Szalas85

Fajne opisy stylów. Krótko, zwięzle, precyzyjnie, ze skalą natężenia. Podoba mi się


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Potwierdzam. To dzieło @Szalas85 przy współpracy z @the_doctor i @oskaliber :-) Myślę, że opisy dobrze się sprawią i piwowarzy, podobnie jak przed rokiem, otrzymają dobry feedback na metryczkach eliminacyjnych i finałowych

Podobno dekstryny nie wnoszą słodyczy

@Oskaliber może tu chodzi o ciąg przyczynowo skutkowy i główne skrzypce grają trujcukry. Głównie chodzi mi o maltotriozę i może o rafinozę (zgodnie z tym opracowaniem jest trzy razy mniej słodka od sacharozy). W wyższych temperaturach zacierania alfa amylaza jest niezwykle aktywna i tych cukrów będzie więcej. Maltotrioza jest niby metabilizowana przez saccharomyces cerevisiae, ale z tego co znalazłem to nie zawsze i nie do końca, a przez wiele szczepów w ogóle (mogę podesłać linki jak będę w domu). Jeżeli na skutek działania alfa amylazy powstaje więcej rafinozy, to przejdzie po prostu do gotowego piwa, bo nie jest metabilizowana przez drożdże górnej fermentacji (jest to jeden z testów na odróżnienie czy mamy do czynienia z drożdżami górnej czy dolnej fermentacji). Mając więcej niefermentowalnych cukrów powstanie zatem mniej alkoholu. I to znowu wpłynie na smak, robiąc je bardziej pełnym. Również w wyższej temperaturze proteaza działa słabiej. Może dostanie się więcej białek do piwa. One również wpływają na smak a zwłaszcza na betonową pianę. Dłuższe cząsteczki cukrów w piwie czynią je bardziej gęstym, treściwym. To tylko moje głośne myślenie.

Dwie kwestie zatem:
1. Brak Mashoutu - W tej chwili zacieram w Klarsteinie, więc trochę inaczej wygląda filtracja, bo podnosi się po prostu kosz do góry. Po zacieraniu czekam więc, aż zacier podgrzeje się do 78 stopni i wtedy podnoszę kosz. Można założyć, że jest to forma Mashoutu. Jednak przed zakupem kotła warzelnego, prawie nigdy nie robiłem mashoutu. Żeby zoptymalizować czas spędzany podczas produkcji piwa robiłem 40 minut zacierania w przedziale 62-68, potem podgrzewałem zacier do 72 stopni, trzymałem 20 minut, po czym przekładałem go do wiaderka z wężykiem z oplotu. Przez kolejne 20 minut zacieranie trwało i jednocześnie złoże się układało. Oszczędzałem na tym właśnie 20 minut na ułożenie złoża.
2. Długość przerw - Według moich doświadczeń, 40 minut to za mało, żeby z zacieru "wycisnąć" maxa, więc coś tam zostaje i często przy 2giej przerwie gdzie działa alfaamylaza, dochodzi mi 1%-2% cukru w zależności od zasypu. Poza tym, przerwa w 72 stopniach pozytywnie wpływa na ciało (i nie chodzi tutaj o dekstrynową słodycz, tylko o tęgość piwa) i pianę, właściwie wszystkie moje piwa imponują wysoką i drobną pianą, wierzę, że to dzięki tej przerwie  

Gratulacje dla wszystkich piwowarów punktujących, no i przede wszystkim dla pierwszej trójki: @Szalas85, Piotr i @janusz76!

Drodzy Piwowarzy, "umiłowani w piwie"*
 
Dobiegł końca kolejny sezon pucharowy w którym sklasyfikowanych zostało  182 browarów domowych! 
W pucharze uczestniczyło 18 konkursów w 64 kategoriach
 
Gratulujemy wszystkim sklasyfikowanym ale też wszystkim którzy nie zdobyli punktów pucharowych. 
 
Teraz należy potwierdzić już oficjalnie że Janek Gadomski ( @Szalas85 ) w sezonie 2017/2018 zdobył Puchar PSPD.
Janek został sklasyfikowany w łącznie 21 kategoriach pucharowych z czego w 13 razy 'stawał' na podium ( 5 razy P1, 5 razy P2, 3 razy P3 )
 
Walka za plecami Janka była bardzo zażarta do ostatniego konkursu. Finalnie Janusz Švach  @janusz76  mimo świetnej postawy nie wydarł Piotrowi Brzezińskiemu drugiej lokaty i ostatecznie Janusz zdobył trzecie miejsce. 
Janusz, podobnie jak Janek pięciokrotnie stawał na pierwszym stopniu podium w poszczególnych konkursach. 
 
Co do samych konkursów to najbardziej 'wartościowe' zwycięstwo było w kategorii  West Coast IPA na Warszawskim KPD gdzie zgłoszonych zostało aż 97 piw! 
Jedyną kategorią z jaką żaden piwowar nie podjął wystarczająco skutecznej walki to  Imperial India Brown Lager na Jurajskim KPD. W tej kategorii nie nadesłano żadnego piwa
Najpopularniejsze kategorie 
American Wheat - 3 razy
Ciemna pszenica / dunkelwizen - 2 razy 
Piwo Jopejskie - 2 razy
IPA w różnych wariantach - 6 razy
Piwa kwaśne i dzikie - 9-10 razy ( zależy jak policzyć ) 
 
