lgorek

Od 9 warek używam filtratora z oplotu ale obecnie chce go zmienić, może wychodzą mi klarowne i dobre piwka, ale wg mnie za mała wydajność. Zamówiłem kilka dni temu sito szczelinowe z odzysku i zobaczymy jak kolejne piwko wyjdzie na tym sprzęcie. Bo co do filtratora nie miałem żadnych problemów na zwykłych ALE jak i Roggenbier. Jednak uderzam teraz aby wszystko mieć jak pod stałą kontrolą. Przez co ważne jest aby wiedzieć że wysładzanie przebiegło jak najbardziej efektownie. Do tej pory stosowałem wysładzanie ciągłe, czyli jak tylko pokazywało się młóto dolewałem 5-6 litrów wody i tak kilka razy. Wracając do twojego pytania to wężyk z oplotu to koszt około 10zł, jednak wiaderko z otworem to już ok 30zł, filtrator lepszy to około 100zł. Wszystko zależy co chesz osiągnąć. Ja na twoim miejscu zaczął bym od oplotu u zobaczył jak się na nim pracuje a następnie zmienił na coś lepszego.

Jeżeli chcesz mieć dobre piwo to nie oszczędzaj, sam myślałem że niektóre rzeczy można zasąpić ale się tak nie da. Dlatego dobrze kupić raz a dobrze a nieżeli kilka razy. Garnek 40litrowy to wydatek około 120-150zł emalia jak poszukasz. Co do fermentora to tylko 30zł. Napisze taż że jak będziesz kombinował to okaże się tak że piwo warte 100zł (składniki) będziesz musiał wylać w kanał. Dlatego ja kupiłem filtrator z odzysku na zasadzie sita szczelinowego oraz teraz planuje kapslownice stołową chyba wezmę Grifo HD. Bo tak się wydaje ale niby nic ale głupi szczegół robi różnicę. Wracając do garnka przy zacieraniu miniumim to te 25l jak masz mniejszy to na początek nie ma sensu umęczysz się więcej niż myślisz.

Mam pytanie na temat tych drożdży ponieważ chciałbym uwarzyć na nich Saison i Belgian IPA jednak temperatura pomieszczenia u mnie to około 19-21°C i mam pytanie czy w tej temperaturze te drożdże poradzą sobie dobrze ? W jakiej najniższej temperaturze fermentowały one u was ?

wg mnie mętność brzeczki nie powinna wpływać na aktywność drożdży, ponieważ nawet podczas fermentacji owa mętność powinna się wyklarować w mniejszym lub większym stopniu. Dlatego bardziej skłaniałbym się do innego problemu. Ja ostatnio nabyłem zacisk na wężyk aby ustawić sobie stały przepływ i tylko dolewać wody. Obecnie robiłem to z tego takiego zaciskowego ale jest on do dupy tutaj mam większą regulację i mogę dokładniej ustawić przepływ. Jak będziesz filtrował to ustaw tak kranik aby leciało te 500-1000ml na minute, do powrotu daj te 2-3litry i dolewaj wody jak tam chcesz. I nie ma problemu z filtracją. Bo przecież nie musisz nic mieszać ani utrzymywać dokładnej temperatury. Jak wiesz że leci około 0,6 litra/minute to po wlaniu 6 litrów dobrze przyjść za 10min i dolać kolejne 6 litrów. PS. Dodam że moje pierwsze piwo to była duża lekcja i sam nie wiedziałem jak piwo ma wyglądać i filtracja była robiona 2 albo 3 razy ale dalej wszystko mętne jak cholera, ale z nagazowaniem poprawym nie miałem problemu.

Do refermentacji dobrze zostawić piwa dłużej (u mnie około 4 tygodnie) a przed piciem wsadzić do lodówki na kilka dni aby co2 wymieszało się z piwem. To co u ciebie się dzieje jest to gushing poczytaj o tym bo są różne przyczyny tego zjawiska.

Tasmanian Red Ale u mnie jest w butelkach, degustacja będzie na koniec tygodnia przy butelkowaniu American Amber Ale, jak byłbyś zainteresowany to linki w podpisie.

zobaczymy ja też będę myślał nad zmianą filtratora ponieważ wężyk dobry na szybko. Czy woda będzie ciekła przez "sito na patelnie". Jak nie to najlepszym wyborem będzie znalezienie blachy nierdzewnej perforowanej i wycięcie koła aby pasował do fermentora coś jak to było by najlepsze. Jednak mam pytanie jakie otwory minimalne a jaki maksymalne do najlepszych efektów. Oraz widziałem różne "false bottom" i w dużo przypadkach rurka wychodzi nad filtrator czy nie będzie problemu jak zastosuje sito zaraz nad kranikiem ? Oczywiście wcześniej najewając gorącej wody na dno przed wysładzaniem. Ostatnim moim pomysłem jest zakup fermentora obcięcie go tak aby można było go wsadzić do góry nogami na dno, a w nim bardzo dużo drobnych otworów. Ale wszystko będę patrzył po weekendzie.

