PawelH

Właśnie to mi teraz nie daje spokoju. Zostawię chyba na noc na balkonie, myślę, że temperatura (w fermentorze) teraz powinna oscylować w granicach 15-16 st czyli dla drożdży idealnie

Jest bardzo dobrze! Po kilku dniach fermentacji spokojnie możesz przenieść fermentor w cieplejsze pomieszczenie ok. 20°C.

LukaszuU, to jest ten moment gdzie powinienes sie zajac tylko i wylacznie odpowiednia temperatura fermentacji.

Bedzie dobrze :-)

Pytam ponieważ mam drożdże FM40 (Pszeniczny Łan), na których chce zrobić kilka piw pszenicznych. Z racji tego, że to będą moje pierwsze pszenice to chce bazować na sprawdzonych recepturach. Dzięki wielkie za Twój wpis. Pozwolę sobie skorzystać z Twoich wariantów. Stawiam na nr 1

Jak widać, wspólne dla obydwu receptur są proporcje słodów, czas dodawania chmieli, drożdże i poziom nasycenia.

Dopuszczasz użycia innych drożdży dedykowanych do pszenic?

Caly rok warzysz na balkonie?

 

 

 

Za drugim razem użyłem już granulatu chmielu Magnum więc nie mogłem go wycisnąć... Całe szczęście... Ale goryczka jakby się nie zmieniła... Piwo mam mętne, goryczka łodygowa - to się niestety łączy...

Zmień chmiel goryczkowy na inny, Magnum jest dość specyficzny i trzeba nabrać z nim doświadczenie. Co do jakości goryczki, poza samym chmielem musisz przyjrzeć się parametrom swojej wody, jej korekta może wyprowadzić goryczkę na lepsze tory. Mętność, jeśli nie związana z zasypem (np. żyto) czy problemem filtracji może wywodzić się z jakości słodu, trzeba by się również przyglądnąć PH zacieru.

Dobra, niech mi ktoś wyjaśni, na czym polega ta "specyficzność" Magnum? Ja używam już z 5 lat i zawsze jest ok. Po prostu wrzucam do gotowania. Jakość goryczki zależy od wielu rzeczy. Jesteście pewni, że nie przypisujecie Magnum czegoś, co pojawiło się w smaku w wyniku działania innych czynników?

Dagome, zbiore informacje moich trzecg warek i na pewno je tutaj wrzuce. Z braku czasu jeszcze tego nie zrobilem. Z gory dzieki za pomoc

Ale nie w Browarze na Grubie ;-)

Tak właśnie.

Kraftman, na przyszłość... Jeśli czujesz, że wdychasz jakieś opary, które Cię duszą, podrażniają drogi oddechowe, tracisz świadomość itd. to po prostu reaguj!!! W tym wypadku należało zamknąć pojemnik i napisać na forum lub poczytać instrukcje piro.

W innych przypadkach wzywaj pomoc, straż pożarną etc. Jest wiele gazów, które zabijają za nim w ogóle zdążysz się zorientować.

Mam rozumieć, że roztwór pirosiarczynu trzymałeś otwarty?

4 bar na jeden strzał. Potem standardowo.

To uważaj, bo zawór bezpieczeństwa na kegu ustawiony jest na 4 bar z haczykiem. Jak zadziała to krzywdy nie zrobi, ale można się przestraszyć

ŁukaszU, kluczowa jest temperatura zadania drożdży. Brzeczkę powinieneś schłodzić do 15-16°C. Pomieszczenie powinno mieć wówczas max. 20°C. Po kilku dniach można przenieść do cieplejszego. Taki schemat do idealne rozwiązanie, ale w obecnych warunkach ciężko o takie warunki.

Oddam gęstwę Wyeast 1272 American Ale II - drożdże przerobiły APA 12blg, 2 x AIPA 15,2 blg.

Odbiór w Katowicach.

Kolego, jakie blg chcesz uzyskać?

Nie było pytania... Jest na wykresach

Posiadam drożdże  Safale US-05. Dzięki za wskazanie gdzie szukać

No i git... Jak będziesz miał pytania to wróć do tego tematu...

Cześć,

polecam z zakładki Media pobrać arkusz PPPP (Polskie Proste Piwne Porachunki). Później na forum poszukać kilka receptur w Zapiskach Piwowarowów, poczytać trochę o stylu American Pale Ale i samemu poskładać recepturę w tymże arkuszu. Jest banalny w obsłudze a takie samodzielne działanie sporo Cię nauczy.

Nie wspominasz nic o drożdżach - masz jakieś?

Taka promocja z profilu FB do którego nie każdy ma dostęp:

Do każdych zakupionych płynnych drożdży FM dodajemy fiolkę droży FM 50 (Kłosy Kansas) gratis . Promocja trwa do wyczerpania zapasów. (W promocji nie biorą udziału drożdże FM41 Gwoździe i Banany oraz FM20 Białe Walonki.)

Poza tym bardzo polecam ten sklep.

pytaj Jejskiego , mnie jego piwo smakowało i jako świeże, i po jakimś czasie. Jednak ze mnie to d... nie sensoryk i się nie znam tylko lubię dobre piwo

Widać motywacje do warzenia piwa mamy podobną Jak smakowało to robię, a do Jejskiego na pewno zadzwonię bo mam kilka pytań związanych z jego recepturą.

Co ciekawe w Katowicach nie ma problemu z dostępem do łuski kakaowej... Nie wiem jak w innych częściach kraju.

Końcówki z butelki natomiast nie wylewaj, tylko zabełtaj i wypij. Samo zdrowie .

Od tego "samo zdrowie" poniektórzy dostają podrażnienia jelita

wydaje mi się też, że spod słodowego smaku przebija się posmak drożdży.

Przed kolejną degustacja włóż piwo do lodówki na 2-3 dni. Drożdże porządnie osiądą na dnie, a przy wlewaniu do kufla pamiętaj by je zostawić w butelce. To częsty błąd początkujących i nie uświadomionych z domowymi piwami, że leją z butelki wszystko jak leci...

No dobra to czego się spodziewać w piwie z dodatkiem łuski kakaowej? Planuje Robust Portera zgodnie z recepturą Jejskiego...

To jednak na starość skąpstwo ze mnie wychodzi... Sądziłem, że przy zakupie pożywki w większym opakowaniu cena będzie niższa... Pewnie mogę kupić 100 paczek w TB - no problem

Oferta CP nie jest zła... Za 250 g chcą 68 zł. Czyli za 10 g płacę 2,72 zł. Korzystna oferta.

Co by jednak nie mówić robię się skąpy

Szukam sklepu, który sprzedaje większą ilość pożywki dla drożdży niż robi to Twój Browar (sprzedają w paczkach 10g). Z góry dzięki za pomoc.

LukaszU, pij i warz następne piwa Powodzenia

Dzięki Wam. Już znalazłem, ale przez gogle. Jakoś z tej forumowej wyszukiwarki nie umiem korzystać.

Szukam tematu, gdzie opisane jest wykonanie trwałej podziałki w garze z nierdzewki. Szukam, szukam i znaleźć nie mogę... Było wiele przykładów ze zdjęciami - bardzo fajny temat. Chcę zrobić podziałkę w swoich garach.