 
1 Gadomski Jan 93.685 2 Brzeziński Piotr 59.465 3 Švach Janusz 46.97 4 Jachimowski Mariusz 43.31 5 Misiak Ireneusz 40.96 6 Osiński Maciej 36.65 7 Kantor Łukasz 36.41 8 Palusiński Maciej / Mitek Joanna 29.92 9 Sworowski Konrad 27.33 10 Reczek Jarosław 26.68 11 Zach Krzysztof 24.76 12 Młodziński Jonatan 23.88 13 Senderski Marcin 22.93 14 Kowalewski Paweł 21.11 15 Ćwirko Julian 20.15 16 Kordek Miachał 20.03 17 Stachowski Jacek 19.99 18 Krzywicki Rafał 19.59 19 Przymusiak Piotr 19.24 20 Bielski Andrzej 18.63 21 Kawecki Marek 15.545 22 Gumieniak Robert 15.41 23 Pająk Marcin 15.18 24 Sklarek Łukasz 14.1 25 Mortka Rafał / Szczepaniak Krzysztof 13.69 26 Śledziński Łukasz 13.435 27 Barczyk Bartosz 13.41 28 Czarny Piotr 13.245 29 Kranc Patryk 12.95 30 Czechanowski Krzysztof 11.87 31 Rapiej Tomasz 11.82 32 Czaja Dariusz 11.72 33 Nitschke Leszek 11.65 34 Chrostek Adam 11.44 35 Urbaniak Bartosz 11.41 36 Antolik Piotr 10.835 37 Kamiński Robert 10.55 38 Żywiecki Paweł 10.07 39 Kryśkiewicz Łukasz 10.07 40 Kaleta Artur 9.96 41 Kamiński Szymon 9.9 42 Waloszczyk Jan 9.8 43 Czapski Andrzej 9.65 44 Bujak Piotr 9.56 45 Sýkora František 9.53 46 Wróblewski Piotr 9.36 47 Jagiełło Paweł 9.21 48 Necel Adam 9 49 Pawlak Łukasz 8.56 50 Mitok Radosław 8.45 51 Pasierbik Kamil, Karolina Kuna 8.4 52 Górecki Daniel 8.3 53 Tokarski Paweł 8.28 54 Kret Kamil 8.16 55 Pawlik Robert 8.13 56 Pardowski Przemysław 8.1 57 Kisiel Piotr 8.04 58 Wójciak Andrzej 7.89 59 Bystryk Mariusz 7.74 60 Żelezik Tomasz / Mieszkowski Radosław 7.7 61 Milczarczyk Artur 7.62 62 Lesiak Artur / Gruszka Iwona 7.62 63 Ulatowski Łukasz 7.5 64 Derdziak Łukasz 7.32 65 Wąsowski Mateusz 7.27 66 Wach Waldemar 7.16 67 Bartosik Michał 6.84 68 Przybyłko Dorota / Jarosław 6.8 69 Morawski Paweł 6.78 70 Zemla Grzegorz 6.64 71 Murawa Dominik 6.62 72 Minojć Szymon 6.62 73 Fiszer Dariusz 6.6 74 Chrapkowski Marcel / Prucnal Marlena 6.6 75 Nowak Szymon 6.55 76 Fandrejewski Dawid 6.48 77 Bonikowski Mateusz 6.445 78 Adamczyk Grzegorz 6.43 79 Lemańczyk Mikołaj 6.36 80 Komorowski Łukasz 6.35 81 Sarna Krystian 6.335 82 Sumara Marcin 6.24 83 Wiśniewski Michał 6.14 84 Urban Mariusz 6 85 Smoderek Marcin 6 86 Lesiak Artur 5.7 87 Makowski Sebastian 5.69 88 Wickwar Russel 5.56 89 Barancewicz Michał 5.52 90 Haberka Mateusz 5.5 91 Witkowski Waldemar 5.4 92 Matysiak Michał 5.4 93 Wadas Damian 5.36 94 Pioterek Szymon / Dworniczek Mateusz 5.24 95 Spławski Adam 5.08 96 Przywecki Michał 5.04 97 Ciszewski Maciej 4.98 98 Mazurek Piotr 4.98 99 Kozak Dawid 4.88 100 Leoniuk Łukasz / Gierasimiuk Dariusz 4.68 101 Zwoliński Rafał 4.62 102 Wojciuk Dawid 4.6 103 Sagan Bogumił 4.59 104 Śmierzchalski Artur 4.56 105 Myrcha Łukas 4.52 106 Jaworska Katarzyna /Langier Michał 4.5 107 Dymarczyk Adam 4.4 108 Jarosz Jakub 4.32 109 Polok Rafał 4.28 110 Fronk Jarosław 4.24 111 Tymoszuk Łukasz 4.17 112 Markowski Bartosz 4.14 113 Wasilewski Łukasz 4.08 114 Boldis Gergely 4.08 115 Kołaczek Adam 3.93 116 Zakrzewski Sławomir 3.93 117 Jenarzewski Miłosz 3.86 118 Waluś Marek 3.81 119 Szuplewski Rafał 3.8 120 Zych Łukasz 3.78 121 Natanek Szymon 3.66 122 Brzozowski Maciej 3.66 123 Powroźnik Paweł 3.63 124 Makuła Zenon 3.51 125 Zawadzki Wojciech 3.48 126 Lutowski Marek 3.45 127 Jakuszewski Michał 3.42 128 Muller Przemysław 3.42 129 Trybułowski Adam 3.38 130 Nowak Wojciech 3.32 131 Zgłobica Marcin 3.32 132 Smozik Mateusz 3.3 133 Zach Marcin 3.21 134 Korzeniewski Damian 3.18 135 Błędowski Jacek 3.08 136 Sikora Bartłomiej 3.04 137 Krysiak Jan 3 138 Wilczyński Paweł 2.9 139 Sarwiński Artur 2.78 140 Niebudek Szymon 2.775 141 Grzybowicz Bartosz 2.76 142 Csontos Attila 2.72 143 Urbański Dorian 2.66 144 Suder Paweł 2.62 145 Taberski Maciej 2.62 146 Flis Łukasz 2.565 147 Jankowiak Szymon 2.52 148 Kawczyński Łukasz 2.48 149 Kawa Jakub 2.35 150 Pidzik Iwona 2.34 151 Cieśla Dariusz 2.33 152 Kleczyński Piotr 2.32 153 Sladek Wojciech 2.28 154 Baniel Paweł 2.26 155 Cimała Henryk 2.22 156 Swierczyna Jacek 2.2 157 Szewczyk Adam 2.16 158 Poręba Paweł 2.16 159 Połeć Dominik 1.71 160 Suchan Grzegorz 1.66 161 Chudy Maciej 1.66 162 Podjaska – Ginter Helena 1.59 163 Limanowski Michał 1.56 164 Bobryk Dawid 1.51 165 Pieczyński Mikołaj 1.39 166 Przybylski Marcin 1.38 167 Wydro Leszek 1.36 168 Tomalik Paweł 1.36 169 Kosiński Maciej 1.34 170 Dudzik Jakub 1.31 171 Ruda Tomasz 1.27 172 Becker Andrew 1.26 173 Kita Piotr 1.24 174 Palusiński Maciej 1.22 175 Gajdecki Jakub 1.16 176 Gasek Wojciech 1.15 177 Stefaniak Marcin 1.14 178 Pavlinović Mladen 1.12 179 Drzazga Karol 1.11 180 Juraszczyk Ireneusz 1.1 181 Kania Marcin 0.855 182 Niesłańczyk Jan 0.555  
 
