anteks

26 minut temu, zaborki napisał(a):

Napisałem tylko, że niektóre piwa produkowane w Polsce przez kompanie piwowarskie ,nawet te lepsze typu Heineken czy Carlsberg nie nadają się do picia. Zanim powstały wielkie koncerny Żywiec czy Tyskie były bardzo dobre a teraz tragedia. Są też bardzo dobre, polskie piwa, których nazw nie będę wymieniał. Może z tą żółcią przesadziłem ale dalej nie zmienia to faktu, że niektóre piwa nie nadają się do picia. 

Lepsze bo w zielonych czy że bardziej rozpoznawalna nazwa?

W dniu 2.05.2025 o 17:22, Piotr Ba napisał(a):

Na 20 litrów, kurierem nie mogę bo rozbije 

Jak źle spakujesz to rozbije. Przez 20 lat wysyłek nigdy nic nie rozbili, do tego wiele zamówień piw ze sklepów tez bez bez strat

3 godziny temu, zasada napisał(a):

Mam 0,01% nadziei, że jednak nie.

Gościu się rejestruje i odkopuje temat z przed 15lat, do tego na forum piwowarów pisze o dodawaniu byczej żółci. Nie możliwe że trol

Godzinę temu, Pawelw3 napisał(a):

Zwykły gar, zacieranie w 13l wody, potem wysładzanie do jakichś 22 l, BLG mierzone na bieżąco refraktometrem i po schłodzeniu spławikiem, po godzinie gotowania zeszło do 12 BLG i zostało niecałe 16l. 

Przy tych 22l to jakie było blg? Ile blg miały końcowe wysłodziny?

Godzinę temu, paulox81 napisał(a):

Czy ta rurka jest z boku fermentora podłączona?

są boczne

https://allegro.pl/oferta/rurka-fermentacyjna-pozioma-nietlukaca-katowa-boczna-do-pojemnika-12677077542?utm_feed=aa34192d-eee2-4419-9a9a-de66b9dfae24&utm_content=supercena&utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=_krk_kis_kolekcje_pla_pmax&ev_campaign_id=18004421009&gad_source=1&gclid=Cj0KCQjwh_i_BhCzARIsANimeoFMhfk8ElStaBUm9eodCPWp2KKbnaZGcPJpkvhX4VmRUzRndAcftS4aAiYLEALw_wcB

2 godziny temu, ArisRedDragons napisał(a):

Przy drożdżach górnej fermentacji też? Na ten moment temperatura w pomieszczeniu gdzie stoi fermentor to ok 22°C

To też

https://www.blog.homebrewing.pl/steeping-czyli-warzenie-z-ekstraktow-z-namaczaniem-slodow-specjalnych/

8 minut temu, danny8_1991 napisał(a):

Ofertę dla piwowarów domowych rozwijamy, będą niebawem kolejne produkty  także, zachęcam do śledzenia.
Profil na fb czy strona są dziwne https://www.facebook.com/profile.php?id=61572943654785 
Strona w linku. Jeśli to o nią chodzi to rozwiń proszę temat

Odezwę się w wiadomości prywatnej  może coś dodamy do naszej oferty

Nie, raczej ta https://www.facebook.com/profile.php?id=61572879064644

Oferta dla piwowarów domowych to baaardzo skromna, ale życzę powodzenia w rozwijaniu sklepu

ps "i dziwny" profil na FB  😛

Ale w którym miejscu kranu kapie?

Organizator sie rozmyslił i odwołał konkurs

2 godziny temu, Pingwinho napisał(a):

Yyy, tak? Nie na darmo kraftowe browary dają krótkie daty przydatności i zalecają przechowywanie w chłodzie swoich hazy ipek. Przez 10 lat w niepasteryzowanym piwie nie miał prawa zostać aromat czy smak chmielu.

A w pasteryzowanym by został ten aromat? Hazy Ipki maja krótsze terminy wazności?

Masz syf w browarze , przykryłeś wilgotny garnek to się namnozyło

13 minut temu, jaroo1134 napisał(a):

Możliwe, dlatego też pytam bo jestem w tym temacie świeży.

 

Czyli generalnie podsumowując drożdże sypać bezpośrednio do brzeczki i nie zawracać sobie głowy uwadnianiem ich?

 

 

"Drożdże Fermentis SafAle™ posiadają certyfikat E2U™, co oznacza, że mogą być wsypane bezpośrednio do brzeczki bądź też uwodnione przed dodaniem."

https://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/drozdze/gorna_fermentacja/safale_s-04

13 minut temu, jaroo1134 napisał(a):

Temat jest na forum w którym, autor pokazywał właśnie s-04 po uwodnieniu 

 

 

No u mnie nie było żadnej reakcji, spadły na dół na górze nic się nie działo na przestrzeni godziny. Mój tok rozumowania był taki - że jak uwadniam drożdze np. na pizze, to jak sie z nimi nic nie dzieje, to ciasto nie wyjdzie, i ide do sklepu po nowe które coś tam będą żyć. Poprzednie warki robiłem na takich właśnie dołączonych popierdółkach i zawsze robiła się piana i była jakaś reakcja.