Ja teraz bardzo dbam o czystość fermentora i nie tylko. Po skończeniu fermentacji: fermentor myje bierzącą wodą tak aby wszystko wypłukać, miekką gąbką myje resztki z drożdży, dodaje do gorącej wody NaOH i myje go delikatnie ale porządnie miekką gąbką, stężenie robię na oko ale myje w rękawicach, gołymi też da rade ale później musze je długo płukać płukam dobrze fermentor po użyciu NaOH dodaje roztwór CLO2 do fermentora w stosunku 1:10-15 następnie zamykam go i potrząsam aby całość dokładnie zdezynfekować zostawiam tak na czas jak wszystko posprzątam i zabutelkuje, następnie wylewam już wodę z fermentora i odstawiam do wyschnięcia. Przed nową warką fermentor płukam wodą, po czym spryskuje go z zewnątrz i od środka CLO2 w stosunku 1:20 dwa razy, raz jak się brzeczka gotuje, drugi raz jak czekam na opadnięcie chmielin po wyjęciu chłodnicy. Po tych 15-20min od ostatniego spryskania zlewam piwo napowietrzam, zadaje drożdże zamykam, zaklejam dziurkę, znoszę do piwnicy, zamiast taśmy daje rurkę i nalewam wody. Jak do teraz nie miałem żadnej infekcji. Ważne aby pamiętać o wszystkim z czym ma się styczność nawet głupia łyżka może nam narobić problemów. Należy też pamiętać o zdezynfekowaniu pokrywy oraz gumki i rurki fermentacyjnej. Obecnie fermentację przeprowadzam w jednym fermentorze przez 21dni po czym na kilka dni 3-5 wkładam do lodówki aby drożdże opadły na dno, następnie przelewam do fermentora z kranikiem który jest uprzednio zdezynfekowany jak powyżej opisałem.

U mnie na US-05 drożdże osadzają się na ściankach widać to na zdjęciu poniżej, po lekkim postukaniu w boki fermentora wszystko ładnie opadało. Dodam że 4 warka na tych drożdżach i na wszystkich taki sam efekt.

masz rację owy garnek nie miesci sie do piekarnika bo mam taki sam, ale możesz użyc opalarki

Księciu - możesz zrobić taki mały myk, kupić farbę do ceramiki / szkła pomalować dane miejsce wypalić w piekarnik jak zaleca producent np 60min w 160°C i tak kilka razy aby zrobić powłokę. Ewentualnie jak dostaniesz farbę ceramiczną to możesz zastosować w celu wypełnienia i tak samo wypalić.

#9 warka 05.09.2014 - American Bitter 12,0°Blg Skład surowców: słód pale ale 3,8kg słód crystal 200 0,2kg chmiel apollo 15g (granulat) chmiel cascade 20g (granulat) chmiel summit 25g (granulat) chmiel citra 20g (granulat) drożdże Fermentis US-05 11,5g Dziennik: Warzenie 05.09.2014: 8:00 - start 12 litrów wody 20°C 8:20 - wsypanie słodów 78°C, zacieranie przez 70min 9:30 - podgrzanie 69°C -> 78°C 9:40 - zacieranie 78°C przez 10min 9:55 - do filtracji 11:30 - filtracja start 12:30 - filtracja stop, odebrano (32l, 8,8brix) 12:35 - do gotowania 13:00 - gotuje się, redukcja wody (29l, 9,6brix) 13:35 - gotowanie 60min start 29l, chmiel apollo 15g 14:10 - uwodnienie drożdży 29°C 14:20 - mech irlandzki 5g 14:25 - chmiel cascade 20g 14:30 - chmiel citra 20g 14:32 - chmiel summit 25g 14:35 - gotowanie stop 14:53 - chłodzenie stop 16,8°C 15:10 - przelanie do fermentora (19,5 litrów i 11,2 blg) 15:25 - zadanie drożdży Mini Galeria:

#8 warka 26.08.2014 - American Amber Ale 12,0°Blg Skład surowców: słód pale ale 3,0kg słód monachijski 0,8kg słód crystal 150 0,3kg chmiel bravo 15g (granulat) chmiel wilamette 50g (granulat) chmiel cascade 20g (granulat) drożdże Fermentis US-05 11,5g Dziennik: Warzenie 26.08.2014: 15:00 - start 15 litrów wody 22°C 15:25 - wsypanie słodów 69,3°C 16:35 - podgrzewanie 69°C -> 78°C 16:45 - zacieranie 78°C przez 5min 16:50 - do filtracji 78°C 17:20 - filtracja start 18:15 - filtracja stop 18:20 - do gotowania 60°C 18:55 - gotuje się 98,8°C 19:05 - chmiel bravo 15g 19:50 - mech irlandzki 5g 19:55 - chmiel wilamette 25g 20:04 - chmiel wilamette 25g i cascade 20g 20:05 - gotowanie stop 20:15 - uwodnienie drożdży 20:25 - chłodzenie stop 21°C 21:00 - przelanie do fermentora (21,0 litrów i 11,5 blg) 21:15 - zadanie drożdży Rozlew 19.09.2014: gęstość końcowa 3,75°Blg ​surowiec do refermentacji glukoza w ilości 160g rozpuszczone w 1000ml wody na 20 litrów 37 butelek szklanych 0,5l 1 butelka szklana przeźroczysta 0,33l - do sprawdzenia klarowności 1 butelka plastikowa 0,5l - do sprawdzenia nagazowania Degustacja 19.08.2015: wygląd - piwo klarowne, miedziana, piana złocisto kremowa drobno pęcherzykowa, słabo utrzymująca się, zapach - czuć chmiele amerykańskie, smak - lekka goryczka, duża słodowość Reasumując: Piwo dobre, jednak z mojej winny lekko przegazowane. Mini Galeria:

Przeczytaj temat od początku i znajdziesz dużo info o tym garnku to jest DUKAT wiect tak szukaj.

Tak, ale.... Wzór jest troszkę inny bo jest BLG=brix/1,04 czyli w tym wypadku 19 brix / 1,04 = 18,27 BLG Tam gdzie patrzyłem wszędzie jest podane że należy mnożyć, poniżej link do całej tabeli. http://braukaiser.com/documents/Kaiser_Brix_Plato_SG_table.pdf PS. Nie jestem na 100% pewny dlatego mogę się mylić.

sklep modelarski, na allegro też jest http://allegro.pl/rurka-mosiezna-mosiadz-1000-x-2-1-3-mm-i4540861961.html Rurka 3mm (wewnątrz 2,1mm) wchodzi bardzo ładnie do środka końcówki dołączonej do strzykawki. Próbkę pobieramy z wyczuciem aby nie tworzyć zbędnego powietrza. Można też zastosować grubszą rurkę i zamiast do środka końcówki nałożyć ją na wierzch, wtedy średnice igły mamy na 5mm (wewnątrz 4,1mm) http://allegro.pl/rurka-mosiezna-mosiadz-1000-x-4-1-5-mm-i4540834262.html

chyba niższe , a wyższe za szybko paruje. Z tego co wiem to wiem to wyższe, nie mogę tego potwierdzić ale 99% alkohol działa gorzej jak 75%. Jednak głowy nie dam uciąć

mam taki model http://allegro.pl/taboret-gazowy-7-5-z-termopara-zapalarka-zestaw-i4491851365.html i napisze jak TOMUŚ cyt: 1. Farba którą jest pokryty ruszt się wypala - proponuję przed warzeniem go wypalić bo śmierdzi niemiłosiernie - ja swoją starłem bo szlifierką bo inaczej nie dało rady smród niemiłośieny 2. Nóżki są za niskie - bardzo nagrzewa podłogę. Trzeba stawiać na podwyższeniu - wszystko zależy ja grzeje na płytkach i przynajmniej nie muszę dzwigać ale mogły by być 30cm 3. Blacha, z której jest wykonany jest miękka. Jeżeli chcesz stawiać ciężkie garnki (40-50 kg) o mniejszej średnicy niż 40 cm to nie bardzo to stabinie będzie się zachowywać. -u mnie jest kątownik ale też rewelacja to nie jest, nie wiem czy nie zespawam czegoś rozsądnego z nierdzewki ale obecnie styknie. 4. Brakuje zapalarki niestety, ale to już inna kwestia. -zapalarkę posiadam i jest mega wygodna jednak wraz z zapalarką jest dziwny zaworek od gazu, nie ma jak normalnie mało i najwięcej tylko. Po przekręceniu kurka mamy dużo, więcej, średnio, najmniej. U mnie dodatkowo należy przy wyłączaniu palnika robić to pomału jak zgaszę szybko to buchnie ognień i opali mi rękę ale po za tym jest OK. Szybkość gotowania jest rewelacyjna. Dla przykładu podam że czas grzania 25litrów 61*->98* trwało 25min, w innym przypadku, 30litrów 62*->99* 35min. Czyli można przyjąć że 30min i po wysładzaniu brzeczka się nam gotuje. Jak sprawdziłęm na wadze zużycie gazu na jedną warkę to około 1,5-2kg, jednak wszystko zależy co na nim grzejemy. Czyli teoretycznie na jednej butli powinno się udać zrobić 5-7 warek. Jak będę miał nową butle to sprawdze dokładnie ile warek zrobie na niej.