 
 
*by @Dagome
 
PS. O ile czołówka będzie raczej bez zmian to w stawce może dojść jeszcze do przetasowań z powodu ewentualnych literówek w nazwiskach bądź nie podaniu przez organizatora drugiego piwowara piwowara 
 
 

Nie udało się. 
 
Klasyfikacja przed ostatnim konkursem w sezonie
 

1 Gadomski Jan 93.685 2 Brzeziński Piotr 59.465 3 Misiak Ireneusz 40.96 4 Švach Janusz 40.13 5 Osiński Maciej 36.65 6 Kantor Łukasz 33.08 7 Palusiński Maciej / Mitek Joanna 29.92 8 Reczek Jarosław 26.68 9 Młodziński Jonatan 23.88 10 Senderski Marcin 22.93 11 Sworowski Konrad 22.65 12 Kowalewski Paweł 21.11 13 Jachimowski Mariusz 20.76 14 Ćwirko Julian 20.15 15 Kordek Miachał 20.03 16 Przymusiak Piotr 19.24 17 Bielski Andrzej 18.63 18 Zach Krzysztof 15.9 19 Gumieniak Robert 15.41 20 Krzywicki Rafał 15.19 21 Sklarek Łukasz 14.1 22 Śledziński Łukasz 13.435 23 Barczyk Bartosz 13.41 24 Czarny Piotr 13.245 25 Kranc Patryk 12.95 26 Pająk Marcin 12.94 27 Rapiej Tomasz 11.82 28 Czaja Dariusz 11.72 29 Nitschke Leszek 11.65 30 Chrostek Adam 11.44 31 Urbaniak Bartosz 11.41 32 Stachowski Jacek 10.99 33 Antolik Piotr 10.835 34 Czechanowski Krzysztof 10.7 35 Kamiński Robert 10.55 36 Żywiecki Paweł 10.07 37 Kryśkiewicz Łukasz 10.07 38 Kaleta Artur 9.96 39 Kawecki Marek 9.945 40 Kamiński Szymon 9.9 41 Waloszczyk Jan 9.8 42 Czapski Andrzej 9.65 43 Sýkora František 9.53 44 Wróblewski Piotr 9.36 45 Jagiełło Paweł 9.21 46 Necel Adam 9 47 Pawlak Łukasz 8.56 48 Bujak Piotr 8.46 49 Mitok Radosław 8.45 50 Pasierbik Kamil, Karolina Kuna 8.4 51 Górecki Daniel 8.3 52 Tokarski Paweł 8.28 53 Kret Kamil 8.16 54 Pardowski Przemysław 8.1 55 Kisiel Piotr 8.04 56 Wójciak Andrzej 7.89 57 Żelezik Tomasz / Mieszkowski Radosław 7.7 58 Milczarczyk Artur 7.62 59 Lesiak Artur / Gruszka Iwona 7.62 60 Ulatowski Łukasz 7.5 61 Derdziak Łukasz 7.32 62 Wąsowski Mateusz 7.27 63 Wach Waldemar 7.16 64 Mortka Rafał / Szczepaniak Krzysztof 6.97 65 Bartosik Michał 6.84 66 Przybyłko Dorota / Jarosław 6.8 67 Morawski Paweł 6.78 68 Zemla Grzegorz 6.64 69 Murawa Dominik 6.62 70 Minojć Szymon 6.62 71 Chrapkowski Marcel / Prucnal Marlena 6.6 72 Nowak Szymon 6.55 73 Fandrejewski Dawid 6.48 74 Adamczyk Grzegorz 6.43 75 Lemańczyk Mikołaj 6.36 76 Komorowski Łukasz 6.35 77 Sumara Marcin 6.24 78 Wiśniewski Michał 6.14 79 Urban Mariusz 6 80 Smoderek Marcin 6 81 Makowski Sebastian 5.69 82 Wickwar Russel 5.56 83 Barancewicz Michał 5.52 84 Witkowski Waldemar 5.4 85 Matysiak Michał 5.4 86 Wadas Damian 5.36 87 Pioterek Szymon / Dworniczek Mateusz 5.24 88 Spławski Adam 5.08 89 Przywecki Michał 5.04 90 Ciszewski Maciej 4.98 91 Mazurek Piotr 4.98 92 Kozak Dawid 4.88 93 Leoniuk Łukasz / Gierasimiuk Dariusz 4.68 94 Zwoliński Rafał 4.62 95 Wojciuk Dawid 4.6 96 Sagan Bogumił 4.59 97 Śmierzchalski Artur 4.56 98 Myrcha Łukas 4.52 99 Jaworska Katarzyna /Langier Michał 4.5 100 Jarosz Jakub 4.32 101 Polok Rafał 4.28 102 Fronk Jarosław 4.24 103 Tymoszuk Łukasz 4.17 104 Markowski Bartosz 4.14 105 Wasilewski Łukasz 4.08 106 Boldis Gergely 4.08 107 Kołaczek Adam 3.93 108 Zakrzewski Sławomir 3.93 109 Jenarzewski Miłosz 3.86 110 Waluś Marek 3.81 111 Szuplewski Rafał 3.8 112 Zych Łukasz 3.78 113 Natanek Szymon 3.66 114 Brzozowski Maciej 3.66 115 Powroźnik Paweł 3.63 116 Zawadzki Wojciech 3.48 117 Lutowski Marek 3.45 118 Jakuszewski Michał 3.42 119 Trybułowski Adam 3.38 120 Nowak Wojciech 3.32 121 Zgłobica Marcin 3.32 122 Smozik Mateusz 3.3 123 Zach Marcin 3.21 124 Korzeniewski Damian 3.18 125 Błędowski Jacek 3.08 126 Sikora Bartłomiej 3.04 127 Krysiak Jan 3 128 Sarna Krystian 2.975 129 Wilczyński Paweł 2.9 130 Sarwiński Artur 2.78 131 Niebudek Szymon 2.775 132 Grzybowicz Bartosz 2.76 133 Csontos Attila 2.72 134 Urbański Dorian 2.66 135 Suder Paweł 2.62 136 Taberski Maciej 2.62 137 Flis Łukasz 2.565 138 Jankowiak Szymon 2.52 139 Kawczyński Łukasz 2.48 140 Kawa Jakub 2.35 141 Cieśla Dariusz 2.33 142 Kleczyński Piotr 2.32 143 Baniel Paweł 2.26 144 Szewczyk Adam 2.16 145 Poręba Paweł 2.16 146 Połeć Dominik 1.71 147 Suchan Grzegorz 1.66 148 Chudy Maciej 1.66 149 Podjaska – Ginter Helena 1.59 150 Limanowski Michał 1.56 151 Pawlik Robert 1.53 152 Bobryk Dawid 1.51 153 Pieczyński Mikołaj 1.39 154 Przybylski Marcin 1.38 155 Wydro Leszek 1.36 156 Tomalik Paweł 1.36 157 Kosiński Maciej 1.34 158 Dudzik Jakub 1.31 159 Ruda Tomasz 1.27 160 Becker Andrew 1.26 161 Kita Piotr 1.24 162 Palusiński Maciej 1.22 163 Gajdecki Jakub 1.16 164 Gasek Wojciech 1.15 165 Stefaniak Marcin 1.14 166 Kania Marcin 0.855 167 Bonikowski Mateusz 0.595 168 Niesłańczyk Jan 0.555  
Czysto teoretycznie Gdyby Piotrek zdobył komplet punktów a Janek nic to by doszło by do zmiany na pozycji lidera na samym finiszu. Niestety dla widowiska taka sytuacja nie będzie mieć miejsca więc można już Jankowi Gratulować fenomenalnego sezonu!
 

