admiro

Jak odfermentowało w takiej temperaturze to należy się bardzo cieszyć. Co do cichej to tak chłodne piwo może już być całkiem sklarowane a drożdże na dnie zbite. Można by sie pokusić ominięcie cichej fermentacji.

Fermentowane pszeniczkami i tak tez bedzie smakowac z grubsza, celuj w 2.5-2.7 vol

Ja też nie poddałem się presji A to dlatego, że musiałbym chyba kuchnię rozbudować, żeby wszystkie kufle i pokale pomieścić, z samych imprez szkła okolicznościowego jest dużo

Płatków owsianych (zakładam, że były błyskawiczne) nie kleikuje się. Pszenicę niesłodowaną - kleikuje się, choć dzisiaj zrobiłem wita niechcący bez tego kroku.

Leżakowanie - i cała tajemnica. Niska temperatura i odpowiednio długie leżakowanie piwa w butelkach.

Numer warki: 57 Nazwa: Biere Blanche Styl: Witbier (16A) Wielkość warki: 42 L Gęstość: 11,2 Blg Kolor: 7 EBC IBU: 14 IBU Kalorie: 149 kcal w małym piwie Składniki: Pilzneński 4.500 kg Pszenica niesłodowana 4.500 kg 45,00 g Lubelski (60 min) 25,00 g Curacao (15 min) 7,50 g Kolendra (15 min) 15,00 g Citra (10 min) 10,00 g Amarillo (5 min) 25,00 g Curacao (5 min) 7,50 g Kolendra (5 min) drożdże Zymoferm - Z036-8-37 (Belgisches Weizenbier/Wit) starter 2L, połowicznie zdekantowany Zacieranie: 10 min Białkowa 52,0 °C 50 min Maltozowa 64,0 °C 30 min Dekstrynowa 72,0 °C 10 min Wygrzewanie zacieru 75,6°C Gotowanie: 85 min Woda/Słód = 3,4/1 Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 79% Czas koło 5:50 h Z ciekawostek: przed śrutowaniem pomieszałem sobie ładnie słód z pszenicą i dopiero potem przypomniałem sobie, że miała być osobno do kleikowania. Pszenicy to nie przeszkodziło, skleikowala się ładnie podczas zacierania

Przecież wszystko jest z Chin.

Te paczki które przyszły uszkodzone to Poczta Polska? Przesyłka "Na warunkach szczególnych" czy standard?

Miałeś z takim czymś do czynienia w Biedronce? Raczej wersja: efekt skali zakupu przez największą sieć sklepów w Polsce.

Produkcja trwa, gratulacje Już za niecałe 2 tygodnie gęstwy Bohemiany i Wity będą dostępne

Tak, 0,5°Blg widać na podziałce, jak mi wyjdzie piwo zgodnie z planem to wpisuję wartość wyliczoną przez program. A jak odczytuję i jest coś pomiędzy to wpisuję z grubsza na oko. Oko mam z dokładnością 0,1°Blg

Nie, to ten sam sterownik oparty na oprogramowaniu Brewtroller, przełożyłem do starej obudowy z komputera, teraz się zmieściłem ze wszystkim łącznie z zasilaczem.

