admiro

No i w końcu setna warka garażowego browaru No 100 Belgian Red Rye Strong Speciality Ale - Belgian Specialty Ale ================================================================================ Wielkość warki: 20,820 L Objętość gotowania: 23,659 L Czas gotowania: 60,000 min Wydajność: 75% Gęstość początkowa: 18,4 P Gęstość końcowa: 4,6 P Zawartość alkoholu: 7,5% Goryczka: 36,4 IBU (Tinseth) Barwa: 20 SRM (Morey) Składniki fermentacji ================================================================================ Nazwa Typ Ilość Zacierany Dodawany późno Ekstraktywność Barwa Weyermann - Pilsner Malt Słód 2,700 kg Tak Nie 81% 2 L Słodownia Strzegom - żytni Słód 2,000 kg Tak Nie 83% 5 L Słodownia Strzegom - monachijski II Słód 1,000 kg Tak Nie 79% 8 L Słodownia Strzegom - karmelowy czerwony Słód 500,000 g Tak Nie 76% 20 L Special B Malt Słód 150,000 g Tak Nie 65% 178 L Słodownia Strzegom - karmelowy 600 Słód 150,000 g Tak Nie 69% 203 L Candi Sugar, Amber Cukier 150,000 g Nie Nie 78% 75 L Słodownia Strzegom - karmelowy żytni Słód 100,000 g Tak Nie 69% 69 L Słodownia Strzegom - pale ale Słód 400,000 g Tak Nie 79% 3 L Waga słodów: 7,150 kg Chmiele ================================================================================ Nazwa Alfa Ilość Użycie Czas Postać IBU Waimea (NZ) 17,3% 20,000 g Gotowanie 60,000 min Granulat 30,3 Waimea (NZ) 17,3% 20,000 g Gotowanie 5,000 min Granulat 6,0 Drożdże ================================================================================ Nazwa Typ Postać Ilość Krok Wyeast - Belgian Abbey Ale Płynne 125,000 mL Burzliwa Zacieranie ================================================================================ Nazwa Typ Ilość Temperatura Cel Czas Białkowa Infusion 18,200 L 60,046 C 55,000 C 10,000 min Maltozowa Temperature --- --- 62,000 C 25,000 min Dekstrynowa Temperature --- --- 72,000 C 35,000 min Final Batch Sparge Infusion 13,459 L 89,965 C 75,600 C 15,000 min

No 99 Belgian Dubbel - Belgian Dubbel ================================================================================ Wielkość warki: 20,820 L Objętość gotowania: 23,659 L Czas gotowania: 70,000 min Wydajność: 75% Gęstość początkowa: 16,2 P Gęstość końcowa: 4,1 P Zawartość alkoholu: 6,6% Goryczka: 21,8 IBU (Tinseth) Barwa: 14 SRM (Morey) Składniki fermentacji ================================================================================ Nazwa Typ Ilość Zacierany Dodawany późno Ekstraktywność Barwa Special B Malt Słód 150,000 g Tak Nie 65% 178 L Sugar, Table (Sucrose) Cukier 250,000 g Nie Nie 100% 1 L Weyermann - Pilsner Malt Słód 4,500 kg Tak Nie 81% 2 L Słodownia Strzegom - monachijski II Słód 500,000 g Tak Nie 79% 8 L Caramunich® TYPE II Słód 300,000 g Tak Nie 70% 31 L Crystal 50 Słód 300,000 g Tak Nie 74% 25 L Candi Sugar, Amber Cukier 100,000 g Nie Nie 78% 75 L Waga słodów: 6,100 kg Chmiele ================================================================================ Nazwa Alfa Ilość Użycie Czas Postać IBU Styrian Goldings 5,7% 40,000 g Gotowanie 60,000 min Granulat 21,8 Drożdże ================================================================================ Nazwa Typ Postać Ilość Krok Wyeast - Belgian Abbey Ale Płynne 125,000 mL Burzliwa Zacieranie ================================================================================ Nazwa Typ Ilość Temperatura Cel Czas Białkowa Infusion 15,525 L 59,859 C 55,000 C 10,000 min Maltozowa Temperature --- --- 62,000 C 30,000 min Dekstrynowa Temperature --- --- 72,000 C 30,000 min Final Batch Sparge Infusion 14,652 L 86,439 C 75,600 C 15,000 min