Lista piwowarów zgłoszonych do V MKPD
American Amber Ale
1.Pidzik Iwona
2.Gumieniak Robert
3.Cimała Henryk
4.Bonikowski Mateusz
5.Sworowski Konrad
6.Kowalewski Paweł
7.Milczarczyk Artur
8.Czechanowski Krzysztof
9.Pięta Dariusz
10.Makuła Zenon
11.Matysik Michał
12.Świerzchalski Artur
13.Jachimowski Mariusz
14.Bystryk Mariusz
15.Fiszer Dariusz
16.Śvach Janusz
17.Zakrzewski Sławomir
 
Desitka
1.Krzywicki Rafał
2.Kantor Łukasz
3.Juraszczyk Ireneusz
4.Jachimowski Mariusz
5.Bystryk Mariusz
6.Pawlik Robert
7.Fiszer Dariusz
8.Śvach Janusz
9.Swierczyna Jacek
10.Nowak Łukasz
 
Ciemna Pszenica
1.Cimała Henryk
2.Brzeziński Piotr
3.Bonikowski Mateusz
4.Osiński Maciej
5.Mortka Rafał, Szczepaniak Krzysztof
6.Makuła Zenon
7.Jachimowski Mariusz
8.Kawecki Marek
9.Nowak Łukasz
10.Pavlinović Mladen
11.Sarna Krystian
12.Pająk Marcin
 
Doppelbock
1.Sztuk Piotr
2.Gumieniak Robert
3.Haberka Mateusz
4.Bujak Piotr
5.Zach Krzysztof
6.Dymarczyk Adam
7.Bystryk Mariusz
8.Fiszer Dariusz
9.Śvach Janusz
10.Nowak Łukasz
 
Quadrupel
1.Pidzik Iwona
2.Artur Lesiak, Iwona Gruszka
3.Sladek Wojciech
4.Wiśniewski Michał
5.Suder Paweł
6.Brzeziński Piotr
7.Osiński Maciej
8.Stachowski Jacek
9.Piszczelski Tomasz
10.Makowski Sebastian
11.Bystryk Mariusz
12.Śvach Janusz
13.Minojć Szymon, Iskierka Dawid
14Muller Przemysław
 
Schwarzbier
1.Cimała Henryk
2.Kantor Łukasz
3.Stachowski Jacek
4.Piszczelski Tomasz
5.Drzazga Karol
6.Zach Krzysztof
7.Spławski Adam
8.Jachimowski Mariusz
9.Czekan Krzysztof
10.Śvach Janusz
11.Swierczyna Jacek
 
 

