girgi

A mógłbys kolego trochę wiecej o tym? Kiedyś piekłem chleb na zakwasie własnej roboty ale wychodzil średnio... Podziel się prosze wiedza jak uzuskac puszysty, wyrośniety bochenek

Witam, moze nie w okolicy najbliższej, choć w jednym województwie ale serdecznie

Wrażenia po wczorajszej degustacji Black IPA - Browar M&B od kolegi Budzyn Wrażenia zewnętrzne: naklejona karteczka opisana #6 Black IPA; Browar M&B; 16 BLG; 60 IBU; 6,5% alc Nagazowanie, piana: Wysycenie średnie, piana drobnopęcherzykowa, wysoka, gęsta w kolorze krem-brąz jasny, fajnie oblepia szkło, zostaje do samego końca półcentymetrową warstwą - super Barwa, wygląd: piwo w kolorze bardzo ciemny brąz, tudzież czarne, pod światło widoczne brązowe refleksy, klarowne Aromat: zapach głównie słodów palonych, nieco karmelu, chmiele także czuć jednak nie wysuwają się na pierwszy plan, zapach chmielowy ziołowy (klasyczne angielskie chmiele?) Smak: pełnia! Spora kontra dla 60 IBU tak, że goryczka nie przytłacza, nie męczy, co nie znaczy ze jej nie ma! Wręcz przeciwnie, jest i to całkiem fajna choć zostaje ładną chwilkę na języku i przełyku, Jest to goryczka pochodząca głownie od palonych słodów moim zdaniem. Piwo nie jest przy tym nadto słodkie (to gwoli wspomnianej pełni) Podsumowanie: piwa ciemne, ze słodami palonymi nie są moją specjalnością i nie umiem warzyć dobrych stoutów. Biorąc Twoją butelką Budzyn kierowałem sie bardziej "IPA" niż "Black" pomimo że piwko jest bardzo smaczne i nie ma raczej żadnych wad to przy"ipie" należało chyba sypnąć więcej chmielu na aromat, bo zamiast IPY otrzymuje się coś innego - w twoim przypadku jakiegoś stouta... A może za duża ilość palonych słodów przykryła chmiele?? Może spróbuj tylko wyekstrahować barwniki na zimno i dolać? Nie znam receptury to tylko sobie gdybam. Podkreślam jeszcze raz - otrzymałeś super piwo jednak w styl chyba nie trafiłeś

W końcu coś w Opolu Na pewno odwiedzę i coś wstawię!!

Wczoraj degustowaliśmy z żoną Hefeweizena od kolegi kyniekk i tak: Wrażenia zewnętrzne: opisane #3 Hefeweizen, Kyniekk, ok 3% alk. Kapsel czysty; Nagazowanie: Piwo schłodziłem dosyć mocno, chyba nieco za mocno jak na pszeniczniaka, pomimo to otwieraniu towarzyszył długi pssyyyt Nieco piwka wylazło spod kapsla w postaci piany. Nagazowanie jak na HW jak najbardziej ok. Barwa, wygląd: piwo w butelce krystalicznie przejrzyste, korzystając z osadu zrobiłem kręcąc butelką nieco "hefe" w tym "weizenie" Kolor niestety dosyć ciemny jak na pszenicę, coś pomiędzy pomarańczonym a ciemnożółtym - powinno być dużo jaśniej. Piana: obfita, raczej średnio-grubo pęcherzykowa, szybko opadła do pianowego krążka, który został do końca. trochę dziwne ze w pszenicy tak słabo z pianą - kolego popracuj żyby pianotwórczych białek było więcej następnym razem Aromat: piwny... starałem się wyczuć mojego ulubionego "banana" jednak nie udało mi się, jest nieco goździka, poza tym czuć trochę słody, zapach mączny, chmiel w tle - nieodznaczający się Smak: Dośc mało "ciała", te 3% z karteczki zgadzało by się. Jak dla mnie było to nieco mało, dla mojej żony w sam raz - powiedziała że to takie super piwo na wieczór. W smaku kwaskowate, dośc miłe, "pijalne". Podsumowanie: "piwo na wieczór" - to może być zarówno pochwała jak i minus. Moim zdaniem jeżeli chciałeś przygotować piwo o takim charakterze to udało Ci sie i trafiłes, Jednak jeżeli walczysz o ortodoksyjnego hefeweizena to zastosuj sie do wskazówek choćby z tego forum, przerwa ferulowa, dobre drożdże (niekoniecznie płynne, ja bardzo lubię i chwale WB-06), może nieco wyższa temperatura fermentacji, nie wiem jak zacierałeś raczej na słodko i z czasem pełnia nieco poszła w kwasek (ale to akurat jest ok!). A teraz jeszcze mi przyszło do głowy - to piwo przypomina nieco koncernowe "pszeniczne" które niby jest HW a w istocie jest lagerem z pszenicy. Walcz o estry!! Pozdrawiam!