No 98 Belgian Pale Ale - Belgian Pale Ale ================================================================================ Wielkość warki: 39,916 L Objętość gotowania: 46,000 L Czas gotowania: 70,020 min Wydajność: 85% Gęstość początkowa: 12,4 P Gęstość końcowa: 3,1 P Zawartość alkoholu: 5,0% Goryczka: 24,4 IBU (Tinseth) Barwa: 9 SRM (Morey) Składniki fermentacji ================================================================================ Nazwa Typ Ilość Zacierany Dodawany późno Ekstraktywność Barwa Weyermann - Pilsner Malt Słód 5,000 kg Tak Nie 81% 2 L Crystal 50 Słód 600,000 g Tak Nie 74% 25 L Caramunich® TYPE II Słód 400,000 g Tak Nie 70% 60 L Słodownia Strzegom - monachijski II Słód 2,500 kg Tak Nie 79% 8 L Waga słodów: 8,500 kg Chmiele ================================================================================ Nazwa Alfa Ilość Użycie Czas Postać IBU Styrian Goldings 5,7% 20,000 g Gotowanie 60,000 min Granulat 6,2 Styrian Goldings 5,7% 40,000 g Gotowanie 5,000 min Granulat 2,5 Aurora (Super Styrian) 9,5% 30,000 g Gotowanie 60,000 min Granulat 15,6 Drożdże ================================================================================ Nazwa Typ Postać Ilość Krok Wyeast - Belgian Abbey Ale Płynne 125,000 mL Burzliwa Zacieranie ================================================================================ Nazwa Typ Ilość Temperatura Cel Czas Białkowa Infusion 25,500 L 60,917 C 55,000 C 10,000 min Maltozowa Temperature --- --- 62,000 C 25,000 min Dekstrynowa Temperature --- --- 72,000 C 35,000 min Final Batch Sparge Infusion 29,723 L 84,250 C 75,600 C 15,000 min

No 97 Rozpoznanie bojem IX Międzynarodowy Dzień Stoutu - Oatmeal Stout ================================================================================ Wielkość warki: 20,766 L Objętość gotowania: 23,605 L Czas gotowania: 60,000 min Wydajność: 70% Gęstość początkowa: 13,2 P Gęstość końcowa: 3,7 P Zawartość alkoholu: 5,1% Goryczka: 30,1 IBU (Tinseth) Barwa: 29 SRM (Morey) Składniki fermentacji ================================================================================ Nazwa Typ Ilość Zacierany Dodawany późno Ekstraktywność Barwa Pale Ale Słód 4,500 kg Tak Nie 80% 3 L Palony jęczmień Słód 200,000 g Tak Nie 65% 500 L Oats, Flaked Słód 400,000 g Tak Nie 80% 1 L Special B Malt Słód 300,000 g Tak Nie 65% 178 L Barwiący Strzegom Słód 50,000 g Tak Nie 65% 500 L Waga słodów: 5,450 kg Chmiele ================================================================================ Nazwa Alfa Ilość Użycie Czas Postać IBU Challenger (GB) 7,0% 40,000 g Gotowanie 60,000 min Granulat 30,1 Drożdże ================================================================================ Nazwa Typ Postać Ilość Krok SafAle English Ale Ale Suche 23,659 mL Burzliwa Zacieranie ================================================================================ Nazwa Typ Ilość Temperatura Cel Czas Kompromisowa Infusion 16,200 L 75,227 C 67,800 C 60,000 min Final Batch Sparge Infusion 13,818 L 86,969 C 75,556 C 15,000 min

Nie będzie problemu, bo temperaturę wody w HLT ustawiasz sam, ja mam 77C.

Odnośnie eliminacji i ilości zgłoszeń - tutaj staranność organizatorów i sędziów eliminacyjnym jest tak samo ważna, jak przy ocenach finałowych, po prostu przy większej frekwencji trzeba się odpowiednio do tego przygotować. I tutaj podziękowanie dla pozostałych kolegów z Bractwa Piwnego za czynny udział i profesjonalną organizację eliminacji

Gratulacje dla zwycięzców! A zwłaszcza dla Undeath, sędziowałem w kategorii Świąteczne i to piwo było po prostu świetne! No i co ciekawe będziemy mieli to samo piwo warzone zarówno w browarze restauracyjnym Czenstochovia jak i w Wąsoszu!

Dokładnie wygląda to tak: 1. Badanie na nosicielstwo sanitarno-epidemiologiczne w oddziale sanepidu 2. Orzeczenie lekarskie zdolności do pracy (lekarz medycyny pracy) 3. Wpis do książeczki obu badań przez lekarza* (ksiązeczkę kupuje się jako druk w sklepie) *nie jest to już wymagane, sama ksiażeczka jest już dawno nieaktualna, wystarczy mieć oba badania, ale takie coś w praktyce jeszcze pokutuje. Dotyczy każdego kto ma do czynienia z żywnością. Orzeczenie lekarsie jest wydawane na jakiś okres i trzeba je powtarzać, sanepidowskie na stałe (w ustawie wymienione wyjątki).