Kategoria Grodziskie
1. Maciej Palusiński, Joanna Mitek, 40,9 pkt.
2. Łukasz Nowak, 33,1 pkt.
3. Szymon Pioterek, Mateusz Dworniczek, 32,4 pkt. (decydowały tzw. małe punkty u poszczególnych sędziów)
4.Sławomir Zakrzewski, 32,4 pkt.
5. Maciej Taberski, 30 pkt.
6. Robert Gumieniak, 29,7 pkt.
7. Konrad Jakubik, 28,4 pkt.
8. Karol Okoń, 25,9 pkt.
Kategoria Wariacja na temat Grodzisza (piwo laureata uwarzymy za niespełna rok na kolejne Piwobranie)
1. Maciej Palusiński, Joanna Mitek, 41,9 pkt. Piwo grodziskie z dodatkiem tymianku. Uwarzymy je razem z laureatami na kolejne Piwobranie ?
2. Robert Gumieniak, 37,4 pkt. Piwo grodziskie z liściem kaffiru i pędami sosny.
3. Michał Przywecki, 34 pkt. Piwo grodziskie z sokiem rabarbarowym.
4. Łukasz Zych, 33,9 pkt. Piwo grodziskie leżakowane z płatkami z beczki po sherry.
5. Szymon Jankowiak, 32,3 pkt. Piwo grodziskie ze słowem wędzonym torfem oraz wędzoną herbatą.
6. Andrew Becker (USA) 31,4 pkt. Piwo grodziskie z samodzielnie dymionym słodem.
7. Jacek Stachowski 28,4 pkt. Piwo 10,5 plato fermentowane drożdżami belgijskimi Trappist High Gravity.
Nagroda specjalna komisji byłych pracowników Browaru w Grodzisku
Ex aequo:
Maciej Taberski i Robert Gumieniak

Widzę że mocno się myliłem.
Sądziłem że wystarczy zmienić formułę na taką zupełnie z d..., przygotować to na kolanie, zmienić nazwę i nadać nową numerację.... voila! Mamy puszczone z dymem 15 lat tradycji najlepiej postrzeganego konkursu.
Ale ale... Widzę że są jeszcze ciekawsze pomysły.
Czekam zatem na testy sprawnościowe kwalifikujące.

Wysłane z mojego SM-J730F przy użyciu Tapatalka

troche odpływacie kwalifikacje powinny być dla wszystkich, przeciez nawet najlepszym wychodzą słabe piwa, to piwo ma się obronić a nie nazwisko piwowara

Jak już sobie tak dyskutujemy na temat przyszłorocznego konkursu Mistrzostw Polski, to dorzucę kilka swoich uwag.
 
Moim zdaniem konkurs może zostać w obecnej formie, pod warunkiem kilku zmian:
1. Wyrzucamy konkurs z Pucharu PSPD, punktowanie "dużych kategorii" szeregując piwa po punktacji z metryczki PSPD jest niesprawiedliwe.
2. Wywalamy z konkursu opis na metryczce PSPD, zastępując ją nowym, skróconym arkuszem oceny piwa, wzorując się na World Beer Cup, gdzie nie ma części opisowej, są tylko suwaki i skale do zaznaczania. 
3. Wypełniamy ten sam arkusz dla wszystkich piw w eliminacjach, bez względu na to, czy piwo przechodzi czy nie.
4. Wyznaczamy do 20 kategorii, obejmując prawie wszystkie kategorie BJCP, łącząc pokrewne style w grupy.
5. Wzorem KPRu, w każdej kategorii przyznawane są medale, sędziowie podczas dyskusji decydują, czy i jakie medale w danej kategorii przyznać.
6. Grand Championa wybierać tylko ze złotych medalistów w dwóch turach: eliminacje, finały. (2 butelki na wybór Grand Championa)
7. Wywalamy wszystkie bardzo szerokie kategorie typu: Brett Beer, Mixed Fermentation etc. Sędziowie nie radzą sobie z oceną tak szerokiej kategorii.
8. Przesuwamy nacisk konkurs na przyznanie medali i wybór najlepszych piw, kosztem feedbacku dla piwowarów, który i tak jest znikomy, przy tak dużym obłożeniu konkursu.
 
Jeżeli konkurs miałby zostać w Pucharze PSPD, a opis miałby być prowadzony na arkuszu PSPD, to konkurs powinien wrócić do starej sprawdzonej formuły.
 
Zapraszam do dyskusji

Nie
 
 

Skoro już jest po konkursie to pora na małe podsumowanie, od którego ciężko było się wcześniej powstrzymać ale wytrwałem.
Niezłe masło maślane z tym regulaminem, to musiał pisać jakiś prawnik
Na szczęście wyniki nie wpłyną znacząco na czołówkę Pucharu, ale za wszystkie wypunktowane powyżej niejasności należy się żółta kartka pomysłodawcy tego systemu. Bywało już w przeszłości, że interpretowanie "po fakcie" psuło całą zabawę z rywalizacji. Nie robi się takich rewolucji na same mistrzostwa bez testu na konkursie mniej znaczącym.
Mam nadzieję, że za rok cały ten regulamin pójdzie do kosza i wrócimy do poprzedniego systemu oceniania, bez grupowania stylów. Tłumaczenie, że tak jest w BJCP to kiepski argument, widocznie mają niewiele zgłoszeń do konkursów i muszą to kumulować. Był to raczej ukłon w stronę sędziów, którzy złapali punkty rankingowe BJCP.
W naszym przypadku zgłoszeń było dużo, zwykle od kilkunastu do 30 piw w każdej kategorii. Niestety grupowanie stylów pozwalało na wpuszczenie do finału tylko 1-4 piw więc albo sędziowie na siłę szukali wad bądź też faktycznie 80-90% piwowarów to nieudacznicy, w co wątpię mając w pamięci poziom piw, które próbowałem na festiwalu w minioną niedzielę.
Już teraz proponuję rozpoczęcie prac nad nowym regulaminem, wspartych konsultacjami z piwowarami i otwartą dyskusją, nie tylko w niewielkim, zamkniętym gronie.
 
