,6%) Fermentacja: Wyszło 44L - 11,3°Blg + osad 4L - wydajność 89,7% Brzeczka schłodzona wężownicą do 20°C w 30 minut i po 1h zadane drożdże. Fermentor 1 - 23,0L w tym starter 1,2L FM20 Białe walonki, strat po 6h Fermentor 2 - 23,0L w tym starter 1,2L FM20 Białe walonki, strat po 6h Fermentory schłodzone do 17°C w 24h w skrzyni z dwoma PET'ami 1,5L Fermentacja burzliwa 4 dni w 17°C do 19°C, następnie 15 dni w 20°C - 21°C 19.05.2016 Zlanie na cichą Fermentor 1 - pomiar 3,0°Blg (refraktometr 6,4 brix) Fermentor 2 - pomiar 3,0°Blg (refraktometr 6,4 brix) 26.05.2016 Chmielenie na zimno Fermentor 1 - 50g - Amarillo (w 20°C) - chmiel 2014 Fermentor 2 - 50g - Amarillo (w 20°C) - chmiel 2014 29.05.2016 Rozlew oba fermentory - pomiar 2,0°Blg (refraktometr 5,8 brix) Fermentor 1 - 18,5L poszło do kega z 40g cukru Fermentor 2 - 18,5L poszło do kega z 40g cukru pozostałe z obu fermentorów 7,5L - dodanie 0,2L wody + 49g glukozy (nagazowanie 2,5 vol.) / wyszło 15 butelek 0,5L Uwagi Mały eksperyment z delikatnym zakwaszaniem zacieru i wody do wysładzania. Mam cały czas wrażenie, że pH jakie miałem było za wysokie i wypłukiwało za dużo tanin z młóta.

#56 Summer Ale Warzenie 18.04.2016 11,5°Blg / 25 L / 31 IBU / 4 SRM - Brewtarget Z wysłodzin po #55 Imperial IPA Zasyp: 10,0 kg Pilzneński Malteurop - 6,00 kg (60,0%) Pale Ale Malteurop - 3,00 kg (30,0%) Carapils® Weyermann - 1,00 kg (10,0%) Woda i jej modyfikacje: Woda RO - profil Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 65/5/5/70/70/30 sole CaSO4/MgSO4/NaCl/CaCl2/CaCO3 zacieranie sole do zacierania wylądowały w warce #55 Imperial IPA gotowanie 2,7/1,5/0,4/3,9/1,5 Zacieranie, filtracja, wysładzanie: woda do zasypu 25L o temperaturze 76°C 100 min - 67°C - 65°C dolanie 11L wrzątku 10 min - 75°C Wysładzanie 24L wody 76°C Po odebraniu 18L do warki #55 Ipmerial IPA reszta poszła do gotowania do warki #56 Summer Ale Gotowanie: 90 min 60 min - 05g Zeus (15,0%) 15 min - 30g Simcoe (12,3%) 10 min - 05g mech irlandzki (uwodniony 60 min) 05 min - 30g Simcoe (12,3%) Fermentacja: Wyszło 29L - 12,3°Blg + osad 5L Brzeczka schłodzona wężownicą do 19°C w 20 minut i od razu zadane drożdże. 29L - 180 ml gęstwy FM52 III pokolenie z warki #52, strat po 8h Fermentor schłodzony do 18°C w 12h w skrzyni z jednym PET'em 1,5L Fermentacja burzliwa 6 dni w 18-19°C, następnie 13 dni w 20°C 07.05.2016 Zlanie na cichą 28,0L - pomiar 3,0°Blg (refraktometr 7,0 brix) 16.05.2016 Chmielenie na zimno 30g - Amarillo, 30g - Simcoe, 30g - Citra (w 20°C) - chmiele 2015 19.05.2016 Rozlew pomiar 3,0°Blg (refraktometr 6,8 brix) 18,5L poszło do kega z 50g cukru 9L - dodanie 0,3L wody + 52g glukozy (nagazowanie 2,3 vol.) / wyszło 18 butelek 0,5L Uwagi

