Dazhdbog

Otwarłeś butelki z rocznym piwem i wlałeś ich zawartość do fermentora i zadałeś drożdże? Dobrze zrozumiałem?

http://www.wiki.piwo.org/Zbieranie_i_ponowne_u%C5%BCycie_g%C4%99stwy_dro%C5%BCd%C5%BCowej Co do rozpoznania gęstwy. Przede wszystkim organoleptycznie. Powąchaj czy gęstwa pachnie niepokojąco. Spróbuj, skosztuj piwa, które zbierze się nad drożdżami w słoiku.

Dotarła metryczka za Witbiera. To był mój pierwszy konkurs i byłem bardzo podekscytowany. Dzięki! Po ogólnym wrażeniu "słaby reprezentant stylu z drobnymi wadami" w mojej metryczce zacząłem zastanawiać się jak bardzo niewitbirowe musiały być piwa, które nie weszły do finału

Przecież wyklarował Ci czarno na białym (a raczej biało na czarnym) z czego się śmieje :>

Można się wspomóc czymś takim: http://www.brew.is/files/malt.html Widzę, że sklep oferuje głównie słody Weyermanna, Castle Malting i Muntons więc przeglądając zapiski piwowarów spokojnie trafisz na przepisy oparte na tych słodach w całości lub chociaż w dużej części (najpiewniej Weyermanna), a resztę słodów możesz zastąpić zamiennikami. Na Twoim miejscu zacząłbym od czegoś o prostym zasypie bez kombinowania np. APA na słodzie Pale Ale z lekką dokładką karmelowego. Zawsze możesz założyć temat w odpowiednim dziale i ktoś Ci pomoże skompletować recepturę w oparciu o ofertę tego sklepu.

W przypadku słabszych piw dopuszczalna różnica to bodajże +/- 0,5%

Tak samo jak wyżej. Również nic złego się nie dzieje. Jedynie po przefiltrowaniu podgrzewam do 80 stopni i tak zostawiam.

Ja tak jak kolega wyżej. Pierwszy konkurs i 7 miejsce w finale Witbiera. Dziękuje ekipie za zorganizowanie konkursu i możliwość podwiezienia piwa po terminie. Przy tym co spożywamy w produktach spożywczych na co dzień to to raczej nic

Po Twoich dopiskach. Jak sam widzisz sami przyznali, że dużo poszło na whirlpool i na zimno. Więc przerzuć część amerykańców na zimno.

Zasyp wygląda na standardowy na wita/white ipa. Przeszukaj zapiski piwowarów, większość opiera się właśnie na pilzneński/płatki pszeniczne (ewentualnie część zamienić na słód pszeniczny)/płatki owsiane. Możesz wyjść od czegoś takiego: - słód pilzneński 50% - słód pszeniczny 20% - płatki pszeniczne 20% - płatki owsiane 10% Drożdże jakieś do witbiera czyli z suchych: S-33, Gozdawa CBW, Brewferm Blanche lub z płynnych FM20 Białe Walonki, Wyeast 3944 Belgian Witbier, WLP 400 Belgian Wit Ale. Co do powyższego update. Podejrzewam, że Panipani było solidnie nachmielone na aromat więc przerzuciłbym na Twoim miejscu część chmielenia bezpośrednio na aromat (na wyłączenie palnika) albo/i na zimno. W jaki sposób będziesz chłodził brzeczkę? Bo jeżeli nie chłodnicą to zbyt długi czas przebywania chmielu w stygnącej brzeczce (wysoka temp. utrzymuje się długo) spowoduje, że chmielenie na aromat nie będzie zbyt efektywne.

Pojawiły się kategorie w jesiennej edycji WKPD (pierwsza połowa października) https://www.facebook.com/warszawskikpd?fref=ts oraz w Konkurs Piw Domowych Silesia Beer Fest 03.10.2015

Tak wszystkich, wyżej napisano, że eliminacje w piątek, a finał w sobotę.

Będzie może podana lista osób, których piwa dostały się do finału tj. przeszły kwalifikacje?

Zmierz BLG dziś i ponownie za 3 dni, jeśli się nie zmieni możesz przelewać na cichą.

To powinno pomóc http://www.mrmalty.com/calc/calc.html

Mój witbier (zadane z saszetki) odfermentował z 11 do 2,5 Teraz na gęstwie po tych drożdżach mam nastawione white ipa 16 blg.

U mnie opadły normalnie

Wiem, że termin był do dzisiaj lecz czy można w ramach wyjątku podrzucić jeszcze gdzieś piwo? Mieszkam w okolicy więc osobiście mogę to zrobić.

White IPA?

Myślę, że możliwość wprowadzania tylko będąc w knajpie (geolokacja) to za dużo, bo niektóre multitapy (np. Kontynuacja Katowice) wrzucają zdjęcie tablicy na facebooka i zawsze jest możliwość, że ktoś uzupełni rozpiskę na podstawie facebooka (lepsze to niż nic). Ale można by dodać opcję by zaznaczać jakie jest źródło informacji o piwach (osobista wizyta, facebook, właściciel multitapu itd).