Czy KT nadal jest jednoosobowa?

Sam system nie jest zły, natomiast niestety nie wpisuje się w polskie realia, a najważniejszy konkurs piw domowych w kraju, pewnie największy w europie, nie jest polem do eksperymentów. Poza tym popełniono szereg błędów organizacyjnych, część z nich jest winą zarządu poprzedniej kadencji.
1. Opisy stylów - opublikowane zbyt późno, właściwie skopiowane ze starego BJCP,  niektóre bardzo nieprecyzyjne i dające furtkę sędziom do oceniania na czuja.
2. Ilość butelek - 4 butelki przy tego typu konkursie, to chyba największy babol, jaki można było popełnić i rodzi on kilka problemów.
3. Wybór Grand Championa z 21 piw, bazując na ilości punktów na metryczkach. Gdyby była jedna butelka więcej, można byłoby zrobić mini best of show w dużych kategoriach. Teraz będziemy bazować na puntkacji z metryczek, która może się różnić w zależności od komisji.
4. Puchar PSPD - punktowanie dużych kategorii na podstawie punktacji z metryczek, wydaje się absurdalnym pomysłem, ale inaczej się tego nie da zrobić. Konkurs od początku powinien być  z niego wykluczony, z resztą jego regulamin łamie kilka punktów regulaminu Pucharu.
5. Sędziowanie i metryczka PSPD - niestety, ale sędziowie nie są przystosowani do oceniania piw w różnych stylach w obrębie jednej dużej kategorii. Metryczka PSPD temu nie sprzyja. Gdyby sędziowie wzorem KPRu, mieli przyznawać medale, byłoby dużo łatwiej. Teraz będzie jeden wielki pierdolnik, a jeden sędzia, który będzie punktował niżej niż reszta, w jednej z komisji, jest w stanie wykluczyć najlepsze piwo konkursu z wyboru Grand Championa.

Pocieszające jest to, że Mateusz zdaje sobie sprawę ze wszystkich niedociągnięć i stara się to jakoś łatać. Czas rozliczeń przyjdzie pewnie po konkursie, ale przykre jest to, że wszystkie powyższe problemy można było rozwiązać Niestety zarząd nie chciał słuchać dobrych rad, uznając wszystkich narzekających za las maruderów i konkurs, zgodnie z przewidywaniem tych maruderów, został przygotowany na kolanie.

EDIT - dodałem wyniki z Krakowskiego ( pierwsza dziesiątka bez zmian ) 
 

1 Gadomski Jan 93.685 2 Brzeziński Piotr 59.465 3 Kantor Łukasz 33.08 4 Osiński Maciej 29.15 5 Švach Janusz 28.82 6 Reczek Jarosław 26.68 7 Młodziński Jonatan 23.88 8 Senderski Marcin 22.93 9 Misiak Ireneusz 22.49 10 Ćwirko Julian 20.15 11 Kordek Miachał 20.03 12 Kowalewski Paweł 19.61 13 Bielski Andrzej 18.63 14 Sworowski Konrad 17.21 15 Palusiński Maciej / Mitek Joanna 14.5 16 Śledziński Łukasz 13.435 17 Czarny Piotr 13.245 18 Kranc Patryk 12.95 19 Pająk Marcin 12.94 20 Przymusiak Piotr 12.6 21 Czaja Dariusz 11.72 22 Nitschke Leszek 11.65 23 Chrostek Adam 11.44 24 Krzywicki Rafał 10.87 25 Antolik Piotr 10.835 26 Kamiński Robert 10.55 27 Żywiecki Paweł 10.07 28 Kryśkiewicz Łukasz 10.07 29 Waloszczyk Jan 9.8 30 Czapski Andrzej 9.65 31 Sýkora František 9.53 32 Wróblewski Piotr 9.36 33 Pawlak Łukasz 8.56 34 Bujak Piotr 8.46 35 Mitok Radosław 8.45 36 Kawecki Marek 8.295 37 Tokarski Paweł 8.28 38 Pardowski Przemysław 8.1 39 Kisiel Piotr 8.04 40 Czechanowski Krzysztof 8 41 Wójciak Andrzej 7.89 42 Gumieniak Robert 7.8 43 Lesiak Artur / Gruszka Iwona 7.62 44 Sklarek Łukasz 7.62 45 Ulatowski Łukasz 7.5 46 Derdziak Łukasz 7.32 47 Wąsowski Mateusz 7.27 48 Wach Waldemar 7.16 49 Mortka Rafał / Szczepaniak Krzysztof 6.97 50 Bartosik Michał 6.84 51 Morawski Paweł 6.78 52 Murawa Dominik 6.62 53 Minojć Szymon 6.62 54 Fandrejewski Dawid 6.48 55 Lemańczyk Mikołaj 6.36 56 Komorowski Łukasz 6.35 57 Sumara Marcin 6.24 58 Urban Mariusz 6 59 Makowski Sebastian 5.69 60 Wickwar Russel 5.56 61 Barancewicz Michał 5.52 62 Witkowski Waldemar 5.4 63 Wadas Damian 5.36 64 Urbaniak Bartosz 5.25 65 Spławski Adam 5.08 66 Adamczyk Grzegorz 4.89 67 Kozak Dawid 4.88 68 Leoniuk Łukasz / Gierasimiuk Dariusz 4.68 69 Wojciuk Dawid 4.6 70 Śmierzchalski Artur 4.56 71 Myrcha Łukas 4.52 72 Jaworska Katarzyna /Langier Michał 4.5 73 Jachimowski Mariusz 4.38 74 Jarosz Jakub 4.32 75 Polok Rafał 4.28 76 Fronk Jarosław 4.24 77 Barczyk Bartosz 4.23 78 Tymoszuk Łukasz 4.17 79 Markowski Bartosz 4.14 80 Wasilewski Łukasz 4.08 81 Boldis Gergely 4.08 82 Kołaczek Adam 3.93 83 Jenarzewski Miłosz 3.86 84 Waluś Marek 3.81 85 Jagiełło Paweł 3.81 86 Szuplewski Rafał 3.8 87 Rapiej Tomasz 3.72 88 Natanek Szymon 3.66 89 Brzozowski Maciej 3.66 90 Powroźnik Paweł 3.63 91 Zawadzki Wojciech 3.48 92 Lutowski Marek 3.45 93 Pasierbik Kamil, Karolina Kuna 3.45 94 Jakuszewski Michał 3.42 95 Wiśniewski Michał 3.42 96 Trybułowski Adam 3.38 97 Zach Marcin 3.21 98 Korzeniewski Damian 3.18 99 Milczarczyk Artur 3.12 100 Sikora Bartłomiej 3.04 101 Krysiak Jan 3 102 Sarna Krystian 2.975 103 Wilczyński Paweł 2.9 104 Sarwiński Artur 2.78 105 Niebudek Szymon 2.775 106 Grzybowicz Bartosz 2.76 107 Csontos Attila 2.72 108 Urbański Dorian 2.66 109 Suder Paweł 2.62 110 Flis Łukasz 2.565 111 Kawczyński Łukasz 2.48 112 Kawa Jakub 2.35 113 Cieśla Dariusz 2.33 114 Kleczyński Piotr 2.32 115 Baniel Paweł 2.26 116 Szewczyk Adam 2.16 117 Poręba Paweł 2.16 118 Połeć Dominik 1.71 119 Podjaska – Ginter Helena 1.59 120 Limanowski Michał 1.56 121 Bobryk Dawid 1.51 122 Pieczyński Mikołaj 1.39 123 Przybylski Marcin 1.38 124 Wydro Leszek 1.36 125 Kosiński Maciej 1.34 126 Dudzik Jakub 1.31 127 Ruda Tomasz 1.27 128 Stachowski Jacek 1.24 129 Kita Piotr 1.24 130 Palusiński Maciej 1.22 131 Gajdecki Jakub 1.16 132 Gasek Wojciech 1.15 133 Stefaniak Marcin 1.14 134 Kania Marcin 0.855 135 Bonikowski Mateusz 0.595 136 Niesłańczyk Jan 0.555
 

