Mycroft

Plan warzenia na 28.08.2016. #44 Smoked Tea Pale Ale Zasyp: Strzegom - Pale Ale - 4 kg Płatki owsiane błyskawiczne - 0,5 kg Strzegom - Pszeniczny - 0,4 kg Weyermann - Caraaroma - 0,2 kg Chmielenie: Hallertau Magnum (11,5%) - 25 g - 45 minut Chmielenie na aromat po amerykańsku, ale bez szaleństw - i tak pierwsze skrzypce ma grać herbata. Planuję dodać jedną z moich ulubionych, wędzoną Lapsang Souchong. Prawdopodobnie jako coldbrew (najpierw zaparzona zgodnie ze sztuką, następnie wlana prawdopodobnie bezpośrednio do fermentora). Nie ustaliłem jeszcze "dawkowania" - wszelkie sugestie mile widziane. Drożdże: gęstwa Wyeast 1272 American Ale II z warki #43. Zacieranie na wytrawnie. Fermentacja burzliwa w 18 st. C. Plan: OG: 13 st. Plato Alk. 5,6%

Plan warzenia na 18.08.2016. #43 Low Alcohol Session IPA Zasyp: Strzegom - Pale Ale - 1 kg Fawcett - Rye - 0,5 kg Weyermann - Caraaroma - 0,1 kg Strzegom - Karmelowy 150 - 0,1 kg Chmielenie: Iunga (11%) - 12 g - 50 minut Na aromat po amerykańsku - Citra, Mosaic, Amarillo - zarówno pod koniec gotowania, jak i na zimno (szczegóły do ustalenia) Drożdże: Wyeast 1272 American Ale II (do rozruszania przed Tea Pale Ale) Zacieranie na słodko. Fermentacja burzliwa w 18 st. C. Plan: OG: 4,5 st. Plato Alk.: 1,6%

Raczej sami się nakręcacie, bo nie zauważyłem aby ktokolwiek wypowiadał się w tym wątku przeciw kranikom. Sam ich używam po cichej i przy rozlewie. Napisałem tylko że u mnie nie sprawdziły się przy fermentacji burzliwej i jako bezużyteczne na tym etapie procesu mogą stanowić zbędne siedlisko bakterii. Ustalono już jednak, że mój przypadek jest odosobniony. Wysłane z mojego GT-I9300 przy użyciu Tapatalka

Przedziwna sprawa Przecież kranik nie jest na równo z dnem. Nie wiem dokładnie na jakiej jest wysokości, ale do zaciągniecia osadu zawsze trochę brakuje.W takim układzie wina leży po mojej stronie. Moje osady drożdżowe są przedziwnie wysokie. Wysłane z mojego GT-I9300 przy użyciu Tapatalka

Wiesz, bo sprawdzałeś czy tak tylko rozmyślasz nad czymś czego jeszcze nie widziałeś? Jeszcze nigdy osad drożdżowy w moim przypadku nie sięgnął do kranika. OK zawsze na początku zlewania coś tam zaciągnie tego co osiadło na kraniku, ale to jakaś drobnica jest... Zawsze zastanawiam się jak Ci, którzy tak mocno krytykują używanie kraników, wykonują dekantacje piwa z fermentora mam wrażenie, że ta operacja sama w sobie niesie więcej ryzyka niż używanie kranika oczywiście nie przesądzam... może ktoś mi to opisze? Chętnie poczytam Kilka razy próbowałem się wysprytnić i robiłem burzliwą w fermentorze z kranikiem. Niestety ze względu na gruby osad nigdy nie byłem w stanie go użyć, więc zaprzestałem tej praktyki. Nie krytykuję niczego ani nikogo. Piszę o swoich doświadczeniach. O żadnym lobby nic mi nie wiadomo. Wysłane z mojego GT-I9300 przy użyciu Tapatalka

Po burzliwej kranik i tak się raczej nie przydaje, bo warstwa drożdży na dole jest zbyt gruba by go użyć. Wysłane z mojego GT-I9300 przy użyciu Tapatalka

Albo brew-in-a-bag. Polecam

Zainwestuj w jakiś fermentor bez kranika. Kranik to potencjalne źródło zakażeń. Na cichą potrzebujesz pokrywę bez otworu na rurkę (ewentualnie używaj zaślepki). Ja przez długi czas chodziłem piwa przez noc na balkonie, ale nie powinno się tak robić. Wzrasta ryzyko zakażenia. Polecam więc zakup chłodnicy. Jak zamierzasz przeprowadzać filtrację? Nie widzę żadnego sprzętu do tego na Twojej liście. Wysłane z mojego GT-I9300 przy użyciu Tapatalka

Do piw muszą być pewnie dołączone papierki, potwierdzenia przelewu itp. Więc jeśli formularze nie będą gotowe dziś, to trudno mi to będzie jutro wysłać... Ale trzymam kciuki.