byłem dziś ok 12:00 Zabrałem 1x hefeweizena od kyniekk i 1x Black IPA - Browar M&B (Budzyn) Uwaga nie wiem czy rptu nie opisał stanu już po mojej wymianie, ale to chyba w sumie bez rożnicy bo opis wzialem od niego i powinno się zgadzać?? Aktualny stan: 2x Xmas Ale (qub) 1x Robust Porter z Żytem (Camilos) 1x Cream Ale (korzeń) 1x Munich Lager (korzeń) 1x Black Weizen (mat) 1x Piwo miodowo - jałowcowe (Browar Koziołek) 1x Dry Stout - różne drożdże (Szuwar) 1x Marynka ESB WLP Burton (Szuwar) 1x Ordinary Bitter (Xen) 1x APA (Kosa. Browar Never grow old) ​1x Brown Ale (jaras) 2x Polskie ale SH Oktawia 9,5blg (jaras) 3x Weselne Olki Browar Mały kurek (basman) 1x CDA (BeerGrill) - pyszna, ostatnia butelka jaka istnieje! (Kosio: mam jeszcze skitrane 2 butelki na chacie) 1x Witbier (Doyours Tupid) 2x Polskie Ale (Undeath) 1x Świąteczne 2014 (Undeath) 2x Pils (Undeath) 1x APA (Undeath) 1x Pale Ale lekkie 13,8 (czeburaszka710 ) 1x Pale Ale 13,5 (czeburaszka710 ) 2x Christmas Rye Ale 18,2 blg (mat) 1x Polski Ale (Typiakowe) browar Na Strychu (jacu) 2x Stout (kyniekk) 1x Hefeweizen (kyniekk) 1x Bursztynowe Pale Ale (kyniekk) 1x Słodka pszenica (kyniekk) 2x American Stout (mrus) 1X Black IPA - Browar M&B (Budzyn) 1x Black Out - BIPA (rptu) 2x Polskie Ale (girgi)

Każda okazja jest dobra do świętowania, w szczególności jak można świętować przy piwku Pomyślności szanownym kolegom!

Witam nowego kolegę z okolicy W razie czego służę pomocą a i może jakaś wymiana (surowców lub produktów ) z czasem zostanie uskuteczniona? Pozdrawiam

Zasięgnąłem trochę słowa pisanego i z tego tytoniu zrezygnuje. Rzeczywiście takie wywary tytoniowe mogą być niebezpieczne - szczególnie jak ktoś nie pali, co kolega Aosoth wspominał. Degustator może zejść na serce w skrajnych przypadkach. Także rezygnuję z tytoniu i polecam to także innym... Natomiast pelargonia i owszem powędruje do fermentora ale to opiszę jak coś zrobię.

Ja tam robiłem na studiach alkoholowe galaretki (piwo, wino) - w końcu jestem chemikiem W akademiku robiły furorę

A czy nie uważasz ze zapach "dymny" nie jest tym co uzyskamy przy moczeniu/gotowaniu suszu tytoniowego?? Spodziewałbym się bardziej aromatów drzewnych, cedrowych, ziemistych, tobbaco-like :-) Niewiem jak ty ale ja otwierając paczkę z tytoniem (nie paląc) wcale zapachu dymnego nie czuję Bo chyba zapach dymny miałeś zamiar wzmocnić stosując tytoń do "peated ale". Chyba ze sie mylę. Ja zastanawiam się nad dodatkiem tytoniu do jakiegos cięższego, zatartego raczej na slodko piwa widzę to np w RIS-ie albo barleywine. A moze wlasnie odwrotnie dodatek tytoniu poprawiłby piwo w jakims naprawde lekkim stylu - jasny lager, lekki bitter albo lekko wodniste ale. Co do nikotyny to... who cares nikotyna nie jest szkodliwa sama w sobie (w rozsądnych ilościach), fakt - jest czynnikiem uzalezniajacym w papierosach. Szkodliwe są smoły i inne których jest ponoć w dymie kilkaset. Zresztą ile tej nikotyny z tych kilkudziesieciu gramów tytoniu wyciągniesz?? Rozwodnisz w 40 piwach (jak w moim przypadku) - nie widze problemu. Więcej taki palacz przyjmuje w dobę...