Eliminacje będą w każdym stylu, sędziowie mogą w danej podkategorii nie przepuścić do finału żadnego piwa.

Zsumowałem zgłoszenia w szerszych kategoriach:
Lagery - 55
Lekkie ALE - 68
Specjalne IPA - 70
Mocne ALE i Bitter - 57
Piwa ciemne - 69
Piwa pszeniczne, owocowe i Biere de Garde - 57
Piwa kwaśne i dzikie - 36
 

Finał w Session IPA oceniał skład:
Łukasz Kantor (sędzia PSPD)
Mateusz Górski (sędzia PSPD, zawodowy piwowar)
Kacper Jasica (sędzia PSPD, zawodowy piwowar)
Marcin Pająk (sędzia PSPD, zawodowy piwowar)
 
Jako piwa kalibracyjne były 2 piwa: Palatum Sentencio i i jedno z domowych, które odpadło w eliminacjach ale było na pograniczu przejścia.
 
Odnośnie poziomu, to dwa pierwsze wręcz idealne (i dość wyrównane, w sumie to nawet nie wiem, które w rezultacie zwyciężyło), do tego trzecie też dobre ale z użyciem chmielu o dość kontrowersyjnym, jak na styl, profilu, reszta niestety już gorzej, z lekkimi wadami, a to estry zbyt podniesione, a to trochę ściągające, albo jakiś niski aldehyd, albo poziom chmielowości nie aż tak intensywny, nawet jakieś z infekcją się przypałętało.
 
Odnośnie metryczek, to eliminacyjne z Session IPA, są już w zasadzie gotowe, więc niedługo je pewnie otrzymacie (nie wiem do końca na jakich zasadach, chyba tak jak w Mikołajkowym, że wszystkie metryczki zostaną upublicznione, a na maila dostaniecie kod swojego piwa).
 
Finałowe w będą w najbliższym czasie opracowywane, a jako, że ogłoszenie wyników jest za 1,5 tygodnia, to są szanse, że będą bardzo szybko po ogłoszeniu wyników

Finał w Session Brett Ale oceniał skład:
Łukasz Kantor (sędzia PSPD)
Witold Dziub (sędzia PSPD)
Paweł Kopcial (sędzia PSPD)
Mateusz Wachowicz (sędzia PSPD, zawodowy piwowar)
 
Zgłoszono wariacje dzikie w stylach bazowych:
Kolsch
English Golden Ale
Witbier
Session Saison
Session American Saison
APA
Session IPA
Dry stout
 
Jako piwa kalibracyjne, były 3 piwa domowe, dwa moje: Wild Mild i wadliwe Wild APA (wrzucone dodatkowo jako Wild Session Saison) oraz Prezes przyniósł piwo z eliminacji Session IPA, które było zbrettowione, ale akurat ta butelka była dobra, więc była też kalibracja z wysłania do konkursu piwa niedzikiego
 
Skrótowo odnośnie poziomu, żeby nic nie ujawniać (nie znam kodów ale wiem które style dobrze skończyły ), to po cichu liczyłem na trochę wyższy poziom ale nie było źle 
Zwycięskie piwo bardzo stylowe i poprawne technicznie, drugie miejsce piwo bardzo dobre technicznie i wręcz idealnie wpisujące się w założenia stylu ale trochę nie pod deklarowany styl bazowy, niestety z drugiej strony było też jedno piwo z konkretną infekcja ale chyba nie Brettami, dwa z kwaśnością na poziomie Lambików (całkiem dobre ale zupełnie nie w stylu, jedno to wręcz stylowy Unblended Lambic był), reszta poprawna ale z lekkimi wadami technicznymi (np. izowaleriana, zbyt podniesiona kwaśność), z ekstremalnie niskim poziomem dzikości lub nie do końca pasująca pod deklarowany styl bazowy.