#55 Imperial IPA Warzenie 18.04.2016 19,7°Blg / 13 L / 103 IBU / 6 SRM - Brewtarget Brzeczka przednia do warki #55 Imperial IPA, reszta do warki #56 Summer Ale Zasyp: 10,0 kg Pilzneński Malteurop - 6,00 kg (60,0%) Pale Ale Malteurop - 3,00 kg (30,0%) Carapils® Weyermann - 1,00 kg (10,0%) Woda i jej modyfikacje: Woda RO - profil Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 65/5/5/70/70/30 sole CaSO4/MgSO4/NaCl/CaCl2/CaCO3 zacieranie 2,7/1,5/0,4/3,9/1,5 - sole poszły tylko do zacierania gotowanie część przeznaczona do gotowania poszła do warki #56 Summer Ale Zacieranie, filtracja, wysładzanie: woda do zasypu 25L o temperaturze 76°C 100 min - 67°C - 65°C dolanie 11L wrzątku 10 min - 75°C Wysładzanie 24L wody 76°C Odebrałem 18L - 16,3°Blg trochę za mało bo w trakcie gotowania musiałem dolać 4L wody RO Reszta po wysładzaniu poszła do warki #56 Summer Ale Gotowanie: 90 min 60 min - 40g Zeus (15,0%) 15 min - 20g Zeus (15,0%) 10 min - 05g mech irlandzki (uwodniony 60 min) 05 min - 20g Zeus (15,0%) 00 min - 20g Zeus (15,0%) Fermentacja: Wyszło 12L - 19,4°Blg + osad 4L Brzeczka schłodzona do 19°C w 60 minut i od razu zadane drożdże. 12L - 180 ml gęstwy FM52 III pokolenie z warki #52, strat po 8h Fermentor schłodzony do 18°C w 12h w skrzyni z jednym PET'em 1,5L Fermentacja burzliwa 6 dni w 18-19°C, następnie 13 dni w 20°C 07.05.2016 Zlanie na cichą 11,0L - pomiar 5,0°Blg (refraktometr 11,0 brix) 16.05.2016 Chmielenie na zimno 50g - Simcoe, 50g - Citra (w 20°C) - chmiele 2014 19.05.2016 Rozlew pomiar 4,5°Blg (refraktometr 10,7 brix) 9,5L - dodanie 0,3L wody + 51g glukozy (nagazowanie 2,2 vol.) / wyszło 19 butelek 0,5L Uwagi

Wczoraj przekombinowane warzenie dwóch styli na jednym 10kg zasypie. Finalnie wyszło 11 litrów #55 Imperial IPA 19,4°Blg i 28 litrów #56 Summer Ale 12,2°Blg. Trzeba było mocno się sprężyć, żeby nic nie spieprzyć - przy gotowaniu równocześnie na dwa gary. Receptura do uzupełniania w wolnym czasie, bo sam nie wiem jak to sensownie opisać

#54 Pacific Pale Ale Warzenie 04.04.2016 12,1°Blg / 42 L / 40 IBU / 7 SRM - Brewtarget 12,4°Blg / 42 L / 40 IBU / 6 SRM - Brewer's Friend Zasyp: 9,1 kg Pale Ale Malteurop - 4,00 kg (44,0%) Pilzneński Malteurop - 4,00 kg (44,0%) Carahell® Weyermann - 1,00 kg (11,0%) Karmelowy 600 Strzegom - 0,10 kg (1,0%) - dodane na ostatnie 10 minut (mash out) Woda i jej modyfikacje: Woda RO - profil Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 65/5/5/70/70/30 RA = - 25 / pH = 5,66 (Brewer's Friend) sole CaSO4/MgSO4/NaCl/CaCl2/CaCO3 zacieranie 2,7/1,5/0,4/3,9/1,5 gotowanie 2,8/1,5/0,4/3,9/1,5 Zacieranie, filtracja, wysładzanie: woda do zasypu 23L o temperaturze 76°C 100 min - 67°C - 65°C dolanie 12L wrzątku 10 min - 75°C Wysładzanie 29L wody 76°C Gotowanie: 80 min 60 min - 25g Magnum (10,6%) 15 min - 25g Waimea (17,3%) 05 min - 75g Waimea (17,3%) 10 min - 10g mech irlandzki (uwodniony 60 min) Fermentacja: Wyszło 43L - 12,5°Blg + osad 7L - wydajność 91,1% Brzeczka schłodzona wężownicą do 19°C w 30 minut i od razu zadane drożdże. Fermentor 1 - 21,5L - 150 ml gęstwy FM52 III pokolenie z warki #50, strat po 8h Fermentor 2 - 21,5L - 150 ml gęstwy Wyeast 1450 II pokolenie z warki #50, strat po 8h Fermentory schłodzone do 18°C w 12h w skrzyni z jednym PET'em 1,5L Fermentacja burzliwa 8 dni w 18-19°C, następnie 9 dni w 20°C 21.04.2016 Zlanie na cichą Fermentor 1 - pomiar 3,0°Blg (refraktometr 7,1 brix) Fermentor 2 - pomiar 3,5°Blg (refraktometr 7,4 brix) 26.04.2016 Chmielenie na zimno Fermentor 1 - 50g - Pacifica, 50g - Vic Secret, 50g - Rakau Fermentor 2 - 50g - Pacifica, 50g - Vic Secret, 50g - Rakau 29.04.2016 Rozlew Fermentor 1 - pomiar 3,0°Blg (refraktometr 7,1 brix) - 19L poszło do kega z dodatkiem 50g cukru Fermentor 2 - pomiar 3,0°Blg (refraktometr 7,1 brix) - 19L poszło do kega z dodatkiem 50g cukru Uwagi