Tylko że to co napisali na fb mnie nie urządza. W niedzielę wyjeżdżam na urlop, a wracam dopiero 25 czerwca. Więc paczkę muszę wysłać dzisiaj, no najpóźniej jutro. Jeśli jest obsuwa to data zamknięcia zgłoszeń powinna zostać przedłużona żeby było uczciwie...

A gdzie jakiś regulamin / formularz zgłoszeniowy?

Mam nadzieję, że nie powielam żadnego istniejącego wątku, ale nic nie znalazłem. Jak postąpić w przypadku chcicy na nachmielenie lagera na zimno? Produkuję aktualnie India Red Lagera i zastanawiam się nad sekwencją kroków: 1) burzliwa -> cicha z chmieleniem na zimno przez ostatnie 4-6 dni -> lagerowanie? 2) burzliwa -> lagerowanie i chmielenie pod koniec przy jednoczesnym podniesieniu temperatury? 3) jeszcze inaczej?

#37 Imperial Stout Co myślicie o takim zasypie? Wyjdzie coś z tego? 3,4 kg - WES ciemny płynny ekstrakt słodowy 2 kg - Castle Malting Whisky 1 kg - Briess Chocolate 1 kg - płatki owsiane 1 kg - Strzegom Pale Ale 0,5 kg - Castle Malting Black 0,4 kg - cukier rapadura Target: 27-28 st. Plato Chmielenie Herkules lub Iunga + Galena, ~80 IBU Drożdże Mangrove Jack's M42 New World Strong Ale - 2 saszetki Do leżakowania płatki cedrelli wonnej, być może do części warki laski wanilii, ale nie wiem czy to dobra kompozycja ze słodem whisky

Jak to smakowało? 3 laski wanilii nie zdominowały tak lekkiego piwa? W jaki sposób dezynfekowałeś wanilię (jeśli w ogóle)?

Ale czym Ty się martwisz? Jak Twoje butelki będą stały w cieple, to inne chyba też, prawda? Taka próba jakości No nie do końca:) Podejrzewam, że większość piwowarów wyśle swoje wypusty dopiero bliżej 25 czerwca. Ja niestety nie mogę, bo do 25 czerwca jestem na urlopie. Ale jeśli chłodzenie jest zapewnione, to nie ma zmartwienia.

W jakich warunkach piwa będą przechowywane przez organizatora konkursu po ich otrzymaniu? Zastanawiam się, czy jeśli wyślę butelki na 13.06., to będą trzymane przez dwa tygodnie w warunkach chłodniczych czy będą wegetować gdzieś w upale...

Jak postępowaliście z prosem? Śrutować to? Ono i tak jest już drobne.

Gratulacje dla finalistów. Poziom piw na wczorajszym afterze był bardzo wysoki, co potwierdza, że przypadków nie było. Szkoda, że nie dało rady spróbować wszystkiego od wszystkich

Podbijam temat. Ktoś w międzyczasie próbował jakichś eksperymentów z syropem daktylowym. Zastanawiam się, czy może coś wnieść do portera bałtyckiego, np. jako surowiec do refermentacji.

Trudno powiedzieć, nie podali żadnych szczegółów. Wydaje się też trochę za mały jak na standardowy garnek do warzenia

I co? Nie napisałeś?

W środę doniosłem 3 szt. Foreign Extra Stouta ze skórkami słodkiej pomarańczy i płatkami kokosowymi oraz 2 szt. American Smoked Brown Barlewyine'a (butelki 0,33 l). W depozycie jest więc 20 piw, z czego jeszcze kilka starych. Nie wziąłem nic, 2 bardzo stare piwa przekazałem obsłudze sklepu do utylizacji.

Dzięki za recenzję Nie, na razie nic nie brałem, był zresztą taki tłum w Sylwestra, że trudno byłoby taką operację technicznie wykonać

Dorzuciłem wczoraj 3 szt. Scottish Export 80/- oraz jeszcze 1 szt. Rauchdoppelbocka na zachętę. W ciągu trzech tygodni doniosę także American Smoked Barleywine, Foreign Extra Stout i Sahti - muszą jeszcze doleżakować. Może uda się dzięki temu wskrzesić depozyt.