Siódma warka Rozpoznania Bojem https://www.facebook...ozpoznaniebojem Gęstość zmierzona po warzeniu 7,5 Blg, piwo zatarte w wysokiej temperaturze w celu uzyskania jak najmniejszej ilości cukrów fermentowalnych, a większej pełni smakowej. Zobaczymy co pokaże odczyt po fermentacji Numer warki: 95 Nazwa: Rozpoznanie Bojem VII Niskoalkoholowe Styl: baza Lite American Lager Wielkość warki: 20,8 L Gęstość: 7,5 Blg Barwa: 10 EBC Goryczka: 17 IBU Kalorie: 98 kcal w małym piwie Składniki: Pilzneński 2.30 kg Monachijski II 0.60 kg Crystal 50 0.10 kg Chmiele: Amarillo 10 g 60 min Citra 9g 10 min drożdże WB34/70 Zacieranie: Kompromisowa 71°C 60 min Wygrzewanie zacieru 75°C 5 min Gotowanie: 60 min Woda/Słód = 3,5/1 Wydajność efektywna w/g Brewtarget: około 70%

Ciekawe pytanie Podpiwek to nazwa potoczna - tak nazwany napój może być wytworzony różnymi metodami, od identycznych z warzeniem piwa do różnych mieszanin m.in. kawy zbożowej i cukru. Do kategorii piwo niskoalkoholowe będą zaliczać się piwa zgodne z ogólną definicją piwa, posiłkuję się Wikipedią, czyli: " W znaczeniu ogólnym piwo to każdy napój otrzymany w wyniku enzymatycznej hydrolizy skrobi i białek zawartych w ziarnach zbóż i poddany fermentacji alkoholowej" A z drugiej strony jaki minimalny udział słodów w bazie piwa? "W przeszłości istniała Polska Norma PN-A-79098:1995 Piwo (wraz ze zmianą), która określała definicję piwa, wykaz surowców, wymagania ogólne dla surowców i substancji dodatkowych oraz wymagania organoleptyczne i fizykochemiczne dotyczące piwa, a także sposób znakowania i pakowania oraz warunki przechowywania i transportu piwa. Zgodnie z tą normą ilość dodawanych surowców niesłodowych nie mogła zastąpić więcej niż 45 proc. słodu we wsadzie surowcowym." To oczywiście nie są jakieś bardzo ścisłe definicje, ale dają wskazówki jak odróżnić piwo od napoju fermentowanego. Jako przykład "podpiwku" będącego w istocie piwem podam: http://browarkormoran.pl/Nasze-piwa/Podpiwek-Warminski.html - piwo z zatrzymaną fermentacją.

W środę warzyliśmy szóste piwo Rozpoznania Bojem https://www.facebook...ozpoznaniebojem Numer warki: 94 Nazwa: Rozpoznanie Bojem VI Rye IPA Styl: zmodyfikowana AIPA Wielkość warki: 20,8 L Gęstość: 17,4 Blg Barwa: 26 EBC Goryczka: 56 IBU Kalorie: 237 kcal w małym piwie Składniki: Pale Ale 4.40 kg Żytni 2.00 kg Crystal 150 0.50 kg Chmiele: Tomahawk USA 33 g 60 min Galaxy AUS 20 g 5 min Galaxy AUS 30 g na zimno 7 dni drożdże US-05 Zacieranie: Kompromisowa 66,5°C 60 min Wygrzewanie zacieru 75°C 5 min Gotowanie: 60 min Woda/Słód = 3/1 Wydajność efektywna w/g Brewtarget: około 70%

Piąte piwo Rozpoznania Bojem https://www.facebook...ozpoznaniebojem Numer warki: 93 Nazwa: Rozpoznanie Bojem V Porter Bałtycki Styl: Baltic Porter (12C) Wielkość warki: 19,2 L Gęstość: 21,1 Blg Barwa: 72 EBC Goryczka: 27 IBU Kalorie: 293 kcal w małym piwie Składniki: Monachijski Typ II 3.30 kg Pale Ale 1.87 kg Wiedeński 1.13 kg Crystal 150 0.40 kg Płatki owsiane 0.40 kg Special B 0.30 kg Melanoidynowy 0.25 kg Palony Żywiecki 0.20 kg Barwiący 50 g Chmiele: Lubelski selekt 25 g 60 min Lubelski selekt 10 g 15 min drożdże W34/70 Zacieranie: Maltozowa 62,0°C 25 min Dekstrynowa 72,0°C 35 min Wygrzewanie zacieru 75°C 5 min Gotowanie: 60 min Woda/Słód = 2,2/1 Wydajność efektywna w/g Brewtarget: około 70%

Cześć Oczywiście, że u mnie wyszedł wspaniały American Wheat Więcej czytajcie książkowych opisów a mniej róbcie piwa, to te dyskusje będą coraz ciekawsze.