 

To teraz moje pytanie jest takie, skoro drożdże które spadają na dno i nie dają żadnej reakcji w postaci piany i jakiegoś gazowania w wodzie, to w jakim celu je się uwadnia i jak rozpoznać martwe drożdże?

Na 5 prób 2 nie miały piany, może w piwowarstwie drożdże inaczej zachowują sie jak przy pizzy?

2 godziny temu, jaroo1134 napisał(a):

Po czym twierdzisz, że były dobre? Po uwodnieniu, nie dawały oznak życia.

 

Przed zadaniem drożdzy brzeczka była natleniona i po ich zadaniu również starałem się zamieszać dośc energicznie i potelepać fermentorem w celu dodania tlenu. Jaka powinna być odpowiednia temperatura? Wg strony Gozdawy "Fermentacja w temperaturze: 15-24°C" drożdży OBAY 04 Moja fermentacja przechodzi raczej w górnej granicy, ale się mieści, aktualnie 23-24 stopnie. 

Jakie oznaki miały dawać? Telepanie to nie jest najlepszy sposób na natlenienie brzeczki. Skoro gęstość spada to znaczy że jakaś fermentacja zachodzi. Niestety wylałeś dobre drożdże i zadałeś popierdółkami. Temperatury na fermentację w domu masz niestety za wysokie.

Temat wraca co roku

Mój wymiennik

1 godzinę temu, Fidel napisał(a):

Ja używam bez pompy i jest ok.

Wysłane z mojego CPH2399 przy użyciu Tapatalka
 

Ale to chyba trzeba wysoko stawiać kocioł i wodę

1 godzinę temu, Dawid Szatan napisał(a):

Rozwiniesz? No bo 80/100 litrów do schłodzenia 25 l brzeczki w 15 minut brzmi lepiej niż 130 l wody do schłodzenia 20l brzeczki w 30 minut chłodnicą. Roboty w sumie też trochę mniej, bo już podczas chłodzenia zlewasz brzeczkę do wiadra.

Bo moim zdaniem do pracy z wymiennikiem potrzeba min jednej pompy

1 godzinę temu, Cervesia napisał(a):

 

Mam rozumieć, że to bujda?

 

 

Na forum ktoś napisał, że schłodził 20 L brzeczki przy wykorzystaniu 30 L chłodziwa i zajęło mu to ponoć okolice 5 min (chyba że coś źle przeczytałem/zrozumiałem). Nie mogę tego znaleźć, ale chyba podsyłał ten sam filmik co ja. Jeszcze inna osoba napisała, że 29 L zbiła ze 100°C do 20 w 10 min, ale nie wiem, ile wody do tego zużył. Na filmiku ponoć schłodził do 18 °C w 4 minuty, tylko nie słyszę, aby mówił, ile to było L brzeczki i jaką miała temperaturę. Choć z drugiej strony ktoś pisał, że do schłodzenia 20 L użył 60 L wody, jeszcze inna osoba, że do schłodzenia 35 L do 18 °C przy wykorzystaniu 40 L wody zajęło około 30 min. Podejrzewam, że aby się przekonać, jak jest na prawdę, musiałbym samemu tego poużywać. 

 

Tylko nadal nie wiem, co do chłodzenia maksymalnie 30 L brzeczki byłoby bardziej odpowiednie oraz jaki model powinienem wybrać.

Jako praktyk napiszę że jeszcze nigdy nie schłodziłem 20l brzeczki 30l chłodziwa. Tym bardziej wodą 14'C do 18'C. Może jeśli przepływ wody na maxa? Posiadam wymiennik i najczęściej zużywam jakieś 80l na schłodzenie 25l brzeczki, jeśli chłodzę dolniaka to na koniec dochładzam 20l "wody lodowej" Moim zdaniem wymiennik to ma sens przy posiadaniu kociołka automatycznego

4 godziny temu, Palczi napisał(a):

W jakim sensie uważać na tlen? 
a np jeżeli w sobotę rozpoczęła się fermentacja to w niedzielę mogę rozlać do butelek na refermentacje ? I wtedy w środę/ czwartek dodać Chmiel na zimno ?

Że co?!?!?

PO jednym dniu fermentacji do butelek? PO 4 dniach chcesz je otwierać i dodawać chmiel?

20l w 5 min? Szacun

19 minut temu, Fidel napisał(a):

Pozwolę się nie zgodzić z kolegą, który napisał swoje uwagi powyżej.

Najlepiej i najszybciej to wymiennik płytowy. Niestety ma wadę, że nie do każdego gara się nadaje. Trzeba mieć podejście przez kran od dołu i jakiś filtr aby do wymiennika leciała czysta brzeczka, np. hop stoper. Dodatkowo jest jeszcze kwestia jego dezynfekcji, która jest nieco utrudniona. Ale wymiennik jest zupełnie inną jakością chłodzenia, przynajmniej tak było w moim wypadku.

Wysłane z mojego CPH2399 przy użyciu Tapatalka
 

Jeśli jest jakiś garnek automat to wymiennik powinien być obowiązkowy 😛

8 godzin temu, obebik napisał(a):

Smakuje.. dobrze jest bardzo gorzkie ale według mnie to przez to ze jest bardzo mało rozcieńczone miało wyjść 20l a wyszło 11l piwa

ale jak by było 20l to miało by 8blg