Miałem na myśli, że lepiej nie pić dużych mocy na dobicie.

Do teraz boli mnie głowa, tak się kończy picie wysokich ballingów na koniec Super impreza.

Zrobiłem dokładnie tak samo

Dzięki Nie bałeś się, że ten CM i Bestmalz przykryją delikatną wędzonkę dębową ? U mnie też zaraz wpiszę recepturę

Jak by Ci po burzliwej zostało parę ml tych 2112 chętnie przygarnę, nawet odrobinę do zrobienia startera.

#53 Podwójne A'la Grodziskie Warzenie 21.03.2016 10,6°Blg / 28L / 28 IBU / 3.5 SRM - Brewtarget 10,8°Blg / 28L / 30 IBU / 2.9 SRM - Brewer's Friend Zasyp: 5,0 kg Pszeniczny Weyermann - 3,00 kg (60,0%) Wędzony bukiem Weyermann - 2,00 kg (40,0%) Woda i jej modyfikacje: Woda RO - profil Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 60/5/5/50/80/30 RA = - 17 / pH = 5,66 (Brewer's Friend) sole CaSO4/MgSO4/NaCl/CaCl2/CaCO3 zacieranie 4,2/2,0/0,5/3,4/2,0 - sole tylko do zacierania Zacieranie, filtracja, wysładzanie: woda do zasypu 15L o temperaturze 75°C 100 min - 67,0°C - 64,5°C dolanie 10L wrzątku 15 min - 76°C Wysładzanie 18L wody 76°C (całość wody 43L) Gotowanie: 80 min 70 min - 50g Lubelski (4,3%) 30 min - 25g Lubelski (4,3%) 10 min - 25g Lubelski (4,3%) 10 min - 07g mech irlandzki (uwodniony 60 min) Fermentacja: Wyszło 27L - 11,0°Blg + osad 4L - wydajność 85,4% Brzeczka schłodzona wężownicą do 18°C w 20 minut i od razu zadane drożdże. Fermentor - 28L w tym starter 1,2L - Fermentum Mobile FM51 Grodzie Dębowe (data ważności 03.06.2016) Fermentacja burzliwa 7 dni w 17-18°C i 10 dni w 19-20°C 07.04.2016 Zlanie na cichą 28,0L - pomiar 5,0°Blg (refraktometr 8,0 brix) 14.04.2016 Rozlew pomiar 5,0°Blg (refraktometr 8,0 brix) 18,5L poszło do kega z 50g cukru 9,5L - dodanie 0,5L wody + 63g glukozy (nagazowanie 2,5 vol.) / wyszło 19 butelek 0,5L Uwagi: Piwo na półfinał Karpackich Bitew Piwowarów. Niestety nie zeszło jak powinno i utknęło na 5,0°Blg. W smaku jest OK, nie ma żadnych dziwnych oznak i o dziwo nie jest słodkie. Będzie jak znalazł na lato bo ma tylko 3,1% alkoholu.

Iglaki i żywica w przewadze Jak dla mnie to co lubię.

