Dazhdbog

Trochę mało tej laktozy. Rzuć 0,5 - 0,75 kg.

Wiem, że temat dotyczy bezpośrednio wizjera, ale nie mogę się powstrzymać i zapytać: nie lepiej kupić przeźroczysty fermentor?

Chyba chodziło o syndrom dnia następnego :F wszystkie te dni łączy to, że po nich jest wolne

Może Whisky Stout? coś a'la Smoky Joe z AleBrowaru? Niemal dla każdego pierwszy kontakt z tym piwem to droga przez mękę ale to piwo potrafi się odwdzieczyć. Tomasz Shutz na swoim kanale na YouTubie warzył więc możesz podejrzeć

Dlatego, że piwowarzy mają różne preferencję. Niby w 99% przypadkach wszystkie słody jasne wrzuca się razem, ale są piwowarzy, którzy wrzucają różne słody w różnych temp. nigdy nie wiadomo co komu strzeli do łba Na moim przykładzie: kupiłem zestaw z CP na dry stouta (słody jasne razem, ciemne razem) ale odechciało mi się go warzyć i teraz próbuję wykorzystać te mieszanki w innych piwach. Akurat proste bo razem mam pilzneński+monachijski, ale w przypadku zmieszania razem czterech różnych słodów może być problem z wykorzystaniem sensownym czegoś takiego. Tak jest po prostu bezpieczniej dla wszystkich. A włączenie myślenia by np słody spakowane osobno wrzucić do jednego pudła w domu, albo patrzeć co się sypie do garnka nie jest czymś super wymagającym. A tak wracając do samego sklepu. Zamierzam robić zakupy w najbliższym czasie tu. Ciekawe ceny, fajny patent np ze słodami Weyermanna (stała kwota za 100g dowolnego słodu - chociaż dziwne, że w tej ofercie jest żytni, a nie ma go do kupienia normalnie np jako 1kg) szkoda, że brak drożdży płynnych.

Pogrzeb w arkuszach kalkulacyjnych w dziale pliki. Te arkusze liczą ekstrakt z surowców więc przejrzyj formuły.

Jeżeli chciałbyś używać używanej nagrzewnicy to największym wyzwaniem będzie doczyszczenie tego. A gdybyś chciał używać nowej to chyba lepiej zrobić chłodnicę z rurki miedzianej.

Dziękuję za wyczerpującą recenzję Ten osad to drożdże, które musiałeś wzburzyć z dna, ale przyznaję, że o ile inne drożdże w innych piwach wyglądają dość normalnie to tutaj te S-04 prezentują się w dość brzydki sposób. Nie zbijają się w drobniutki osad tylko w takie "płaty" jakby.

Pierwszy link z góry googla http://brew-engine.c...calculator.html Jeszcze tu może coś znajdziesz http://www.homebrewtalk.com/f84/ebc-srm-color-rgb-78018/

Pamiętaj, że przy przy pomiarze refraktometrem w trakcie fermentacji musisz skorygować wyniki.

Przenosząc fermentor do ciepłego pobudziłeś drożdże. Jeśli fermentuje to dobrze Daj im czas. Mierzyłeś BLG przy przelewaniu na cichą?

To była ironia chyba

Myślę, że w piwie najważniejsze są walory smakowe, a nie to w jaki sposób uprawiany był jęczmień. Oczywiście można osiągnać super jakość z zachowaniem ekologiczności, ale ile takie piwo będzie kosztować? W Polsce produkty superekologiczne to wciąć zabawa dla niewielu. Na małą skalę może miałoby to jakiś sens ale na większą już raczej nie. @GB Chyba chodzi o to, że przy produkcji zboża się go nie pryska, nie nawozi itp.

Robiłeś starter czy prosto z fiolki?

@giekon łap od razu gotowy temat http://www.piwo.org/topic/6886-warzenie-przez-dwa-dni/ Sam dziś będe warzył na dwa dni. Gotować brzeczkę będe jakieś 20h po filtracji. Napiszę w swoim temacie jak wyszło.

