keda
-
Postów
281 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez keda
-
Nr 28 (17/2010) Pils 3,5 kg -słód Pilzneński 0,5 - monachijski 0,2 - Carapils 30 g Marynka goryczkowy 20 g Lubelski aromatyczny Bohemian Lager Zacieranie: - 62-65 °C 15' - Dekokt 1/3 nastawu 72°i 10' - Dekokt 100° - wrzenie 15' - całość 72° i 20' - 75' filtracja Chmielenie: 5' Marynka 60' Lubelski 70' Koniec, chłodzenie Wyszło 22 l - 12,5 °Blg
-
Nr 27 (16/2010) Weizenbock Pilzneński - 1,4 kg Monachijski - 1,3 kg Karmelowy jasny - 0,5 kg Karmelowy ciemny - 0,2kg Pszeniczny - 2,7kg 44°C -20' 52°C -10' 63°C -25' 72°C -40' 25 g Lubelski na 60 min Wyszło 21l -16°Blg Drożdże Wb-06
-
A na potencje bardzo podobno pomaga marchewka Tylko trudno ją przymocować
-
Ja miałem najbliżej ze wszytkich - tak przynajmniej wynika z mapki i mnie tam nie było ale postaram się poprawić w przyszłym roku jeżeli impreza się powtórzy.
-
To zacieranie infuzyjne. Instrukcje z BA są całkiem dobre i jeżeli kupuje u nich gotowe zestawy to staram się ich trzymać - piwa wychodzą bardzo dobre. Widzę że nie masz jak na razie wielkiego doświadczenia (w profilu wpisane 2 warki) - więc chyba warto skorzystać z gotowych wzorów.
-
Kupiłem ostatnio 30 kg - w zeszły piątek robiłem z niego piwo i nie mam zastrzeżeń co do jakości, nie było problemów przy śrutowaniu. Dziś zlałem to piwo na cichą - w smaku też całkiem normalne.
-
Nr 26 (15/2010) 100% Pilzneński 4,5 kg -słód Pilzneński 30 g Marynka goryczkowy 25 g Lubelski aromatyczny Safale S-04 Zacieranie: - 62-65 °C 20' - Dekokt 1/3 nastawu 72°i 10' - Dekokt 100° - wrzenie 15' - całość 72° i 20' - 75' filtracja Chmielenie: 5' Marynka 60' Lubelski 70' Koniec, chłodzenie Wyszło 23 l - 12°Blg To była próba słodu kupionego w Bogutyn młyn za 62 zł za 30 kg i w sumie nie mam do niego żadnych zastrzeżeń, chociaż cena wydawała się podejrzanie niska.
-
Nr 25 (14/2010) słód monachijski - 0,8 kg słód pilzneński- 3,6 chmiel marynka (granulat) 25g chmiel Lubelski (granulat)- 25g zacieranie: 62C- 20 min 72C- 30 min podgrzanie do 75C i filtracja chmielenie: 25g marynki od początku gotowania na 60 min. 25 lubelskiego po 50 min Wyszło 18l - 13°Blg Drożdże - S-04
-
Nr 24 (13/2010) Pszenica słód pszeniczny- 2,2 kg słód pilzneński- 1,9 chmiel Lubelski (granulat)- 25g zacieranie: 42C- 20 min. 53C- 5 min 62C- 30 min 72C- 30 min podgrzanie do 78C i filtracja chmielenie: 25g Lubelskiego od początku gotowania na 60 min. Wyszło 23l - 11°Blg Drożdże - Wb-06
-
Nr 23 (12/2010) Pszenica słód pszeniczny- 2,4 kg słód pilzneński- 1,7 słód carahell- 0,1 kg chmiel Lubelski (granulat)- 20g zacieranie: 42C- 20 min. 53C- 5 min 62C- 30 min 72C- 30 min podgrzanie do 78C i filtracja chmielenie: 20g Lubelskiego od początku gotowania na 60 min. Wyszło 22l - 12°Blg Drożdże - Wb-06
-
Nr 22 (11/2010) Stout owsiany -słód Pale Ale Weyermann 3,2 kg, - słód karmelowy ciemny 0,3 kg, - słód Carafa? Typ I 0,2 kg, - jęczmień palony (roasted barley) Weyermann 0,3 kg, - płatki owsiane błyskawiczne 0,5 kg, - chmiel goryczkowy Marynka 25 g (granulat), - drożdże Safale S-04 11,5g, Zacieranie: Słody jasne + płatki - 67°C przez 45 min Dodanie słodów ciemnych i jęczmienia palonego - do 72 °C na 10 min i filtracja Chmielenie 60 min 15 g Marynki po 5 min 10 g po 40 min
-
To trzeba ją zaszczepić na wściekliznę - najlepiej jakimś dobrym piwem
-