Wczoraj kegowałem i butelkowałem Pilsa i Rauchpilsa - oba są idealnie klarowne. Na szczęście okazało się, że ta ekstremalnie niska ilość minerałów, a w szczególności wapnia nie wpłynęła na klarowanie. Jak tylko się nagazują i ułożą nie omieszkam podrzucić do oceny

#52 Simcoe Pale ale Warzenie 13.03.2016 12,1°Blg / 42 L / 37 IBU / 7 SRM - Brewtarget 12,5°Blg / 42 L / 41 IBU / 5 SRM - Brewer's Friend Zasyp: 9,05 kg Pale Ale Weyermann - 5,50 kg (60,8%) Pilzneński Weyermann - 3,50 kg (38,7%) Carafa® I Weyermann - 0,05 kg (0,6%) Woda i jej modyfikacje: Woda RO - profil Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 65/5/5/70/70/30 RA = - 25 / pH = 5,71 (Brewer's Friend) sole CaSO4/MgSO4/NaCl/CaCl2/CaCO3 zacieranie 2,7/1,5/0,4/3,9/1,5 gotowanie 2,8/1,5/0,4/3,9/1,5 Zacieranie, filtracja, wysładzanie: woda do zasypu 23L o temperaturze 76°C 90 min - 68°C - 66,5°C dolanie 12L wrzątku 10 min - 75°C Wysładzanie 29L wody 76°C Gotowanie: 80 min 20 min - 100g Simcoe (12,3%) - późne chmielenie na smak i goryczkę 10 min - 10g mech irlandzki (uwodniony 60 min) Fermentacja: Wyszło 43L - 12,7°Blg + osad 5L - wydajność 88,9% Brzeczka schłodzona wężownicą do 20°C w 30 minut i od razu zadane drożdże. Fermentor 1 - 21,5L - 150 ml gęstwy FM52 II pokolenie z warki #47, strat po 6h Fermentor 2 - 21,5L - 150 ml gęstwy FM52 II pokolenie z warki #47, strat po 6h Fermentory schłodzone do 18°C w 12h w skrzyni z jednym PET'em 1,5L Fermentacja burzliwa 8 dni w 18-19°C, następnie 10 dni w 20°C 31.03.2016 Zlanie na cichą i chmielenie na zimno Fermentor 1 - pomiar 3,0°Blg (refraktometr 7,0 brix) Fermentor 2 - pomiar 3,0°Blg (refraktometr 7,0 brix) Fermentor 1 - 150g - Simcoe Fermentor 2 - 150g - Simcoe 05.04.2016 Rozlew Fermentor 1 - pomiar 2,5°Blg (refraktometr 6,8 brix) - 19L poszło do kega z dodatkiem 50g cukru Fermentor 2 - pomiar 2,5°Blg (refraktometr 6,6 brix) - 19L poszło do kega z dodatkiem 50g cukru Uwagi Piwo sesyjne do kegów, zapasy na lato.