A ja mam taki sprzęt czyli strzykawka 100ml do tego rurka mosiężna 3mm (ale teraz wiem że mogła by być większa). Rurka jest wciśnięta w końcówkę która jest ze strzykawką. Przed pomiarem strzykwakę wraz z igłą przemywam kilka razy gorącą wodą z kranu, najlepiej wyciągnąć tłok wlać wody i wycisnąć wystarczy tak zrobić 3 razy. Po tym zabiegu biorę zapalniczkę żarową i opalam 2/3 igły tak aby wszystko zabić. Jak już jest gotowa i wysterylizowana. Z uwagi że jadę na jeden fermentor zawsze mam pokrywę z rurką, aby zmierzyć blg wyciągam rurkę i wkładam przez otwór ową "igłę" i pobieram dwie próbki dla mojego cukromierza potrzeba około 130-150ml. PS. Zapomniałem dodać że pomiar wykonuje dwa razy, pierwszy raz po 3 tygodniach od zadania drożdży, tj zamin fermonetor wyląduje w lodówce, następny raz zaraz przed rozlewem. W trakcie trwania nie sprawdzam blg.

Są dwa typy kalkulatorów tego typu w ProMash - Boil Off - jakie będzie Blg po odparowaniu danej ilości wody / czasu gotowania - Dilution - jakie będzie Blg po dodaniu odpowiedniej ilości wody

Z tego co znalazłem refraktometr wskazuję niższą wartość niż tą badaną dlatego mamy coś takiego jak "FACTORY CORRECTION" czy jak to się tam zwie zazwyczaj na poziomie 1,04 (ale może być inna) czyli mając 19brix to tak naprawdę powinno być 1,04*19 = 19,76 brix. Spławik powinien pokazywać dokładnie daną wartość (ale też jest jakiś margines błędu) a refraktometr należy przeliczać ale błąd jest na tyle mały że czasami można go pominąć. Poniżej link pokazuję bardzo ładnie co i jak. http://braukaiser.co...ometer-blindly/ Dlatego warto sprawdzić przynajmniej dla dwóch wartości dla przykładu 10brix i 20brix PS. Co do roztworu nie zawsze cukier to cukier w tym przypadku najlepsza była by czysta glukoza oraz zrobić większe ilości. Sam robiłem taki test i wiem że przy 10g jest duży błąd pomiarowy lepiej zrobić 480ml wody i 120g cukru wtedy błąd będzie zdecydowanie mniejszy a pomiar powinien dać wynik 20,029 brix, a 630ml wody i 70g cukru da nam 10,016brix.

Gdybyś przeczytał kilka postów wyżej wiedziałbyś że zamawiałem kilka sztuk. Oferta już nieaktualna

Otrzymałem dzisiaj przesyłkę z refraktometrami. Jak widać wszystko szybko ładnie. Czas oczekiwania od zamówienia do otrzymania przesyłki to 15dni.

ja jadę na jeden fermentor i robię tak że przez 3 tygodnie normalnie fermentacja, po tych 21 dniach patrze jakie jest blg i klarowność i wkładam do lodówki, jeżeli próbka pobrana na klarowność jest niezadawalająca to gdy piwo zostanie oziębione do tych 5-10°C potrzeba u mnie do 2dni. Po czym zlewam do drugiego fermentora i dodaje żelatyny, kolejne kilka dni aby piwo się wyklarowało i gotowe do butelkowania. Czyli całość od zadania drożdzy do rozlania w butelki mam około 25-30dni. Dodam że sprawdzam blg przed wsadzeniem do lodówki i zaraz przed rozlewem. Jutro będę rozlewał Tasmanian Red Ale który wygląda tak: https://www.dropbox.com/s/vzjghxqk4hr9zci/20140820_093830.jpg

Nie miałem z nimi takiego problemu jak u Ciebie, może dlatego że moje paczki jak dobrze pamiętam trafiają do warszawy. A to że chcą rachunek za towar to da się ominąć, bo możesz napisać że jest to wygrana lub prezent i nie mają prawa doliczyć vatu. No chyba że ewidentnie widać że sprzęt jest dużo droższy. Ale zamawiałęm dużo razy różny sprzęt, od diód led za 1$ po ultradzwiekowe ceweki za 1000$. Przy jednym jak i drugim nie miałem vatu ani cła. Z koreii chcieli mi wlepić cło ale napisałem oświadczenie że jest to na użytek prywatny i gotowe.