A jednak warzę dalej, po to lodówka stoi, żeby w niej fermentować. Numer warki: 56 Nazwa: Summertime Styl: Classic American Pilsner (2C) Wielkość warki: 43 L Gęstość: 13,9 Blg Kolor: 6 EBC IBU: 33 IBU Kalorie: 186 kcal w małym piwie Składniki: Pilzneński 7.400 kg Płatki ryżowe błyskawiczne 1.200 kg 100,00 g Marynka (75 min) 20,00 g Mount Hood (15 min) 30,00 g Mount Hood (5 min) drożdże Wyeast - Bohemian Lager (Wyeast Labs) starter 2L, zdekantowany Zacieranie: 10 min Białkowa 52,0 °C 35 min Maltozowa 62,0 °C (wyszło dłużej) 45 min Dekstrynowa 72,0 °C Gotowanie: 85 min Woda/Słód = 3,8/1 Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 94% Czas koło 6,5h Przy tej warce testowałem wykonany przez dobrych ludzi za piwko filtrator - fałszywe dno. Niestety w ogóle się nie sprawdził (mój projekt a nie wykonanie )- szczeliny stanowczo za wąskie, cyrkulacja zacieru była tragiczna, ciężko było podnieść temperaturę, pominąłem wygrzewanie zacieru. No ale za to ciekawa wydajność - 94% Nacięcia laserem mają średnicę 0,7 mm, rozmieszczone co 10 mm na długość 20 mm, blacha nierdzewna 1,5 mm (za cienka, powinno być min 2 mm). Muszę zrobić następne podejście i test na nierdzewce 2 mm i nacięciach 1 mm (zrobię kątówką więc wyjdzie pewnie więcej niż 1 mm).

W specyfikacji S-33 stoi: Odfermentowanie: płytkie, więc nie ma się co dziwić.

Cześć, tytuł Domowego Piwowara Roku jak inne tytuły Bractwa Piwnego przyznawany jest cyklicznie co roku (począwszy od roku 2010) Arzy szykuje właśnie aktualną klasyfikację do wklejenia na forum

Panowie, organizator KPD zgodnie z regulaminem przeprowadził wstępne eliminacje a jury oceniło piwo dopuszczone do konkursu - co tutaj wymyślać więcej?

Ale to chyba zakłądając że chcemy gęstwę z jednej warki wykorzystać do następnej? Bo jeśli każdą warkę robimy na nowych drożdżach to chyba nie ma to większego znaczenia... :rolleyes: Tak właśnie prędzej czy później będziesz to robił

A jak osiągnąłeś ten aromat ? Można powiedzieć, że fizycznie bo naprawdę były tam odpowiednio przyrządzone gruszki http://www.piwo.org/forum/p93658-30-03-2011-22-24-41.html#p93658

A oto moja: Piwa specjalne Piwo pachnące jesienią, choć jak wiemy sok z brzozy zbiera się wczesną wiosną. Odważna receptura! Piwo w kolorze dojrzałej pomarańczy, nieklarowne. W zapachu przyjemnie gruszkowe i cynamonowe. W smaku brak delikatnej goryczki co odbija się na finiszu i mało piwnym charakterze trunku. Generalnie bardzo ciekawy smak i pomysł zrealizowany przez twórcę.

Piwowarstwo domowe w Polsce nam raczkuje a już mamy problem nadmiaru? Skitoff dobrze mówi, powinno nam (organizatorom konkursów) zależeć na jak największej liczbie zgłoszeń. W Polsce już sama cena przysłania piwa jest spora, opłata na konkursie powinna jeżeli już musi pokrywać koszty konkursowe a nie demotywować. Poziom się sam podnosi z czasem, a pomagają tutaj metryczki ocenianych piw i podawanie punktacji wszystkich ocenionych piw publicznie.

To rozumiem, jest to korzyść (np. osoby takie jak ja: prenumerujące Piwowara i uczestniczące w konkursie w Żywcu płacą więcej za te przyjemności niż członkowie PSPD za samą składkę - ale to jest zrozumiałe, sam jestem skarbnikiem w Bractwie Piwnym) To absurd.

Oczywiście, że możesz. Sprawdź czy tworzywo to HDPE do spożywki (znaczek noża i widelca). Ja fermentuję w podobnych beczkach 60L.

Są już wyniki: http://browar.biz/forum/showpost.php?p=975052&postcount=95 Gratulacje dla wszystkich finalistów, w szczególności dla Dagome - najlepsze piwo KDP! Ps. Kurcze ale wysokie oceny w piwach specjalnych, moje gruszkowe na miejscu 4.

Temperatura pomiaru do 55°C czyli raczej nie.