#6 American Rye India Pale Ale - 14° BLG IBU: 70 EBC: 12 ALK: 5,5% Objętość brzeczki nastawnej: 27 litrów Warzenie: 01.12.2014 / Rozlew: 20.12.2014 Surowce: 4,00 kg - słód Pale Ale (Strzegom) 2,00 kg - słód żytni (Weyermann) 0,25 kg - słód karmelowy 150 (Strzegom) 100 g - chmiel Willamette 80 g - chmiel Simcoe 30 g - chmiel Citra 20 g - chmiel Amarillo 20 g - chmiel Iunga 7 g - mech irlandzki drożdże: Safale US-05 Zacieranie: 68°-64° - 90 minut 76° - 10 minut Wysładzanie: wysładzano wodą w temp. 70° C - 80° C. Otrzymano 35 litrów o ekstrakcie 13° BLG Gotowanie: łączny czas gotowania: 70 minut 60 minut - Simcoe 25 g 60 minut - Iunga 20 g 20 minut - Simcoe 35 g 20 minut - Amarillo 20 g 15 minut - mech irlandzki 7 g 0 minut - Simcoe 20 g Inne: chłodzenie: 45 minut do 20° C. Po schłodzeniu i przelaniu do fermentora otrzymano 27 litrów o ekstrakcie 14° BLG fermentacja burzliwa: drożdże zadano 6h po schłodzeniu w temperaturze 16° C. Fermentowało 9 dni w temperaturze otoczenia 16° C - 17° C. Przelane na cichą 24 litry w nocy z 10/11.12.2014. Zeszło do 4° BLG. fermentacja cicha: leżakowało 10 dni w temperaturze otoczenia 17° C. Chmielono na zimno wg schematu: 6 dni (Simcoe 14 g, Citra 11 g, Willamette 40 g), 4 dni (Citra 20 g, Simcoe 50 g, Willamette 60 g). Zeszło do 3,5° BLG. rozlew i nagazowanie: 2,3 vol, temperatura 16° C, 22 litry

#5 CIENIOSTWÓR - Robust Porter - 14,5° BLG IBU: 42 EBC: 59 ALK: 6,2% Objętość brzeczki nastawnej: 27 litrów Warzenie: 15.10.2014 / Rozlew: 16.11.2014 Surowce: 5,00 kg - słód Pale Ale (Strzegom) 0,50 kg - słód wiedeński (Strzegom) 0,30 kg - słód karmelowy 600 (Strzegom) 0,30 kg - słód czekoladowy ciemny 1200 (Strzegom) 0,10 kg - pszenica prażona (Strzegom) 30 g - chmiel Admiral 50 g - chmiel Fuggles 50 g - płatki dębowe SHERRY drożdże: Safale S-04 Zacieranie: 67°-65° - 60 minut Wysładzanie: wysładzano wodą o temp. 72° C. Otrzymano 36 litrów o ekstrakcie 13,4° BLG Gotowanie: łączny czas gotowania: 70 minut 60 minut - Admiral 30 g 15 minut - Fuggles 50 g Inne: chłodzenie: 45 minut do 20° C. Po schłodzeniu i przelaniu do fermentora otrzymano 27 litrów o ekstrakcie 14,5° BLG fermentacja burzliwa: drożdże zadano 5h po schłodzeniu w temperaturze 20° C. Fermentowało 10 dni w temperaturze otoczenia 20° C. Przelane na cichą 26 litrów. Zeszło do 3° BLG fermentacja cicha: leżakowało 22 dni w temperaturze otoczenia 20° C. Piwo na fermentacji cichej rozlano do dwóch fermentorów. Do mniejszego (8 litrów) dodano 50 g płatków dębowych SHERRY. Do większego (17 litrów) nie dodawano nic Degustacja: do uzupełnienia