Już dziś w Browarze Stary Rynek sędziowie rozpoczynają przygotowanie merytoryczne do oceny. Zanim zostaną zaprezentowane składy sędziowskie, zapraszamy do zapoznania się z listą zawodników. Kolejność alfabetyczna.
 
American Wheat, zgłoszeń elektronicznych 76, nadesłanych piw 69
Adamczyk Grzegorz
Antolik Piotr
Bocheński Radosław
Bonikowski Mateusz
Brzeziński Piotr
Bułat Krzysztof
Cekała Eryk
Chilmon Mariusz
Chmielewski Igor
Cieślik Michał
Czupryński Krystian
Fiedoruk Maksymilian
Fior Marcin
Gasek Wojciech
Gierasimiuk Dariusz
Grefka Maciej
Grzebisz Sławomir
Grzywa Marek
Gumieniak Robert
Halwa Adam
Jarosiński Michał
Jeruć Michał
Kamiński Robert
Kawecki Marek
Kaźmierczak Łukasz
Kołaczek Adam
Komorowski Łukasz
Korzeniewski Damian
Kowalczyk Aleksander
Kowalewski Paweł
Krzywicki Rafał
Kubuj Emil
Lempke Daniel
Leszczyński Adam
Makowski Sebastian
Małż Mateusz
Markiewicz Wojciech
Matysiak Michał
Milczarczyk Artur
Miotk Radosław
Misiak Ireneusz
Młodziński Jonatan
Nitschke Leszek
Osiński Maciej
Pająk Marcin
Pieksza Michał
Połeć Dominik
Przymusiak Piotr
Przystupa Michał
Reczek Jarosław
Rosenbaum Piotr
Rudnik Łukasz
Sitko Jakub
Sklarek Łukasz
SOJKA DAWID
Švach Janusz
Sztuk Piotr
Śledzikowski Daniel
Śledziński Łukasz
Trapla Michał
Trybułowski Adam
Ulatowski Łukasz
Urban Jacek
Wesołowski Arkadiusz
Wielgo Krzysztof
Wiśniewski Michał
Wójciak Andrzej
Ząbczyk A/ndrzej
Zwoliński Rafał
 
Rauchbier, zgłoszeń elektronicznych 28, nadesłanych piw 27
Cekała Eryk
Chmielewski Igor
Czarny Piotr
Czechanowski Krzysztof
Ćwikliński Piotr
Drzazga Karol
Gadomski Jan
Gumieniak Robert
Jagiełło Paweł
Kamiński Robert
Kapturski Adam
Kawecki Marek
Kielanowski Damian
Komorowski Łukasz
Krzywicki Rafał
Niesłańczyk Jan
Pawlak Łukasz
Reczek Jarosław
Ruda Tomasz
Sklarek Łukasz
Spławski Adam
Švach Janusz
Sztuk Piotr
Śledziński Łukasz
Wojciuk Dawid
Wojdat Michał
Zach Krzysztof
 
Brett Imperial Stout, zgłoszeń elektronicznych 17, nadesłanych piw 15
Brzeziński Piotr
Czarny Piotr
Czechanowski Krzysztof
Filipiuk Bartek
Gadomski Jan
Gasek Wojciech
Iskierka Dawid
Komorowski Łukasz
Kordek Michał
Kowalewski Paweł
Pasierbik Kamil
Senderski Marcin
Spławski Adam
Wojciuk Dawid
Wójciak Andrzej

Drodzy organizatorzy oraz przyjaciele organizatorów.
Przypominam że do końca kwietnia należy zgłosić konkursy do pierwszej połowy sezonu 2018/2019 
Uprzedzam też że nastąpią kosmetyczne zmiany w regulaminie. 
 
Obecnie zgłoszone konkursy.
 
"Mikołajkowy"
Świąteczne ABW Trippel HG Ris "Poznański"
Weissbier Belgian Dubbel Herbal Ale "Cieszyński"
Porter Bałtycki Czeski pilzner  
"Warszawski"
Wood Aged Imperial Stout Flanders z owocami  Munich Helles Black IPA Single Hop  Hoppy Grodziskie Belgian Golden Strong Ale Dry Stout  
"Warmiński"
Rosanke Belgian Pale Ale American Wheat  Imperial Polish IPA  
"Pomorski"
Porter bałtycki  Fruit IPA - IPA z dodatkiem owoców (również zestu)
  "Flisacki"
Albae Cerevisiae Koźlak Holenderski Foreign Extra Stout  
Rozesłałem też zapytanie do organizatorów* zeszłorocznych konkursów w z pierwszej części obecnego sezonu czy zgłaszają konkurs.
 
*lub do tych których uznałem za organizatorów.
 
 

To z mojej strony jeszcze gratulacje za sposób przeprowadzenia konkursu, do tej pory był wzorowy. Szybkie odpowiedzi na pytania uczestników, bieżące informacje co i jak, opisy opublikowane z odpowiednim wyprzedzeniem, listy startowe, wyniki eliminacji i samych finałów. Kawał dobrej roboty, gratulacje. Jeżeli metryczki spłynął szybko, to będzie to jeden z lepiej przeprowadzonych konkursów w tym sezonie, wiem co mówię, bo startowałem w każdym.
 
Jedyne czego zabrakło, to lista sędziów, którzy oceniali piwa Ale jest jeszcze szansa, żeby to nadrobić

Przy okazji gratulacje dla wszystkich laureatów

ja dostałem w zeszłym tygodniu. Nie powiem - zaskoczyliście mnie