Nr 21 (10/2010) Pszenica słód pszeniczny- 2,1 kg słód pilzneński- 1,9 słód carahell- 0,2 kg zakwaszający 50 g chmiel Lubelski (granulat)- 20g zacieranie: 42C- 20 min. 53C- 5 min 62C- 30 min 72C- 30 min podgrzanie do 78C i filtracja chmielenie: 20g Lubelskiego od początku gotowania na 60 min. Wyszło 22l - 12°Blg Drożdże - Wb-06
-
Nr 20 (9/2010) Koelsch Zasyp - słód pilznenski 3,7 kg, - słód pszeniczny 0,5 kg, - chmiel Lubelski 25g (granulat) - chmiel marynka 10g (granulat), - drożdże górnej fermentacji Safbrew S-33 , Zacieranie 43°C do 66°C 30 minut 66°C 30 minut 72°C 20 minut 75°C filtracja Chmielenie 60 minut Marynka 10g od początku. Lubelski 15 g od początku. Lubelski 10 g po 50 min
-
Pszenica poszła do butelek z 160 g cukru na 22 l - odfermentowała do 3°Blg po 12 dniach fermentacji burzliwej, cichej nie robiłem. Mam nadzieję, że nie będzie granatów
-
Wzorowałem sie na tym http://www.piwo.org/forum/p25758-19-09-2009-14-18-05.html#p25758 - twojego autorstwa
-
Nr 19 (8/2010) Pszenica słód pszeniczny- 2,5 kg słód pilzneński- 1,6 słód carahell- 0,2 kg chmiel Lubelski (granulat)- 20g zacieranie: 42C- 20 min. 53C- 5 min 62C- 30 min 72C- 20 min podgrzanie do 78C i filtracja chmielenie: 20g Lubelskiego od początku gotowania na 60 min. Wyszło 22l - 12°Blg Drożdże - Wb-06
-
Nr 18 (7/2010) Warzone 11.04.2010 Dunkelweizen Zasyp - słód pilznenski 1,3 kg, - słód pszeniczny 1,9 kg, - słód monachijski II 0,6 kg, - słód Carawheat 0,2 kg, - Słód pszeniczny czekoladowy 0,05 kg - dodawany po próbie jodowej, przed wysładzaniem - chmiel Lubelski 40g (granulat), - drożdże górnej fermentacji WB-06, Zacieranie 46°C 10 minut 53°C 15 minut 63°C 30 minut 72 °C 30 minut 78 i wysładzanie Chmielenie 80 minut Lubelski 20 g po 10 min. Lubelski 10 g po 50 min Lubelski 10g po 70 min Wyszło 23l 11.0 °Blg Fermentacja burzliwa 8 dni - 18-19 °C
-
Wybielaczem można też skonwertować jęczmień palony na zwykły słód (potem trzeba zesłodować go suszarką do włosów) Inwersję glukozy można też przeprowadzić bez użycia wiskozy przy użyciu przerw 45°C - 15 min' date=' 78°C - 20 min, 134°C -10 minut i potem szybkie schłodzenie. [/quote'] Admiro zapomniałeś wspomnieć że schłodzić należy do - 0,00001 stC i utrzymać przez 33 min a to nie takie proste w naszych warunkach i za pomocą zwykłego termometru zaokiennego.Może ktoś z doświadczonych piwowarów podpowie jak to zrobić i zmierzyć ? Co wy pijecie, że macie taką fazę ? Ja też chcę
-
Nr 17 (6/2010) Koelsch Zasyp - słód pilznenski 3,7 kg, - słód pszeniczny 0,5 kg, - chmiel Lubelski 45g (granulat), - drożdże górnej fermentacji Safbrew S-33 , Zacieranie 43°C do 66°C 30 minut 66°C 30 minut 70°C 20 minut 78°C filtracja Chmielenie 70 minut Lubelski 30 g po 5 min. Lubelski 15 g po 60 min Wyszło 20l 12.5 °Blg
-
Piołun swietnie się nadaje ale do wódki. Z tym, że po wypiciu pewnej ilości takiego specyfiku w głowie jest jeszcze całkiem jasno ale nogi odmawiają posluszeństwa :)- wiem bo próbowałem
-
Wylaszczyła się że ho ho
-
Jeżeli oceniać będą malpy to na pewno
-
Nr 12 i 13 zabutelkowane z 60g cukru na 20l, Nr 14 i 15 na cichej więc kolej na kopię warki nr 9, która wyszła rewelacyjnie - szkoda, że już się skończyła Nr 16 (5/2010) 4 kg Pilzneński 0.3 karapils 50g zakwaszający Zacieranie 15' - 62°C 45'- 72°C Gotowanie 90 min Chmiel: Marynka 26 g + 10 lubelskiego - 90 min Lubelski 20g - 10 min Wyszło 22l - 13°Blg Gęstwa Budvar Lager z poprzedniej warki
-
Wybierajcie co chcecie ja wczoraj zrobiłem maibocka