#1 GOBLIN - Pale Ale - 12° BLG Pierwsze piwo w browarze. Pierwsze piwo z procesem zacierania. Gotowiec z CP dołączony do zestawu startowego. Nie ma tu za wiele do rozpisywania. Piwo wyszło, lecz dostało lekkich aromatów kanalizacyjnych. Koniec końców dało się wypić. #2 POŁUDNICA - Roggenbier - 12,5° BLG Zafascynowany cudami dokonywanymi przez Pintę w Apetycie na Życie i Żytorillo postanowiłem uwarzyć swojego żytniaka. Niestety (albo stety) o tym jakie żyto jest uciążliwe dowiedziałem się już po zakupie słodów. Szybko więc nadrabiałem wiedzę o tym jak usprawnić filtrację i jakoś poszło. Ale łatwo nie było. Piwo wyszło nawet niezłe, lecz po dłuższym czasie się przegazowało. Lecz o jego przyczynach miałem się dowiedzieć dopiero kilka warek później. Skrócone info: IBU: 21, ALK: 4,5%, Objętość brzeczki nastawnej: 22 litry Warzenie: 26.03.2014 / Rozlew: 13.04.2014 Zasyp: żytni, monachijski, pilzneński, caraaroma, carafa I Chmiele: spalt select, lubelski Drożdże: Safebrew WB-06 Zacieranie w 15 l wody: 66° - 68° C - 90' + Mash Out Gotowanie: 60 minut, spalt select (28 g; 4,7%) - 60' + lubelski (12 g; 4,2 %) - 10' #3 WENDIGO - American Pale Ale - 14,5° BLG Pierwsza styczność z amerykańskim chmielem. Piwo wyszło dobre, lecz zbyt estrowe. Temperatura otoczenia 21° C dla fermentacji burzliwej to jednak zbyt wiele. Kolejna lekcja wyciągnięta. Dla zabawy zrobiłem porównanie trzech piw: mojego APA, APA Single HOP Simcoe z Birbanta i APA Single HOP Mosaic z Birbanta. W ślepym teście nie było problemu ze zlokalizowaniem mojego piwa. Odbiegało przede wszystkim aromatem. Było bardziej estrowe i mniej cytrusowe niż rywale. #4 NIMFA - Hefeweizen - 12° BLG Kolejny kontakt z surowcami nienależącymi do najłatwiejszych w filtracji. Obyło się bez poważniejszych problemów. Pierwsze piwo po którego otwarciu byłem naprawdę zadowolony. Tym razem nie porównywałem ze sklepowymi. Jednak powtórzyła się historia z przegazowaniem po dłuższym czasie. Ale znam już przyczynę. Otóż nie mam na fermentorach nadrukowanej skali i przy obliczaniu objętości cieczy wykorzystywałem wzór na objętość walca. Dopiero przy przeglądaniu plików na forum znalazłem przypadkiem arkusz do obliczania objętości w fermentorze i zrozumiałem, że fermentor nie ma kształtu walca tylko obciętego stożka. W związku z czym otrzymywałem większą objętość cieczy, a przez to dawałem więcej surowca do refermentacji. IBU: 14 ALK: 4,9% Objętość brzeczki nastawnej: 29 litrów Warzenie: 16.09.2014 / Rozlew: 01.10.2014 Surowce: 2,80 kg - słód pszeniczny (Strzegom) 1,80 kg - pilzneński (Strzegom) 0,20 kg - Carahell (Weyermann) 24 g - chmiel Spalter Select 4,7% 10 g - chmiel Iunga 10% 10 g - chmiel Lomik 5,5% drożdże Safebrew WB-06 Zacieranie: 45° - 10 minut 50° - 15 minut 63° - 30 minut 73° - 40 minut 78° - 10 minut Wysładzanie: wysładzano wodą o temp. 70°-80° C. Otrzymano 35 litrów brzeczki. Gotowanie: łączny czas gotowania: 70 minut 70 minut - Iunga 10 g 30 minut - Spalter Select 10 g 5 minut - Lomik 10 g 5 minut - Spalter Select 14 g