#10 Witbier - 11° BLG IBU: 14 EBC: 4,5 ALK: ??? Objętość brzeczki nastawnej: 27 litrów Warzenie: 30.05.2015 / Rozlew: ??? Surowce: 1,78 kg - płatki pszeniczne (TESCO) 1,60 kg - słód pilzneński (Strzegom) 0,50 kg - słód monachijski typ I (Strzegom) 0,50 kg - płatki owsiane (TESCO) 22 g - chmiel Magnum 13% 15 g - kolendra rozbita w moździerzu 4 szt - świeża starta skórka słodkiej pomarańczy drożdże: Safebrew T-58 Zacieranie: kleikowanie płatków - 20 minut 54° - 30 minut 68° - 80 minut 72° - 15 minut podgrzanie do 78° Wysładzanie: wysładzano wodą w temp. 70° C - 80° C. Otrzymano 35 litrów o ekstrakcie 9,5° BLG Gotowanie: łączny czas gotowania: 60 minut 20 minut - Margnum 20 g 10 minut - kolendra 15 g 10 minut - świeża starta skórka słodkiej pomarańczy 4 szt Inne: chłodzenie: 45 minut do 20° C. Po schłodzeniu i przelaniu do fermentora otrzymano 27 litrów o ekstrakcie 11° BLG fermentacja burzliwa: Drożdże zadano od razu po schłodzeniu w temperaturze 20° C i zniesiono fermentor do piwnicy (temp. otoczenia 17° C). ??? fermentacja cicha: ??? rozlew i nagazowanie: ??? Degustacja: do uzupełnienia

#9 Porter pszeniczny - 11° BLG IBU: 20 EBC: 55 ALK: 4,5% Objętość brzeczki nastawnej: bd. Warzenie: 11.04.2015 / Rozlew: 26.04/09.06.2015 Surowce: 2,20 kg - słód pszeniczny (Strzegom) 1,10 kg - słód pilzneński (Strzegom) 0,50 kg - słód czekoladowy jasny 400 (Strzegom) 0,40 kg - słód monachijski typ I (Strzegom) 0,25 kg - słód Carafa II Special (Weyermann) 0,10 kg - słód barwiący (Strzegom) 20 g - chmiel Admiral 14,2% 40 g - chmiel Lubelski 4,2% drożdże: Gozdawa Bavarian Wheat 11 Zacieranie: 66° - 90 minut Wysładzanie: wysładzano wodą w temp. 60° C - 70° C. Otrzymano 35 litrów o ekstrakcie 10° BLG Gotowanie: łączny czas gotowania: 60 minut 60 minut - Admiral 20 g 0 minut - Lubelski 40 g Inne: chłodzenie: Gorącą brzeczkę przelano do fermentora i pozostawiono do wychłodzenia na 20h. fermentacja burzliwa: Drożdże zadano 24h po zakończeniu warzenia w temperaturze 24° C i zniesiono fermentor do piwnicy (temp. otoczenia 18° C). Fermentowało 13 dni w temperaturze otoczenia 18° C - 19° C. Przelane na cichą tylko 7,5 litra 26.04.2015. Zeszło do 3° BLG. fermentacja cicha: 7,5 litra piwa leżakowało 6 tygodni dni w temperaturze otoczenia 16° - 19° C razem z dwoma pociętymi laskami wanilii. rozlew i nagazowanie: 2,5 vol, temperatura 17° C, 25 litrów. Degustacja: do uzupełnienia

#8 Rice Pale Ale - 12° BLG IBU: 33 EBC: 6,5 ALK: 5,2% Objętość brzeczki nastawnej: 28 litrów Warzenie: 04.02.2015 / Rozlew: bd. Surowce: 3,00 kg - słód Pale Ale (Strzegom) 1,00 kg - płatki ryżowe 0,50 kg - wiedeński (IREKS) 0,40 kg - słód pszeniczny (Strzegom) 50 g - chmiel Chinook 12,8% 30 g - chmiel Citra 13,5% 30 g - chmiel Pacifica 5,5% 30 g - chmiel Sybilla 6,5% 7 g - mech irlandzki drożdże: Safale S-04 Zacieranie: płatki skleikowano w 6 litrach wody - 20 minut 67° - 60 minut Wysładzanie: wysładzano wodą w temp. 70° C. Otrzymano 37 litrów o ekstrakcie 11° BLG Gotowanie: łączny czas gotowania: 60 minut 60 minut - Chinook 20 g 20 minut - Chinook 30 g 15 minut - mech irlandzki 7 g Inne: chłodzenie: 20 minut do 40° C. Po schłodzeniu i przelaniu do fermentora otrzymano 28 litrów o ekstrakcie 12° BLG fermentacja burzliwa: drożdże zadano 10h po schłodzeniu w temperaturze 20° C i zniesiono fermentor do piwnicy (temp. otoczenia 17° C). Fermentowało 16 dni w temperaturze otoczenia 16° C - 17° C. Przelane na cichą 25,5 litrów 21.02.2015. Zeszło do 2° BLG. fermentacja cicha: leżakowało 9 dni w temperaturze otoczenia 17° C. Piwo podzielono na trzy fermentory, każdy oddzielnie chmielony na zimno. 7 dni Sybilla 30 g na 8 litrów. 7 dni Pacifica 30 g na 8 litrów. 7 dni Citra 30 g na 9,5 litra. Zeszło do 2° BLG. rozlew i nagazowanie: idea była taka by nagazować każdą partię piwa w rózny sposób. nisko, średnio i wysoko. Niestety wartości nie pamiętam.

Możesz chmielić na zimno. Goryczki Ci to nie podbije.

w Castoramie można kupować na sztuki