#51 Smoked Plum Baltic Porter Warzenie 12.03.2016 21,0°Blg / 25L / 29 IBU / 32 SRM - Brewtarget 21,2°Blg / 25L / 35 IBU / 28 SRM - Brewer's Friend Zasyp: 10,0 kg Wiedeński Weyermann - 5,00 kg (50,0%) Pilzneński Weyermann - 2,50 kg (25,0%) Monachijski II Weyermann - 1,00 kg (10,0%) Caraaroma Weyermann - 0,50 kg (5,0 %) Caramunich I Weyermann - 0,50 kg (5,0 %) Karmelowy 600 Strzegom - 0,40 kg (4,0%) Pszenica prażona 1000 Strzegom - 0,10 kg (1,0%) Woda i jej modyfikacje: Woda RO - profil Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 100/5/40/60/50/270 RA = 150 / pH = 5,61 (Brewer's Friend) sole CaSO4/MgSO4/CaCl2/CaCO3/NaHCO3 zacieranie 1,8/1,8/4,4/8,9/5,0 gotowanie 0,4/0,3/0,8/2,2/1,1 Zacieranie, filtracja, wysładzanie: woda do zasypu 25L o temperaturze 76°C 120 min - 67,0-66,0°C dolanie 11L wrzątku (max co weszło do 48L coolera) 10 min - 73°C Wysładzanie 7L wody 95°C Filtracja skończona przy 9,6°Blg Ilość cukrów na starcie - 17,5°Blg (po 90 minutach gotowania wzrosło do 20,6°Blg) Gotowanie: 90 min 60 min - 50g Marynka (9,4%) 20 min - 1000g Suski Sechlońskiej 10 min - 07g mech irlandzki (uwodniony 60 min) Fermentacja: Wyszło 23L - 20,6°Blg + sporo, bo aż 6L osadu + ok 1L śliwek - wydajność 81,7% Brzeczka schłodzona wężownicą do 13°C w 30 minut i od razu zadane drożdże. Fermentor - 23,0L zadany ok 300ml (450ml rzadkiej) gęstwy FM30 Bohemska Rapsodia z warki #48 - start po 12h Fermentacja burzliwa - start w 13°C, temperatura obniżona w 12h do 9°C Fermentacja burzliwa 23 dni w 8-9°C i 7 dni w 12-14°C 13.03.2016 (po 12h) - temperatura 9°C Delikatne ciśnienie w rurce i widać już że drożdże pracują 13.03.2016 (po 24h) - temperatura 9°C Po pierwszej dobie już bulka 14.03.2016 (dzień 2) - temperatura 9°C Piana od 1 mm przy po obwodzie do 4 cm na środku fermentora 15.03.2016 (dzień 3) - temperatura 8°C Piana od 1 cm do 2 cm 16.03.2016 (dzień 4) - temperatura 8°C j.w. 17.03.2016 (dzień 5) - temperatura 8°C j.w. 18.03.2016 (dzień 6) - temperatura 8°C j.w. 19.03.2016 (dzień 7) - temperatura 8°C j.w. 20.03.2016 (dzień 8) - temperatura 8°C j.w. 21.03.2016 (dzień 9) - temperatura 8°C j.w. 22.03.2016 (dzień 10) - temperatura 8°C j.w. 23.03.2016 (dzień 11) - temperatura 8°C piana ok 1 cm - zaczyna powoli opadać 24.03.2016 (dzień 12) - temperatura 8°C j.w. 25.03.2016 (dzień 13) - temperatura 8°C j.w. 26.03.2016 (dzień 14) - temperatura 8°C piana ok 0,5 cm 27.03.2016 (dzień 15) - temperatura 8°C j.w. 28.03.2016 (dzień 16) - temperatura 8°C j.w. 29.03.2016 (dzień 17) - temperatura 8°C j.w. 30.03.2016 (dzień 18) - temperatura 8°C j.w. 31.03.2016 (dzień 19) - temperatura 8°C j.w. 01.04.2016 (dzień 20) - temperatura 8°C piana minimalna 02.04.2016 (dzień 21) - temperatura 8°C j.w. 03.04.2016 (dzień 22) - temperatura 8°C - podnoszenie temperatury do 13-14°C j.w. 04.04.2016 (dzień 23) - temperatura 11°C j.w. 05.04.2016 (dzień 24) - temperatura 12°C j.w. 06.04.2016 (dzień 25) - temperatura 13°C j.w 07.04.2016 (dzień 26) - temperatura 14°C j.w. 08.04.2016 (dzień 27) - temperatura 14°C j.w. 09.04.2016 (dzień 28) - temperatura 14°C j.w. 10.04.2016 (dzień 29) - temperatura 14°C j.w. 11.04.2016 (dzień 30) - temperatura 14°C j.w. 11.04.2016 Zlanie na cichą - utrzymywanie temperatury 8-9°C 22,0L - pomiar 7,0°Blg (refraktometr 13,0 brix) 02.05.2016 Rozlew pomiar refraktometrem - 13,0 brix wg PrimeLab 7,0°Blg / 7,9% alc - nic nie zeszło od zlania na cichą 22,0L + dodane 0,5L wody + 103g glukozy (nagazowanie 2,0 vol.) / wyszło 66 butelek 0,33L Uwagi Smak i zapach obłędny dym i śliwka. Wszystkie owoce odzyskane (gotowałem w całości) wypłukane i zamrożone, będą do wypieków. 16.11.2016 Degustacja Dokładnie po pół roku od zabutelkowania jest EXTRA. Śliwka wędzona w aromacie i smaku. Nagazowanie idealne.