Przedstawiam zapiski browaru BASTION. Browar powstał w marcu 2014 roku wraz z uwarzeniem pierwszego piwa z zacieraniem. Spis treści: #1 GOBLIN - Pale Ale – 12° BLG #2 POŁUDNICA - Roggenbier – 12,5° BLG #3 WENDIGO - American Pale Ale – 14,5° BLG #4 NIMFA - Hefeweizen – 12° BLG #5 CIENIOSTWÓR - Robust Porter – 14,5° BLG #6 PAPILIO - American Rye India Pale Ale – 14° BLG #7 POIROT - Belgian Pale Ale – 13,5° BLG #8 HOTEI - American Rice Pale Ale – 12° BLG #9 ĆMOK - Porter Pszeniczny - 11° BLG #10 BZIONEK - Witbier - 11° BLG #11 BIAŁA GORĄYCZKA - White IPA #12 Pumpkin Ale #13 Brown Ale #14 Эльбрус - Imperial Rye Stout #15 ZIELONY NOWICJUSZ - Gruit IPA #16 Irish Red Ale #17 KOCMOŁUCH - Milk Stout

@up Spokojnie możesz pić już Cieniostwora. To dość młode piwo i pewnie trochę czasu w piwnicy mu nie zaszkodzi, ale ja jestem zadowolony i nawet w tej chwili się nim raczę porównując je z Robust Porterem z Birbanta. Jestem ciekaw opinii kogoś postronnego :> Aromaty chmielowe to nie cecha tego piwa więc raczej nie uciekną P.S. Pozdrowienia z Zabrza

Mam mieszane uczucia co do tego wpisu. Niektóre zdania świadczą o tym, że autor nie ma pojęcia o niektórych rzeczach. Zna ogólny zarys i dorabia sobie szczegóły tak by się to kupy trzymało. Wystarczy poczytać wpisy na niektórych fanpagach browarów kontraktowych by wiedzieć jak chociaż w zarysie wygląda warzenie przez konraktowców. Autor ma chyba także bardzo wąskie pojęcie kraftu. Sugerowanie, że KP w odróżnieniu od Pinty waży "swoje piwa", że Pinta itp zmierzają do bycia postrzeganymi tak jak KP to dość odważne tezy. Pytanie, w którym momencie kończy się kraft? Przy jakim wybiciu, a może chodzi o zasięg, a może o posiadanie własnego browaru? Rzeczywiście przydałyby się komentarze.

Przedwczoraj butelkowałem RYE IPA. Przez cały ten proces towarzyszył mi zapach tak podobny do soków/napojów sokopodobnych o smaku multiwitamina, że zdziwiłem się bardziej niż wynikiem PSL w ostatnich wyborach. Zobaczymy co się ułoży w butelkach. Chmieliłem na zimno 100 g Willamette, 75 g Simcoe i 25 g Citry.