W temacie pelargonii to mam najmniej wątpliwości zarowno od strony planów piwowarskich jak i właściwości rośliny. Znalazłem wiele informacji nt. np. wykorzystania pelargonii pachnącej do aromatyzowania herbatek. Takze temat pelargonii mam raczej zaklepany http://babcinesposoby.blogspot.com/2013/05/geranium-bodziszek-anginka-pelargonia.html Wiekszą zagadkę stanowi dla mnie jak ugryźć ten tytoń

Witajcie. W ramach faktu że warzenie wciągnęło mnie nieco głębiej a i piw "trochę innych" tez nieco spróbowałem (choć nadal jestem u wrót piwawarstwa), zacząłem ostatnio nieco inaczej patrzeć na to co mnie otacza. Wiec mam dwa pomysły i chcę je wypróbować przy najbliższej okazji. Mianowicie stoi u mnie na korytarzu pelargonia pachnąca: http://pl.wikipedia....rgonia_pachnąca i pachnie toto na kilometr a jak się jej dotknąć to zapach zostaje na ręce na długie minuty. Czy Myślał kiedyś ktos o tym jako o dodatku do piwa?? Geraniol w dużej ilości jest w chmielu Citra i własnie takich efektów można się spodziewać (tylko dużo bardziej okazałych jak przypuszczam) - więc to do wypróbowania przy stylu AIPA, APA i pokrewnych. Druga moja myśł to tytoń... Papierosy ogólnie nie są aromatami których bym pożądał (szczegolnie jak ktoś z sąsiadów kopci na klatce :-) ) ale tytoń jako susz potrafi miec naprawdę ladne i silne zapachy. Czy dodatek suszu tytoniowego byłby wzmocnieniem cech jakiegoś gatunku piwa? Wiem ze są chmiele zalatujące tytoniowo (Fuggles, East Kent Golding) ale nie bardzo wiem w jakim gatunku piwa wypróbowac tytoń jako dodatek. Jakieś pomysły/rady ??

Przed chwilą widziałem reklamę nowego piwa z Żywca: American Pale Ale - APA. Lektor z zacięciem opowiadał o zaletach piwa "apa" a nie "ejpiej". Zgadnijcie jakie formy się przyjmą w Polsce

Ja nie rozumiem jak można powielać w kolejnym temacie tą samą bzdurę i nikt nie reaguje na to. Jak się ma taka umiejętność dekantowania jonów z roztworu również dobrze by można warzyć w garnuszku stalowym Kolego wyluzuj - takie odpryski to naprawdę żaden problem od strony samego warzenia. Myślę ze garnek stalowy zwykły także by się nadawał, jednak problemem było by rdzewienie POTEM - w czasie między warzeniami. Taką warstwe tlenku w kolorze rudym to bym już w piwie nie rozpuszczał Warzę w garcu z odpryskami i wszystko jest OK! Ale jak ktos chce cynowac to proszę bardzo, jak ma spać spokojniej. Na pewno nie zaszkodzi. p.s. co tydzień nowy temat o lutowaniu garów....

Uwarzyłem bittera z pilgrimem na aromat i smak. Przy butelkowaniu nic specjalnego w aromatach nie wyczułem - jak dla mnie slaby cos ten chmiel. Ale może piwo utraciło urok ze względu na niedochmielenie na goryczkę (marynka). Opiszę piwko jak poleży i dojrzeje.

Wg mnie zrobiłeś wzorowo wszystko... Serio! P.S. Marze o takiej wysokiej wydajności!

A ja ostatnio nie cierpię transferu brzeczki po chłodzeniu do fermentora. Szyszki mojej marynki z działki zatykają mi co chwilę wlot wężą albo wlatują do środka węża. Nie wiem co z tym począć. A poza tym to wszystko sobie już ogarnąłem i (przechwalając się nieco) wszystko mi dość sprawnie idzie

Za bardzo się przejmujecie - mam gar z odpryskami i nic złego sie nie dzieje! Pod emalią jest stal - przecież to nic strasznego! Moim zdaniem odpryski to problem natury jedynie estetycznej...

Hej a nie dalej jak tydzień temu czytałem że drożdże "pszeniczne" mutuje najszybciej i gęstwa bardzo szybko ulega niekorzystnym zmianom nie dając piwa o porządanym charakterze...

Czy jest w planach następne szkolenie??

Spoko teraz to już długo nie porośnie. Za chwile będzie zima i wegetacja (jeżeli jeszcze jakaś jest) całkiem zamrze. Ja za niedługo wytnę w pień wszystko, bo teraz jakieś pól metra kikut stoi, później zrobię kopczyk (jeszcze nie wiem z czego - może jakiś kompost, trociny, ziemia doniczkowa albo zwykła ziemia??) a na wiosnę rozgrzebanie, odcięcie górnej części karpy (odgłowienie), ew. usunięcie kłączy rozłogowych i już

Witaj kolego. Życzę wielu ciekawych piwek i mnóstwa czasu na zabawę w swoim browarze

Gdzie/za ile? Kupiłem bezpośrednio w firmie - nie znalazłem nigdzie u pośredników Miarka kosztowała 16 zł.