Stara gwardia nigdy o niej nie słyszała Ale faktycznie zacieranie trwało troszkę dłużej bo godzinę.

Jeżeli drożdże tego producenta działają tak jak fermentisy to po prostu zastosuj 1 szaszetkę.

Czwarte piwo Rozpoznania Bojem https://www.facebook...ozpoznaniebojem Piwo będzie wysłane na IV Szczeciński Konkurs Piw Domowych Numer warki: 92 Nazwa: Rozpoznanie Bojem Dyniowe Styl: Pumpkin Ale Wielkość warki: 20,8 L Gęstość: 13,2 Blg + to co dała dynia Barwa: 19 EBC Goryczka: 21,2 IBU Kalorie: 177 kcal w małym piwie Składniki: Pale Ale 2.80 kg Wiedeński 1.70 kg Crystal 50 0.45 kg Melanoidynowy 0.30 kg Dynia przesmażona z tajemniczym dodatkiem przypraw 4,2 kg Chmiele: Lubelski selekt 17 g 60 min Sybilla 23 g 5 min drożdże S-04 Zacieranie: Kompromisowa 66,7°C 10 min Wygrzewanie zacieru 75°C 5 min Gotowanie: 60 min Woda/Słód = 3/1 Wydajność efektywna w/g Brewtarget: ciężko stwierdzić

Pod tym kątem w wersji 2.1 nic się nie zmieniło: Oczywiście, że są w opcjach jednostki Plato/Bix/Blg oraz drożdze Fermentisa w standardowej bazie danych.

Organizator dołoży wszelkich starań, żeby spełni wymogi do Pucharu PSPS. Warto zacząć od dopisania odpowiedniej formuły w regulaminie

Oczywiście, że wystarczy. Mam butlę 1,5 Kg wewnątrz lodówki z 2 KEGami pepsi. Nie pamiętam dokładnie ilości bo napełniam ją ok. raz na rok, ale wystarcza na około 20 kegów. Już nie mówię o wygodzie zabierania jej na lanie piwa w terenie. Zapytaj w punktach napełnień, bywają tańsze niż na aukcjach.

I kolejny razm już trzeci raz warzyliśmy wspólnie jako Rozpoznania Bojem https://www.facebook.com/rozpoznaniebojem Piwo będzie wysłane na Mikołajkowy Konkurs Piw Domowych. Numer warki: 91 Nazwa: Rozpoznanie Bojem Świąteczne Styl: Winter Specialty Spiced Beer (21B) Wielkość warki: 20,8 L Gęstość: 16 Blg Barwa: 63 EBC Goryczka: 28,0 IBU Kalorie: 218 kcal w małym piwie Składniki: Pale Ale 3.60 kg Wiedeński 2.10 kg Caraaroma 0.25 kg Special B 0.25 kg Palony Żywiecki 0.16 kg Barwiący Strzegom 0,05 kg Chmiele: Challenger 30 g 60 min First Gold 6 g 15 min Liberty 30 g 15 min Dodatki: Ziele angielskie 1 g 15 min Cynamon 8 g 15 min Goździk 5 g 15 min Anyż 4 g 15 min Imbir 2 g 15 min Kardamon 0,5 g 15 min Pieprz 0,5 g 15 min Kolendra 6 g 15 min Pomarańcza 1 szt 10 min Skórka świeżej pomarańczy 1 szt 10 min drożdże T-58 Zacieranie: Białkowa 52°C 10 min Maltozowa 62°C 30 min Dekstrynowa 72°C 30 min Wygrzewanie zacieru 75°C 5 min Gotowanie: 60 min Woda/Słód = 2,8/1 Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 71%

Gratulacje!

Gratulacje dla zwycięzców!

Pompka akwariowa. A konkretnie? Jakieś rekomendacje? Wysłane z mojego Nexus 7 przy użyciu Tapatalka Ja miałem pompkę widoczną na zdjęciu w przeźroczystym pojemniku, miniaturowa jakieś 4 cm. Obecnie nie chłodzę kolumny - w domu zbędne.

Pompka akwariowa.