Browar BEER'EM ALL - #2 Sompet (Double American Wheat) 17° BLG Barwa: Pomarańczowa. Ładna. Przyjemna dla oka. Lekko mętne. Aromat: Alkoholowy, estrowy, amerykańce na granicy autosugestii. Piana: Słaba. Po nalaniu znika szybko jak na coca-coli. Smak: W smaku dominują trzy rzeczy: słodowość, alkohol oraz estry. Alkohol jest bardzo rozgrzewający. Ciepełko w gardełku utrzymuje się nawet kilka minut po wzięciu łyka. O dziwo (dla mnie) piwo jest dość wytrawne. Obawiałem się, że przy takim BLG będzie dość płytko odfermentowane, przez co będzie wyklejające i zapychające, ale jest przyjemnie. Wysycenie: odrobinę za wysokie jak na ten ekstrakt. Gdyby ekstrakt był niższy to byłoby idealnie. Goryczka: idealna. Opakowanie: Butelka 0,33 (na plus, przy 0,5 mogłoby być ciężko podołać temu piwu ). Etykieta w porządku. Lepsza od 90% innych piw w depozycie. Jest styl, nazwa, nazwa browaru, data rozlewu i ekstrakt/alkohol. Brak informacji o użytych surowcach. Ogólne wrażenia: Jonasie z Twojego wpisu w swoim temacie wnioskuję, że chciałeś uwarzyć American Wheat w ramach stylu, czyli o niższych ekstrakcie jednak wyszło jak wyszło i przyjąłeś, że jest to double ^^. Piwo ma potencjał i na pewno nie rezygnowałbym z ulepszenia jego receptury. Powszechnie uważa się, że piwa pszeniczne dobre są na lato i jest to prawda, ale mocniejsze wersje także mają swój potencjał. Gdyby to było moje piwo to starałbym się poprawić to piwo poprzez: solidne nachmielenie na zimno oraz zredukowanie estrów/alkoholu w aromacie i smaku. Strzelam, że mogłeś fermentować w dość wysokiej temperaturze. Chętnie spróbowałbym wersji, która uderzy mnie Citrowym kopem po otwarciu butelki. Dzięki za możliwość spróbowania!

Browar Czarna Owca - Chłop - Cascadian Dark Ale Pierwsza najważniejsza sprawa: piwo wychodzi z butelki, nie jakoś spektakularnie ale wychodzi Barwa: brunatna. Piwo jest mocno mętne, ale to może być wina, że dość porządnie je wytrząchałem w aucie Aromat: poprawny, chmielowy. Citra i Cascade wyczuwalny raczej na granicy autosugestii. Po otwarciu i po ogrzaniu wyczuwalny aromat alkoholu. Piana: Obfita z powodu przegazowania. Po nalaniu szybko zaczyna się dziurawić, ale po chwili zostaje ładna warstwa gęstej, drobnopęcherzykowej beżowej piany. Po dłuższej chwili z piany nie pozostaje już za wiele. Ale to wszystko najprawdopodobniej zasługa wysokiego nagazowania. Smak: Z dwóch interpretacji tego stylu ja skłaniam się ku tej w, której Black IPA ma być "czarna w kolorze, jasna w smaku". Dlatego temu piwu na pewno bliżej do np. Orki (Kopyra&Widawa) niż do np. Baas Reeves (Faktoria). Tutaj z zamkniętymi oczami można powiedzieć, że to ciemne piwo. W smaku karmel odrobina czekolady, dużo kawy i rozgrzewający alkohol. Dość pełne w smaku i treściwe. Wysycenie: jak wspomniano wyżej. Piwo przegazowane. Gryzie w język. Goryczka: Na etykiecie napisano 107 IBU. Przy 14 BLG spodziewałem się ciężkiej i męczącej goryczki, ale jest całkiem spoko. Co prawda jest ona dość zalegająca ale na pewno nie jest przesadzona. Dobry poziom jak na Black IPA. Opakowanie: Nie będę ukrywał, że ze wszystkich piw z depozytu sięgnąłem po to z racji opakowania. Było to wyróżniające się piwo na tle innych. Szymcio widzę, że wkładasz wiele pracy w swoje etykiety jak ja więc chylę czoła. Niby kawałek sznurka, etykieta i karteczka a'la prezentowa, a odczucia od razu lepsze żeby nie było tak do końca super to przyczepię się, że mogłeś chociaż etykietę Birbanta zdjąć Ogólne wrażenia: Po otwarciu butelki i zajrzeniu do zapisków Szymcio na temat tego piwa nie spodziewałem się za wiele, ale gdyby nie to zbyt wysokie wysycenie to jak na pierwszą próbę autora z tym stylem to całkiem nieźle. Dla mnie brakuje w aromacie tych amerykańców (chmielenie na zimno?) i skłaniam się w piwach mocno chmielonych do większej wytrawności.