Niestety z żalem muszę stwierdzić, że chyba coś nie tak jest z tym szczepem (FM 52). Z żalem mając na myśli te kilka warek, które na nich zrobiłem. Pierwszy raz spotkałem się z tym, że przy chmieleniu na zimno chmiele tragicznie opadają i zostaje mnóstwo zawieszonych w toni. Powoduje to wrażenie trawiastości w piwie i nieprzyjemnej goryczki. Fakt że nawaliłem na zimno 100-150 g na standardową warkę, ale przy US-05, S-04 czy Danstar Nottingham nigdy tego nie było.

Miał być Witbier

#50 Mosaic Pale ale Warzenie 22.02.2016 12,1°Blg / 42 L / 36 IBU / 8 SRM - Brewtarget 12,5°Blg / 42 L / 40 IBU / 6 SRM - Brewer's Friend Zasyp: 9,05 kg Pale Ale Weyermann - 4,50 kg (49,7%) Pilzneński Weyermann - 4,00 kg (44,2%) Żytni Weyermann - 0,30 kg (3,3%) Crystal 150 CM - 0,20 kg (2,2%) Carafa® I Weyermann - 0,05 kg (0,6%) - dodane na ostatnie 10 minut (mash out) Woda i jej modyfikacje: Woda RO - profil Ca/Mg/Na/Cl/SO4/HCO3 ___ 65/5/5/70/70/30 RA = - 25 / pH = 5,68 (Brewer's Friend) sole CaSO4/MgSO4/NaCl/CaCl2/CaCO3 zacieranie 2,7/1,5/0,4/3,9/1,5 gotowanie 2,8/1,5/0,4/3,9/1,5 Zacieranie, filtracja, wysładzanie: woda do zasypu 23L o temperaturze 76°C 90 min - 67°C - 66°C dolanie 12L wrzątku 10 min - 75°C Wysładzanie 29L wody 76°C Gotowanie: 80 min 20 min - 100g Mosaic (12,0%) - późne chmielenie na smak i goryczkę 10 min - 10g mech irlandzki (uwodniony 60 min) Fermentacja: Wyszło 43L - 12,5°Blg + osad 6L - wydajność 89% Brzeczka schłodzona wężownicą do 19°C w 30 minut i od razu zadane drożdże. Fermentor 1 - 21,5L - 150 ml gęstwy FM52 II pokolenie z warki #46, strat po 6h Fermentor 2 - 21,5L - 150 ml gęstwy Wyeast 1450 I pokolenie z warki #46, strat po 6h Fermentory schłodzone do 17°C w 12h w skrzyni z jednym PET'em 1,5L Fermentacja burzliwa 7 dni w 17°C do 19°C, następnie 15 dni w 19°C 15.03.2016 Zlanie na cichą i chmielenie na zimno Fermentor 1 - pomiar 3,0°Blg (refraktometr 7,0 brix) Fermentor 2 - pomiar 3,0°Blg (refraktometr 7,1 brix) Fermentor 1 - 125g - Mosaic Fermentor 2 - 125g - Mosaic 20.03.2016 Rozlew Fermentor 1 - pomiar 2,5°Blg (refraktometr 6,8 brix) - 19L poszło do kega z dodatkiem 50g cukru Fermentor 2 - pomiar 2,5°Blg (refraktometr 6,8 brix) - 19L poszło do kega z dodatkiem 50g cukru Uwagi Piwo sesyjne do kegów, zapasy na lato. 06.05.2016 Pierwszy keg już się skończył. Piwo zaj...e, Mosaic robi robotę. Ten singiel na pewno do powtórki na przyszły rok.

Mam taka sama lodowke. Czy pan moze podac wymiary do zabudowy. I jeszcze jedno pytanie. Czy z gory lodowki sa jekies trabki? Czy smialo wolno robic dziure? A moze pan ma projekt tej szafki? Informację co do wymiarów z rysunkami wrzuciłem na priva. Można wiercić od góry bez ograniczeń. Nie ma żadnych trubek (rurek) Całość instalacji jest z tyłu na plecach.

Miałem dwie różne gęstwy dolniaków i chciałem na raz załadować lodówkę. Następnym razem zrobię po prostu 40L tego samego piwa, bo to masakra.

Po 11 godzinach wreszcie koniec. Chyba ostatni raz dwie warki w jeden dzień. Myślałem, że pójdzie sprawniej. Efekt pracy już w lodówce.

Zrobię tak, Pilsa na tej wodzie jak jest. Rauchpilsa z większą ilością Ca. Zobaczymy czy będzie różnica.